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发表于 2011-12-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            灌香肠的季节又到了,给妈妈打电话之前是灌的金宫的料,感觉不好吃,太麻了,又麻又咸,看到大家都在灌香肠了,不是下雪后就可以灌香肠了嘛,重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来,今天上来问问大家也,我不想用之前的料了个,大家说说自己都用什么牌子的料啊!
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地道好吃狗 尝鲜族

我妈好像用的是蜀香哇,我也不晓得给' \* M0 V; d3 E4 S0 ]) [

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我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃4 f2 Q& y5 K; n' D1 S( P& l5 |

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我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。
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没买品牌包装的,我家是找的方子自己买材料配的哈。; |$ ^1 K  w0 H3 ?- d! G

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自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

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我感觉还是自己对的调料好吃一些

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好像叫什么桥的

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藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59   _1 [1 B: l3 i0 e- H9 L, s
好像叫什么桥的

0 `9 l, T0 Y- G2 ^1 K4 S% h啥子桥啊。。。桥头?

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香肠调料配比,按10斤计算2 |+ k0 }0 o- \. g+ @& _- U
广味:
% d7 q; m; `0 Y, q2 O* X白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克
7 C2 j4 x/ n5 O/ Q7 R4 c# ~! F五香:  N4 ?/ g$ b* k( k( x
盐140克,糖100克,姜粉20克,胡椒20克,五香粉10克,白酒100克9 x2 B5 {% r; N* N6 v
麻辣:/ n2 z: V( S  L% v8 C. K
在五香的基础上加辣椒40克,花椒25克; H. C! b0 z( z( P
% Z% w( k# c% n6 B
把我家的香肠调料配比给你,自己调味,健康又好吃。

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
4 l  C. Q3 x7 e香肠调料配比,按10斤计算7 o4 F/ F6 K! n: ]0 H
广味:
8 x" j: j- j7 k" b5 N白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克

- m# E. M' f  B. _' B花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄,做不来。请赐教

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cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 & v( P7 V- y, B& Q# y
花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄, ...
2 Y2 x1 \- g. c; o3 H4 f+ H
要洗,稍微控下水,不腌也没事,灌到香肠里面慢慢腌,时间黑多的个,嘿嘿
周周

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回复 花-猫 的帖子
  P  H. @1 m. I4 J+ i: h
! {$ D# ^& e* v- q# o2 I恩,你这个方子好详细哟....6 j4 b- E  N, x! S$ g  E
自己配的比买的好多了.....

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
6 j  S8 W9 P6 ]香肠调料配比,按10斤计算
3 T  F0 a7 u, }8 Q6 s- I% g$ Z广味:, Z- ~0 z( N$ @
白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克

. v5 s0 _/ R! c- o( k* q) d$ h美妈,你太厉害了撒
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看到好多都在灌香肠了哟,啥子牌子的香肠调料好吃嘛 ...
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