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回复 13# 到处乱飞
- @" k) ?! ]! e. u【飘香小圆饼】. L0 C( `' Z. W9 F7 e% X
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。 _% G# Z( T f! F, Z0 c( }
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。8 O+ P6 K" c7 N+ |4 L0 l
超级简单的制作过程：; b. e. @/ ^' j( ? I2 ?6 [# L9 f. R
1、秤取130克粗粒型的花生酱。& d) b% ?3 q l) t, m6 `! C
2、加入100ML植物油。
# L0 l8 o# _ l7 \3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。2 g, }. C4 M1 o; o: G
4、加入80克糖粉，搅打均匀。- X7 ]# u- d( @" X( C" a" ^: E& k% `, Y
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。4 E6 k. F) Z5 i' ?0 p5 S3 F
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
( d' u9 ~) o7 S8 i: r7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
: g" u3 h' Z5 Y* lTIPS：) ^. I; B U$ W7 q
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
1 } u* N) }7 o' \! a2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。8 j- Q3 d/ [$ c% v5 u( e: r/ q
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。1 L8 Z6 i" F5 T x/ J5 |5 z
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。. v4 H, `$ `0 T+ h" H& e% R* W
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:): i" g+ B/ q" Y: V: j# O
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
) f* _8 Y) C3 m# G. U* ~" i6 t1 D8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
# B; K; x, ~. h* f$ L6 F( x# e7 `这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
