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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
# ^5 Y/ J2 b" D' V8 F准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
. |, z' h$ P5 R" ~2 Z; D1 U凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
7 I$ Y; y$ e( y$ M( K( `3 Y5 B4 ]/ d, z1 [- B
, u" K- D0 \5 q1 I
/ ]+ Q* p# k8 }, B5 T9 P$ @原料：
3 Z0 L; e. X0 a- [% ?& u长糯米 六把（我自己手抓的量）
* n9 Z7 B- K' J" ^; i肉沫 250克% ]' Y4 L8 b [7 z' i- i$ l' w& [
: F ]3 e6 i' s7 F4 T配料：
$ y% |+ M/ w( x }- K香菇 少许
& P( O/ P* q9 m% J" B木耳 少许
' g; W. Z U x! ~虾皮 少许
% A0 l' W W+ P7 q鸡蛋 一个
% [& V$ H3 ^' X' e2 L- v
) N3 t) K0 W |7 n) l调料：
' o9 l- ]$ k6 [, j1 O8 J盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉. a3 b# O, {: { W4 Q5 v
- |! b0 |8 a* O+ J
做法：
+ ~3 _9 s7 B2 b1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
. X% R, X' d+ T2.香菇、木耳用温水泡开洗净；' t0 U; t. g8 B
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
& J" a. g% E& i0 y0 ^ U# W& X& \, F
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& @4 s3 m! R6 g# G0 A! z4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
' N* w( F, L" S) G5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
k+ L/ X' C3 R: e8 x6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
+ n: }6 d! H$ ]+ `% h' L5 K
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5 a" G# B& I0 Q: m呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
. a) y& W8 a1 S6 J
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; c; }8 G7 B- u总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
