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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
: W! T( m5 c- ~# j# l; z( Q! u7 \" W3 J5 H
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
1 \7 k# o/ R% P. N& O; e早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!1 v7 ~: W4 E! v: v; z
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6, p- ~- `4 O& v, b
这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~
7 J1 c6 X7 B1 u7 h1 }$ h* D' F; R! M) ~& g说哈我的步骤哈!, G0 u+ q8 s: F% E
1 两袋天友纯牛奶烧开" b; n  G& ~. K* I( Y( I5 Y
2 倒入三个小蒸格,晾凉6 q. I9 |2 ~% ^
3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀3 h1 n$ a( @: X# |
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀- p, Q: t' m3 m7 l, O
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟' B7 o7 [' c6 f' g, ]- o
6 洒了几颗枸杞: i0 z8 e1 C  J2 Q* i' {
7 晾凉,放冷冻室
6 B5 H( A1 f; y  R% M0 O* m3 y/ o9 ?. A* c' A/ e6 q0 j
我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?5 I8 P4 A0 o. K$ `$ y
& Z' z* Y5 T1 U  M) d! C+ ~, Y
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 1 n5 y7 J- H) R- q: T0 I' c$ j, A

* I( I0 v6 t' k3 j7 W) }! p都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——
1 _+ O% _4 h! Y; z5 O5 t6 H. l1 e& y. N* x" o! k: S7 ^
8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水& O( k1 k' p9 @. D: w* N# v
* D$ g3 {9 q; E6 q7 P
尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!9 @& t3 F8 I; Z2 y; \# {

# r, s: e+ K1 h& s8 b7 S又放到冰箱里面去冻!' [; t) S8 a# N3 N

6 W! j- F8 T* B, U2 b! u& J5 P后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!
% j4 a8 n) m, y4 C) O' e% e, @0 o. {/ m6 w) n
本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了!
  N) N% S% c5 {5 ^8 _5 E) h; x" r% O( h; U
$ N+ m8 k: |8 }! b/ I6 G加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!4 d9 W- K) ~! n5 g! V7 S  H
# \$ L- d: k* r% f3 O
这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!
/ u7 [1 A1 m* h" F+ {/ H  |" ?" P: H( R
下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑 , M% A$ i" O0 _: U

9 _+ k7 [9 S3 E0 l3 d/ T成品合影,看得到黄色的菠萝果肉
6 ~  l3 Q7 L3 V% x" S/ a& Y

1.jpg

6 ?: L$ A: J, S. j3 c6 w* w0 e* T1 Z
捣碎了加糖水,没得卖相了~~~
8 A. n$ C' S' B/ }3 q5 g3 }" R  m) V

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528
; I% F% T. x4 s3 P' }, t. I7 I6 E  P. {  |1 m4 S! o

1 a2 o2 w) W; k+ R    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528 " w6 [* i, {1 x0 L3 H5 B# w5 j
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    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!
/ C6 `  I8 L  L* T  Ahttp://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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