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今天LG又心血来潮得在厨房大展拳脚，不一会儿功夫就整了盘香辣兔丁，让我不得不折服，附上美图和JMM一起分享下，另外我自己也总结了下其做法，喜欢吃麻辣的JMM可以看下：- K2 X! w m8 {: x2 E
原料：
8 G0 k& S& i. c新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、冰糖。" h# P# K9 ^. W& a9 l
做法：
. B6 d7 @2 G ^4 [8 m1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；' E2 i. I0 W1 H, Z) @
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
: U/ i. f1 [2 W" A, Q3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；
7 z$ D9 R% E7 p: k+ S1 P+ X2 U4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入盐，小火翻炒提味上色；4 s2 M" w! N. t2 u$ |5 i
5、兔肉炒好后装盘即可。7 J3 |: p7 c/ X$ s6 a
特别说明：
1 U& T- n5 n: A, p8 x' a1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握；% h1 |; f. i- o+ T
2、有人认为最后一步要加水，其目的是让兔肉松软饱满点，看个人喜好吧。
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' c: a0 f' `3 {4 u[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-28 10:09 编辑 ]
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发表于 2010-5-28 10:07
我和我老公都不会做吃的!
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