~~~~继续动手做烘焙（椰蓉小花包）~~~~ - 吃喝玩乐

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妮妮0205

学士

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楼主

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。# G( N# m1 R* e1 P) F5 y! W

君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时8 @, E1 I4 A. p6 d+ D! Q
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
5 w) \9 J2 p) v- P8 p
我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。) }) h6 `2 r0 J7 _/ Z
+ w0 E6 b. i4 T
才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～+ K4 m. ? i! M' \& x$ d

. d1 R8 d8 a! q- L {( Z% Q2 f

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西西妈

白银长老

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

沙发

是好久没看到你的作品了哈。6 e8 e2 H0 o, O+ D: Z) t6 K# B

我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

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妮妮0205

学士

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板凳

回复西西妈@cq 的帖子
: {3 v" h$ L1 k# @
西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

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西西妈

白银长老

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

地板

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。% x9 S" x/ X# ]1 o

第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

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rateowen

初一

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5^#

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

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越来越不懂

五年级

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6^#

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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欣可

高一

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7^#

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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妮妮0205

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8^#

越来越不懂发表于 2011-5-19 13:38 " P) b V; x2 F: `6 V
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

亲，过程你可以去新浪微薄网上搜君之的微薄，我是照到他的方子做的。

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妮妮0205

学士

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9^#

欣可发表于 2011-5-19 14:04 8 x) D9 J- A* J7 ]$ g' M$ {
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

6 z5 N/ Q( h) v" P- b
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。8 E+ O/ B6 M |3 b
3 e8 U( _, u; H- L) v- t
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。: C! \+ L" r5 k2 {, t8 \& a0 \
$ a) `1 G* v4 {8 f# S) j* z
这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）