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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！6 W' e) R6 U$ m- x+ y$ [% W
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9 H% L( Y+ r) x" j5 u" y+ R ]楞个 我还是来说哈我的心得体会....
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1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。
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1 P! b1 c. R3 j2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。; ~2 H) a6 I) C. f- k
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3、草菇一般用开水焯过比较好。; l0 [' u& i; t2 I8 d( l2 {3 t8 \
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准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐 Y/ f" @/ G8 N/ m9 i/ q. L/ y
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) o% H$ W) ~( |! U" s2 d先看看汤底的做法：
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& ~( ^4 M0 Y- W) m6 O1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。
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6 J& I+ ]6 |" z% b. Y( w4 c2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。2 i. K' P: c9 y
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再看看“猫耳朵”的做法：
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5 a4 M! b0 }9 e( g {# ]1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图
! e; A* D; Z1 {1 m; `/ C9 q2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。, e4 d0 |- ^/ j, F8 F
最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ）; s& G5 C+ O* s3 Z# F3 p- k2 Q
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发表于 2010-11-5 10:04
