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楼主
发表于 2009-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美丽生活,从厨房开始。; f8 q9 W1 |# V" l  F8 j% ]
       做为孩子可亲的妈妈,做为老公温柔的妻子,做为父母孝顺的女儿,当我们在厨房忙碌一通,为他们盛上精美的菜肴时,他们的赞不绝口,他们的狼吞虎咽是给我们最大的满足~~- s- L' M' e4 s, s
       可以当我们初为人妻,初为人母时,厨房却成为我们的大难题~~" `1 ?" @6 C. X8 S! z5 i
       “美丽厨房,有妙招”活动现在开始啦~~亲们快快把生活中有关厨房的妙招写下来给大家分享吧~~不管是做饭的技巧问题,还是对付厨房的卫生问题统统都可以~~只要有妙招就有妈币奖励哦~~(我的妈币不多,意思一下就是拉~~嘿嘿,重在分享嘛), p  O0 ^% e( H+ }4 L5 ^6 r4 y+ x
/ c% l/ U4 C( V8 [5 y2 s

, R  m% e' g1 V4 E厨房妙招大公开:6 W8 u# U: ]- r6 e% H  a
( L9 U- W6 N! L% E
炒菜/煎炸类:
/ ^* S" u% k( y; }; Y4 Q6 \                 
5 l5 a  n0 @  s$ J+ P8 M# P' I' E$ B半边酒窝:炒藤菜
1 f3 n' K$ b# Z* ^4 qhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468254  (沙发)
, x4 C) k% B# N, D  k9 Ojoy200x:炒茄子
1 C0 P1 c) n" N4 w  S" Q5 ~7 rhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)5 Q4 V8 I" @' W  ]* E) j0 F
西西妈:炒肉
2 K- D: h) k/ V3 ihttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469651 (14楼)
7 q* G1 N  `  i" M西西妈:煎鱼% a  s8 i- Y5 A2 N( Q" r0 f% x4 r
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469658 (16楼)
7 Z) b1 ]7 k1 {6 I/ }蛋蛋妈:炒素菜和炒肉放油顺序的区别  I; n2 _( I5 U9 _+ z- y
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)
- [& p: k5 r; e- j6 v思阳妈妈:炸馒头
, r6 b( \/ s1 q$ O0 ahttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)
9 H2 E8 r! x/ v- {/ n/ U1 |跳舞の猫猫:省油炒肉法+ {3 Z/ r$ f3 I. O$ R9 K; C
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)
' |3 P* ?& w. O3 B4 a1 z5 m乖露露的妈妈:炒叶子菜不黄的方法
- \# C" [. {% C% whttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474968 (36楼)9 _5 n" W% b" x+ c6 z
菡菡:煎鱼、油酥花生% H$ D4 Q% ?! l% m- {; U
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
$ w* ?, i6 C9 B, ~# B; \7 v3 v% H7 U) ]1 z
汤锅类:
7 P2 \! S6 D" ~* {4 M                 
1 {" w' M! w& v( S6 C5 s半边酒窝:羊肉汤锅
2 @+ H  L$ ]( O' D2 J5 i  chttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468266 (板凳)
) \9 E& a7 p9 e" Q: K6 a羽桐妈:烧牛肉
1 V1 s; ^/ j5 g/ u, _* q" q: {http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492 (7楼)
( A  ~- h: N% \( H' R4 v+ }西西妈:烧汤
3 @3 Q" M5 I) N8 L+ o( Mhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469678 (20楼)
( l+ A1 l0 A" l7 y% X2 X3 [西西妈:熬骨头汤% T; H  u* m' K
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469693 (21楼)
' G  l! U2 l1 n) u& N焦糖布丁:东汉菜汤
/ [7 b: a5 V( W6 Fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469817 (22楼)
# G" C' P3 S- ]: U5 n5 W1 N嘟嘟妹070818:做鱼汤无腥味
# b0 _* d% `/ V/ z; n: T1 t" Hhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476842 (42楼)
# f( w( P& z1 G然然12他妈:做菜时对维生素的保护
6 p  y: s$ T8 @- O8 G0 W( Qhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491521 (62楼)
% c1 ~$ u, Y: D( F6 I                 
! k" W5 Y' `/ p" w7 P& o/ R清蒸类
2 _# }& G$ @2 b/ v7 p% N# X                 $ d% Q4 E- a5 C- E- b: z: o
* i9 C; M& ^  `
跳舞の猫猫:蒸蛋
' }. j/ j1 d) t- C8 Fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)9 c( L$ i( x- r  I
菡菡:蒸蛋不起蜂窝眼的窍门
7 X$ e7 [8 z% _3 jhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
& w' q. U6 r) }8 w( ^962221:蒸蛋不粘碗窍门
, {& {* A3 z* [" ~" U8 hhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476272 (41楼), O) b  _' C+ T5 y% q( q7 ^
hw1516:糖心蛋3 k* M' H7 x% ?: |9 k8 v
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1480336 (47楼)8 Z" V& V, S, ?. A: z* G
然然12他妈:蒸蛋
( V( h6 z6 V3 r: w7 o  L4 ?/ lhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491512 (61楼)! R8 |  R6 a: S3 ^8 |" I. C
凉菜类:- k9 t) T# ~. |9 D0 ~' I! X
                 
' M- G( J: P6 d+ j4 D' L1 J
妖妖:切松花蛋
* o1 z& l/ x1 y  }2 Whttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
* Z4 f2 F& Z' S- H) r( n7 k/ n' |8 g西西妈:凉青菜: |, a& Z$ s% n# O0 i  e6 f
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469663 (17楼)5 e$ b$ J( Y8 C9 B
                + U) l) R; q0 O4 \& U2 ?
坚果/水果类:2 s4 ^8 l3 V  ~& `) C
                 / d2 T5 Q5 }  c) \" e- \
妖妖:核桃的取法" D- Y, ?4 H7 l5 E+ X
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
7 c9 i% |$ z  ^0 e, g; L羽桐妈:选小米米荔枝% Q# v0 m0 J. g' k' y! s
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492  (7楼)6 V( }2 f& }* x: p* {
乖露露的妈妈:选脐橙
! S" a2 r* h5 `! U" l2 L0 o6 Chttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468955 (8楼)
! T) u% s- E: f! `1 W2 J/ R; r郭郭:选苹果" ]& K) c7 C# a0 b# l+ n4 \
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469295 (13楼)
% A2 Y" B7 A0 I# J% N嘉诺妈:选无核桔
8 b4 P1 @8 }: i( t. x" v2 H4 ghttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)0 R0 s' H% {" U" K4 u6 k% D5 u

2 u: o% r9 F" B7 d煮饭/面条/饺子类:+ n0 j# F. ~# w" m3 H2 b0 w
               
7 z- O$ h% d# o! b" h. |6 L5 p妖妖:夹生饭重煮
% g) W- c- @1 }9 P- S) [2 yhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
7 J" q" \  c. t0 A7 sjoy200x:煮面条2 K, ^: |- v# T# }" o& M6 H( [
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)5 s4 j, ~% O  ?- ^) P4 B( s
西西妈:煮饺子6 n5 g9 [3 j0 L0 z6 D7 N5 r
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469654 (15楼)9 N% K' H) q/ e5 n% ~& g
chywang2006:煮饭最好用沸水
) |1 C3 D9 L- K# Jhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1482631 (50楼)7 s& B4 F* T+ O  r7 v8 }

& t$ |4 n$ H+ Q2 d: Q其他类:% x3 Y- |0 ]" a
) S- ^4 B! c9 y( ~2 {/ y
西西妈:泡发香菇! x% W* Y' [( Q7 f; `4 p0 p7 h# [
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469669 (18楼): ?- _: T  N) z# n' x  R
西西妈:泡木耳
: {. j5 c% a4 s* S! j, Uhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469671 (19楼)7 V9 z2 ]1 ]6 Q" d) J
蛋蛋妈:选茄子% s. S9 p" x5 e
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)
- {" m* o+ c! x+ V; d8 R+ Z& I( {思阳妈妈:蛋清蛋黄巧分离方法' @. ?! _  c# H% d2 {5 Q" u
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)* j9 y2 [8 u4 u' c
雯子菲菲:延长叶子保鲜时间的方法
; G" s& Z6 ?/ ^4 L4 q& i' Rhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487669 (55楼)
2 K/ i; X" ^+ i) h; h- I雯子菲菲:葱姜蒜保存方法
. I' h3 z, a. M0 c3 Chttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487675 (56楼)8 \' E" n1 {5 h+ J9 q

- p" w! I. A7 y& k, _清洁/除味类:9 o9 e5 ~. h5 x( n% e! h6 o7 W

4 X2 P0 _$ ~" o5 s乖露露的妈妈:洗碗如何节约水
, x; v- j. R4 g5 {$ D. yhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468404 (6楼)
; S- [6 _+ P' `9 n  b4 x- p豆豆ma :洗碗新方法以及取出冰箱异味法/ R. m; Q4 R9 `2 @) l& m
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470574 (26楼)' b. p" {: v6 e" u, `
思阳妈妈:不锈钢餐具清洗  J0 l  O4 Z  F' @2 }# E/ b/ q
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)6 t6 L& r& M) J" U4 T! u) U' y) Z
紫凌儿:铝锅烧焦后的清洗、去除手上污垢、切洋葱时怎样不刺眼、切熟鸡蛋鸭蛋不碎的方法* o) z  ~. y9 q, r- _- I' L
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1473533 (33楼)
* i" F. H. z$ G5 L嘉诺妈:不锈钢清洗* V7 W4 w) y2 H' p  F
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)3 {3 O8 i/ H% Q# G# e+ k9 B) I9 Q% s
米离:去除碗碟上的商标
8 S/ C/ k0 ~9 Dhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1481824 (49楼)$ y6 Y& p% \0 x6 k9 }- G+ ~
雯子菲菲:让金属餐具光亮如新的方法
. l4 @4 H6 W% K0 X1 l( c3 _2 c4 dhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487689 (57楼)) p% \4 y% G% |( z4 Y2 C/ ]2 L
然然12他妈

! X. N! q# O8 }9 a巧除菜油异味" t: b) ^, Y6 M: v- k6 Z
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1491349  (60楼)9 G$ S5 w0 ]9 P' C5 `; Z
水叮咚:茶渍的清除
5 Q/ Z" K3 l$ s3 dhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1492573  (63楼)
. p7 d8 T; z4 k' p. G# x/ v
2 c0 A9 D/ C' U! x* ^, Q* k# Y还有51楼的萧萧写了好多,偶就直接发链接好了
6 }# k/ |2 r6 t+ X$ Z" Thttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1482766  (51楼)
7 w$ L- D4 y/ U; m0 \( z" w. v: ^' F$ h% @" q3 }
[ 本帖最后由 妖妖@cq 于 2009-11-12 09:57 编辑 ]

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炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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冬天到了大家肯定都喜欢吃洋肉了撒,
2 B' U* T' Q; H1 L: b黑多觉得洋肉有味道哈,我介绍我LRG的方法:(洋肉汤类哈)
& B1 p- u7 p$ s+ n如果你用冷水洗的洋肉斗用冷水弄,如果用热水洗的就用热水煮汤。$ w& y! {0 e+ u  B# k( y; x

3 N, v. W9 R' A9 {嫩个弄的洋肉我们吃起确实没得嫩个醒,,,
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原帖由 半边酒窝 于 2009-11-4 14:49 发表 ; U: r. a) _  O  ]! u/ f( M
炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
2 B: q/ \8 N! S0 @* z1 i8 s
我豆不加水,我是淘了直接不沥,水几几的炒

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把核桃放到锅里蒸10分钟 取出放到凉水里再砸开 就能取出完整的核桃仁了
3 o$ y  q# K7 J  P
, z( q+ P8 H5 Q4 \夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可3 j- W3 b) _4 t: a

& h" a  v+ Z" t  x" b5 p巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。
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彦竹宝贝 + 10 我还是来发给你点哈

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用淘米的水来洗碗,洗头到,楞个比较节约洗涤剂,也很环保。
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烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。
  r  H; G/ I# n! {选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
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原帖由 羽桐妈 于 2009-11-4 15:41 发表 + O0 n. D' m8 x4 `* q
烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。
9 _8 W* b; P$ N" a选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
# }6 U7 N5 {/ G* I
4 \! |  k: ~$ S
小米米荔枝这个比较实用。哈哈。, f" n  V; L$ G5 k5 m3 B
我妈妈给我说,选脐橙一定要选丑的,越丑越甜。
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看来我确实不是个贤妻良母。我都没得妙招,我是来学习的

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我也是来学习的~~~~~~~

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煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
( a( A# t6 J4 Q7 l, }; I/ y! v炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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炒肉的时候,肉片腌好倒点油在里面。锅烧热,倒油,油冷的时候就放腌好的肉片。不巴锅。
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煮饺子的时候,水里放点盐,饺子皮不破。
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煎鱼的之前,锅里用姜片擦下,然后倒油,再放鱼去煎,小心点,鱼皮就不得破。
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彦竹宝贝 + 10 西西妈。。。你为啥子要分3次发呀。。。O(∩ ...

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我们家喜欢吃凉菜。3 w/ u$ [+ M) O* g
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焯水的时候,水里放点盐,放点油,青菜烫出来青油油的~

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泡发香菇的时候,把香菇装在一个可以密封的容量中,比如有盖子的盅盅。泡一下,盖起盖子使劲摇。就会发开得更快,加点糖在里面,香菇更鲜。

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泡木耳的时候,加点面粉在泡木耳的水里面,洗得更干净。

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烧汤用开水,大水,哈哈汤就白了。
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比如,鲫鱼汤,皮蛋黄瓜等。。

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熬骨头汤的时候滴两滴醋,据说钙质分解更多。" Z# S$ t( [" }
; Y& n. Q( H! ^4 ~; V$ e8 C$ @
写字很累,想起了再来~~
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彦竹宝贝 + 50 一次给个够

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冬天到了大家都喜欢吃东汉菜
$ r% [5 x/ n9 M煮东汉菜和其他汤不同
0 S; A: b7 c6 a9 F4 ?- b要冷水下锅,而且放猪油
4 h& ^3 H( p/ I1 l/ l3 J/ d$ E/ X  g# H不然吃起毛呼呼的
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