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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来3 ^; y* g" H9 ~4 @: B; k
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了4 f5 k9 I; Y" i3 x
. P, ]6 k8 T& ~0 J. U/ n7 {/ {5 P超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
1 T* i' p0 V s' G" S想要吃到健康美味的凤爪
: f( y% O" S* @- v0 j7 b& e实际上还是自己做的最好吃
; Z* ~/ N7 Y4 H想吃多辣就吃多辣# B: V6 s) ]4 H; b
保证让你过足瘾，
6 y d0 ]3 y$ P) P2 n简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了4 q5 ^7 r0 n) F( R
还等什么，赶紧来学学吧.
9 e) [) t" @* U+ s. U, D7 L) J% n# X1 I1 ?9 P$ A8 p+ a
准备材料：
) ]& |3 z. G5 D' B! g0 V7 J/ e" \* i1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
" Q9 y: m# d! X) a1 j$ a2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。5 K: i/ u: L, c6 W1 J" L$ x
3. 原料：鸡爪子
+ R y( e- |- ?' k( q( K5 N4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
7 G8 I* f$ H& k* E# y" }( N& E* s- j第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
* E7 c9 s& m$ z5 r& Q" F' O" u也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。, I, ~: J( M& j9 g
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
! [5 R" z! ~9 M2 w: C1 D1 P让鸡爪更加入味，泡出来更加香, I; y3 X, r$ W2 U/ N& b: a8 w) N
3.加入子弹头辣椒和花椒/ I* x0 w n1 Z
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
7 j- m7 d4 f- M- v6 ~" h5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
( l( K. q' G2 |- C9 N M+ T% q) ~& F所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
0 z. r% C2 t" \7 t( U1 @6.加入冷水在锅里开始煮 u5 g( v5 G( E5 {/ t
7.煮大概15-20分钟的时间4 @) }6 T4 x S
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间, T6 z% W M: j" U3 i, S1 L- t
& w# Y. H3 C. w+ n8 I# s7 I
& `) `0 V: D" _: q( I q
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪4 B H8 Z k) y6 h V" J
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质. v; T2 Z0 E: D: ^/ Q
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里* }) i3 p8 c3 ?# j
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡! h' I5 m ], b8 l& k' S
再加入一些糖，白醋，盐，味精( y" }" f6 T. _' \
泡2天之后就可以吃了。! e1 F" b$ I% h O$ M' R3 ?9 Q' i' I* t& q
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
) o. |0 ]3 {2 B4 g& _; f$ t3 Y
J& q: @( J1 s[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
