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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。, o# a6 D) \# L' {
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
8 |, w! y D0 R3 c* h1 ^凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
, Y' s4 O4 M5 _; a* `1 q7 S; J: ~8 h @1 B7 ^
7 C% Z4 Y5 f, U( G% C% N
* m4 }9 @% O! n$ L: y; K5 ?9 ]
原料：( ?& `5 ^, j: a4 R' Z
长糯米 六把（我自己手抓的量）
2 m4 a& ?- ?( v7 Z& T- o肉沫 250克
+ k" Q2 P, G4 p9 o4 X. S& C' n. {( g; }$ _/ ]9 L
配料：
* g/ d( N2 h4 q+ x2 ^. C- _香菇 少许
1 z) @: X' H# U" v) ]7 q3 i( @木耳 少许 . O. f+ b$ `8 R4 z% H6 I3 @! p" W$ {
虾皮 少许5 p, N V1 \+ b) t" D. S$ t
鸡蛋 一个
( O( h6 }$ v" J. p9 V% V) e5 I, {) J
调料：
$ Z$ c" u: U* }% e盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
* k% }0 }1 T, z( A
+ t0 X# H4 x9 z1 T8 ~, e: X做法：
+ u+ B6 c+ X2 q4 c% P1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；& g& I; m7 Z( `# L
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
c# Y" v4 i' C) v& C3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
- f1 c" O3 P: B5 k
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1 r1 u. o: S( l& K, L5 V/ z4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；* E. q( ~0 I; E( O _, j
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
; x9 z2 H1 @0 P" I4 T6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。4 K" h/ e' c Q! Y- A
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3 w7 `+ z3 n* z( G' p" u. Y) R3 l2 F* j9 z
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
+ @4 e0 X' b3 o7 L8 W# @
* ^4 C B$ X4 \7 A$ q
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5 M; [# D4 q- q) e- \. O% A
6 Z5 \3 I1 b0 A" {3 p% \5 j: g2 `3 n- q( g& W6 a0 J
总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
