- 注册时间
- 2008-8-31
- 帖子
- 1724
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9480
- 精华
- 8
- UID
- 568317
  
- 妈币
- 4452
- 宝宝生日
- 2009-02-23
- 积分
- 9480
|
忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。$ A* ^$ X# T4 x' X) g
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
; S5 ]/ e5 @2 l- u. b8 i4 L/ U; f凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
6 N' t! e0 C9 m- w& ?
5 `8 K! l7 p) s! G3 r, \
' h. v6 m/ s3 c: m7 @4 @6 }2 B3 D0 b. f8 ?
原料：) n; u7 K1 Z& [* F2 T( h
长糯米 六把（我自己手抓的量）
6 `. I' @8 p2 ~5 H8 Z' {' `& L肉沫 250克
7 F: S6 B) f& U3 D7 D' S2 b. w$ B+ y& J$ c/ F! r" f5 x' ?
配料：
, d0 _# a# d0 K. z7 R* {2 B% b香菇 少许 ; w7 i6 W/ A% [3 x5 ^
木耳 少许
# R" n; t2 `! a8 r7 z虾皮 少许
8 q) P8 b" d0 C* U* q' a) H2 g& U鸡蛋 一个
2 k1 x8 ]1 U4 |: q1 M: Z% Z' x& R( \& U. D R) y
调料：
( {4 J" m9 Z, M$ P+ O0 A盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
3 N2 c5 C7 M' B
( S+ \# }* A# m& Y9 v; J) g1 X做法：& F" A- P# ?& |
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
6 ^, t! g4 Q/ h( i0 ^- r2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
# e0 @* c5 b# H' S# z* q8 h3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；9 |9 V, n' ^( M1 U$ D$ L3 C2 h
-
$ \. ]- c3 V9 d5 q7 f' a$ z9 G4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；, K U* H7 g+ ` e* T4 F
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；" d1 a2 `3 ~; n5 P5 E: |
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
& C+ w3 G2 n6 p: v
-
& E4 _/ O1 S& _" s& _
' f( R1 `- D$ `7 v
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 ' A: g ~. `& v% o6 X
0 q% T" n: x/ \( C0 U P7 M
-
, L9 @2 ^1 j# }( e q0 \0 J- |- m
' U. B( t2 h" l& |6 m
+ P0 @: e' {" J! D( R8 Q; y总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
