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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克+ _$ o5 w! ^6 e# }( M
7 V' t* Z. d G做法：
6 l6 a9 n+ ]: H1 _1 m, [1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。
& Y/ s% _; A% z. S2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。. X( @1 p8 D3 [6 h6 R7 ~0 I @
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。
- i0 Z* ]+ G$ U- S8 N6 r4 A8 ^4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。/ ^2 g+ O/ }, ]) R) F! c8 i; {
5 H- Y9 [7 \2 }* a5 G; N到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
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# r, i$ x) _* r5 }( \+ d: j. H我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。
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3 K5 Z3 G0 m7 z) A- D( l说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。# C; x! |- X2 J; D3 J& R
7 V+ q; x# n+ Y5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。% l, `0 s" `* c" }, }
# N+ l9 U; J5 B4 l& t$ L0 y这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。
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+ X! y( J6 p! `/ u1 I0 B6 A总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
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* S) n# l# f& I: J+ k( }% C详细描述一下第一次用烤箱：3 S6 o" Y' G2 d6 s
3 Q ?8 Y U+ F8 D k, F早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”) n, y$ O' d" {$ p3 Q* a
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。. \) {' g' ~' D$ P
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黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。 f& N% P: t8 [1 b% Z
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。) n3 t9 ?$ j+ v% N+ g
- p0 s3 P5 e% G9 M; {1 M1 j4 Q是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。' l) s- z# Z" N! I
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) K3 ?- s! `+ h( |% e! t7 X$ B9 s4 N% P西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。
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调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。
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, T" G/ J$ u" K& }安全帽来了。- ^6 B) Y0 v, | c3 h
8 \% ^. {% A& Z/ l放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。, n) g2 |* {6 P* j U0 h
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她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
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这张光线很奇怪。。2 t4 J4 T6 x5 p5 D) R1 j5 d
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+ G) @% V$ [& x) H' i) E烤箱中的样子。) C9 n0 Q' \$ G6 C* w
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今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
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# ], j3 w; j: [8 S" ^自己做的，吃得多陶醉哦。。3 ~; a# _7 m* `9 G8 P+ L) j
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发表于 2010-1-26 15:51
