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回复 13# 到处乱飞
% u8 g6 F6 E2 o1 Z8 N* A0 d+ h【飘香小圆饼】
& j/ a4 N$ C" B' m! l: Q配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
( {1 n0 D( a' l1 R. e烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。( v" Y# ~/ O1 l' ^% B7 o- h
超级简单的制作过程：
4 G0 Z1 m6 U8 Q- G1、秤取130克粗粒型的花生酱。# ?5 U' M4 H, y' T" `2 \" n8 F/ C1 e
2、加入100ML植物油。
8 E, g A4 k2 F0 u* o; Y3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。+ M6 f( G$ G- M3 g3 L$ W
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
3 \( b" X( o3 j+ Z! W5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。, W' b1 \: P" J
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。# M- C1 V2 w# _. Y3 C$ o/ S8 N
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
4 y; `- f8 W& Y% DTIPS：3 J# U& r% c' _0 r0 }. g
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
. S2 X5 o3 Y; @1 j2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
3 Z$ C' P; u* f R- y/ }8 c5 s3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
. f& U& Z- i6 n! _; z4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。( A8 j, W* F0 J& ^5 n9 z
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
0 q, l( Q8 N# ~& l) U6 I% g6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
4 X1 W4 w- d: g8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。; ~2 k1 s! }: E) D. a
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
