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今天LG又心血来潮得在厨房大展拳脚，不一会儿功夫就整了盘香辣兔丁，让我不得不折服，附上美图和JMM一起分享下，另外我自己也总结了下其做法，喜欢吃麻辣的JMM可以看下：
% S1 l7 l$ @3 M' C j原料：1 V8 V/ I0 U5 l+ A5 t) Y' \1 W
新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、冰糖。
T1 y3 b* {& m4 v做法：/ `, i4 P2 }( h* u K7 h/ R
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
" q% V( s! e7 G2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；/ p( m3 `% R) t4 [0 O4 I) a9 v
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；; I" p+ h+ X: ~( q! F
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入盐，小火翻炒提味上色；, X, e" o4 [6 O7 H9 I2 g- X
5、兔肉炒好后装盘即可。6 U5 u7 k' z K- l) C: @
特别说明：
0 y5 p+ g3 _) Y1 n" _( n% Y) E0 _1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握；
8 D# w( D4 ]4 d2、有人认为最后一步要加水，其目的是让兔肉松软饱满点，看个人喜好吧。9 r3 Y& ?7 M2 A/ `0 B
; Z W9 z s- O" v[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-28 10:09 编辑 ]
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发表于 2010-5-28 10:07
我和我老公都不会做吃的!
/ B: D7 o% Q+ C; g6 E' O
