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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子
; m  a" l" I# k# U% x5 ?' I黄油65g6 i* ]! A/ |: U; c) N6 o. E2 Z
糖粉60g
8 e  Q5 r# c1 ?/ J香草精0.5小勺
6 y1 |4 r* m! w# d7 n( T8 [  Q全蛋30g, I# P) b4 A. b: r! g1 p
牛奶1大勺
& m, K% I0 b# |3 S( p: w奶粉20g: x* j& ~) ], h) ^; e0 V. e% @
低粉100g

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做法:
* o# ~; }6 {0 k" ^& E+ e* ~黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白8 M& F+ v. ?; x, H
分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状3 D  F+ R1 L- t8 G3 i' x
加入奶粉,继续搅打均匀, N6 J5 u1 P! o. V/ X6 U9 h4 O
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
% I" X; E3 w* L) }, B6 W+ V面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形0 K- _' |" S0 ~+ Q% c
烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
0 X: H" f6 |, d' g! R3 o' M饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
. U; ~3 w: w1 m/ o* L; ]因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 % S+ D8 _- C1 G9 M, X
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖/ s: v1 z6 G6 B
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做: \8 x6 U8 W  C) R$ `# U! w
因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

7 y! |, J4 P8 s
+ T" t. }6 B) q/ d* M7 z' o学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
5 N7 [0 c7 U' @' S* d+ i- j- J, ~5 _6 L禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

: `8 S9 F9 Y; N  d  @2 Q亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的 . t9 W; O3 |& }2 {
现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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