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楼主
发表于 2010-4-22 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
: H/ Y1 p4 R3 o/ J$ ^7 ^" R( m& d只有酵母粉,我试了的,要不得。

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要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
. c) `; P7 j# L0 H
5 i( x% v. r; E5 L9 i; P: B7 G不用泡打粉 用撒子哦
1 I- T* z% @" I4 ~# M( a. O8 _
$ G2 T/ y) _: S: |0 ]# C
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。
: i) c6 U0 @7 [+ `9 s* @( F- w% y) q
做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。
9 L" _" I$ v4 m" [1 R& B4 p* g- G1 `2 J7 n3 A& c" u& G
做面包,高粉,酵母,然后油,糖。5 \* H$ A/ a. R5 ~. ]# {
9 |( o9 |# b# h3 J
不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
8 t( f# Q# p: c9 q0 a$ P' ?( h* F% r3 Y$ m

% D7 K6 l0 C( y" J' K, d" a做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。$ ~+ r8 Q% v$ _# C
6 c, _( G: \9 w" K4 J: u
做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。7 i) S6 H) Q- Y+ Y- b' P% P+ ]6 j
. l" z6 h* A& L
做面包,高粉,酵母,然后油,糖。2 }3 J) O  Z+ @6 f2 U- |' u# v9 e) X
" U& I# Y1 P& c3 I. {4 X  s
不是非要用泡打粉的。

5 z% B$ l$ k; q  s) ?# @* l: G+ h  u/ [7 o
哦,是这样所,不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。! k+ ~* [7 E5 B! c7 @% h1 q5 m/ O$ \
还问个比较无知的问题$ X* d( Z& a6 s3 s
怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字

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怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字
9 E! h$ {0 P) E同问

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我在淘宝买的给,除了高筋面粉和低筋面粉,居然还有中筋面粉,我脑壳都晕了。

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沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。
# t1 o! F9 {- a# K. P自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足,靠泡打粉来撑起蛋糕。4 N4 b; s+ y. G$ J7 n+ ]1 c
ps:泡打粉含铝高哟

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原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
; A: ]3 q, X, j0 {沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。% E7 P  k0 C5 `
自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

% U+ ^( E- f$ T# Q( N1 k% {: s7 X4 u4 S
常用面粉加玉米面,和成低筋的这个办法好。而且简单

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自己吃,不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了,貌似也没得啥子不良后果,成品看起都还是挺好的。

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泡打粉,MS麦德龙有的嘛,我家也有,烤蛋糕时买的,现在很久没用了`

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从来没有用那个,一样好吃的很

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这个贴及地解决了我的问题,我正准备明天试着做蛋糕呢。

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自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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面粉加玉米面,和成低筋的,这个比例是怎样的,是一比一吗

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中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

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在网上查了,说面粉和玉米淀粉(是玉米淀粉不是玉米粉),4:1的比例。不知道网上说得对不

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做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈
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自制蛋糕的妈妈们泡打粉在哪儿买的
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