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发表于 2018-1-5 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
北国风光,千里冰封,万里雪飘……
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9 h0 b  s5 k8 D一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!7 d* f& X- y$ }+ _. Z) ?0 M1 h0 X
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# n5 U* K& _- o( ~- u首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。
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牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。# W. L: `7 M. m) ~2 F6 I* _0 E

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6 P5 J0 e# b$ ^# d5 e1 \' \3 V4 R把黄芪和枸杞子清洗干净。3 H: I3 k% F$ I% N. _6 h

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把浸泡好的牛肉切成小块。
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) r" x1 f4 j1 F) a+ x1 {切好的牛肉用凉水下锅焯一下。
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' V+ J3 q! b5 K+ X* |8 |5 F" D及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。
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% m4 J+ ^4 t( D; `适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。
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8 i! X. m( c' v1 J把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。* s2 X. q+ k' R% J- E7 W& ~

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把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。! R( k# A1 v. C5 a! S

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选择煲汤模式,时间设定2小时。3 F0 u) {+ U, u/ c) q

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时间快到时,加入葱丝继续炖。6 ]8 {2 I6 ?( ^+ M/ v6 u' }1 Q

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1 b" p/ O! c. M7 k" O* \时间到,加入一点点食盐就完成啦!5 y$ _- C$ M$ n3 X8 q* l& J

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喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!/ ?. U8 A2 L6 Z: Y! ^! {) a8 j

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黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。, ?4 _  R+ e; d
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黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。因此,产后用黄芪煲汤调理身体,是一个不错的选择。
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今天用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!
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听说下雨天和热汤更配哦!
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