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楼主

发表于 2011-5-19 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。, g" ~7 [) s% G
! {- f9 k$ X: _+ e r5 `( a3 m
君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。

我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。# N! j7 e+ r" n* c9 @- ?0 S

才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～4 u, \$ y& B0 j, ~) K0 l6 M, Z
0 m- w' Y8 r$ F& U4 [

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沙发

发表于 2011-5-19 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是好久没看到你的作品了哈。
1 c& e& S, {4 T3 I* o
我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

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板凳

发表于 2011-5-19 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子& L+ o- A/ K5 f* h! K! z+ V

西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

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地板

发表于 2011-5-19 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
0 v& @8 x a. o9 D; G: v) X
第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

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5^#

发表于 2011-5-19 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

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越来越不懂

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6^#

发表于 2011-5-19 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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7^#

发表于 2011-5-19 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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8^#

发表于 2011-5-19 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

越来越不懂发表于 2011-5-19 13:38
; @, o8 W' r) C+ m没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

7 v/ O* B8 O* F' B/ {# E
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜君之的微薄，我是照到他的方子做的。

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9^#

发表于 2011-5-19 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣可发表于 2011-5-19 14:04
: w( h9 d5 @5 h. h3 g* y/ z0 { H* G美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
* m- e/ O( h# r& _0 [, x+ M
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。! U! o n; \- y

这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

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10^#

发表于 2011-5-19 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26
4 J! |2 K3 P' s" ?最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。# P& a" A' m# J T
/ n) F! v( K0 S7 z
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

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11^#

发表于 2011-5-19 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人呢。。想吃一口。。。。

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12^#

发表于 2011-5-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欣可的帖子- d3 e, r5 v6 L: }3 W" Y! L
+ b5 l1 ]4 {) |, [
不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

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13^#

发表于 2011-5-19 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

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14^#

发表于 2011-5-20 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复曼沙的帖子" Z# |, J5 @- W) c7 n) ~6 M

做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

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