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回复 13# 到处乱飞
+ {" O0 I- H7 ]1 I【飘香小圆饼】& P8 B/ ^) N" [6 y
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
. b+ _) p: e% b5 G烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。' _. c4 b% D+ ~' [9 b4 n: b
超级简单的制作过程：8 r# D, S' i$ v$ z, v% M( _
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
4 n" y( f# l$ ~8 }" F2、加入100ML植物油。* y$ } n; Y/ J* B: S
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。) X$ N S5 X1 b1 V9 W# D
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
2 A! b4 x! v+ d9 U! x* V7 ^5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
" @4 [% \4 Z4 W3 W: g( J0 F6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
8 ?% u ]) q( [- {* I+ n7 f7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。; w+ ^0 T4 b5 G$ i7 F
TIPS：
" F# }9 Q3 ^ `( b L; H. M1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。+ f) `' e$ d9 x$ R1 T$ P( c
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。0 k& |0 t3 q+ ^3 r/ Y
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
; W6 w' k& V# C" h' O9 t4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
. V! o5 S! A8 J1 j5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
7 F) Y5 M* x$ w( S% |6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。: U+ x7 i9 @& L9 D/ r* c
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。. }1 u7 U$ A/ R+ K9 p" U
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
