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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
2 s7 t& s {2 ~准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
* G# o* `: c g凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 4 ?! X3 V9 ` z8 t6 r) U+ A
" B$ `3 D" w+ P$ Z; N" j5 v% s
; J- L/ K" N; p# \1 v. f" r/ ^2 Q; i+ S% b
原料：
6 o* ^% l# C' h3 y' b2 u8 C6 P! j长糯米 六把（我自己手抓的量）
" w4 G, ?5 _5 n- i: R# ?肉沫 250克
) j4 X! c: y# I9 O3 g3 A
$ z& r1 w L4 F配料：: b# I) z* z; L& ]: r5 V1 i/ j
香菇 少许 : Q5 y- P4 ?# f& e2 x" i5 C
木耳 少许 1 M& K+ I! D. X) V
虾皮 少许
8 a' e" l+ Z l, [- c; n! @鸡蛋 一个# ]$ N- x, V) g& ]
9 G3 v- h8 J! {; Z/ T) V
调料：
( O8 F2 D1 I! [9 L$ G: A盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
: t$ h1 w- ]4 I2 v) `' T O# z& B3 ]
做法：
3 b, |2 y1 n7 G6 }3 {8 H1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分； [, i' L0 X" V+ ]$ Y
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；- g6 k2 u8 w; R4 }! S& b! T6 z
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；3 j, x5 w1 M3 {3 Q! Y& Y5 r
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( `$ F- I: G: D G D- P1 R) U
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
e1 k7 K5 r+ K" G0 Z5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；$ a+ j% A2 m3 l5 k! ?8 w8 f
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。 D4 |. n. w2 Y
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% ?& ]' H2 g5 ?' _5 g, S8 l' X9 f( n8 d" k8 E: b
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 # ~, y. q, m5 n: i: F% g; y" F
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4 }0 O! x; V8 p; N b& c. P
, n+ c" J, U0 ?* G
3 O7 P% f" e$ t1 V7 V9 s总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
