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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 $ B0 R7 r3 ]$ [6 t6 }" N# k
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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
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初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····% g# r7 I# a3 `
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···9 E7 p& q+ b2 w, a
; l% W9 S* n8 T9 B8 E作品名称： 玛格丽特小饼 / g7 c- t) e$ D4 G
材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
/ ^7 ?& x5 m( H1 ?3 p, ?& n做法： " g& ]: C4 z7 U- p2 v5 Q' l
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
* o; D f3 ~; R. k5 T2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
$ W+ ]1 ]! k/ f9 ~3 Y8 d3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。* ?) Q7 e8 U6 m( R+ T. s' J& {- k" R
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）* Z/ ]( u* N \3 F8 |
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）: P$ O8 X2 j& T' A& b0 q! j, ?
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）, `8 m! ], Y7 m, _
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排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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4 K- f9 o) h: k5 ^3 F$ V) h# i0 mDIY过程的快乐点滴1 ~6 {8 i5 T x1 B. O* c
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发表于 2011-6-8 23:31
