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[厨娘煮男]

面品大爆发，试手花样馒头成功（超萌熊猫、刺猬、玫瑰） ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 21:27 编辑 7 W' Q2 |! u5 |% N; i3 K3 Q! K, y

* I2 r( H6 q5 h' s得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！! G& q! u$ W' A6 R: W' N' x

% D% T% g4 d' ~7 ]

34.jpg

; B' b8 ]) q, _, X) t* g/ R
先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~( _- G& C4 ]8 y1 p4 j5 N( g/ }5 Z  O

已有 3 人评分妈币 收起 理由
婧雅妈妈 + 50 美妈，你好有才哟，刺猬的刺是怎么做的.
房千晴妈妈 + 30 你做的面食太可爱了。
西西妈@cq + 26 太棒了~

总评分: 妈币 + 106   查看全部评分

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小妍妍527

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沙发
发表于 2011-10-20 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、
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桃子夭

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板凳
发表于 2011-10-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天啦，要不要这么乖
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花-猫

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地板
发表于 2011-10-20 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
2 x' G! E7 X; v" g- [分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
& U4 ~, I; x* Z  P4 I# J做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。
0 s$ x+ U* Q. g4 j2 A) q) }

1.jpg

1 E/ s6 w9 E1 S/ n9 q- I5 g/ W

" O4 J' A! b3 t( Q7 `, F. N; i6 H

2.jpg


, K. q! O7 \! F1 ~
: x* F! X  Z9 A8 S

4.jpg


; T- t" g+ E9 m( f: d( G2 N% Q4 Z! ?6 n( `

" F8 X6 }. l' I5 d8 Y
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玩穿越不

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5#
发表于 2011-10-20 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乖死了，巧手啊，，，求过程
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花-猫

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6#
发表于 2011-10-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）! r( ^8 S* t! r

5.jpg

% ?) k' ~5 W$ ]& g" g' [3 ^: K

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旺旺大

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发表于 2011-10-20 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！
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花-猫

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8#
发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
, U( [( a* V1 f4 M3 z4 N+ _$ X$ u2 v' x5 F
黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型( @$ Y! S) k4 O+ k/ l1 D( z
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
3 i# s- ^" t# P- V小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
: o3 V" v9 b9 ~3 r3 G

3.jpg


2 V$ B( I% D: ^9 i; P
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
/ V: ^3 A& d6 M- e+ T' K6 s5 D4 x乖死了，巧手啊，，，求过程
8 f& |8 I) I/ {
正在发，马上马上，呵呵
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 & c3 t9 d: M( B* X, x- O# z- X* H
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！
" B. \% U" Y/ h8 t5 f5 t8 g
不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
6 ^3 z+ ~. l/ G* U4 W  ]2 [& u2 O& ~
' Z& y( C' \5 k白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。1 w9 @6 q4 [  V7 x# r$ F" f
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
8 I: X' I4 v! |( |收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了& D' q  ]9 @8 \% Z. w" [

6.jpg

! L9 B9 p5 S: I  e! m# H  Q
2 m1 W7 Z; r7 W) ~8 \0 s

7.jpg


$ n* ?2 I! z8 |1 T: M1 s. U7 s8 J. f6 X7 A" `; P0 T7 w$ n

8.jpg

* e& N: l  m" l9 M9 D

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，
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花-猫

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13#
发表于 2011-10-20 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
2 m0 ]9 ^6 X5 u7 D1 k  C/ t

9.jpg


8 j8 _) w3 H" n' L: v  c耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！% t- x8 g" F$ g6 E  v7 P
7 h3 j0 e" `  g9 A* d* |  e) F

10.jpg


; K7 G6 X5 w$ h4 |' O0 ]沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈
$ p/ e  _& A+ z, Z6 D/ k0 ?
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:36 编辑
: a7 Q/ }4 Y, @9 V% l6 u/ F6 h; x
剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。! J. T; I! f) L2 \; E$ T

11.jpg

+ h( N& v  U: Q. I; u( j: D* R
( x0 e3 r; i8 J* ]2 c: ~) G

12.jpg

3 X6 Z( q4 ^3 B
6 L/ O; v9 h: p

13.jpg


$ U, @; g+ n! s" i4 z还是用点清水沾到胖脸上去。
& G( q4 K! ?7 H) w. V% K
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西西妈

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。( R7 X5 t6 a: x6 H2 n

1 a# g2 q. e: h1 u% ^7 G0 |8 b1 v" @跟你学。
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！4 ]* K% L! `* v8 M
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖, m. D& ]  ^% ?; Q3 w0 E

14.jpg


/ y8 }" d; }* ^* {
" @+ }5 s6 ]/ X4 |3 W* u0 x

15.jpg

, ?. d0 {. d; Q2 Q4 ]! f4 V- ]

/ A6 y  U% t& o; @

16.jpg

" s) g9 ?7 T7 D( R1 f- q

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！
& y; O7 w+ q1 p# u9 h7 J$ J5 y4 g

17.jpg

, D& E; }. V3 E5 Y6 y! ~: @& m  q
5 i. I/ A: F" @0 H5 y
细看一只憨熊猫
: S# S4 Y; k1 j4 N

18.jpg


, b' O3 o9 K9 ?1 U% B  y) {1 k. u  _" }: _! g' S# V. f4 J! G
里面的豆沙馅
7 p  ~- w6 ^+ b' m

19.jpg

) T2 ]3 v% \6 N  X5 }0 c

( K, `/ T9 r9 S# O8 L  s很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。8 S6 e. }( i; B

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刺猬来了！
. ^. z4 h% g# q+ b6 k& V感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了: m; X+ T1 \/ p) A- {2 U, ~( q

20.jpg


. r: Y' y2 I. h$ p4 v6 f: ~) T- t
分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好' @% \6 \1 J7 l

21.jpg

2 k$ _/ }/ q* I/ n, o2 [

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠3 E  G# S7 }! ]

22.jpg

3 F. G1 q# S- M

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weilanse

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发表于 2011-10-20 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来拆拆，，做得太好了。。。
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