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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 v% ?% N9 s2 d
) u# K* s8 T$ c" l% s4 e; ?
虽然胖，我一直喜欢吃双皮奶。
! C/ E: C" }7 d( g8 o& K早就看到妈网上做双皮奶的方子，懒起没做，国庆节终于下了决心，一定要做一牌！2 h: B3 o c8 M$ v+ a" ]
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
7 W# y+ n! e/ l; |7 s" e- E0 o( E2 \+ ~这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单，嘿嘿~
! f% a* U5 i! Q8 v* j1 U说哈我的步骤哈！
8 ^$ s! C0 S e, ]; z, G1 两袋天友纯牛奶烧开" B2 x" b- R N0 K/ \+ f3 S
2 倒入三个小蒸格，晾凉
8 r) r& x1 J% x% O# w; D' X5 ?8 D3 两个鸡蛋，一个蛋黄（老公拌肉剩下一个蛋黄，反正是自己吃，蛋黄一起了！），搅拌均匀& a2 s# j& h5 G' I" A3 f- A
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来，最后一个勉强有点点皮，后来发现还是吃不出来，搅拌均匀
$ e, n8 g7 w; c/ T. C6 o5 再倒回蒸格，加入鲜菠萝粒，上笼蒸了20分钟
* U2 j# n* v7 V4 H Z. H/ J! g" v/ q6 洒了几颗枸杞
2 o6 e. U+ T- I x2 n a0 q7 晾凉，放冷冻室
6 q, H% ?- Q$ q; c, s) f6 V1 }
) @3 j5 S$ J; ]$ |我妈提问放油不哦？我说不放，这个是甜品。什么时候放糖也？
$ r& a: d8 F$ F& U1 ^
9 B E$ W/ n% X$ r" E于是又上妈网看了哈方子，糖应该放在蛋液 & f# f! C8 g: H' I+ u
# X# x1 Q4 y2 \8 q3 |% W都做好了，啷个放哟？所以加了第八步骤——
3 }4 F. H+ t" S8 ?6 z* j5 L# k6 f
( F: a$ {! {/ T0 A8 拿出来，把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线，像切豆腐一样，然后淋入化好的白糖水，尽量让每条线都浸泡到糖水
0 ^0 g H) i7 Z: [. J/ i0 b7 _ z# @$ v- r$ ~/ Y2 P
尝了一下，嗯，可以，还是甜哈！
3 a w8 x* w( L& V+ [
5 ^+ n) p, p+ Y9 r8 r% r又放到冰箱里面去冻！
~ K2 G2 K) _, @7 W. G( J; e! ^% d
后来再吃就有点冰渣，不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水，像冰激凌样！反正我是很喜欢吃了！
( R5 v& n: f# L' M, k& A( d5 F$ K/ J( x8 `- Y+ A% Y5 O, [- w* [$ M
本来希望得到老公和弟弟的称赞，他两个一起玩游戏，都不理我——我一个人吃了两盒多！剩下的放太久，倒掉了！ 8 f: I5 V' F% G+ F3 @
- A; h2 E) {0 z/ C
加了菠萝粒，菠萝的香甜味很浓很好吃哦！
' h/ L3 F& j& T' R
9 ?7 D# p6 a$ T$ _! D这次的像冰激凌，又没放糖，不正宗！# R4 T/ l' M" [) G
6 h0 S* n8 {3 ~( E3 X下次又来，继续改良！
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发表于 2010-10-7 22:04
不错上次也试过一次卖相差很多
