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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
4 _7 Y( e3 T. r, chttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html2 c4 \9 A B; q/ o3 \! \+ K
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5 B# t$ }1 J% Z& p+ g每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
6 j4 W1 j- T# m8 t2 V肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤1 E# @; |' I J$ W i2 l; N+ L
还有圆糯米。3·5一斤
8 n! f& I3 h/ `3 g6 Y重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
- `1 F+ {5 c7 P光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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; k) X2 E6 I* \4 @. Q7 _原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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准备工作： 7 f4 ^' F+ [1 j* M. A6 G
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。9 d) ~# {/ I. ^* \/ d2 t% X
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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7 `8 @$ ^' f: }煮粽子了：
5 t$ q' y2 d4 c7 { M; O% T& u一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
( U2 O" H" ]" `0 P/ q+ ~大火煮，3个小时 4 \7 C7 z1 @. I: L' C0 W+ B
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
/ w# M) d) |$ e9 X! o, t3 c2～3小时了。 , D; e$ M6 ]" i7 }; p9 g% o( o% A6 j
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。# \% d$ t$ S$ x G
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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, W; X* N0 c' a! `2 M[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
