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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
- H% l# e7 d3 [1 L" [" ?' ~( g准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个3 Q V# }6 w; f! [, P; j% }
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 2 ]8 t% @+ [/ {. w3 Z
$ l0 |% s9 W7 \+ J1 N4 {& G5 N7 h
2 Z2 i. q0 I' K M% D h5 p0 Q% A* \( j$ s( [7 b$ S4 u
原料：1 b% Y. s1 n& B. x, N
长糯米 六把（我自己手抓的量）
* s( L" K* u+ E3 L+ X肉沫 250克 F( s2 ^* u5 `0 ?3 H; l9 \
# ?. ?. i+ |/ S+ [* T7 A配料：" J2 b8 w9 f7 S1 w- h
香菇 少许
) n: l# k, J! e% l8 D4 U木耳 少许
1 L! z8 a/ r4 I( r: y3 J, K虾皮 少许
) g+ Y3 H9 [4 G: X& h鸡蛋 一个- }3 Q5 n' z9 n9 o
8 Z4 i5 `4 I* D* k) _3 q e调料：9 e+ j* ? }5 _9 C
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
5 N; ~* c6 X" L; b4 X6 j5 e$ W1 \& s# G3 ]/ e% L* J3 h
做法：8 t0 ?$ f) N+ K/ @) k( ]1 s1 @+ m6 Y
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；* t% T8 p, M" p
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
7 `/ D# d) f4 ]3 v3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
7 H0 \; B5 _1 I+ c" g$ B
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' J0 \% X; Z* g) K4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
5 p* X: f3 z' r7 g; H' o5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
" r% r9 s& d0 R6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
0 f7 U: x f2 v
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1 E( A' K% n2 k X) @
! \0 w' h0 k3 ]) E' i) S呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
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5 x7 o: f u. s3 F8 A$ q
" J3 u. h, B J! R: v
, c& V9 @/ N! T ?2 M总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
