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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子$ a4 y1 x7 ^. X$ \( J+ B1 F% m% B- ]
黄油65g4 X7 E: n5 l9 |4 C1 O" E8 L
糖粉60g: I9 `5 K. \. \# X3 n
香草精0.5小勺% o4 t4 e. B) S, Y, j* D, `
全蛋30g9 e. W' r* M8 ~' L: R- L
牛奶1大勺
& R* Z* s$ U& V+ A奶粉20g
6 z8 k. V- K5 K! C3 J& X. z! ~低粉100g

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做法:
* I+ E# }: p$ d8 H黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
8 J! S  ^6 ?& c7 U! K分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状
$ Y/ r2 y& Y: D, J* g3 H8 K* Z加入奶粉,继续搅打均匀' c4 J5 o. x2 ~* m
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀. }- m6 |" `& g) b# [& S2 ^7 w6 q
面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形
) Z. h, Z/ O. B  T  u0 ^+ H; ^, i烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖; C2 w, U4 P" ^  c$ N+ [$ U
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
" j, L1 W9 z: s- N  z9 i因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表   B8 w- Q9 A6 m. w3 W
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
0 A, m* @8 t. p- z饼干我平时做得多,但是曲奇很少做7 Y' D6 [3 i: o" u) R" a
因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

* H& U0 k# g6 U8 z! e( o3 E$ f. t5 k2 @2 Y) A. D, u
学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
4 F* B3 q) d+ K/ |  S禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

5 n% ^  G" U: }. e6 c亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的 5 [% x: g4 D6 q6 J  D3 X
现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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