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发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。
; a/ I  B1 ?2 m' y* o' Rhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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! W8 u6 G0 U0 M4 e; J" h& T* R5 v, K; L* n0 O* l4 A) }

6 m3 n6 b+ q$ X每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤( T2 q! t8 t2 R5 |0 {/ W& _
肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤# U/ p/ m/ u# Z* [! k
还有圆糯米。3·5一斤
( ~: k, b5 l7 B. o+ _, O6 b重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。4 c$ H6 g- D, K4 |
光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈!
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原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。
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准备工作: ( b5 C9 i5 B. }  O
粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
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肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。" |( Q: z: P. g$ |

) ]/ ^% R. y- a; ?  M5 z下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
4 {  ~. X  c! t& k: g
4 _- S$ e8 c6 S. {7 `( p1 G. I煮粽子了:
! w+ e( d# m( t2 K" i一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。% W# h4 ~% M- S
大火煮,3个小时 4 f. ~- y: z! D7 e2 R, v
如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
6 W( B6 K9 _  c2 e! [8 M1 a2~3小时了。
( C# D6 s2 t( s煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。% j; n9 P5 c5 Y2 O0 S9 }: l& K
, u) r! s' w6 O+ [, a# s* \
如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。( z# A4 E4 }" X1 z! J5 ~( X" U' Y* a

8 Z- O/ c# s$ {; @
3 K6 b5 v( p1 T- I: D下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!: B7 I. h" D$ }; }: s. Z( _
, p, Y4 w) A2 j+ o
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。( q; ~7 `% e# m5 V# \$ y, T

  U& U; d: v* e4 E2 l( m9 I[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。
4 {2 K# w( [# N( d$ N+ I8 s0 X8 T7 l' t2 M2 ~
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,
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6 @# ^% X& N) c& r" B& ^* Y。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦!
% J/ Q, Y: E' @6 i你这个粽子好有卖相哦!/ [; _% Q4 |8 h6 Q4 F6 d8 C
看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。
) O! s0 L9 P( ^, u9 ?  m& z+ x& @$ Q可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。
( ?% I" @( E. K也很好吃的哟。。。: u6 ^: j/ ^- B- I. V
                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看4 J3 [$ u4 a+ [' d: _9 ~0 b
可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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2008-11-26 
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流口水了··
$ f! [1 t* a0 k  n! E* H$ _# Z; F/ V我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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2009-10-04 
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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 8 y6 K& o3 ]) E  A; @
粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
9 D2 s( H- x: x! f; k% B9 E; Y* V
我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米0 {" c) \3 W+ n7 B0 g4 K

6 m: O7 E6 Q3 y' U* `" `煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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