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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！: x% J5 R) \: Q
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楞个 我还是来说哈我的心得体会....
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1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。 j0 U, r0 T7 U0 g4 Y& g
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2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。! O) G3 `- B% x% y
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3、草菇一般用开水焯过比较好。
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6 a1 ] _/ N' c准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐/ z+ Z6 A6 f" q5 E, K6 f
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先看看汤底的做法：/ A3 Z8 G1 q% x# F
: I1 P7 D4 j1 W+ T; V1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。
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2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。
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+ K+ s+ E9 B" c; [" R再看看“猫耳朵”的做法：. `$ u+ D- y5 s7 S' O0 w
' n+ j9 Z& H5 y/ f2 _% C" ^1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图; w9 D% S" D v2 Z5 a
2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。
7 x, M1 l, J# J, A最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ）
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发表于 2010-11-5 10:04
