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发表于 2018-1-5 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
北国风光,千里冰封,万里雪飘……! Q$ q/ }, m7 x' Z

4 ]4 |1 Z! o1 o) i3 [& ]+ w0 R一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!
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首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。. o  @+ y' w: |

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3 }5 m- Z' z* N% t牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。
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0 a- C( {* D5 [! o9 J; x" K# M把黄芪和枸杞子清洗干净。
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. u" X, P$ R- w' V把浸泡好的牛肉切成小块。
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2 H1 C6 t/ C' V7 ~8 Q8 [切好的牛肉用凉水下锅焯一下。
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$ C6 |$ l+ y* d9 u! Y7 e及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。
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$ s" G' X$ g: P% d适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。& r4 g2 ]9 N( M9 }+ U

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把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。7 N# ?3 j& E* \% W2 k

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3 ]; l9 @2 Q% F# M4 i8 n4 K把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。( r, p' f: @6 V8 z9 O$ k; d+ w

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9 M5 b! w1 @% e9 L  o: J选择煲汤模式,时间设定2小时。2 r7 C4 {9 V9 N6 {- C0 l  l* B- E

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; ?) y( w- c) Q2 o- m时间快到时,加入葱丝继续炖。+ a$ X9 ]3 t! |2 c, y( D

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8 D! W, {+ Z0 `# X, K时间到,加入一点点食盐就完成啦!
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$ P* o- p4 G) r! R0 D; G喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!; C/ p8 U. L: [+ g- @% p7 N4 A; W) d2 @

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黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。. \5 ]/ b4 \5 p# X& m: F

- h0 J0 o  P3 a9 n# H; i2 Z黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。因此,产后用黄芪煲汤调理身体,是一个不错的选择。6 c& v- q& O6 l/ E4 M  I

  u* ^# ~3 \' O4 B3 ]今天用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!
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听说下雨天和热汤更配哦!
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