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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克
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做法：
3 D6 I1 r1 f$ `# k9 h: k/ R, P1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。8 F+ R$ t. ~" B3 d, u+ s* g
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。2 W0 S( u( x) q) W1 y$ u+ p
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。2 Q/ |) I! q. S, E. @& f: R# n+ O- y
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。: J( |. A. u X3 h
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到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
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( k( S4 L, Q$ w: K5 b$ e; P我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。
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说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。9 g, P9 ]8 I5 W- @7 y
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5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。
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这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。! |4 r) ~# v. v
* t. o# x! I! b总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。6 M) W# A f4 t! O7 F5 q
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详细描述一下第一次用烤箱：
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早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”
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7 _; z" J3 a/ {' r& ?5 T天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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* I0 J6 x& N. _) j- a黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
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2 I, E: l8 m" l C% n两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。/ J q2 A( C2 h
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是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。
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4 p( |9 }; H8 o8 X( n西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。 {/ k) o/ {0 i3 X% P0 x# K6 y' K" _
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调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。" T! `8 b" f2 H$ x0 w) c
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9 M7 z6 w: u7 q; H; p9 d' t安全帽来了。$ l% |7 q+ G, g) B! @; T4 P) G
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放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。
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她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
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这张光线很奇怪。。
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烤箱中的样子。5 k5 r# p5 a L9 J1 Z4 f
' \2 w/ t* X7 O今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。4 L) g$ y" y& z+ z
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自己做的，吃得多陶醉哦。。7 G2 g" ]2 u* I% r. S
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发表于 2010-1-26 15:51
