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今天PZM从街上淘来新鲜的河虾，6元一斤（浪便宜，厉害 ！），正在一家人拿斗这盘虾发愁做法的时候，LG下夜班回来了（ 窃喜），我崇拜的大厨子终于有机会出手了，不出半小时，杰作就出来了，真是麻辣鲜香，外焦里酥啊，附上美图大家一起分享下：: G+ j; L) U- y8 V. j) M
是不是看了都要流口水啊 ，啊哈哈，忍不住一扫而光，那是的满意～9 v/ {( @4 N( K9 P+ j5 {
特传此帖感谢我亲爱的LG ，你辛苦了～ + n2 y: M8 L6 {* ^" p2 ^
另外附上做法，我自己也来学习下！' C$ d/ }0 Q, z7 d- R
辅料：辣椒(红、尖)100克,大葱150克 / B7 A6 J# w: p/ w$ l+ [
调料：姜5克,植物油80克,盐5克,辣椒油5克
( x+ ~4 H* n3 k! T% O辣子河虾的特色：鲜、香、焦、辣。
; ]# o: s, D4 v2 T4 b' P: _+ Y$ A做法：1. 河虾剪去须；$ M$ }2 q$ ~3 n, w
2. 红尖椒切圈；
/ z* U6 }5 K+ ^) @1 r+ u9 ^ 3. 大葱切段；
_/ H* y) w+ o8 f3 P8 c 4. 姜切米状；
% s, V: i# F/ T; K5 U 5. 河虾下油锅炸焦备用；: r5 L$ T7 r$ f1 o1 G, b! ^& e1 Y
6. 锅内放油、姜米炒香；$ g0 f8 X- [5 L1 O0 E
7. 下红尖椒圈入盐，再放入炸焦的河虾；3 F& P8 x7 |1 D6 t* {/ M* L& T
8. 淋上红油放大葱段起锅。
7 w# m" C g F- D* z7 I. z( K# g辣子河虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 ; R9 G6 n% y- d1 X8 I& W, _( I
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。7 k7 P2 I' r) c Y
( i& z5 Y# E8 P; a* m3 X$ i
[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-27 17:21 编辑 ]
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发表于 2010-5-27 15:22
看不到也~~~~~
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