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发表于 2011-12-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            灌香肠的季节又到了,给妈妈打电话之前是灌的金宫的料,感觉不好吃,太麻了,又麻又咸,看到大家都在灌香肠了,不是下雪后就可以灌香肠了嘛,重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来,今天上来问问大家也,我不想用之前的料了个,大家说说自己都用什么牌子的料啊!6 Z- i) F" t3 ~+ [! N' {% L
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地道好吃狗 尝鲜族

我妈好像用的是蜀香哇,我也不晓得给
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我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
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我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。
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没买品牌包装的,我家是找的方子自己买材料配的哈。
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自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

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我感觉还是自己对的调料好吃一些

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好像叫什么桥的

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藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
" _! j/ r6 Y2 M. X9 b) Q好像叫什么桥的
# I3 ?9 [0 ?# r2 ^1 f4 z$ E
啥子桥啊。。。桥头?

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香肠调料配比,按10斤计算- O; W, t8 o5 Z
广味:
& u0 G3 I( b4 M! Z5 i% s白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克
% g1 p/ q4 e1 h) Q五香:* p- G, S0 M( x, E. u
盐140克,糖100克,姜粉20克,胡椒20克,五香粉10克,白酒100克# r0 l$ K3 i' }( J, w) P, \
麻辣:3 e. H+ m$ w" P
在五香的基础上加辣椒40克,花椒25克
4 z1 l& l3 ]2 T. P/ j4 j2 U1 f" v) O5 N1 t' O5 l  c4 i
把我家的香肠调料配比给你,自己调味,健康又好吃。

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
1 h# l: I* R/ U2 O/ @& A1 S  Z' V香肠调料配比,按10斤计算) B! Y/ H0 S1 w- {4 U5 w
广味:
- M( Y  c9 y+ {& O. b. e8 Z白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克
7 q8 N% H, S# R" t: H
花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄,做不来。请赐教

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cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
5 m; j6 }: \4 D花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄, ...

' z! u: P! c) H" V: I- I0 p要洗,稍微控下水,不腌也没事,灌到香肠里面慢慢腌,时间黑多的个,嘿嘿
周周

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回复 花-猫 的帖子( z. l2 n, I3 [

, g; [2 @# t2 D$ F恩,你这个方子好详细哟....
' Y3 ]0 R' [- ?6 L自己配的比买的好多了.....

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
/ J8 Z, I+ b+ ~( W香肠调料配比,按10斤计算3 d/ S* `2 L( X
广味:5 u0 ]3 p$ Y; A8 }+ [
白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克

7 Y/ V3 v% Q' B: d& r- Z- ?# B8 ^美妈,你太厉害了撒
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看到好多都在灌香肠了哟,啥子牌子的香肠调料好吃嘛 ...
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