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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 $ R2 g# o, _1 S; L4 p# f
% h: t! b6 v% q) ?( @虽然胖，我一直喜欢吃双皮奶。# ^7 ~+ v" a2 I1 S" }* o
早就看到妈网上做双皮奶的方子，懒起没做，国庆节终于下了决心，一定要做一牌！, g0 }3 P. w2 C, l( L* b
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
: R" {( j3 X; ?% W& U( c$ Q2 ?8 l这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单，嘿嘿~* u) R7 L0 d S7 e/ U# I7 `
说哈我的步骤哈！
1 }! h [% f+ ?* I1 两袋天友纯牛奶烧开6 n& `5 o6 r! p J% C
2 倒入三个小蒸格，晾凉
6 m/ I8 T: c9 e" [; b2 B6 ^- s3 两个鸡蛋，一个蛋黄（老公拌肉剩下一个蛋黄，反正是自己吃，蛋黄一起了！），搅拌均匀- }; y( N1 d" T8 }
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来，最后一个勉强有点点皮，后来发现还是吃不出来，搅拌均匀
5 I- _3 {9 w: ~/ ^, m/ w' A, o5 再倒回蒸格，加入鲜菠萝粒，上笼蒸了20分钟
+ i9 x! U: ]( X- Q- W" b6 洒了几颗枸杞
" B6 s- K- U; N% V' } E2 ~4 F2 ?7 晾凉，放冷冻室" j" @$ ^& W& l
3 N3 e! @+ ?. S& _' L. V0 n
我妈提问放油不哦？我说不放，这个是甜品。什么时候放糖也？& g8 D) \( P, x# k
* r; {4 w2 u) J9 N* L于是又上妈网看了哈方子，糖应该放在蛋液 ! v: N# ~0 ^! q
% b2 J9 s [2 r/ }1 b% t都做好了，啷个放哟？所以加了第八步骤——
, ?8 {3 p. @" G1 n$ { g* e5 K. |5 \8 q4 o
8 拿出来，把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线，像切豆腐一样，然后淋入化好的白糖水，尽量让每条线都浸泡到糖水
! ]6 u. @2 h) ?) d9 ]
6 r- l# Y- x7 o- H* X5 \" |" M0 k尝了一下，嗯，可以，还是甜哈！
@7 {+ `7 m% }/ h* n7 H( w6 {, i4 x* B: F% Z
又放到冰箱里面去冻！6 e: q3 [- _$ L" c4 Q" ?
& l" I: a1 D, S/ Q$ W
后来再吃就有点冰渣，不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水，像冰激凌样！反正我是很喜欢吃了！
3 X# }8 _- Q, a8 w# j3 k
# q9 R; O! _" p本来希望得到老公和弟弟的称赞，他两个一起玩游戏，都不理我——我一个人吃了两盒多！剩下的放太久，倒掉了！
( Q: V5 L, j- w
. j, k. V Q* v3 F加了菠萝粒，菠萝的香甜味很浓很好吃哦！
0 N4 i% C l) L. L! Z) c: b1 c6 Y3 r3 W& S- X
这次的像冰激凌，又没放糖，不正宗！; ?5 u! |, [1 T Y$ t) R+ h! V
8 T2 G) @ A( S, \7 m
下次又来，继续改良！
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发表于 2010-10-7 22:04
不错上次也试过一次卖相差很多
