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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
- A4 x1 h( H) O" u& P+ D. ?- R- w# |
+ z) A J9 p; k# }我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
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初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····" L2 n& g, `, c9 i- t
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···5 Y1 r. g' y W% R
; t) x9 F& o8 f% h作品名称： 玛格丽特小饼 7 d, A2 w" R2 o" p3 _" K
材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
- ^! S9 V% S8 h! ]做法：
1 _/ ~/ e7 U0 D8 i) _! ^2 c$ u1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛/ x# h( m( ~6 [# P% ` M
2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。, _. [& z) C5 C- m1 q% K
3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。2 u" g% k+ _! H8 a6 t% e7 G1 c
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）- J9 M- H( D+ ^1 C* ?) S, l1 j
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）" k1 [. o8 x& f. h7 d$ w
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）8 ?1 c [" h" [1 h: l5 y
- p' [. }) }; J排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
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' D2 Q/ p- ? I, W不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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1 c6 C6 {' {- h: h9 q8 b: E. XDIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
