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金牛角的配方:
& x& a6 P1 U" j. w" S高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克 7 W; m: S$ j: w. p/ ]& w) y; L
发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角. P- y0 `% ]+ ] A. v
有黑芝麻的是第二炉烤的
) _9 z# Q. G) H2 g; \
! a9 d I9 s9 w$ a* h, f7 u这个是第一炉的7 D5 p: j" Y* B8 W3 N' {/ L& N. H9 o" v
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