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7 r: ~8 `& Q$ T' |/ ~1、排骨洗净砍成段，喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末，盐，料酒腌制入味。三个小盘从左至右，分别为：面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。7 c! I9 S+ G) W; U! @2 O
4 |/ s$ K* o: ~! W" z9 M# p
2、腌好的排骨，裹一层面粉；3 H* A2 x/ N5 j% X3 d8 v
+ l( H" p9 }! {- D3、蛋黄液里打个滚；: g/ f! m9 @8 R+ q. G; P
, P- D. z& x2 d% d; }" u# `4、面包粉里转一转；
* y8 i; p: Y i7 f+ H
. B; M1 }* U2 N P3 [, }5 {5、裹上密实的面包粉。
6 W+ H3 ]: n$ [+ ~% l4 N4 D9 F- q, `! `
6、六层油温，小火慢慢炸熟! q; Z8 }& G$ z- Y0 t$ z7 f- t4 H$ a
3 i" ], K* f3 t3 K1 S
$ u; ^" |+ g% D( ]+ \6 a& |1 B: r
-
1 Y, I8 J, S4 ]1 n3 G( R
吸油纸吸去多余的油脂，开吃。
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发表于 2010-4-28 12:27
