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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
1 e, ~! v) W% A1 O( j0 _本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了1 R) n3 M/ P9 [" ~" y2 ~$ U
. l1 Y& V. ^# Q3 L1 F2 Z
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面) z7 }$ s$ V5 e! x; q! m2 s5 T
想要吃到健康美味的凤爪( c# R" Z7 h4 F+ g- | b$ N# D
实际上还是自己做的最好吃0 m/ \/ D- B m' x, g9 `. g
想吃多辣就吃多辣+ T/ V7 E) T+ R
保证让你过足瘾，
7 y/ S% H, o% e3 A! J9 x1 ~简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了; B! i0 b, d( y$ ^" N
还等什么，赶紧来学学吧." `( m8 k0 j$ ]) X0 S0 h* f8 m+ ?# w
7 |* n7 F; i5 `3 r4 d2 r准备材料：: P# d8 O/ d; k; P, Z
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮' U" _& N' B2 L6 I, D
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
. k3 Y, E7 C0 w0 G1 Z& m, Y. D9 V3. 原料：鸡爪子/ i% r7 ?3 \6 ]5 {4 [5 P( E
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
( K+ n! v8 s- r- U% W* d2 G8 W第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉$ D# Q1 d8 K( \+ v, D& U6 r
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。% g9 T. }$ h7 F* I( v4 c7 {
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
( q2 X2 y2 Z& u0 @+ B* I9 g F让鸡爪更加入味，泡出来更加香
" ^ y. o; y# H' X3.加入子弹头辣椒和花椒
1 c5 I& t6 `4 _4 T# k6 z4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
7 x0 M: Q e3 [- l5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。: w" f" D8 k* q$ i" N) t
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。6 a3 V* p5 `- X' V* b8 P
6.加入冷水在锅里开始煮
: J! Q! C' ]6 D' H" ?, `7.煮大概15-20分钟的时间
1 C9 Y3 \* k% @* F8 b0 u8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
& U( x- R6 V+ y: b8 _/ O) X. J% b! G0 U$ ?5 F
: q5 d5 u8 ]6 z$ ?8 n. G
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
% x. G/ h; C. h+ K稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
) [* {0 z8 A4 K1 P, {% H2 ~; I3 v3 f10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里! z3 h0 }1 m; a$ R: }
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
, c3 I' P) e& L, k [% s再加入一些糖，白醋，盐，味精
1 X6 v) Y, q& N" J4 Q( P. Y9 t! b泡2天之后就可以吃了。* a G/ `7 {, v0 M" m) E8 J ?
一份好吃的不得了的凤爪就出来了7 t" P5 d# r# n6 E6 J& C
: Z6 {2 ^9 n" H" w' ?8 m: L
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
