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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
: x, e' @3 B* E J4 N. p* E: H5 X本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
0 p) W+ ~( c; F5 Z8 f9 A# @1 @; q; ?& b6 g' w( B! t7 V0 d5 z( I
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
& Z! x" Q) O- H# {( v2 g& v$ u1 h2 [想要吃到健康美味的凤爪9 L( t% i6 J1 Q4 r0 X
实际上还是自己做的最好吃
v0 d1 j$ a5 @3 f想吃多辣就吃多辣# h$ ` t( C" y/ y
保证让你过足瘾，, H+ B# |. _4 H) t; G6 b
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了, {6 ~& n- n- }+ [! {
还等什么，赶紧来学学吧.
1 O& {! v# C7 C
V, S, O" A1 E! T. E准备材料：
+ ]9 K, Y# \- m2 z7 K }, P1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
, \0 X, w' N* g2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
$ F+ l9 X- j0 z% b5 ]5 j: S8 Y3. 原料：鸡爪子2 [2 r0 l f5 R3 r+ }6 |, X
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许; L1 `( y" l6 u' W7 L
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉# T3 Q$ ^( W, B1 m/ [9 b3 I4 `0 K
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。9 q7 `. A* H( p6 y+ s8 ~
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮7 H7 c) X6 s+ F3 w. G( y/ Y4 o
让鸡爪更加入味，泡出来更加香; m# X& B5 y! H( Y
3.加入子弹头辣椒和花椒
: v. j, N+ l- M: Y0 l2 u- J4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
& F# x- G' t5 U9 j2 a; b" a5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
* C6 q& i M# V& }所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。3 z) ]9 f1 b3 ]) [1 F" O6 O
6.加入冷水在锅里开始煮# F3 ]. \8 Y1 u) c8 Z6 j# b) f
7.煮大概15-20分钟的时间2 z. N* _& [6 s V4 U- D. ]1 {
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间: o6 t* z' {; i; f, A1 y5 l3 g
g, O0 n8 ~2 P( Q, I+ w$ g4 w0 q* ~6 t$ M
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪6 B6 _7 u. v3 P% E
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
. x( ?1 K( F8 H1 e9 S. u% w10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里% i( I8 q& ~* V& q" P
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
9 b$ E" a" @, [1 N& h M+ S0 K% n再加入一些糖，白醋，盐，味精
6 J% i8 A! |5 u3 B+ i: O泡2天之后就可以吃了。
/ \ A" B; ^2 J( k4 f7 h8 C一份好吃的不得了的凤爪就出来了0 D+ e$ x+ ~8 }9 V/ D# W- R/ @- }
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
