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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子8 o7 q5 K, _; `, p4 a  h: h
黄油65g+ k- t+ V1 O  |3 c" k+ Z
糖粉60g
' `. q8 \' b# t/ Q! Y3 g6 r' n/ H; a香草精0.5小勺! a4 |2 p: |. T# @/ S
全蛋30g
, p; [  N, B# p* U2 Y牛奶1大勺, w% K; P9 p9 K& t" a
奶粉20g
9 G! q6 d1 P) u) Q. D4 P低粉100g

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做法:4 `, ?7 u/ @7 D. B, n4 t9 c) O
黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
1 C2 o; O5 z5 i, v) V分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状, }2 |, c) ?) ^! {7 m' T: ~4 K
加入奶粉,继续搅打均匀
( p  I! q2 }* f筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
6 A% R; g# j3 R3 E& t1 k# T面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形3 B3 {; u" h3 g5 \3 A
烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖9 l: m. l/ _/ [/ K- \$ x
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
: {1 V5 O& z2 L/ X$ Y) L因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 - W% K3 e  C8 T/ z
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖3 c' h5 l, ~# H% ~
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
* K  n. `' z5 A1 M# N' b因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事
7 J! y8 x$ O5 E/ T: K8 R  ~

+ l$ F3 \  d# ~' S2 j+ O学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
4 H" ]; K; Q5 s+ I) e: O* J5 F8 V禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

1 M4 l( O- R6 O4 r亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的
9 o2 w# U% i5 Q9 k. A; T现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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