- 注册时间
- 2010-8-17
- 帖子
- 138
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 706
- 精华
- 0
- UID
- 4986601
- 妈币
- 376
- 宝宝生日
- 2011-01-14
- 积分
- 706
|
回复 13# 到处乱飞 - W; u5 G) \# G, H1 |
【飘香小圆饼】
3 `8 i& ?" ? S配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。( C t8 }1 _9 F. O& z, X
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
- ` E9 N2 x7 M% L; X2 i& t超级简单的制作过程：# a g5 E, z( w* R3 ]7 f, e9 _
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
: c7 f) s7 D' F" o s2、加入100ML植物油。
& ~' v e4 n9 W+ `" B2 A& Q( L! \- E3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
3 e' ~( w8 |# _8 ?! ]* h# X4、加入80克糖粉，搅打均匀。1 E0 a9 X, [/ }' p' W
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
$ i! `$ e. a) e+ s. W9 j* P" t9 I6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。# B) m7 P+ Z0 E, x T! T/ N2 D! Y
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
2 z' k$ K k! v4 r: c. o {; J, zTIPS：
! d/ ?' M8 Z, N( u/ ~. y1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
9 w* C* U6 _7 n* V2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
q6 h7 v( [7 f; K3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。, `, r5 C) F- |
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
3 o4 x' C0 A0 }! P) Y$ R2 g5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)3 f6 e* R, f: G/ D* E y
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。9 N( T& y' i* h6 [, T; K
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
|' x9 z7 q/ J4 r5 e+ o这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
|
|
发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
