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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
9 V/ j$ T$ z# s$ y3 j' x7 [* Ohttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
( e1 e f% b, |# b. S( x: s/ f6 k3 H$ U
3 F& s W1 W$ c8 M+ ]7 T5 z
0 z, m! }6 o0 u$ i8 V' O" m每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
A8 F5 Z1 q1 Y肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
4 U. q& A+ L& l9 c+ t还有圆糯米。3·5一斤, v0 i2 [" N; u( C
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
9 M+ H6 g! {' V2 y6 Q光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ ) [3 p( m0 o; V
$ i! ^. a8 X8 l; c2 T原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。8 c3 C* @: j1 Y) X( T8 ]
8 {! M Y! Y4 n9 r& P: b
准备工作：
0 [: @- G5 @; ]4 _; d u粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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& E- d' ]+ ^/ m+ n9 C; z肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。* T0 ^0 X- K: C+ V
6 }; Z4 K- n+ X9 z/ {
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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2 C" O9 w: R% x9 T7 Q1 c% G! }# s1 I煮粽子了： 8 L; @3 `( J- u) l
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
2 m0 V0 A( t9 Z9 Q0 I+ v5 R大火煮，3个小时
5 H) B0 z1 l4 k7 a2 j" J如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
O* C) G' v) J d- T3 K2～3小时了。 - {8 g+ @ U8 `8 ^* r& ^* c0 s% R7 g
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
0 }8 L. l* G# g* r! I1 C0 ?
4 r5 O' t5 q0 Z; p3 Q9 C如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！7 r1 `5 u) w' R, k: k
% X* M; g5 x) z0 Y[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
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