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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 5 J3 @, U8 A7 Q8 i3 Y( p
. t) C/ R: V- {9 j4 r& C我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
/ | o9 N. p: h' b' G4 h: u* G9 g; G& `7 B; A
初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····0 h# }) l8 X! v. w3 Z
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···' w7 f+ B: W; T0 c, N8 c8 i
7 k0 s7 g4 C3 E% U4 d3 E6 x% q作品名称： 玛格丽特小饼
+ I: p0 F# W, C; Z2 U$ o材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克7 C5 x. P( _ u
做法： 5 n% o" [" d. `* P3 u
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛" Z: i0 o0 k- F8 @0 j) R! T
2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
8 h, v0 [7 J, S7 a" ^4 m6 R3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
& Z9 F, j2 B+ F; y: G4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
1 c5 r: d F P0 ~' G/ e* y/ a5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
5 C8 w9 Z6 g4 L9 n* Q. `6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）2 `8 \( T7 c) G
% S+ Z4 i# h- Y/ [) S( |$ g排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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DIY过程的快乐点滴) X8 A3 ~! B$ R
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发表于 2011-6-8 23:31
