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回复 13# 到处乱飞 - W; u5 G) \# G, H1 |
【飘香小圆饼】
3 `8 i& ?" ? S配料:低筋面粉200克,花生酱(粗粒型)130克,植物油(花生油最佳)100ML,糖粉80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺。( C t8 }1 _9 F. O& z, X
烘焙:烤箱中层,180度,18分钟左右。
- ` E9 N2 x7 M% L; X2 i& t超级简单的制作过程:# a g5 E, z( w* R3 ]7 f, e9 _
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
: c7 f) s7 D' F" o s2、加入100ML植物油。
& ~' v e4 n9 W+ `" B2 A& Q( L! \- E3、用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。
3 e' ~( w8 |# _8 ?! ]* h# X4、加入80克糖粉,搅打均匀。1 E0 a9 X, [/ }' p' W
5、加入1/4小勺盐,搅打均匀。
$ i! `$ e. a) e+ s. W9 j* P" t9 I6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。# B) m7 P+ Z0 E, x T! T/ N2 D! Y
7、取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。
2 z' k$ K k! v4 r: c. o {; J, zTIPS:
! d/ ?' M8 Z, N( u/ ~. y1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的,做这款小饼的口感才会更好。
9 w* C* U6 _7 n* V2、因为不同品牌的花生酱含油量不同,有的花生酱比较湿润,那么就需要相应的减少植物油的用量。相反,如果花生酱很干,则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
q6 h7 v( [7 f; K3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色,所以要更加注意火候,稍微多烤两分钟问题不大,但千万别把底部烤焦了。, `, r5 C) F- |
4、这款饼干口感极其香酥幼滑,细腻的口感中夹杂着花生颗粒,而且,制作非常非常简单,不需要打发,只需要混合材料即可,好吃又方便哈。
3 o4 x' C0 A0 }! P) Y$ R2 g5、这款饼干非常酥,但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”,遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿,应该不粘手,烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样,减少油的用量试试吧:)3 f6 e* R, f: G/ D* E y
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少,都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度,以及植物油的用量。9 N( T& y' i* h6 [, T; K
8、做好的小圆饼排入烤盘,用叉子在表面压一下,压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙,180度,18分钟左右。
|' x9 z7 q/ J4 r5 e+ o这是君之的方子,我做了,很好吃,记住,不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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