- 注册时间
- 2010-1-27
- 帖子
- 486
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2634
- 精华
- 1
- UID
- 3848501
- 妈币
- 973
- 宝宝生日
- 2007-04-24
- 积分
- 2634
|
想要不掉皮, 鱼身控干水份,抹少量油,下热油锅后改小火,试试.7楼美妈放盐的方法也可行.呵呵% p& j# T" S, x- {
- A! G/ U* P6 `% ?' S
还有个做糖醋鱼的方法,不用煎,味道一样好,用这种方法做出来鱼肉特别嫩.' R* X$ B. b$ S
1.鱼(我喜欢用大一点的鲫鱼)洗净,将鱼身两面各划两刀,抹少量盐,料酒,葱段生姜码味半小时以上.然后丢掉码味用的葱姜,也可不去掉,看各人喜好.
4 Z( K, d; \$ ?! ]2 Z2.炒锅放油,泡椒泡姜碎,蒜末,豆瓣酱炒香,加入糖,醋,适量生抽混匀,加少量水,煮开,小火再熬几分钟.* r( ?, M: S: n9 J0 n' k: D! k
3.将2淋入1,置上气的蒸锅,中火蒸十一,二分钟左右关火.撒入葱花即可.
8 _8 s! N1 d d9 Y1 @6 C- c5 A, `7 o# o
呵呵,各人的口味不同,觉得这种方法还可行的美妈们可以试试.
) d4 f& p, n, |. L4 J; D
. h# i4 `( w7 h1 s1 i/ A: y' J[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-6-7 20:30 编辑 ]
|
|
发表于 2010-5-12 12:06
