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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 ; J( Q' g2 _1 S% t/ K# i! n

, u4 v0 B& O8 \3 z; C' }# d3 [虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
5 \5 L. q' S0 @早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!
1 J( H2 y; t! X0 _8 x+ U我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
! @: G/ G* q" ]: q* f! M这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~  }# S/ k' P# i) x
说哈我的步骤哈!# C5 j" k# V8 p6 [! p5 k; M
1 两袋天友纯牛奶烧开
3 a5 [* ^! G* c& q3 a0 ?) M2 倒入三个小蒸格,晾凉
( [0 w% ?! ?# f! O6 R/ k& L2 v3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀9 ^2 O" g+ X1 S; l& b# m: B7 X' K
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀
: Q( v5 e6 R0 _* C3 B' S2 p$ R7 i5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
6 s! Q$ {8 {6 v5 G' d* |  C6 洒了几颗枸杞' _% l% I+ s( O: U9 }, J' I/ U
7 晾凉,放冷冻室; _4 V% z! R' e. h9 v# A0 n

' U: }3 B. I0 }; @( z我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?, `7 _( K$ |# i; ?* B
3 L+ K/ G/ h. [2 B+ e0 L& O
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液
; F7 Q* z& d( G
0 x7 g0 a. U( L, i都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——
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8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水# z$ V6 T# }! H( q# j1 q

0 n' _) T' u' c- \尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!
" |& L: x. F/ t. X' E6 Z0 ?
& c7 a4 T9 ]( j  y  I又放到冰箱里面去冻!
9 b9 v# M9 ?% R0 w# L6 M# G2 p, l' {1 C1 ~) B9 \* o% Q
后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!+ g, L' L+ m7 e6 J# I/ R
: d$ U0 K: i5 z- e/ _' K
本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了! 0 {! j3 N6 a9 m/ F
' t  y% t, R5 m0 F- T3 ~3 H# R0 N
加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!
. \$ ?2 q) z& Y
; [! u; f8 `+ q# `; t2 A这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!
; h7 M$ ]& i6 b2 D; e+ V8 K" f! S* E; n5 D9 h1 ^
下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑
3 x' _2 @* {" o( D0 D3 {: @) j
' M& T. e4 _1 J* b成品合影,看得到黄色的菠萝果肉
+ b6 m( j, c8 D" k# p- u6 f

1.jpg


* Y1 e+ ]# Z" l/ \1 `# E捣碎了加糖水,没得卖相了~~~
0 U$ F  e7 D3 `; w

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528
, p  L/ d, X. D1 a* X$ p
% m/ g' z1 h# E
; e8 ~* k, A9 S  \% B3 D, k    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528 6 _6 T+ N$ ~' o4 A4 S- b

" R* G) v( S6 }# Q. C- S0 M6 X" F% N' d, ^' `
    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!
& a$ Y5 y, Y0 c1 L; S7 dhttp://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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