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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。) m/ U4 p, W! i c
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。# p# k& |* p: n2 c( s' b
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方子如下：: s0 g6 K5 w0 }1 m
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材料:* l4 g- O' c. Q5 f" _/ W/ O
A 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
; [# c0 D6 e" [$ M6 N! e$ a; o6 r" TB 无盐奶油12克; d& Q. ] w' t3 @
7 f1 N# ]8 ? o! n做法:
. y' x; d0 V0 l$ [' \1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
! N! y" k- ]0 e$ Z2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。/ O% J% s1 v1 |& d# {
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。, a( y) R7 }8 K. M* d; k
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。, j. X" |& {( f F- o
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。, A3 t/ @; Q: |0 m0 u7 c- @* \2 ?/ r
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。6 Q6 B6 w" a* N
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。5 H3 y) k! e L
, \$ \$ n# }1 t出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。* g5 I. O, W5 t3 R, c/ c. s8 W
+ Y, E: N @4 V/ R7 w1 E; P8 h# Y6 I二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。" b+ J, V8 a4 }, S: |% h* F5 t
( i% y1 s5 g, {; U; {* Q明天改进哈。。/ B) V" B& m9 e& |( d8 {. \, l" b) z
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”8 N- c7 z; J5 G2 A
7 E( V( b" l, t2 l我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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g' w9 C6 e9 ?% W6 f然后，当晚饭的主食了。。
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: n5 [2 E# ~- I8 @/ p: v# {以后，早餐还是需要早上做哈。
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发表于 2010-4-25 18:42
。。。。。。
