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楼主
发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。4 w) x* j) G* ]3 p& \. j
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html7 \  F: q3 k( U% G/ i: E5 F

) N; z& u/ R" B( p
6 I: Y; |) N! E" R
; L/ x3 C7 F/ }) F8 B$ M" n每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
: n3 g8 m) W# g  p/ `, {1 V0 X肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤
# e! I" ?. T8 Q' S还有圆糯米。3·5一斤' u' C) |# e5 P
重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。$ X3 ]. u& z+ Z2 S" a7 g
光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈! ! t/ `7 l% T; A+ ^! x

; c7 q5 W4 {  b8 v( E. A原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。
; [; Z+ c' z+ P" O7 C, v/ K: S' n6 ?  w7 F
准备工作: 8 ]" C$ k  ^% s* h) r# e
粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。) a2 v! N# ~6 y# _) e' N% ~* a

3 \4 h/ |+ J4 C1 x  A/ k$ y肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
  D4 [1 f7 K# r- W1 C
! P6 ]5 q0 ~& W0 k4 k下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。 , z1 J/ g$ e7 l4 j1 S+ Y4 {* u% F
( S/ \% B9 J+ k4 q
煮粽子了: 1 G# D! N. y; Y' E% ~3 |: `# E
一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。
( w9 p! O. F$ G大火煮,3个小时 + N6 r: T& D7 i$ \, }+ n! |+ f
如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 $ r  w" {5 P8 N8 B6 b$ p
2~3小时了。
, a. M- C1 ~2 D, h煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。+ j: A; c8 z  S5 }; g% N5 `8 t

+ B3 D7 m  Z( I4 _如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。5 t0 Z& q9 j# l. u9 t) [
! y( I0 P8 c7 e3 L

5 ]" W$ l$ N. \, i$ T下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!/ L$ ~5 e5 I/ m7 @+ u: K! j8 q

, j! @1 o! L5 a+ z& F" c[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。. D9 u% a+ ]6 |4 {2 I6 U
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、1 q1 X: X0 A& V; V  p

# L, f6 }: d% N2 l9 r: i[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。
. v6 ^: j  i) K  O2 {' `( @4 h1 l3 [! q5 L
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,+ f1 `5 v! A' S9 s* q, l
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。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦!
+ G4 I$ C% l( W你这个粽子好有卖相哦!
! \! W# J7 s0 N' A# ~& e( m/ L5 Z看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。0 R5 e6 M& O% a, f
可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。
' p6 Q( m" ^! p- i$ _也很好吃的哟。。。5 c. Y4 ^5 R+ N9 F+ c' ?2 b
                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看! W- \4 t/ K. o# j3 ]5 N5 Y1 I, H
可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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流口水了··
  ^& A6 a' \; {! C+ ]0 _: S  {我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
  p. J7 A" o1 P+ [- s) c粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
9 o/ ?$ e# b& J  F. z) x2 n+ ]
我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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备案团长

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
- ^& q$ }+ ?  G, N1 K& k) u$ Y7 i1 e# Q7 |' T4 |" \2 P8 n
煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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