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北国风光,千里冰封,万里雪飘……& L, [' t5 t1 X& A" P
; b& s0 |0 E6 o0 s [% b2 s2 J. C一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!
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首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。
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; W& M0 l1 D' Z2 a: x0 B牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。' J- H, U" g: q
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8 T2 |; S' F* }; z6 f! n" f8 u8 ]8 Q( ^% X( J' y8 r3 J# h& o# G
, q9 M2 |4 \0 `! c: c# z0 d把黄芪和枸杞子清洗干净。
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$ A: ?& b& {9 z3 A0 R把浸泡好的牛肉切成小块。2 y2 j5 K+ w2 C. V
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, r6 l2 y1 F! ?9 s% q+ ~* k- ~6 \切好的牛肉用凉水下锅焯一下。3 m+ [6 W! v1 D, O% T2 v2 _6 C
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6 n9 D: a9 i' t7 e# }" P及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。, m( F7 A6 K. s/ o5 n
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, Q0 b5 F6 ]6 t' V, R7 j适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。
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3 Q# D; b; e) r8 z把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。+ k ~( e% z' y7 P5 o& s' t* X' o& S
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9 ?& h- n+ l) l2 {+ G' ~% H把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。
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选择煲汤模式,时间设定2小时。: @* P& x& u# H7 R* z! l. X
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时间快到时,加入葱丝继续炖。
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1 d1 K% T" j. |4 ?1 \8 _1 `% T: M
. L5 L r7 B- s9 Y6 `时间到,加入一点点食盐就完成啦!- w0 L% _% u5 i, P, y
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, P+ w3 g D0 }
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喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!% b7 H( {# _$ O" _
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