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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
, W' n! l# i( V注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ " g- v! Q' ?( M3 s
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
1 L* `* m5 ]" |6 g/ d将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
) U0 E$ [; s7 z1 |# i8 V然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4 s, w+ d& ~$ G) [) e. ~( C6 F* H
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… ) J6 r+ a+ u( c) A q: k
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 7 b! {7 ^0 R0 X& Z) x: k+ ~; [
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 ; u; ~5 ^+ @# P' {
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 % T3 M, _2 l/ P- @' X7 d8 U
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发表于 2011-4-6 11:42
