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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来/ @0 V; r" P; P! v
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
, o' h9 k7 [: L6 J6 Z
: d! _6 n+ C7 ^超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
' b9 A2 E& s( f0 M想要吃到健康美味的凤爪
5 L* f, H8 b, s, G实际上还是自己做的最好吃- G0 n& C+ z. P6 F" y! h6 [
想吃多辣就吃多辣5 p* ]3 u9 \9 R7 c$ H# P8 ~
保证让你过足瘾，- K% v7 p* g4 {( h
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了. [7 S: ?6 U2 M/ w: |" N# ~6 g% k
还等什么，赶紧来学学吧.& {* ^1 V! D# }- G9 x& r U
1 F8 {3 h5 `$ g0 ~& Z* ^
准备材料：: X, K" `- c9 F# ~2 B) T
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
1 h% W9 {) `( c4 Z; E2 l2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
! [( }2 ?, G6 g8 f3. 原料：鸡爪子
M/ E* I& M7 Q4 J- R3 A2 W J4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许. Q# A5 d Z5 U7 i
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
0 x0 s4 t, j& o: {也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
( k4 x, O, A! w6 U2 v) d2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮. M: Y# R' S9 k" c# G
让鸡爪更加入味，泡出来更加香& d" w# q2 t1 R1 ^6 @2 F) B) Z; R
3.加入子弹头辣椒和花椒
! j' |" {! x7 v( u; N4.白酒必不可少，准备一瓶白酒) e2 S# e0 T8 `! h- ]
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
) [8 S% f$ p& [1 }2 h所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。: u2 ]' i" e8 ^5 r
6.加入冷水在锅里开始煮! g) r1 z% B( k& c0 s# v: @
7.煮大概15-20分钟的时间 _5 @8 D0 _6 P/ E. P
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间7 M) `4 `5 ?% p0 G! O; M8 D- b
7 D# f% e4 h3 a
# y. @7 o+ f& {, I3 ]6 B9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪' I6 o+ S$ y0 o4 s, Y/ O
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质+ R# G8 V% Y& c* T
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
) x7 q. x& L+ \ w8 X9 j( i ?洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡5 c9 F2 X j+ B7 Q# q- i4 f
再加入一些糖，白醋，盐，味精9 H* Q3 q4 y: o6 y2 r d; F$ M
泡2天之后就可以吃了。* w1 m2 E5 A0 A
一份好吃的不得了的凤爪就出来了$ u/ U3 z; r) r/ V1 ], K* W
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
