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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克, y5 J" v9 l% v4 Y+ Q: v
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做法：
! w) t9 a' _- _3 m9 c- j$ w" N1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。0 H) {+ Z3 s1 G/ s
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
. y# s. v, d+ h3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。+ C& _- o( I5 ~0 y3 y8 @
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。, ~8 ]) | f" s: X: W: Q
- U" m& z3 k! u: Y到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。& D# W3 y: R3 x
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我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。
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说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。* K, z) ^& I; ~, `
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5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。9 E) s# Z+ x- |0 e9 a) y3 }
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这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。" H1 Q' b) P1 U8 P
# Q+ |% V B. x# z4 g7 ]总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
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详细描述一下第一次用烤箱：/ {4 f" e2 r+ Z
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早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”. m. s2 Q& h/ r/ P" K: m
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。: L% m5 ?- ]. o6 c5 Y
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& Y4 y0 s5 `: _两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。 ?# l3 ?% |" J+ m
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是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。8 d# D( Q2 M. r1 Y
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1 f5 Y; \0 G/ W西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。
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$ C& t& o7 p/ C7 r4 u" z调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。
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" u& H! R; l; U( {2 ^, }安全帽来了。
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5 h; e" m/ F) n' e _2 @/ c1 p: v3 }放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。; s9 ^. p: N7 d& U
5 n4 ]5 P+ C( q) B4 P; }她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。2 u+ y) y) q/ \/ a
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。* C9 k3 d; H3 E* b9 \1 ]& k( y
+ q0 v/ m o) g. w3 ~这张光线很奇怪。。: e# h$ x' c( G& l/ r
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烤箱中的样子。$ E% K! L% y& s2 n
4 d' o1 r; D) l/ b% |, d) F! l今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
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自己做的，吃得多陶醉哦。。
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发表于 2010-1-26 15:51
