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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
0 d8 C/ ^0 I5 W* R4 ^# e1 O* Y" g) g* M( ?2 [( e( \( h
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html( o/ s: \( o7 {4 X4 @( _, o2 ]
8 c8 U) Q6 z4 Q0 P$ F8 A
初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····! h+ d" B+ f3 {
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···. p5 K* v" b* O8 @" E7 c! ^
' u- }: x8 x9 t' Y" T作品名称： 玛格丽特小饼
! D1 j/ p F: r7 j* U材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
7 b; E3 K& {# }* f# Y- Y ^) W0 H做法：
# ]& m6 t$ Y% j/ v1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛; L7 F/ {$ x8 c1 s
2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。( h+ }& b; J$ x0 o8 d; C
3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。0 v# k0 j# Q c. a: y3 y# s
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
- @2 ]' E" N3 y5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
! N2 J: g; {' s1 h- O( U6 u6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
# O/ a; e; [1 @
! L3 H9 R3 ^4 U1 R3 h7 h! c9 d$ s' B. y排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
8 `: Z4 P `) ]$ }, K
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! [( \. T+ M- {不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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! c* C- z: ]- ?0 R5 r/ c ?2 @: s. [4 c5 A: B! v- |
DIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
