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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！0 a. Q- V7 T0 ?8 Y0 H
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( s4 Z4 C$ R! y/ w, e楞个 我还是来说哈我的心得体会....
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3 i! d8 h. o3 ~& l1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。
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2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。
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6 E8 D5 z! R+ f' i8 n( H. u1 w3、草菇一般用开水焯过比较好。# c) ?2 t- B$ x
- B+ B1 @/ F. o, x4 y' ~( C1 O准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐9 o; L+ j0 v8 H
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先看看汤底的做法：
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& V2 p: s# Q6 N# I7 D4 A+ z1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。
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2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。, J2 F0 O5 U" `# S. w7 ?
3 f9 x3 B8 {8 k: C再看看“猫耳朵”的做法：
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1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图1 q, {9 E6 m4 w& i! Y m
2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。
5 d7 W6 X9 J {+ S& T& |$ R: j1 Y: v最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ）( O$ |, d* Q3 P
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发表于 2010-11-5 10:04
