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[厨娘煮男]

面品大爆发，试手花样馒头成功（超萌熊猫、刺猬、玫瑰） ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 21:27 编辑
7 a; w, ^6 E: S4 a" Q  @
5 t5 `8 I* Q* I* V2 s. J4 w得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
# s% S7 f8 L- p1 F4 ?5 ^, A1 a1 ^7 V' Q1 \" s( G. }9 l

34.jpg

) ^2 {9 H% b2 ~( P7 P7 f, L
先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
* O7 @4 d3 Z2 X' e+ a$ s
已有 3 人评分妈币 收起 理由
婧雅妈妈 + 50 美妈，你好有才哟，刺猬的刺是怎么做的.
房千晴妈妈 + 30 你做的面食太可爱了。
西西妈@cq + 26 太棒了~

总评分: 妈币 + 106   查看全部评分

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小妍妍527

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沙发
发表于 2011-10-20 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、
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桃子夭

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板凳
发表于 2011-10-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天啦，要不要这么乖
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花-猫

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地板
发表于 2011-10-20 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！5 U  M7 W8 F& h( b0 P4 G7 r+ O
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
1 R, U7 K- {/ _- s做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。) h5 A+ a* Q7 Q- h% k+ l1 c

1.jpg


. T5 W/ h2 }" K7 g: v- r6 i4 t8 J- N/ K" |5 l) ^6 |+ X9 e( {) o

2.jpg

- b  E, O- ~5 j$ U1 A2 Y- {9 H
' E4 I* A) o' t

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, [; y- m( u: ?' c0 T
& v4 W( F$ x5 Y
! ]' w' M2 u* V6 j2 \8 A

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玩穿越不

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发表于 2011-10-20 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乖死了，巧手啊，，，求过程
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花-猫

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发表于 2011-10-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）- R/ B& {) r4 ^/ F  e

5.jpg

6 ~" n1 n  N2 h0 v

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旺旺大

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发表于 2011-10-20 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
. w7 Z+ H; K+ R9 M6 e( t
$ _( I9 S6 \: F0 f* V  y黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
9 E- i2 l% o: Z: Q; Y* S. W( M2 W- ?: D白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
+ T  @! D0 v; ]; x2 o小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。5 w6 F; G3 M* A0 N, g

3.jpg


: G' Q& u/ U$ M# n% x1 Z1 u# ]$ b
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 " O# N) y6 z( ?% j% |
乖死了，巧手啊，，，求过程
3 m* T0 b' ]% l6 e
正在发，马上马上，呵呵
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 : |& M& I" \4 u/ k# d  b. ^/ m
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

- p) d' x/ G. F1 p9 y4 j不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
( ~+ B, X' n' H0 w5 Q* m4 B
0 Y2 p6 H) i) w白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。1 Y& z$ f; Y! k7 _4 z
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅* u- h4 G- U5 e* W' w/ ]
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
; L  ^) s, o4 i, H! a

6.jpg


' e$ i% e; G1 o5 k& i8 g. u  C" l$ v6 l: A1 ]5 \- ^' b- }6 q( y

7.jpg

8 ~) H: a/ J/ v4 |8 H6 N* q  w
) L* ?" z7 F4 K0 f

8.jpg

  @: M$ W$ m" W" Y1 G% m& G

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，
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发表于 2011-10-20 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵+ [! ~' B0 y+ Y$ I# G" T

9.jpg


, X5 z: b/ v8 U耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
  l* d4 x. ~5 ^- [
) e! Z3 x1 W3 C) R4 a; l

10.jpg

+ k) C. n3 a, V3 _2 S
沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈+ l4 D; v+ k5 o/ x  L

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:36 编辑
, n# ?- V) N8 E  _+ A1 [, [" J6 _9 G5 D- @; ]! w
剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。1 y/ I4 X5 ~  b

11.jpg

( p2 @/ T) v6 v1 n

0 a  u( W0 ?; O

12.jpg


/ d6 m% I5 h" g: }9 c( ?( V+ d* X

13.jpg

6 B0 T" I2 I# `* Q3 O
还是用点清水沾到胖脸上去。
; L5 s" @! ]( I" W3 ~
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西西妈

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。" G( {9 U& X: i8 Q+ @. D4 p1 R) ^1 F6 P
7 W  M8 p4 g# J( E$ O' P1 i* Q
跟你学。
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！
1 }* ~/ X6 w3 E. ?7 a+ `发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖' f# K5 U/ q: b5 h, E+ N

14.jpg

6 T' z: F3 \0 {9 y

) ~! W' A# ?0 e% i5 F# e, |

15.jpg


# U# q$ P7 T" J# B! ~* E# t
0 Y& I: J. [3 w. D3 L" J

16.jpg

1 l# O9 U+ o' G% ^1 v1 ]

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！
+ Q* O9 o# t1 v/ D0 S

17.jpg

" `% ^2 X/ K. T5 p- i& W
6 r9 o" s( p% K# W/ E3 a* F. E4 z* Q
细看一只憨熊猫6 K3 a4 n- A( D7 m3 {$ D- r

18.jpg

5 t/ I3 i2 z! m, Q% _
# t  F' M1 o* O- m$ `& `- ~+ c9 I
里面的豆沙馅* D8 Y. Y: Y7 M

19.jpg

* D" k2 t3 Y; A9 Q; t' M6 d+ T
4 h! T- z9 h+ b' L, f% {! F
很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
* K- {  k5 E* P2 J
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刺猬来了！
) B% q- ^2 M0 ]& O$ _* j感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了$ v) V) A( e* y; e8 w# Q1 K

20.jpg

7 s, |- q3 {8 _0 a3 g! a, R

4 B7 `! E; y8 W分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
& A% l$ B+ I% z+ }: a/ u

21.jpg

2 @$ W. k- G6 N# G

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠& H9 O  N* o( S

22.jpg


3 `9 }) w9 {" W) u, V+ T* Y
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weilanse

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发表于 2011-10-20 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来拆拆，，做得太好了。。。
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