一个做的不错面包食谱

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li524780

幼中班

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楼主

本帖最后由 li524780 于 2011-1-23 17:43 编辑 ; K& o: Q% a- v+ u  X' P+ Z

刚看到一个做的不错的面包拿来分享下
用的是据说万试万灵750克配方：（亲身试验于1228面包机,稍微改良） 8 {1 s# Q0 b6 q' f4 [
1、牛油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）( @/ H- A6 E! o4 ?, l  i
2、纯牛奶：230mL，（加热到37度左右倒入，直接用温水也可以）
3、盐：1/4小勺，（放在面包桶的一角）4 u8 w. K5 D* P+ V; L
4、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺，（放在面包桶的另一角）6 Q7 T6 n! F* h4 k7 c# @6 J  L' Q
5、鸡蛋：1个（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）5 t8 ^/ k% k" `8 ^- N* m3 d0 e3 X
6、面包粉：2.5杯（约280克，尽量让面粉覆盖整个水面）
7、酵母：1小勺（用手指在面粉上按出一个小窝放入酵母，不要接触到盐和让水进入）/ _$ P( @4 @. H0 c6 M+ n
8、把面包桶放入面包机固定好，按菜单-甜面包5，烧色-中，重量-900G。7 c& p/ X3 u4 C# J2 f) M
9、面包机立刻开始工作了，在完成前10分钟关掉电源，让面包继续烘烤。（这个据说是大家的经验之谈）
注意：盐分能改善面包的口味，提高面包烧色，但也会抑制酵母的繁殖，所以盐分不能多，也尽量不要接触酵母。

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