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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
3 A) ~+ l# I6 f+ ?. s注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
; i. i' `" Y4 g, r然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 + q$ l) I, J0 U; Z0 G
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 7 y' q8 N. w$ N$ h% ]9 r$ T
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
1 A. i% w+ f" i接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… : `6 K3 B* j* ` \9 n( R
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
3 M/ }: ]2 }3 s8 X e6 Q一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
" m- z: W# p2 S+ |1 l; D看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 7 e+ }. u; q+ u
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发表于 2011-4-6 11:42
