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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
( r3 f3 P; M% M, N本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了1 w4 g/ v# S: k1 B: O. _
; m$ z0 D4 @2 b" S- h
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
0 M( h% F1 s" V想要吃到健康美味的凤爪: k8 p- f- A- P7 k/ X* b
实际上还是自己做的最好吃
; }- ?% {9 s: @; Z8 B) P想吃多辣就吃多辣- l! H+ _4 u+ E0 u( j/ E; a
保证让你过足瘾，
! X+ z( `2 D3 A3 T简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
( v" t6 o i' \( Y& q9 Q+ A0 \还等什么，赶紧来学学吧., k1 q; j) } j7 n1 {, b! ?
4 L3 K2 p1 w% f0 A3 Q
准备材料：
5 l3 ~1 Z* D3 }8 {2 [, _5 D8 h1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮6 w, Z1 m* r# ^$ P7 s
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。# ]9 x5 F1 s* n- f( R
3. 原料：鸡爪子
4 p/ e5 P, i; s* r* ~' z. k4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
. _, X0 Q6 j0 D& r/ \2 D第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉$ X; p; ^/ F* S1 o
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。0 e- N! `, \$ |& L8 @5 \( N8 u1 \
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
) k6 i# q9 I7 J让鸡爪更加入味，泡出来更加香1 `5 p3 N' {2 g! ^% ~ L
3.加入子弹头辣椒和花椒
* B% x0 g5 X q P3 f j4.白酒必不可少，准备一瓶白酒, Z# i- \; J$ r6 Q0 R
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。' {! H6 N+ v. G, `2 h& |) y& y$ @; J8 U
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
7 H0 N( e7 r4 z1 ]7 ?8 J* x6.加入冷水在锅里开始煮 e8 w9 ~5 ~% ~8 B
7.煮大概15-20分钟的时间
5 z1 C$ Q& O8 b& N, K) S8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
7 y: `- Y5 S Y b0 H' @ Z
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪. I, [: d- O ^$ w! l- \1 D
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质( g0 O2 x7 q5 W0 x# t
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里; T) v$ L7 Y6 _6 y- g0 H
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
$ [% @/ {8 g/ ]! K( c5 e6 A再加入一些糖，白醋，盐，味精
/ _9 j4 f* m( }泡2天之后就可以吃了。
9 o/ Q. S" E! e; C一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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8 U" y) G( N3 |. {( V[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
