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楼主
发表于 2011-10-20 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 21:27 编辑
7 a; w, ^6 E: S4 a" Q  @
5 t5 `8 I* Q* I* V2 s. J4 w得意啊,真的是得意啊,完全舍不得下口啊!
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) ^2 {9 H% b2 ~( P7 P7 f, L
先发到,等会再来慢慢发,40多张图呢,超级萌啊~~~~~~
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已有 3 人评分妈币 收起 理由
婧雅妈妈 + 50 美妈,你好有才哟,刺猬的刺是怎么做的.
房千晴妈妈 + 30 你做的面食太可爱了。
西西妈@cq + 26 太棒了~

总评分: 妈币 + 106   查看全部评分

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啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

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天啦,要不要这么乖

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我贪心,看到熊猫馒头乖得不得了,看到玫瑰花也乖,看到刺猬馒头也超乖,就一次性全都想做,所以今天面品大爆发,全都学!5 U  M7 W8 F& h( b0 P4 G7 r+ O
分了两个盆子和面,各250克面粉,融化酵母了揉,做熊猫的面粉加了两勺奶粉,做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯,网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮,我想红薯的颜色应该也不错!
1 R, U7 K- {/ _- s做面点和做西点的最大不同在于,材料的随意性,我以前都不称量,一切看着办,现在要稍微称一下大概的分量,可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量,有的材料自己调整了就可能影响最后的成果,要做熟点,心里有数了才敢去调一调,变一变。) h5 A+ a* Q7 Q- h% k+ l1 c

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乖死了,巧手啊,,,求过程

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面团都来发酵,黄面团放进烤箱,托一碗热水,不开火不接电,发酵1个小时。(这是很好的发酵方法哦!)- R/ B& {) r4 ^/ F  e

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天哪。自己做的?!还要雕刻哟!

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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
. w7 Z+ H; K+ R9 M6 e( t
$ _( I9 S6 \: F0 f* V  y黄面团发起,我看的熊猫是先造型再发酵,所以先造型
9 E- i2 l% o: Z: Q; Y* S. W( M2 W- ?: D白面团分一块50克的小面团出来,白面团就用保鲜膜盖到
+ T  @! D0 v; ]; x2 o小白面团分次加入少量的可可粉,直到颜色满意,蒸后的颜色会变深,大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。5 w6 F; G3 M* A0 N, g

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玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 " O# N) y6 z( ?% j% |
乖死了,巧手啊,,,求过程
3 m* T0 b' ]% l6 e
正在发,马上马上,呵呵

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旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 : |& M& I" \4 u/ k# d  b. ^/ m
天哪。自己做的?!还要雕刻哟!

- p) d' x/ G. F1 p9 y4 j不用雕刻亲爱的,用点剪刀和小工具

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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
( ~+ B, X' n' H0 w5 Q* m4 B
0 Y2 p6 H) i) w白面团醒5分钟,这时把黑面团揉好。1 Y& z$ f; Y! k7 _4 z
白面团分成较均匀的小面团,8个,按扁,擀皮,包豆沙馅* u- h4 G- U5 e* W' w/ ]
收口朝下,放起,熊猫的白白胖胖脸好了
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玫瑰会做了,那个刺猬怎么做的啊,

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黑面团分一半出来,搓成条,分成均匀的16分,捏扁成耳朵+ [! ~' B0 y+ Y$ I# G" T

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, X5 z: b/ v8 U耳朵有大有小,反正白胖脸也有大有小,嘿嘿,先组合好,熊猫耳朵大集合!
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) e! Z3 x1 W3 C) R4 a; l

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+ k) C. n3 a, V3 _2 S
沾点清水粘上去,要沾水才能粘哦,稍微把结缝出捏哈+ l4 D; v+ k5 o/ x  L

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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:36 编辑
, n# ?- V) N8 E  _+ A1 [, [" J6 _9 G5 D- @; ]! w
剩的黑面团再搓条,擀成薄片,用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来,再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来,眼睛全部穿到吸管里面,好耍得很,这个最好用硅胶垫操作,太薄了,刀板会粘。1 y/ I4 X5 ~  b

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还是用点清水沾到胖脸上去。
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呵呵,厉害的。西西喜欢馅多的包子,一直下不到手做哈。" G( {9 U& X: i8 Q+ @. D4 p1 R) ^1 F6 P
7 W  M8 p4 g# J( E$ O' P1 i* Q
跟你学。

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再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来,也用点清水沾上去,憨憨的超萌的熊猫就好啦!
1 }* ~/ X6 w3 E. ?7 a+ `发酵30分钟后,大火烧开了上蒸锅,15分钟,到了关火,隔5分钟再揭锅盖' f# K5 U/ q: b5 h, E+ N

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出锅啦!
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细看一只憨熊猫6 K3 a4 n- A( D7 m3 {$ D- r

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里面的豆沙馅* D8 Y. Y: Y7 M

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很奇怪,这个面没发酵那么长时间,而且我心急,第一锅放了10分钟就蒸了,做出来居然还比较可以,主要是这个面团干湿正好,做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
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刺猬来了!
) B% q- ^2 M0 ]& O$ _* j感觉还没发得很好,也不等了,迫不及待要出成品了$ v) V) A( e* y; e8 w# Q1 K

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4 B7 `! E; y8 W分一半,分成几个面团,边做边照,一个相机都是面粉,这个特别粘,稍微稀了点,所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样,擀圆,包豆沙馅,收口朝下放好
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把面团稍微用手塑下形,做成水滴状,用芝麻装上小眼睛,这个时候好丑,像些小老鼠& H9 O  N* o( S

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我来拆拆,,做得太好了。。。
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