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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
: W! T( m5 c- ~# j# l; z( Q! u7 \" W3 J5 H
虽然胖，我一直喜欢吃双皮奶。
1 \7 k# o/ R% P. N& O; e早就看到妈网上做双皮奶的方子，懒起没做，国庆节终于下了决心，一定要做一牌！1 v7 ~: W4 E! v: v; z
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6, p- ~- `4 O& v, b
这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单，嘿嘿~
7 J1 c6 X7 B1 u7 h1 }$ h* D' F; R! M) ~& g说哈我的步骤哈！, G0 u+ q8 s: F% E
1 两袋天友纯牛奶烧开" b; n G& ~. K* I( Y( I5 Y
2 倒入三个小蒸格，晾凉6 q. I9 |2 ~% ^
3 两个鸡蛋，一个蛋黄（老公拌肉剩下一个蛋黄，反正是自己吃，蛋黄一起了！），搅拌均匀3 h1 n$ a( @: X# |
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来，最后一个勉强有点点皮，后来发现还是吃不出来，搅拌均匀- p, Q: t' m3 m7 l, O
5 再倒回蒸格，加入鲜菠萝粒，上笼蒸了20分钟' B7 o7 [' c6 f' g, ]- o
6 洒了几颗枸杞: i0 z8 e1 C J2 Q* i' {
7 晾凉，放冷冻室
6 B5 H( A1 f; y R% M0 O* m3 y/ o9 ?. A* c' A/ e6 q0 j
我妈提问放油不哦？我说不放，这个是甜品。什么时候放糖也？5 I8 P4 A0 o. K$ `$ y
& Z' z* Y5 T1 U M) d! C+ ~, Y
于是又上妈网看了哈方子，糖应该放在蛋液 1 n5 y7 J- H) R- q: T0 I' c$ j, A
* I( I0 v6 t' k3 j7 W) }! p都做好了，啷个放哟？所以加了第八步骤——
1 _+ O% _4 h! Y; z5 O5 t6 H. l1 e& y. N* x" o! k: S7 ^
8 拿出来，把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线，像切豆腐一样，然后淋入化好的白糖水，尽量让每条线都浸泡到糖水& O( k1 k' p9 @. D: w* N# v
* D$ g3 {9 q; E6 q7 P
尝了一下，嗯，可以，还是甜哈！9 @& t3 F8 I; Z2 y; \# {
# r, s: e+ K1 h& s8 b7 S又放到冰箱里面去冻！' [; t) S8 a# N3 N
6 W! j- F8 T* B, U2 b! u& J5 P后来再吃就有点冰渣，不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水，像冰激凌样！反正我是很喜欢吃了！
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本来希望得到老公和弟弟的称赞，他两个一起玩游戏，都不理我——我一个人吃了两盒多！剩下的放太久，倒掉了！
N) N% S% c5 {5 ^8 _5 E) h; x" r% O( h; U
$ N+ m8 k: |8 }! b/ I6 G加了菠萝粒，菠萝的香甜味很浓很好吃哦！4 d9 W- K) ~! n5 g! V7 S H
# \$ L- d: k* r% f3 O
这次的像冰激凌，又没放糖，不正宗！
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下次又来，继续改良！
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发表于 2010-10-7 22:04
不错上次也试过一次卖相差很多
