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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子
1 d8 p( B* v! a/ _黄油65g
, N! X0 {* T) f" b* w糖粉60g) w+ \$ z% J8 s) [, [0 g% ?
香草精0.5小勺8 G9 b- ?1 q, k
全蛋30g5 P6 P2 r1 ^# x7 N7 |1 k
牛奶1大勺
* B! ?$ g! Z% x9 y' D奶粉20g- I. ~) @6 c- h+ O  [
低粉100g

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做法:
, x5 m3 n- Q7 o- F& w/ Z- M黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
. w4 z4 k( ?- N# B# Q分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状% u5 B6 x" d3 H+ @
加入奶粉,继续搅打均匀2 d- z4 U3 p- U' }6 _0 }
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
4 t- B, j% ^" ~( F9 b, J面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形- r0 B/ t. H/ _2 t, I/ B: M" Q
烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖+ a- Z+ x' r* P1 T
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做4 W4 W( f0 E+ v" u. d/ W$ l! B2 H
因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 : `+ j' @+ y  c2 [* i
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
8 N0 L" f3 C% i1 o) q4 t5 M+ Y! B+ K饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
& o2 u6 j% R8 O1 ~) o+ `因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

5 c" o! D" d& }
- D+ b0 n0 \* ]. G3 f! O9 d学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 , t" b- x3 B6 w6 Z2 w/ W0 h) E
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
8 g5 M( w% b& u
亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的
% w1 Q' D! X2 `1 I5 P现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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