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回复 13# 到处乱飞
) z; o- F5 T |# T: U7 O【飘香小圆饼】9 i0 {" ?0 m$ b; {/ T& z# f
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
' N. i M3 r1 Y+ a0 ]- P+ h* S* l烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。+ e0 e! v% O' e* ], m7 K
超级简单的制作过程：1 u9 V# H' ?7 v/ Y# Y1 t
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
0 ~' t: E6 t @" ]2、加入100ML植物油。
0 T* |2 G6 h* ^8 Z. W! x: }2 X3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。( d# Z* i) X- a1 Y! B
4、加入80克糖粉，搅打均匀。4 H8 y3 i6 U% y6 `) G% U( @
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
i) s, g+ F6 O$ T" }6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
$ c8 K, N1 q' L( l7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
: s- m' s& N+ W. D+ CTIPS：
H' r6 ^ x. D8 Z e! \/ y6 o( @1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
# |/ a6 Z5 D! I2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
! Z: s5 {, A! [3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
+ B% y8 t/ T5 m2 o' P# g' L4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
, D; `& D5 e, i# Q- |' A5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)! m( s/ A; O& U6 C3 X
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
% }! X4 B% C5 x$ F T+ n: i. Y$ Q8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。) a: Q: r3 ` Q& V
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
