- 注册时间
- 2008-8-31
- 帖子
- 1724
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9480
- 精华
- 8
- UID
- 568317
  
- 妈币
- 4452
- 宝宝生日
- 2009-02-23
- 积分
- 9480
|
忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
o3 k- n! q( f& I& e准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
) q/ Q4 @$ u) \: x凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
2 K, w: H5 g7 A8 O5 X
% u# H2 i5 a/ J* V* \- N9 R; y/ i3 u' V, U- Z
* Z2 x% a$ W% _3 ` c* e原料：
% m: i5 B6 e! J长糯米 六把（我自己手抓的量）6 O6 p" J, h6 I' u
肉沫 250克
9 Q; }4 @6 C4 O6 O+ z
1 L/ G! a' ?$ r& Y7 T: ]配料：
( p/ I4 j1 n% i) _! j7 r, B香菇 少许
7 k q# f9 n2 X7 P% A木耳 少许 ! m) w$ K8 L) `/ M" w" ]2 f5 ?
虾皮 少许
# x9 Z5 ^# a2 \; N6 H鸡蛋 一个( _0 S/ }* r8 Y& v( s H9 b
+ o/ D' k$ ]! \. a5 f C调料：
* N" S* Z* A4 N6 C盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
9 G7 M0 p) z% Y6 h Z) p' A! T8 P6 d% i2 I: v( B3 g& x7 O
做法：7 q( _6 E# V6 D8 e
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
) M1 j3 g: H- j2.香菇、木耳用温水泡开洗净；5 r0 c! M# Z+ ?% X4 s
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
+ b. O2 D5 K$ T1 b0 k
-
0 S+ @6 c; H: K, s" W
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
2 F6 _1 l7 g2 \3 N- Y5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
9 U0 ?3 l4 U9 ]% ]% b |6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
9 @' z W! M5 s& C
-
; {' ~2 n `; `, h, v, T. I2 A( j
}4 r$ d* ?3 `& j: |2 t+ Z
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
% r) k' R3 \1 L* U& r5 F5 v- g' x
$ ~; r8 U. \6 e2 `% N" @
-
. Y* C/ v+ D8 C- s9 Q9 V! i! W' e7 S4 ~
% a5 E# B; T% H/ P
$ k6 j" T" p7 z1 I8 L
总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
