本帖最后由 飞向蓝天的小鱼 于 2016-7-20 18:42 编辑
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三亚去过好几次了,前两次还是有玩有吃,后面就直接奔吃而去了。这地界儿依然是很多人“来场说走就走的旅行”的首选地。无论外界的春夏秋冬如何交替更迭,这里永远“面朝大海,春暖花开”,随时动可放纵情绪,静可装B文艺。 1 x. W, z5 Z, X, e& d
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世界的变化那么快,只有在“吃”这事儿上,我还是若干年的我,一个全价的机票眼都没眨就买了,只因心心念念的美食又如“青春期碰上花美男”般招惹我容易激增的食欲。
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谈到三亚的美食,我可以不谦虚说差不多就要成为“本地人”了,吃过的写过的若是付梓,小半本书大概差不多。但三亚也在变,唯一不改的是熙熙攘攘地人流,汲汲营营的街头,我讨厌这座城市的杂乱喧嚣,却又无法舍弃深藏的种种美食。
, O5 |, w3 m. Z4 z今年再去,没看见街边买柠檬茶的老奶奶,挑着担子卖干货的中年妇人,摆小摊卖酸粉的姑娘……他们长期“盘踞”的地盘变得空落落,听说是被取缔了,为了提高市容市貌。然而不收规矩的摩托车还在肆意穿行,听起来也是呵呵哒。 7 P( a4 Z; d4 Q% m
还是说回令人高兴和惦念了许久的美食,这些能让我一次次冲动而来的美食。
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米 粉 海南的食物围绕米粉、海鲜、家常菜展开。以前也写过,这里是各种粉的天下,光是三亚,以地名命名的粉就好几种(事实上,我国多数米粉都以产地来命名,有特点又好记),到了海口又有海口的粉。 : I1 O- X2 r1 W3 V* a- o: d6 a# D7 }& n
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3 g5 T" [5 C5 Z0 C8 C2 P X# j►后安粉 . A) u4 B8 s2 l) n
后安粉的汤底浓郁香爽,是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的,配料有小虾、海螺等,与手工磨制的米浆做成的米粉,组成一碗细软的后安粉。后安粉用胡椒提辣,这点也区别与其他几种粉。 过去在三亚后安粉几乎只出现在早餐时段,现在宽泛了,随时都有。 # f3 M2 L1 E6 B
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►陵水酸粉4 E1 J( W7 D! S/ l6 m4 f
+ I" W7 e) ]9 Z c在海南的众多粉中陵水酸粉可谓是独树一帜的,浓稠的汤汁,细密的米粉,鲜香中略点微酸的气味。别小看这样一碗粉,配料的华丽阵容足以蛊惑人心。沙虫(现在多数店家弃用,因为成本较高)、鱿鱼丝、小鱼干等海产品,再加上一勺味道独好的醋,一勺海南黄辣椒酱,成就香、鲜、辣、酸的味道绝配。
* e1 p" n( v" M; A& R& J推荐:文明路和和平街交叉口(一馨甜品店隔壁)的店,店名忘记了,但是很好找,在他家可以吃到海南好几粉。 . c' v) V- b. B) |' V4 {& `4 ?
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4 u' b: n: @9 c5 h►港门粉
* o2 Z. M- x& ?! o三亚众多粉中,我最爱港门粉。用杂鱼、大骨、鸡鸭加蒜头与姜熬煮2小时以上方可成就汤底,粉绵软汤鲜香,鱼饼切丝,油炸花生等脆口的配食增加不少口齿层次。港门粉也有酸粉,是另一大相径庭的滋味,汤底甜中带微酸的冷汤,其中一物有皮蛋相似的碱香味,恰与酸味相称的很,又是冰冰凉凉的,夏日里随时都可吃下一碗解暑。
+ ]8 q5 p1 s7 }' w7 A" g推荐:第一家港门粉(一个有很多年历史的小店,没环境而言) 地址:三亚市明珠广场对面儋州三巷进去直走到岔路口即可看到 ; i& f3 S! N2 }6 y: T% Q' D
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抱罗粉 / ]' Z% _9 Q- z: q# f
去过三亚的人,几乎没有没吃过抱罗粉的,它早已成除海鲜外的一个美食**
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