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忽然。。很想念家的味道,想念妈妈做的糯米丸子。。。
2 s7 t& s {2 ~准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
* G# o* `: c g凭着记忆大致准备了一下材料,然后由着自己的感觉开动起来。。。 4 ?! X3 V9 ` z8 t6 r) U+ A
" B$ `3 D" w+ P$ Z; N" j5 v% s
; J- L/ K" N; p# \1 v. f" r/ ^2 Q; i+ S% b
原料:
6 o* ^% l# C' h3 y' b2 u8 C6 P! j长糯米 六把(我自己手抓的量)
" w4 G, ?5 _5 n- i: R# ?肉沫 250克
) j4 X! c: y# I9 O3 g3 A
$ z& r1 w L4 F配料:: b# I) z* z; L& ]: r5 V1 i/ j
香菇 少许 : Q5 y- P4 ?# f& e2 x" i5 C
木耳 少许 1 M& K+ I! D. X) V
虾皮 少许
8 a' e" l+ Z l, [- c; n! @鸡蛋 一个# ]$ N- x, V) g& ]
9 G3 v- h8 J! {; Z/ T) V
调料:
( O8 F2 D1 I! [9 L$ G: A盐、橄榄油(麻油)、胡椒粉、姜末、淀粉
: t$ h1 w- ]4 I2 v) `' T O# z& B3 ]
做法:
3 b, |2 y1 n7 G6 }3 {8 H1.长糯米洗净泡软(约浸泡六小时),然后沥干水分; [, i' L0 X" V+ ]$ Y
2.香菇、木耳用温水泡开洗净;- g6 k2 u8 w; R4 }! S& b! T6 z
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁,放入肉沫中,再打入一个鸡蛋顺时针搅拌,再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状;3 j, x5 w1 M3 {3 Q! Y& Y5 r
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( `$ F- I: G: D G D- P1 R) U
4.将肉馅捏成小丸状,并沾上糯米排放于盘中;
e1 k7 K5 r+ K" G0 Z5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内;$ a+ j% A2 m3 l5 k! ?8 w8 f
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。 D4 |. n. w2 Y
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% ?& ]' H2 g5 ?' _5 g, S8 l' X9 f( n8 d" k8 E: b
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子,结果竟然出乎意料的好,颗颗糯米白似珍珠,连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 # ~, y. q, m5 n: i: F% g; y" F
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3 O7 P% f" e$ t1 V7 V9 s总结:虽然因为缺少腊肉,所以跟妈妈做的味道有些不一样,不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里,味道别具风格,并更加鲜美,吃的时候还可包裹上生菜一共食用,更为清香可口。还有一点很关键,想试着做的盆友一定要注意,糯米一定要泡透泡软,蒸出来才会软糯鲜香。
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