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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
6 Z. J5 x4 A4 D7 q3 m% P
1 G3 \& N% Z- \+ d% P9 p H我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
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初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
2 a4 p* i4 M& O' |1 N* P+ {方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
* J& S7 k; |3 e" N! i7 E
$ t$ z$ e' u0 n9 Y; l作品名称： 玛格丽特小饼
: X$ @4 U' o4 i4 q" i$ i材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
5 m, {9 ]# C8 O做法：
8 P% w o( Q0 V R1 j# @1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
; x: \# w' @$ ^, m( W# D2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。 ^# |" I9 I2 e5 w+ B5 ^" X
3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。9 ~) I3 `1 S# y' n7 }: a/ [
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
% `( |7 b3 M5 J: d$ L& g" @' @5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）5 U& l8 M# I, y3 Q+ e# t# B' F
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
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排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行; J. K( l! B' G
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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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* Z. e, U) R" A; p; l, g: gDIY过程的快乐点滴- k: R$ u# a4 l
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发表于 2011-6-8 23:31
