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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来. b7 J0 s: r2 z, C( [- x' B* Q
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
) s3 t9 A0 U2 {; B( {9 g3 D( X& ?9 v& e
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
, r' J9 ]5 _9 g: i# F5 y7 D& q想要吃到健康美味的凤爪
& ?. k/ {" r6 L, t5 u& P* Y. X- p- Y实际上还是自己做的最好吃
) l0 [, V: w# p4 a: C/ [想吃多辣就吃多辣
$ t, U X5 B3 J3 {; k, D保证让你过足瘾， n, L5 ~: W* }( S6 u# [
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
& e7 }( i5 K. B C6 U, \ j还等什么，赶紧来学学吧.
! o, m# R- x& J. d' ~( Q8 }$ e9 O% l' |* J$ Q' {
准备材料：
) D' |7 ]7 s5 T/ b* N& @1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
, S% M2 P" x Q' Y' T2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
& }1 z5 ?; v3 m9 y; u4 Q6 v [$ P3. 原料：鸡爪子
2 S& ]- Z& X5 f0 K+ B4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许$ u% |: |) A$ O7 @! m3 p6 s
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
& D& C, W5 W! T7 X! {: b" z也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。/ D4 N, {8 z* M7 z# [
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
- K/ |+ E# A# J% f: v& _! i让鸡爪更加入味，泡出来更加香( H( |6 D# e* R0 F4 b6 S
3.加入子弹头辣椒和花椒
2 T" u( S) l, r9 q$ C4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
8 J$ m5 c- h, V3 Q" _; t) P5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。2 r: i) a* e) k( W& B5 y# S5 x
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
1 U9 {: X$ M, `1 m+ K, V7 E6.加入冷水在锅里开始煮
" P2 T% ^# u& V% z- U) x7.煮大概15-20分钟的时间
- z: C8 d% d* O6 y0 H7 u0 j2 w" ~8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间; |8 ], f( H* t$ f& C4 g H
. a, R; N$ W$ W% F/ _4 _0 R
6 Q8 [' P) \) D$ G, [; J' L6 h9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪5 j3 }& M0 y* A: l+ {" Q. `2 Y
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
) n- E- z" ]* }) A10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里* }/ s7 [( B% p7 H6 }
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡6 K, ]5 |- Z4 ?4 a
再加入一些糖，白醋，盐，味精6 b* z. e5 u# d1 ]
泡2天之后就可以吃了。
" |6 w) v0 L6 U( T% X& e, ]一份好吃的不得了的凤爪就出来了
, G) ]4 h8 G) \2 r' K
: o! D$ K. d4 v$ R; I9 k1 E[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
