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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。+ c T: s4 R x4 P- U: v
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个 N' C; V+ e+ L; C
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 # O9 o6 i3 k. ]# p4 D
0 s }, \; ^. P+ V# b
; N$ m* n9 x0 e7 ?' A9 J
6 |# n) b/ P5 V$ _# I$ {原料：
1 H) ^5 O: O2 R' E0 ?7 P长糯米 六把（我自己手抓的量）' s' n; t3 Z+ H) G5 o
肉沫 250克
& `* k- D) X0 v) K; Q/ L9 z
/ W/ X! @; @( c2 r配料：
- t3 |0 b* f' D' P$ ^( V香菇 少许 , ?" P2 l! S, G* L
木耳 少许 ( e; l4 [5 a9 `6 E8 J5 `: j
虾皮 少许
( E; d8 S& }7 r+ T鸡蛋 一个7 r3 h5 L0 u# B
2 F: y4 T' ~2 C" O3 q8 S调料：
q' K% Z, |, b3 j盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉) H a3 {& F& b6 x- H
\7 r2 i2 S7 e( W$ R n5 L$ H
做法：
( d- w4 J8 n* x1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
$ m4 `; R9 O/ o9 X8 H2.香菇、木耳用温水泡开洗净；2 ?# M9 l4 n+ l) o `
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；3 O# p) h& `8 i* Q0 @/ t6 P4 T0 B
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4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；# o3 o, k3 a/ I* ]5 ~2 e
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；" y( h& v2 S/ Y9 g0 A- O
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。" y* s( U" X9 b
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1 X/ w; |% t0 t) @呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 , r4 }: b9 F: ~4 P
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5 B: v' k, x5 u# I$ Z. h总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
