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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 . F4 K" _' \% c9 \# v
6 v5 x9 N J- d6 A1 P5 T6 _, D, N+ |我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html, w8 X1 @3 }5 Q4 g6 A
' n% @1 c1 y5 o3 J' O初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
% n# h [. z/ G* F- u方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···/ q1 w1 T+ ~% q+ h# {
) O2 T$ h2 y9 w. x! Q: S
作品名称： 玛格丽特小饼 - m* t/ l/ U. b) e, r
材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
9 w$ q& k2 p3 i: W' O- ]做法：
9 ~) o! D N' t2 r f( i# Y$ b! w* f7 g1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
$ }$ g* V5 E6 J" P' D8 a- D2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
, a4 z5 J* o* g1 K5 h3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
7 P/ K6 ]4 @( E0 s$ k4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）. i3 z$ V' b7 N. t& {
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
7 t. T& Q4 B0 U1 H. X6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
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排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
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5 @' S! O7 i. i% v/ ^. F1 q不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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8 v. T7 @1 C" u U4 c6 M* s" hDIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
