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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
. @# Z8 k+ u# G1 _8 C) v" I+ j% F9 `
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。; {& w* b8 S" ~4 `4 r0 y
早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!% ~' N' M1 x2 c$ _! f
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
3 O7 i  @! I/ b5 p  s; h这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~) q# U% j' z8 A7 v
说哈我的步骤哈!
6 u# b1 |7 u) G+ Y' y- M8 R) F1 两袋天友纯牛奶烧开
4 m8 ]* h& V! q1 T! |( @2 倒入三个小蒸格,晾凉- H- {( k7 |1 U6 y8 V2 s4 R
3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀
8 c! a4 h. C3 O( s6 R4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀
/ g1 P: e; u7 V7 F5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟6 _: ]" _( [8 p' b  L
6 洒了几颗枸杞
6 E! W) Z3 [! I2 l7 晾凉,放冷冻室
- E& b( h$ V" [! r1 }
, z8 ^1 ^# e4 T我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?+ u2 ?7 W. u4 o6 P
3 g1 @' I$ ?3 {3 `$ k! x+ Z
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液
4 i2 l, _$ X4 U5 n5 I0 V' U# o% G7 ~) @& n
都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——/ }% ~1 `" K& ?

, |/ R4 ^( Z2 s( `8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水
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9 K8 p$ Y  s6 {5 ]8 h& ~' y% W7 Y尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!
# B9 o, Y1 x( w9 g2 w% v' e% r! C0 o" L2 b# O
又放到冰箱里面去冻!
  q+ w+ d+ D! O( k$ x( \
3 j. f, Z5 ?# Q& t后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!
! {. Z/ \% }  p* b0 d" Y. S  Q- p  `3 w3 O; m7 N
本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了!
; r) v0 N* m0 x0 I4 M1 s* l$ w& Y
1 r; r1 W0 q/ p8 s加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!3 v# l9 [, w  W0 O. f, d
( J6 @1 Q) V) R  p! P+ J
这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!
, H3 s9 P- R( r$ S& I% ~# H  |; L4 s0 @" J" q& O# [, Z( W
下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑
' c- |, F( _1 G$ |- l
7 \# q- R, E! R成品合影,看得到黄色的菠萝果肉1 H/ E0 m& ]( R/ |; j

1.jpg


" ~0 }6 Q) t# m5 ~捣碎了加糖水,没得卖相了~~~. `/ n" P+ e% G& N+ f

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528 9 B6 I/ |: L/ R. A9 N  U' J

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    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528
! q- ^, ^, z$ {9 X; ?/ b: _' A7 v8 H
3 ~9 j9 J& {" o2 j  x1 g; O. T
    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!& K5 x& Z0 R- C: n1 d1 b5 x
http://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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