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下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。
( U! R' J; M- m- d7 @ R' G【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)( b$ d2 o3 _# {* a* X
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克6 w9 J; j3 @$ n( `$ K$ r; b
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟6 W4 k& x& T0 r; L
制作过程：
! u% q7 d( t$ Y6 T; T1 b3 a1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
n1 j7 T/ j, q" Y 2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状% i8 h' s4 Y" a) n! g$ k
y, I( S' l' _- K3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
. D& g; A* m# M6 w, F! M( m8 J/ v4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
9 n5 }7 {+ V, F% t6 ^! d5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
2 }9 I! J' a" c j8 @$ D3 u6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。6 `# ~8 l" v! f- d" w+ D
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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/ `/ |4 ]. p4 N! B! D! _7 E1 ~8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。: [ f% g3 o6 X: q& G' A" D
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赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
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[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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发表于 2010-1-31 21:53
，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
