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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来) s( o- z3 i4 ^7 G
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了, K) Z8 C( |% i; V' }
0 n% s+ l$ `+ |) a! W ?4 T超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面5 J/ `1 z; B9 R6 k L4 r# S5 J) y
想要吃到健康美味的凤爪( E% |/ U5 j' e7 _
实际上还是自己做的最好吃
- B9 I+ U$ p3 Q想吃多辣就吃多辣. z# F; I% X4 d8 E8 B
保证让你过足瘾，* m4 N# u8 D6 g$ l9 Y
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了5 o n, J. X; F" r J
还等什么，赶紧来学学吧.
/ ^5 ?4 [8 k4 k8 f% l( Q
: i) _4 v' t* w1 l4 b6 m* y准备材料：% l4 V. Y; ^3 |5 s- Y: i
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮( B1 ?0 g; `" b! N: \5 i+ O9 R( Z
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。, R" W3 W' `- {) `* ^
3. 原料：鸡爪子
4 g) |7 y$ y5 ]6 R4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
: r; Q$ h! a' {第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
% ?- c4 h5 N( m9 o, t也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。( H& {/ o2 _/ B" s( W3 j( a$ q$ U- U
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
' M6 P: I8 v& {6 l让鸡爪更加入味，泡出来更加香
7 N4 B0 P: K/ D* G' a! f$ }: c" r% T9 D2 w3.加入子弹头辣椒和花椒; T1 Q' a/ V( V, Q9 l+ Q
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒1 ]4 H& Y. A) v% w' f( b7 [0 \
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。' {) A3 u7 T/ x- f" ]: E
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。' @( o, k! u3 B+ I! k) J4 i
6.加入冷水在锅里开始煮
! [) i Y2 b# \& j1 a9 ~9 ?' s# H# C7.煮大概15-20分钟的时间
- T" W( S8 l# ~2 p8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间 j! T( e3 X: g( V! S. ]
{* D4 V' V; E7 O1 A3 o* t6 A7 h6 [: w! o( _: |
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
9 q- _1 C3 z7 C8 G: S" D' @; F7 ?稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
0 S9 c7 Y: P+ Z- `8 x10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里) e) @4 }! c7 {' t& O# }$ R+ p3 y+ K
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
# ]% j$ M" {! t* S1 X2 |" E再加入一些糖，白醋，盐，味精
2 y8 i [4 j$ y2 w- J泡2天之后就可以吃了。
! u% h% ?7 m4 Y/ Q. J* X一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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% p- j. u/ N0 K' S. V. X[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
