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2010-09-17 
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楼主
发表于 2011-4-6 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀,饼干蛋挞这些又好看又好吃!下个月就是我侄子生日了!想做给他吃个!还有要买些啥子,哪里买,我都不晓得,从来没做过也没研究过!

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饼干蛋挞!!!

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2007-07-30 
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教育达人

最简单的就是蛋挞啦,零失败。在网上看看达人们的贴子,会学到很多的哈

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我也想学学8 T8 s" b" K  L  ~

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2010-06-03 
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备案团长 尝鲜族

蛋挞的挞皮相当麻烦,美妈要做的话,建议买现成的挞皮

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我在网上看的,给你分享下

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先看看准备的材料: ' D& ~" }' S2 ~, P" ^" }! Y; S0 L" f5 g
低筋面粉 80g 泡打粉 5g / l, ^+ d1 V0 z1 h2 l0 |# A; N* A
鸡蛋 4只 牛奶 60ml % Z. _, `9 n1 ]) z! S' H/ ~
白糖 80g 油 少许
0 j5 E" x/ j) h3 U; v

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首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
; g+ j# i8 Q1 x9 ~注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!
3 D+ O' S/ @( N. C. Q然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 3 ~& A( V. f, a. s4 P5 ?
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 3 u) |" i# q! e: s( B
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
' X0 F* Z5 z) a) C  \接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… " r9 A  q& U( W# @$ k
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ; s; g3 J- n; @
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。   C2 C7 E) Z9 {8 P) B; z
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 ) v$ H/ G: y! O( @0 l7 N" m

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然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 8 l- y. |+ ^, }6 R8 {  r
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 : a7 {7 W6 c" a4 X, ]
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
2 W: `; ^6 p. L! u4 r' C/ k3 N$ \" g( d: C. ~
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 5 D7 E6 w- ~6 p' Q8 r  R
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
& n- A3 a* m' Y& ~( c6 r/ n将完全混合好的粉浆倒进容器…… 9 B/ @- I- L" c8 X8 K% U

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把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
; O. ^# |- l& v0 L% v然后就可以进微波炉了!   W# B- c, j% G6 @6 k
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 7 j; A7 p! B" I, j. }' V. F
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
  o. S- U' x) O; M4 s0 g6 Z5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 + A$ s* H6 f0 N- X8 k$ g* m
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! * |9 a. ?" \  f
恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ $ O- u: \) H, b, F4 z3 Q
想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。
( i: S' ^) J3 P: }; |% D: m' J$ a% r偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P
9 z5 d3 w: T3 d6 E虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 + R$ z4 @  q2 O  m& a  m# Y& `
和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口!
, L/ i# Z; V! Z3 B' U6 J, D3 G关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 0 z: Q" P. Z4 w
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 5 i0 w+ Y' i3 |4 Q5 u% d

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