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回复 13# 到处乱飞
+ c7 [% N8 J0 F1 r8 n0 d% {【飘香小圆饼】
' u9 V7 z4 D, V7 }: F9 J6 `配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。; ?) J X: s& S- z
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
8 V; Q, i- _* B! Q超级简单的制作过程：
/ m# }" D1 \/ l& S( x1、秤取130克粗粒型的花生酱。
; C: g3 j! Q9 n7 a" I) O) }2、加入100ML植物油。
% F9 @* B/ t4 e3 Z! U4 ^3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。5 D) o) _& @( H4 c
4、加入80克糖粉，搅打均匀。, E4 u" s. O6 B
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
' i9 F& A Z( m6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
: n: k3 W$ G" V1 w8 c4 d5 f7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。. Z, q6 H. `7 b1 g; C3 K
TIPS：8 p) A- s2 ^6 O, t% C" h. y) Z
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。/ d' K( ] }% \7 n3 ^
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。! Y- h1 \. w; }8 c5 q$ f
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
; s, x" y0 q6 j! k' l, C0 }4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。& v c) M+ p: ^% o+ R
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
4 a! O: Y9 \, {6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
I. f; O2 A& B8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。" S5 w4 z5 l/ w2 U# g# Q1 |
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
