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金牛角的配方:
" W6 Y( R5 v' g9 w9 H高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克 8 s7 u" o( `/ E1 I& Q) W
发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角- X2 Q g. ?' n) X0 E
有黑芝麻的是第二炉烤的
; U$ m4 j$ z) m" I# _0 z: O( C ? ~) R: a, g
这个是第一炉的
! I+ H/ \" H4 j. ^
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