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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
; a/ I B1 ?2 m' y* o' Rhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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6 m3 n6 b+ q$ X每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤( T2 q! t8 t2 R5 |0 {/ W& _
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤# U/ p/ m/ u# Z* [! k
还有圆糯米。3·5一斤
( ~: k, b5 l7 B. o+ _, O6 b重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。4 c$ H6 g- D, K4 |
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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准备工作： ( b5 C9 i5 B. } O
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。" |( Q: z: P. g$ |
) ]/ ^% R. y- a; ? M5 z下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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4 _- S$ e8 c6 S. {7 `( p1 G. I煮粽子了：
! w+ e( d# m( t2 K" i一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。% W# h4 ~% M- S
大火煮，3个小时 4 f. ~- y: z! D7 e2 R, v
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
6 W( B6 K9 _ c2 e! [8 M1 a2～3小时了。
( C# D6 s2 t( s煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。% j; n9 P5 c5 Y2 O0 S9 }: l& K
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。( z# A4 E4 }" X1 z! J5 ~( X" U' Y* a
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3 K6 b5 v( p1 T- I: D下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！: B7 I. h" D$ }; }: s. Z( _
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
