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金牛角的配方:
7 B5 F- x* d' g8 ~" P% d+ e高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克 4 g. e# M* R' t h
发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角5 |1 b- V& N$ m
有黑芝麻的是第二炉烤的$ d* D: t1 U& t6 v( U8 |4 j
5 v8 e8 y4 K8 C. U这个是第一炉的, O* [6 n, k2 ^3 {3 v O
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