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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子
6 F& u# [: i$ s! N7 H$ w6 n( K! W4 h黄油65g
' z* w! q/ P0 l" G% N- J糖粉60g
6 ?1 @" W' n1 b- x6 a$ Z香草精0.5小勺
1 Y3 G/ t9 e6 b3 Q9 ]% M全蛋30g$ r: A  @! r# \" V. ?. ~
牛奶1大勺8 t( }& n7 L7 y% y
奶粉20g
+ J( Z7 |! U. o) Z( [2 q低粉100g

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做法:- l# P7 _2 h- `/ ^* t4 M' O
黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
1 g$ l/ t# E, C7 b分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状
  w% v9 I! o# s! X& o加入奶粉,继续搅打均匀
* S% e3 q! ^/ ^. `; W筛入低粉,用刮刀翻拌均匀$ i$ I3 m! q8 D9 m
面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形
4 x! B. }0 V2 v6 _8 j烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖6 _) j$ D! Q. G/ b8 R9 u
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
/ r+ W4 r( I0 h3 Z6 o4 v因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 ) J9 G  x3 S2 i# F' s$ v
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
) {1 Q5 n" @, m  {, I- ^饼干我平时做得多,但是曲奇很少做- c. D) O6 ~8 u% [
因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事
( v* Q1 w& e# y2 a7 D1 o( G/ h1 M

! k$ |6 m" @( ^' o+ V  K; s学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
8 u% o) v3 L: ^禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

" ?* S- b% j" v亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的 6 Z3 j# E/ w/ g* M" ?  ]/ H
现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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