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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html' A% o+ O9 d! x( v
3 [9 f% a) `; ~$ z8 q$ a N0 g% n. A初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
! n& {' m0 X; J方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···' r9 m; S2 O! ]( [2 Q% O& O
" l1 }( m; s. H& L& e) r( ^
作品名称： 玛格丽特小饼 & j8 O) Y3 ?. J# ]7 p4 X
材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
" t" q; {, x2 V. f" p r做法： " ?- [$ n0 E% m5 }4 c9 ?
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛0 [$ {2 k+ g& @% [
2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。* ^: W8 z7 _7 u- b! R
3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。$ h, J( O1 c5 V. c
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
- u5 X$ I& Q5 I' p; J5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）7 L8 x+ P! D5 v6 u3 Z' y: m7 u
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
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; x4 T+ B n. r; N6 O排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行1 z+ U- X9 ~: G( k; o' ~# h
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6 v: y% g9 R+ z4 V% \不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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% u4 t# m& h# w- z, ^, YDIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
