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楼主
发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。
3 z6 w/ L! }7 u/ `6 }# Bhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
. v* K( w$ u# w5 A2 ~2 C
. G  Z) c' m; `6 d/ ^# `! S# k) y0 `% E
& k9 Z. p4 ~+ Y  N" V3 u% Z: @5 p! B5 M9 ~: q* v3 ~, U  R
每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
& }: u4 u9 r  J  p肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤6 Q' h' v7 t$ S" w% n
还有圆糯米。3·5一斤
% Y( w* I  B& m3 q# P3 Y重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。- V) I* A0 t( Y5 o- Z' @
光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈!
7 Q) R6 [/ L4 j! ~9 u* {
, H" a8 _& T7 J: M原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。
+ `9 O" t& N( v: G6 q6 b2 B' L$ u+ {, G% Z% W" E  \. `
准备工作: - m+ B3 J. L* i8 b7 Q
粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。: ~- _1 {& \0 d" o! H

) i( A* z5 x: H肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。; E" @; |0 E& C) R4 R- z* |! I. w
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下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
* V/ I7 }" l: o. g) m, \0 x3 i$ h5 T! m2 P+ `
煮粽子了: " e8 ]' l" r0 V, R
一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。5 y) H" r) [% e* ]) d$ r- m
大火煮,3个小时
/ [% j7 g$ O; a! [* B% s如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 - \% }! {1 c1 d- [4 L3 A
2~3小时了。
2 e4 q& Z- U0 m( }. r5 Z, R3 z% o" h煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。# O) [& T$ i; t

6 k' z! l: W& K8 u如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。
3 {3 B- z3 g- d1 a
  _) \& J  [( f6 T9 e# g9 q/ g' {6 [& u' ?
下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!2 k& r( z- i1 L6 W

6 N% i1 e) y6 P- d[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、
) a! t# G, F) F0 d8 h
# a' y, [3 L1 v  ~[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。
0 f# A7 v3 }1 |0 n! |) i( r$ [+ V1 J8 w. z7 n& ~! G
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,0 O; |  ^, M! q
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。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦! % u" C1 c! {# }  [/ w  Z" x& r/ S
你这个粽子好有卖相哦!
  X% d/ {. H: t9 R, p看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。# I/ h$ r/ I7 V" B
可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。
3 _8 n# `( X& U0 T& S也很好吃的哟。。。* r, {' g) K* [5 R
                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看. {4 b% o% R. T( ~4 L
可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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流口水了··5 T/ I# u0 S! S0 U3 t$ v* P% I
我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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2009-10-04 
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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 ' a. D0 ]& M0 X
粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
9 v' {  i- H' Z! n% j* q
我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米" q/ K, v/ w& s8 x" C

; y8 t, X1 r9 k8 z3 Y) I煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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