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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
7 ~6 E( E# l L% _ z0 |注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
2 B4 B0 F) b! k t/ v! m然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 4 p3 l& m4 a* ^
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 r) C- Q. K, T* r- D, i
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
+ N! U4 u' x) q1 K, |接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 1 R- U$ v' |8 a5 F2 r
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
: p" z7 B- e0 l7 B. ~+ M: s一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
" `# d) R/ e' l看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
) B" a+ H8 h( u$ {1 F' w( Y5 I# e
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发表于 2011-4-6 11:42
