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回复 13# 到处乱飞
1 p- ]* F a, T【飘香小圆饼】1 z8 y- B, T" E$ I5 h( K
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。/ L" p2 W! `5 r1 A9 [
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
( ~% }, G! T+ _, S超级简单的制作过程：! G: e8 N( O+ t% @6 ~' [$ N7 f6 O
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
! U' ~- B3 a( q+ u8 a5 w4 i2、加入100ML植物油。
1 N' ~! D. X, B; a3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。; S s5 J7 [6 x7 D( o2 r. C1 l
4、加入80克糖粉，搅打均匀。3 }" d( C% N5 ^0 H+ y
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。+ `( c" d( \7 Z) Z) u5 D D. H \
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
" U6 a& p, [5 P( M! V4 P& P- \5 M7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。! a" S' Z5 M% H/ ]) G
TIPS：
: q) ?/ W+ }5 L' J, i3 l1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
$ j$ J0 o y0 [( `2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。3 K/ O/ b0 X/ f8 s
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
U- I4 Q8 r+ x4 E& ^% q: ^4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
4 g1 m& r8 \. r" _8 A( F# f; H5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)9 z# b- j3 W9 Z$ V1 s
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。 F- |7 d# J( v
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。( H* f& u6 {$ Z) |6 T* k
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
