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北国风光,千里冰封,万里雪飘……4 j3 u( W6 q1 _8 ~7 {" Z( X
) y0 i: n! P/ t, Z) r9 m( _一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!
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: d5 l- I s$ z5 A' ~0 {! f1 `首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。. [& P Y4 n% ]+ }. P5 L. I1 g% J3 I- N" G
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G, B3 r/ Y7 }, Z! H. N牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。: X- t: \1 N" x& S- a
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把黄芪和枸杞子清洗干净。
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把浸泡好的牛肉切成小块。
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切好的牛肉用凉水下锅焯一下。
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5 Q! }3 j( ^2 l! b; n, s及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。
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6 N% x8 m9 G5 y, G* b- R' ?1 ~2 r适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。
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把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。
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6 S( s* R. f$ ^7 v# V" H5 p把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。. Y$ \5 k. P: p# a- \3 _5 v) r( Z
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5 n5 [( p R# |, h* ^5 E
" I* w1 I' c8 d. \! ]选择煲汤模式,时间设定2小时。6 `- R6 \8 N/ I8 e l3 V6 s
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时间快到时,加入葱丝继续炖。! l2 h6 S/ N3 U( K C; Q1 G
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% E3 R5 G+ A2 j$ {$ ~! J时间到,加入一点点食盐就完成啦!
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喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!5 j3 G' r4 u( p$ `' _8 M+ I
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