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回复 13# 到处乱飞
( F6 p5 ?6 u7 K$ A) R1 @【飘香小圆饼】; `3 u z/ o, A/ J1 Z, j
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
% B, q! a) ^9 q1 K7 R' C烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
2 [3 Y! }( w- b- h: U7 k8 z! ~超级简单的制作过程：
' v6 Q( ?$ k: r! E/ {1、秤取130克粗粒型的花生酱。
# X2 d+ Z2 }( U" T, ?% f- V2、加入100ML植物油。
3 w. c% @% r* _+ J; n3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
0 i+ B C: u1 x/ d- a4、加入80克糖粉，搅打均匀。6 ]9 L; l9 E; T4 ~7 v
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
) }3 ~" I. h. b6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
' f! Z" I7 o: M- G+ {# ?6 O- y7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。- e/ c) [7 ~( G/ k
TIPS：6 T- S- p9 N4 S7 {' j* N: F* ]
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。1 p" b2 p9 P4 k1 ^3 Q
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
" S T0 G9 C" ?. m0 a( g3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
. U" ^0 J! Y# \. _8 f4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。" F6 a7 j9 P( A. u0 w
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
6 B! V: n' q; | J+ x. F6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。* }( u/ z8 M, K6 o
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。* M) `. ~+ f9 j+ x8 ?& T0 u
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
