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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。9 [$ t8 C- G0 d. L) c/ p
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 . ~8 j- Z3 s5 P2 f ]
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配方先上：
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3 a: W+ ?# J' A) K) v3 j( g, a8 n一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中0 L; H3 F" M; W; l5 a/ p0 H
二。' e* b: A% {. t( h# Z/ e
蛋黄容器中; V9 ?; S! M1 _: u2 F# ^2 \
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
$ A) g9 Y/ @# f2 f* s8 W7 T- M8 `2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
9 O \3 b1 n1 Y) n8 ?' f3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀; |9 x3 s3 C: P' H
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）9 v6 f7 A w0 D0 X
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) I; S; I* ]6 i% k7 _6 y蛋清容器中 （准备好20G白糖）# u. D/ L& j6 N1 f8 f- q6 R
1.蛋清中加入几滴柠檬汁 @: U1 W6 t9 \. Y' ^
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
7 d" Y0 X1 w p: \' b3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打4 M0 {8 Y. w0 T
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出- x( C7 n* z2 Y; q
4 B9 t0 w( c/ T7 H2 _三。 ' C' q3 ]* `% Q. Z4 e8 x
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
' G* ?# P3 i0 D% C2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
; v4 J7 n4 r' C' N% N四。
7 e. g) o, S' K$ y" G蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
, @2 l2 U4 W4 H# l
" z( X1 p# m# y6 X" x, i9 ^烤箱180度，上下火15分钟后出炉
, e. e1 _0 _, X' T+ i+ E" e4 C5 B, F
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, T0 B9 `/ Z8 o7 m) G5 N( \3 [% H. f4 O: q a4 [$ I& W' [
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。8 _: J1 y8 | q" ^
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先来课堂集合的，呵呵
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7 M3 F2 K) N) k, H6 e开工。。。。。。。。。
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准备材料
" }& B# }4 X3 ~5 }2 B/ n, a + E8 l+ m& V5 I5 ]7 W
草莓3 @6 F4 q) d% S3 C6 q6 f
j, h5 k& G, F
& Z2 y( s, x/ h! @+ t
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! P1 U, o0 K) j
. W: \) F7 E. P; H, D橙子
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j8 T! W) j7 |* e1 p5 i' o0 b/ T6 x/ M7 c+ `$ P8 H$ G9 N' ?
柠檬5 r* R* L0 p" c- I7 C- p
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. g1 H: ^' q T7 }, Y4 G- K1 V& i$ D0 c$ e1 Z
低粉* @/ d4 U! E8 `5 ^0 k: k ?! _
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1 D2 Z- S5 B, Z6 P/ {3 R0 F
色拉油
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: j( {8 p; J, E% {# Y
$ \: A: n1 Q$ R4 L& O
- \7 P2 r% L6 h白糖4 I0 D* z3 e. s w* E
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4 }1 E5 Z8 l. P, X( @! E# x# g" w5 N1 s0 t6 Y1 B
; v0 I) U6 |/ e+ \0 U2 R
鸡蛋: M Z K7 D) O
6 ]! L3 k- l$ p, L' X5 l& a
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/ b) t. |& f0 S' ?. y; R8 C8 |8 M6 G; i1 |" ^+ m3 c
烤箱
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' R8 y( A! {, f$ s5 V( S+ ^
# l |; C1 k3 ^鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中/ ~2 G- r9 V, Z. X
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, s L0 r1 M/ ?6 K' Y. }. O; O
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
