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楼主
发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。
9 V/ j$ T$ z# s$ y3 j' x7 [* Ohttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
( e1 e  f% b, |# b. S( x: s/ f6 k3 H$ U
3 F& s  W1 W$ c8 M+ ]7 T5 z

0 z, m! }6 o0 u$ i8 V' O" m每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
  A8 F5 Z1 q1 Y肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤
4 U. q& A+ L& l9 c+ t还有圆糯米。3·5一斤, v0 i2 [" N; u( C
重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。
9 M+ H6 g! {' V2 y6 Q光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈! ) [3 p( m0 o; V

$ i! ^. a8 X8 l; c2 T原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。8 c3 C* @: j1 Y) X( T8 ]
8 {! M  Y! Y4 n9 r& P: b
准备工作:
0 [: @- G5 @; ]4 _; d  u粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
+ T: q& Q" d  M7 g5 v$ _3 q5 Z+ }
& E- d' ]+ ^/ m+ n9 C; z肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。* T0 ^0 X- K: C+ V
6 }; Z4 K- n+ X9 z/ {
下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
9 O+ l+ J0 _% \' j& ^
2 C" O9 w: R% x9 T7 Q1 c% G! }# s1 I煮粽子了: 8 L; @3 `( J- u) l
一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。
2 m0 V0 A( t9 Z9 Q0 I+ v5 R大火煮,3个小时
5 H) B0 z1 l4 k7 a2 j" J如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
  O* C) G' v) J  d- T3 K2~3小时了。 - {8 g+ @  U8 `8 ^* r& ^* c0 s% R7 g
煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。
0 }8 L. l* G# g* r! I1 C0 ?
4 r5 O' t5 q0 Z; p3 Q9 C如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。
; Q/ G3 n+ D. W4 H- G- N
/ M. M3 {3 G. K2 ?$ B( v8 N9 ?7 u+ F
下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!7 r1 `5 u) w' R, k: k

% X* M; g5 x) z0 Y[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。
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8 j: G, w0 `" T0 J6 f; n6 @: V[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、$ }. Z1 D. G- o5 @5 o9 j

8 Q" N& L, f) q1 [! Q[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。( w7 L; u5 w4 `! b" t% t- j  ^

) U  D; z( ]. i8 _' M[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,/ C' u( E# w7 O6 v! d2 U

1 ^+ a) S0 [" n  u。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦! ) L& X6 M- J* @  {  E8 R* i# ~8 T
你这个粽子好有卖相哦!) _. A0 n$ ^' s; O; Y
看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。
# r1 O' @) v2 `! \* ^可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。6 B8 Z( n7 Y. B% I/ u5 A
也很好吃的哟。。。
4 r4 E, m* n: {                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看2 p- W  W5 i% ?: I$ U
可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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2008-11-26 
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流口水了··% ?% V( ^, S8 P/ v: M6 C7 p
我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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2009-10-04 
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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 $ a! q2 T; J3 {4 b0 \6 d: t  h6 h
粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
8 T7 C9 M2 ?0 N  t1 y3 [$ ~
我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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备案团长

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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