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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！$ f2 O$ G+ u2 P
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楞个 我还是来说哈我的心得体会.... ! c% E! n2 H- I2 k9 E
8 G& w; ^- z; B( i) F1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。* j# ~7 z- j) Y6 T# k9 X/ Q+ F
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2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。
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3、草菇一般用开水焯过比较好。$ M3 W" g2 ~% [/ C
+ I5 a0 [, d- h8 I! z准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐
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先看看汤底的做法：# U A |+ d0 L6 q7 d7 y+ M
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1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。
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- M& {/ T. u& t# C2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。) b* C% A: b4 c9 [, L
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再看看“猫耳朵”的做法：! `0 f( B/ Z% N5 M, h
c4 ^1 M& b6 g1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图# t7 H. T3 r: K$ F6 d8 u2 p2 R8 _
2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。
- D0 F$ @+ F B9 h! m P/ Y最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ）0 A) Y% C1 e! @$ g& |" F+ v
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发表于 2010-11-5 10:04
