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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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宝宝生日
2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。
1 Z1 |0 ~1 \5 P# u【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)- Y7 s' q( ~4 u: k' I- P
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
7 R8 c/ ?( R9 x) \烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟% M5 ~! Q4 {+ ^+ W2 z
制作过程：
- n% \- j" S- w' {+ L1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
# d! ^# p* o4 [% a& o' p" e, a  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
: U& e8 F2 h# A! T$ Z" J# Y3 d$ \" ^$ R+ j
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
0 L$ n3 o2 a/ p; h2 r4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
9 z  `0 {/ S& d8 P4 t/ p) u5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）) Q, _+ O9 k# {" u4 ~* b
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。7 s$ D* K% T0 Z$ p4 Q3 d8 \) h
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
5 b  ]6 o6 T3 F3 x. c+ G
7 B. J( |% J3 H2 v8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
1 R- h, N7 {2 j5 i, h4 Y5 S0 Q2 z. _' \1 M
赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~# Z0 c% k+ N" O2 U

0 G% R* v7 D) |% W0 M% d
1 i2 v, O' B2 R! N# X2 A2 j! @
! O: e2 k: D; C/ o' w% G9 q5 z/ n$ a$ v4 |0 e
  y9 o& ?* m5 @+ g& \

  q0 j# y' B! _6 W7 [, e* B4 c, m, u; g  `2 l9 Y

. o: C- D7 H- F[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~3 [; {: Y0 e# \  B& L9 Z3 B1 d2 |

$ c1 {  G. C% |; u我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
7 h- P6 l$ |& G& L: u3 E3 {9 u8 L: Z吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

& s8 X8 h4 I: f" r4 }( @
/ H9 ^* j! ]. A7 S
! p, Y# M3 S) Q1 z' y嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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2008-04-24 
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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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