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金牛角的配方:
! m) ]! l/ v& t _& q高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克 - y1 ]. F ~) ~
发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角1 N; F6 p$ d7 Q8 {7 z. B
有黑芝麻的是第二炉烤的
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$ ?) o( R) g3 R+ @! W# T, h这个是第一炉的
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