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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
7 P0 v& W+ Y/ i+ G; q7 V1 E
$ X( @0 ]/ ?! Q$ E我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
& D J8 }- b( U( X, \9 M; @% f
X$ [/ {& Q) @+ g初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
- ^- ^& {3 ?# K" ^5 t7 v/ q6 ]$ c方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
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: O/ Q; a( g$ l; P+ }作品名称： 玛格丽特小饼
+ p: J V8 X! ~ `& k材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克2 J- _4 T! s+ k6 j7 q# ^
做法： " S" t( E2 U o0 _8 V# y: g
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛$ J# @* i" G. J9 V. O6 I y8 }' s
2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
3 h! @" Z y& T4 r3 b5 y: g3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。# Y$ r, ~' n2 K& o) i
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
$ P$ f7 x ~$ A5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
9 L4 D- N4 ?8 B1 ~. Y6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）3 o1 s; r- T' s9 D! x9 j
* j, T' e3 G, I9 o0 i2 |排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
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+ Z& D, q+ B9 z2 V不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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DIY过程的快乐点滴2 x( c5 n" h- f% ^. p( j
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发表于 2011-6-8 23:31
