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楼主

发表于 2011-5-19 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。
; p4 |4 V" h5 l5 l8 C5 U. _- S0 L
君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时8 p% u( S+ x5 O! x$ e
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。. X0 a: \1 C; q1 p, L# s
( P7 u. M' N8 P
我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。( V" T* M- _, M* l7 s6 S

才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～$ ^! z5 J0 T3 }$ ~: \
6 k" m* Q; P8 o& z: n

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沙发

发表于 2011-5-19 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是好久没看到你的作品了哈。" `8 K# G& C9 f* f

我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

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板凳

发表于 2011-5-19 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子1 N! P! ^/ D9 t8 p1 d3 L

西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

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地板

发表于 2011-5-19 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
" Q* L& ~; K7 K9 Z% O
第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

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5^#

发表于 2011-5-19 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

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越来越不懂

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6^#

发表于 2011-5-19 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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7^#

发表于 2011-5-19 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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8^#

发表于 2011-5-19 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

越来越不懂发表于 2011-5-19 13:38
/ w8 j7 E9 I4 M( S' v! S没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

亲，过程你可以去新浪微薄网上搜君之的微薄，我是照到他的方子做的。

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9^#

发表于 2011-5-19 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣可发表于 2011-5-19 14:04
" S! f* t6 S) s( Q; p7 K# d5 @美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
3 m# s) V2 A0 p
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。

这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

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10^#

发表于 2011-5-19 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26
! T1 J2 d+ w* S( m3 X) l最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
2 S' J* L: r1 g _% J4 i
) C* G4 I- Z) \- \第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

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11^#

发表于 2011-5-19 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人呢。。想吃一口。。。。

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12^#

发表于 2011-5-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欣可的帖子 Z( f. N: V+ y
R" L2 o. e! a2 ]6 [
不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

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13^#

发表于 2011-5-19 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

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发表于 2011-5-20 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复曼沙的帖子8 K9 {9 h1 }4 D/ _3 h

做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

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