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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。4 c1 ?# c4 \! }1 g" I
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个2 _3 w5 h' E5 W" f+ e
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
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& s9 V3 F$ v5 `0 W; i$ r6 W% P" y
- y/ }- P( \9 `5 v1 D/ Q原料：. \% {$ Z; H9 A' ?
长糯米 六把（我自己手抓的量）# W8 X5 Q" h5 B! N: j
肉沫 250克( v( V6 E" N+ x# s6 o. [# b
! O# B! l" U8 Y0 X# O9 W
配料：
# l* h: X$ Q. M0 Y* j香菇 少许
! N' \$ j0 K( K; w$ w木耳 少许 $ P5 D* q9 f- U. p$ `, u
虾皮 少许7 q; O& G9 i% O+ Z; [4 D; g0 G! |" z
鸡蛋 一个1 p0 m: P0 [' V1 G3 f
$ t* D% W i4 N* p6 r8 M; }
调料：6 H! `& v" u$ }+ @+ \
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉4 O% ~+ P' Q3 {) i$ W( ?$ K7 V
; R+ K4 Y" [6 {9 b6 ^; u) P; H% t8 s
做法：/ M) f' B5 [' @' `2 O: u' h
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
# [% ?5 o1 Z( T" k' H2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
0 `5 G: M5 \( j+ c* p9 b1 ^3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
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4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；+ s& y8 c4 {. z- F v
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
# l, |! D/ d8 \7 T" Y f, {, K! R6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
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* i } J* M0 L4 o5 C
5 [; Q2 J* q# u, i呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
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8 ?- G+ d5 `: T) s1 B# |! h总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
