本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 6 Q: G& y9 C/ v
: Z( s/ M3 e1 f( {5 h& y【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美，无论怎么烹制都相当的美味
. q8 O0 u" R0 D. ]; t
-
1 O! ~" c4 m, |/ ]( f: d
. j _. {; F7 V
-
; L5 m7 w+ u" R' d, T% }& r
# g( m2 [0 C% X8 q0 `
-
$ d4 B8 {( R- A4 _8 W: L3 g
. U" i1 ]- G1 }1 K3、把春笋去壳和老根后切丁洗净，把五花肉也切成丁 ) ~) p; o6 k; E1 R) [8 }; s6 a
-
& |( ^* A$ ~. Q- d
, E3 W! i/ c) g% B+ O! L/ E
4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
- [; @3 J; E7 k8 g
-
: K! _) N2 E& o5 K* r+ k' y
- j" b4 c' B. i$ Y7 P7 V* W
5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起
) u0 A3 X2 \ P1 p
-
* i1 o3 N7 t5 B; G) W `( a& }/ [/ Q1 N# T. B: f
6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起 ( H u6 \% U X
-
9 U3 K( b: r0 V5 A7 o9 ]* X1 P 7 V& N! G) z/ s) i- e ?
7、倒去多余的油，下入姜片和豆瓣酱爆出香味 " ~# F- a* u9 y) ?, i
-
. X. U& r2 A8 l1 d6 a# A" H
1 f: ?; [! P+ |8、再把肉丁煸炒出香味 ; Y$ u k& @; G/ R0 M6 r4 s
-
s- x$ g5 m o6 S; _ : q$ y6 n; ^( A
9、倒入料酒
6 Q l) W# E3 T
-
/ x3 z, v0 d0 \# t9 u
9 A( h2 v6 j% l5 A, I
10、加入笋丁煸炒均匀 / Q W/ I5 t$ P% P6 S
-
. K0 A8 k, M, L8 u
9 ?$ c# Z7 f2 t% s. ~# ?/ ~, q; Y11、加入生抽和老抽 / j5 b7 p2 t: Y- H
-
* ]+ h; ?& P8 K. @! W2 j5 T
9 t8 L: q& E k$ P3 k12、加入少许开水烧制入味后加入白糖
* r- [- Y& S0 U6 p0 h' F
-
2 C1 _! X9 U8 K @* h+ S, L3 z
; N& v, A) \6 N3 X13、撒入葱花后熄火出锅
4 @0 F' P, n5 F) E# m( E$ Y9 k+ _& S$ ]" ?- J. V
% k0 c# a3 W- A, j7 y
6 e! o: g2 M8 _! w1 Q
6 I$ j2 [; \& h6 o& m. Y# w5 H( q! Z
| 
发表于 2017-5-26 11:43
