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发表于 2011-6-8 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 . F4 K" _' \% c9 \# v

6 v5 x9 N  J- d6 A1 P5 T6 _, D, N+ |我正在参加妈网甜蜜烘焙活动:http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html, w8 X1 @3 }5 Q4 g6 A

' n% @1 c1 y5 o3 J' O初入烘焙的新手,强烈推荐这一款小饼,简单醇香的黄油香气,一如简单的幸福·····
% n# h  [. z/ G* F- u方子应该是综合所得,具体出处忘记了,我是抄写在我的本子上的···/ q1 w1 T+ ~% q+ h# {
) O2 T$ h2 y9 w. x! Q: S
作品名称: 玛格丽特小饼 - m* t/ l/ U. b) e, r
材料:       低筋粉50克+玉米淀粉50克(或者高筋粉:玉米淀粉=40:60,或者中筋粉:玉米淀粉=80:20,我没有低筋粉,是用兑芡粉的方法兑的,口感不知道有影响没,有条件还是用低筋粉哈),糖30克,黄油60克,熟蛋黄一个,奶粉10克
9 w$ q& k2 p3 i: W' O- ]做法:      
9 ~) o! D  N' t2 r  f( i# Y$ b! w* f7 g1、熟蛋黄碾碎,过筛;面粉混合,过筛
$ }$ g* V5 E6 J" P' D8 a- D2、黄油室温软化,加入糖粉(我直接用砂糖,打成粉),打蛋器搅打均匀。
, a4 z5 J* o* g1 K5 h3、过筛好的熟蛋黄加入,搅匀。
7 P/ K6 ]4 @( E0 s$ k4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团,保鲜膜包好冷藏30分钟(和面和搅拌请交给男人做,毕竟,经常吼着要吃的是他,俺要减肥). i3 z$ V' b7 N. t& {
5、面团取出,分成每份10克小团,揉成球状(大小其实估摸着来就行了,看你的手指大小,一个大拇指摁下去刚好就行),烤盘中垫上烹调纸,码入,用大拇指按下成自然裂(这个看图就明白了)
7 t. T& Q4 B0 U1 H. X6、烤箱预热180度,上下管,烤15到20分钟(看烤箱给力不,从10分钟开始就要观察了,还要看自己喜欢吃哪种程度,我妈喜欢焦一点,男人喜欢嫩一点)
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排排坐,吃果果---没有初始材料的图,因为这是09年做的了,第一次做,也没那心情拍啊,先要做好才行
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细节.jpg

排排坐吃果果.jpg

烤中.jpg

烤中2.jpg

整体.jpg


5 @' S! O7 i. i% v/ ^. F1 q不知道是烤箱的问题还是温度计的问题,烤箱我选择的180度,但是温度计还不到150,后来我加到200去了

烤箱温度.jpg

温度计不准还是烤箱不准.jpg

+ r8 P3 u. T& R( Z2 q

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8 v. T7 @1 C" u  U4 c6 M* s" hDIY过程的快乐点滴
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已有 1 人评分经验值 妈币 收起 理由
西西妈@cq + 6 + 6 前辈呀。09年就开始做了。。。.

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我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准,我没有买温度计。

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看着那个捏的一个个的,肯定很享受那个过程吧。

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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-10 11:59 编辑 ! }* g/ b7 b# R, {
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回复 西西妈@cq 的帖子  Z/ g# ^1 F: \% O( L
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嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝宝喜欢不
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5 Y: K! P" o( P/ [我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······
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7 r& ]: j% G0 P8 w' d; j0 X$ a, l3 @* g  x
这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业,但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人: c7 t$ s0 d/ }+ A, w" {

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' q8 X* {' F& d; N6 O$ }' w4 ]" H! e) q8 h
哈哈,是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的,哈哈·······* C" @( H$ ?! ?5 o( Q' x
这个过程是很爽

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anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56
: ~7 ?7 Z, ~2 C" s& s) ^回复 西西妈@cq 的帖子- {) i# m: v* v# u5 g+ c: `

% }6 }" W1 L% I' M5 r* ^嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝 ...

) M. X6 o' f6 W# D3 F& j$ P舒晗是哪个?给个链接看下~~
元元和贞贞

初 二

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应该好吃呢

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9 i7 ~  v( }( W1 c6 W9 d7 q
0 o/ k# G% l' n+ }汗,好不容易找到了···记错博主的浛字了···! G, y1 a( @, I3 l0 \) F
黑佩服这个博主,职业律师,业余爱好烘焙,但是黑霸道,人家硅胶模具都叫她试用,完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog

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【快乐烘焙】简单幸福的玛格丽特小饼
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