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发表于 2011-1-23 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 li524780 于 2011-1-23 17:43 编辑 ) \" Z% Q- F0 E3 ~( r

1 G  E4 h) a4 e7 L+ z2 _9 o0 A刚看到一个做的不错的面包拿来分享下
1 A  y( T/ K6 d; G, Q/ D5 S用的是据说万试万灵750克配方:(亲身试验于1228面包机,稍微改良)
8 T1 i  F& o/ ?, G1、 牛油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
" T# N8 c" G1 x& F7 E, j2、 纯牛奶:230mL,(加热到37度左右倒入,直接用温水也可以)
! q& c1 l: g, `  u1 o3、 盐:1/4小勺,(放在面包桶的一角)1 W4 Y8 y6 T7 R, r6 P
4、 糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺,(放在面包桶的另一角)
* a9 Y5 t: P5 o% {7 z5、 鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)0 t- |2 l8 @# y
6、 面包粉:2.5杯(约280克,尽量让面粉覆盖整个水面) & v: z. a) H" ]6 n
7、 酵母:1小勺(用手指在面粉上按出一个小窝放入酵母,不要接触到盐和让水进入)) v/ ^1 L# \4 z. j  f4 E3 ], W  L
8、 把面包桶放入面包机固定好,按菜单-甜面包5,烧色-中,重量-900G。& y9 Q+ y1 W. e7 F1 d% Z: W( Z
9、 面包机立刻开始工作了,在完成前10分钟关掉电源,让面包继续烘烤。(这个据说是大家的经验之谈)
0 \8 o/ U; c8 ]/ L注意:盐分能改善面包的口味,提高面包烧色,但也会抑制酵母的繁殖,所以盐分不能多,也尽量不要接触酵母。

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