〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
0 I  @- a5 s" t3 Y" w2 B5 L( l
但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。: P" A* U* ^" v! _) v

方子如下：
0 F+ l% ?$ H1 B
材料:
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 " f5 g# f4 P+ t  w# Q# M
B 无盐奶油12克
* f$ B/ t; E! P% c2 c! J
做法:
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。+ J2 C; m) A; ~; \* I
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。% W5 o2 D$ m; k6 T
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。/ h  y9 Y: j/ A# M$ }
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。0 F3 a. i9 S; U8 o% i% d
6 E' V# f& g% W- f+ v" N1 a# ~5 [4 r
出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。1 j# p( f2 |" r' T* I7 V9 I

二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。% _+ z$ {7 ^0 ?% L
' M9 a6 p4 [. W. c% r* n  }$ ]# S
明天改进哈。。2 o4 B) B% g, m& Q

不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”' M/ x  ^+ X* \& f* `# J

我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”) E5 E! q$ D7 s, k7 p7 L3 h( a
8 q3 p1 t3 w. @9 x2 D  ~9 U8 ?
然后，当晚饭的主食了。。

以后，早餐还是需要早上做哈。% R2 S% [! K7 o; h2 e! G7 o. L3 f, [

土司3.jpg

* u; X6 ?+ U8 _7 ^2 Z

土司2.jpg

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沙发

发表于 2010-4-25 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过，真的很好吃哎。。。。
9 _0 C% I3 F' u" A. U( V: X x
不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。/ ]8 \4 ]; Q" _6 Y- b
9 |/ i9 j9 p& L2 j" Q+ o
对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

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板凳

发表于 2010-4-25 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
0 {; |! w- }6 H- h$ _. N* d
终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

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地板

发表于 2010-4-25 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
而且快吃完的时候都还没冷完

下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

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5^#

发表于 2010-4-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

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6^#

发表于 2010-4-26 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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7^#

发表于 2010-4-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
" k8 ~' `% x w6 b; M$ ^西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

$ T6 Q2 V% ?% ]( Y+ q, h

平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

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8^#

发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 ' Y) s8 \+ T7 d; ?
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

( k( h3 m0 u9 K" P& x% W, p$ R& E
1 M6 k8 ^- {0 S- j+ P2 U
是的，手工揉面，嘿累。

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9^#

发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

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10^#

发表于 2010-4-26 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
( s) Y. U/ l9 e& H- O! f这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？0 j9 `' A5 d: }+ C% s* |

你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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11^#

发表于 2010-4-26 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
( ~ D& k/ e1 p7 U1 D
, C$ ~+ X) Z' V3 E
1 f/ O6 p& G' K) G! f就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？. P" f6 T" U7 R) u2 r0 Y

: |. ]2 R/ }- _4 N; u N* t$ A你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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12^#

发表于 2010-4-26 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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13^#

发表于 2010-4-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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14^#

发表于 2010-4-26 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
琼脂5克,豆沙500克,
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多# }! K F2 q6 }! m
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不$ H6 v( x* J4 H& H3 q
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了4 p# L3 }! q, b: u* w" J6 E
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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15^#

发表于 2010-4-27 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒哦

。。。。。。

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16^#

发表于 2010-4-27 01:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！

我饿了

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