- 注册时间
- 2010-1-27
- 帖子
- 486
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2634
- 精华
- 1
- UID
- 3848501
- 妈币
- 973
- 宝宝生日
- 2007-04-24
- 积分
- 2634
|
想要不掉皮, 鱼身控干水份,抹少量油,下热油锅后改小火,试试.7楼美妈放盐的方法也可行.呵呵
- K1 R+ x0 I" h9 t8 u. m$ n+ j8 _3 l% I
还有个做糖醋鱼的方法,不用煎,味道一样好,用这种方法做出来鱼肉特别嫩.
+ A( E2 Q n( E" ^1.鱼(我喜欢用大一点的鲫鱼)洗净,将鱼身两面各划两刀,抹少量盐,料酒,葱段生姜码味半小时以上.然后丢掉码味用的葱姜,也可不去掉,看各人喜好./ E- o" V3 T. P4 X* _
2.炒锅放油,泡椒泡姜碎,蒜末,豆瓣酱炒香,加入糖,醋,适量生抽混匀,加少量水,煮开,小火再熬几分钟.
+ w L4 V/ [/ K/ Y+ k: j# O3.将2淋入1,置上气的蒸锅,中火蒸十一,二分钟左右关火.撒入葱花即可.
J8 M$ p) q3 n; s. A! K: C
# T Y2 s9 M- o2 g6 w/ [呵呵,各人的口味不同,觉得这种方法还可行的美妈们可以试试.
4 X2 Z" o0 o+ H) M; s b E, \- A5 P( N$ O& N
[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-6-7 20:30 编辑 ]
|
|
发表于 2010-5-12 12:06
