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楼主
发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。1 x  H# ~# ?, }1 X! i; U' @
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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# x! K% ^3 h: U  M9 _% B
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每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤- j' I7 y, i/ V" ]
肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤
: L# O/ _' E: M  d6 d还有圆糯米。3·5一斤
1 V- U# L0 r+ x0 p" S  k& f重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。/ R7 g' ~) f% }8 e/ k
光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈! 4 N# J8 u' O* x1 c$ G/ z
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原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。
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准备工作:
" q+ j, d% L& n5 X4 r4 q5 \- C粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
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- o/ l& N8 U" m9 y- H5 s% e肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
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煮粽子了:
  A* c+ F. V( d% c# s# n一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。2 u' C2 L$ w6 F+ C7 F# m2 C. @
大火煮,3个小时
" e7 b, X  u. `% e如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 # ^* `- I6 Q$ T; c$ K
2~3小时了。 # K( m+ Q) V' E- p
煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。' H+ P% @- j/ v) R

% A2 l& o1 l/ G) }, ]) ?如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。& p* ]& `$ M2 r' d. X4 Y
7 j+ h! C. k0 E- Y" R
- M! T# W9 X+ T# K- Z
下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!
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% w+ K2 r+ ?& G8 \& E8 _' g[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。2 G; V3 h& {' v8 q8 L5 Q$ `( N
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、
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. r& \$ O$ O6 ~  |+ q& o4 J* z[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。* V" j) S# R# ?
  X+ W! I" |) H: s7 o! }4 ^2 C$ u, Y
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,6 ^- o. K- d9 q2 I. m- y5 \6 N
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。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦!
3 a6 S9 ^* g+ x  R1 Q: j7 y! s" y8 A你这个粽子好有卖相哦!
( r$ h* r0 G( |! ]& p看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。
7 X# M  X% t$ {) p* |可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。% ?; L4 w" o- G2 \3 O6 r$ {
也很好吃的哟。。。2 K( t$ ?/ Q, q3 y; M" a
                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看+ W8 b  p4 S, _) |' I9 U
可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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2008-11-26 
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流口水了··+ w  W/ z1 o7 R
我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 % n" p, a9 Y: {; f" i
粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
9 a$ p& q! J7 J8 f
我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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2010-02-15 
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备案团长

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
6 x& @# d$ f5 H
+ ?9 i5 Z8 T0 h4 Z7 X煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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