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楼主
发表于 2009-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美丽生活,从厨房开始。
- b  Z( j4 ^: t8 p4 v       做为孩子可亲的妈妈,做为老公温柔的妻子,做为父母孝顺的女儿,当我们在厨房忙碌一通,为他们盛上精美的菜肴时,他们的赞不绝口,他们的狼吞虎咽是给我们最大的满足~~0 w- o' Z& g& `% K4 I! C( K
       可以当我们初为人妻,初为人母时,厨房却成为我们的大难题~~
$ u# O+ o7 I' k: B6 o+ t. a       “美丽厨房,有妙招”活动现在开始啦~~亲们快快把生活中有关厨房的妙招写下来给大家分享吧~~不管是做饭的技巧问题,还是对付厨房的卫生问题统统都可以~~只要有妙招就有妈币奖励哦~~(我的妈币不多,意思一下就是拉~~嘿嘿,重在分享嘛)
# {1 k/ W: l7 s; u  S, X1 n7 M% Z7 A: w3 O
8 M" T0 L- i, z
厨房妙招大公开:: Y- @- c; z! q' ^
  l0 m( p! b9 [0 R- N
炒菜/煎炸类:
# a& T( \+ [1 V/ T$ q! S1 v; u                 
; |* }  I8 `4 l5 T% S半边酒窝:炒藤菜+ U% S/ r7 y' n" a0 u0 T* V
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468254  (沙发)/ x) ^% |$ _* D6 f: ]
joy200x:炒茄子% H% m; c" l0 O2 y
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)& N+ I9 R. _% x3 a% X1 p' X3 p9 C+ A
西西妈:炒肉
3 d- b" F0 w8 }http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469651 (14楼)0 d; u: P  p) P* ^7 {
西西妈:煎鱼
  T0 t# M% V2 r2 u: j& Qhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469658 (16楼)1 G5 z/ n  K# F0 g3 P
蛋蛋妈:炒素菜和炒肉放油顺序的区别' f( S' j; k+ G4 N- \. }$ a. Z
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼): i% [: L# _2 ^/ R' t* D
思阳妈妈:炸馒头. ]( h8 u) g7 s0 R& r4 |8 ^( p
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)
* V) I8 v" [8 G跳舞の猫猫:省油炒肉法
& b  w7 g1 d# xhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)
8 O; O" R: l- X$ i- i乖露露的妈妈:炒叶子菜不黄的方法
* \; q- `( P4 m* s9 S( L2 Mhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474968 (36楼): F2 O' v9 S3 w! E$ J5 U7 A- J
菡菡:煎鱼、油酥花生3 Z7 H* m9 C9 L# S
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)% d: h; Q* @2 D/ [5 W) J; ~$ ?
1 i' y# f0 g; {# o' A, A6 R% u4 |  U
汤锅类:
, j" S/ A( _3 b! z1 v. B' j! `                 
- b+ M4 N, n% m半边酒窝:羊肉汤锅
# O/ N; s! q8 D: X9 I" ehttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468266 (板凳)- a  M* W7 M5 u$ Q
羽桐妈:烧牛肉, b- q& X+ ~8 V
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492 (7楼)0 a& t  T4 u5 O) q! k% U
西西妈:烧汤
4 u$ c5 H1 A) r# |http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469678 (20楼)! g! S3 i/ y! Q, J: {
西西妈:熬骨头汤
: ]7 c# t8 P4 w6 \http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469693 (21楼)$ ]+ G" C  u  o5 ^
焦糖布丁:东汉菜汤
9 U# x4 C2 _  ehttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469817 (22楼)( o( B/ O: |, z# f! X
嘟嘟妹070818:做鱼汤无腥味% A7 c" E- w- I8 w! [; f( C6 ?
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476842 (42楼)
+ v/ X4 t8 I- R7 L9 D然然12他妈:做菜时对维生素的保护
! T; x! R  ?: W3 g- I: Nhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491521 (62楼)$ T0 x# [4 I# A# r+ Q- P- j$ y
                 
2 Z2 u$ ^' A- D2 f# \清蒸类+ \+ ~0 q6 s4 H0 [
                 
# U2 t% q- N9 T' J2 c$ x( @6 l% T5 _
跳舞の猫猫:蒸蛋
  k( S$ o4 z) d/ ohttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)% p/ p7 m! i/ h# J
菡菡:蒸蛋不起蜂窝眼的窍门& }# G- K# y, p2 [  Z3 q) U3 f, U
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)- \1 ~  i; F6 A8 V9 x
962221:蒸蛋不粘碗窍门
$ \' S" ]. e9 R# k, ]' Whttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476272 (41楼)
* ^  r. o9 d. Jhw1516:糖心蛋
! O7 b4 a1 j$ n% khttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1480336 (47楼)
# G: [$ G& G8 n$ O
然然12他妈:蒸蛋
' f! _0 Q2 i( `8 W& Fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491512 (61楼)
& l1 ~% c" a! z+ T+ B凉菜类:* q' j3 \( s6 e5 Q' D$ b
                 
6 \" C& b; c; v0 S8 n
妖妖:切松花蛋
1 g) Z1 k/ t. N; _% n) Phttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
2 u8 y. Z8 ?/ ?  Y3 ]6 c西西妈:凉青菜
  R/ J. x+ l, }" }& d+ _/ G6 ^4 ehttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469663 (17楼)
9 E6 C1 J  h3 ]0 J               
) i* u+ f! q8 }1 S坚果/水果类:5 V6 ]7 E4 `' V
                 
: m  u; @' L3 X% F* u) _3 F* m妖妖:核桃的取法
) c5 j3 U& D( D1 T2 G9 X% whttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)- A. |  o2 W- ]  c7 A
羽桐妈:选小米米荔枝
! J6 Z' c5 d& O1 W/ k5 [http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492  (7楼)
9 V! l7 R+ y# [' K) A4 l' W8 t乖露露的妈妈:选脐橙
  r+ d& m6 c7 a1 a+ m! fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468955 (8楼)
' I% n8 ^0 S% n郭郭:选苹果
- L8 H2 I3 O8 `9 }http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469295 (13楼)6 p; F) P; w0 T- B" _8 o& \
嘉诺妈:选无核桔
9 m! a) ]& A) F# }' W' [http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼): n/ [4 o" x6 t3 B! q7 w: ]

! p7 F- [% ~6 G! s1 Q; K煮饭/面条/饺子类:
" {& P; J* k: s0 s4 }                0 n3 c$ D4 x8 a4 P" Q
妖妖:夹生饭重煮
# j8 X9 h8 u; N# S1 ahttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
/ ]" I* s- p& u+ q& fjoy200x:煮面条2 k! q/ P2 N# }$ v6 A% ?
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)5 w, ~6 [: x: }; Z6 h7 v, ^
西西妈:煮饺子
6 B+ u7 \3 B) n, u+ ehttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469654 (15楼)0 c( j- l! B/ O  E2 T& y  X5 f$ \( h) \
chywang2006:煮饭最好用沸水
+ s* n. R8 j& p( E7 H( mhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1482631 (50楼)1 y5 q8 k) y$ ^# G$ D! w

6 b2 e8 m2 |; t& I- d# U" R3 P9 |$ w其他类:. U, i' r2 X6 }9 Q/ Z/ ?% `# V

5 ]1 |9 W. F* J; y西西妈:泡发香菇5 {" e$ O) F/ @/ q; R/ ~0 t) s
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469669 (18楼)" _  P2 |: B& P' y9 t
西西妈:泡木耳
4 }( J! V8 G1 Bhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469671 (19楼)
6 Q, P! ]. w# d; m2 L& ?蛋蛋妈:选茄子" l+ Q0 B5 g! r- b9 ^7 O1 {: |* q
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)% v5 i" ?$ W8 O5 k
思阳妈妈:蛋清蛋黄巧分离方法1 S- ~% Q4 P" c
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)9 {+ r# i+ I" l, t$ m
雯子菲菲:延长叶子保鲜时间的方法# h5 w, P+ ^) C9 r$ G( Q+ b
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487669 (55楼)6 R. l  j7 q, _% V9 J
雯子菲菲:葱姜蒜保存方法7 i$ C/ y/ ^, v2 f! L( g4 u
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487675 (56楼)* }+ q9 Z- g) s. a5 |
+ i+ v. S4 B+ @* g5 p* a% V
清洁/除味类:
2 e- f  a9 ]. t9 ]  g) M/ B- c/ H4 w0 p- U( O7 ^/ A
乖露露的妈妈:洗碗如何节约水
0 R! @* Y* `% J3 whttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468404 (6楼)5 w. a- D! _  r3 o: K* z6 C% F) k7 q
豆豆ma :洗碗新方法以及取出冰箱异味法
9 @4 P7 c% O, `http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470574 (26楼)
2 {4 J! I8 `' M6 R" w; m& P思阳妈妈:不锈钢餐具清洗0 E  W6 [% m4 y$ y; @% w/ ]8 e
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)( a8 [' g4 I0 r( `4 A
紫凌儿:铝锅烧焦后的清洗、去除手上污垢、切洋葱时怎样不刺眼、切熟鸡蛋鸭蛋不碎的方法
( A6 I" F6 n# Khttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1473533 (33楼)
" p4 v  \! E3 h; z9 z. z嘉诺妈:不锈钢清洗
" L9 K5 ^  v' q9 e" z1 Rhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)
. [9 A# A# Q% k米离:去除碗碟上的商标5 U) O3 a/ U; P* d0 J- B" S  ?# r1 D
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1481824 (49楼), f, ~* q( ~3 T) d6 I" X2 Y
雯子菲菲:让金属餐具光亮如新的方法
* \* J, p+ Y( r# g+ {3 w0 M. Uhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487689 (57楼)
) p, s; P; q2 ^' n* [
然然12他妈

- o3 }; A7 Q( z2 T# |/ g! S# `巧除菜油异味
+ T8 i% G0 F6 v- v: R: \. \http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1491349  (60楼)* t- u1 t& v9 U% B1 p- Z: _
水叮咚:茶渍的清除0 B' R+ R8 X. [6 n0 X
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1492573  (63楼)
; l5 E8 L( T' k1 a0 b8 c4 |; P/ t% o5 K5 Z- [# a' A/ @
还有51楼的萧萧写了好多,偶就直接发链接好了
& a! ?6 d6 |* h) y& T" S8 H. F/ ?http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1482766  (51楼)
3 B  Q+ y3 ?, D# Y  E, ^/ m% ?. B  L! v; @
[ 本帖最后由 妖妖@cq 于 2009-11-12 09:57 编辑 ]

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炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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冬天到了大家肯定都喜欢吃洋肉了撒,
( X6 Q- U* ^5 q3 l  A. d$ R  ?黑多觉得洋肉有味道哈,我介绍我LRG的方法:(洋肉汤类哈)
4 [, b' z( f) A# U* F% T3 X/ P如果你用冷水洗的洋肉斗用冷水弄,如果用热水洗的就用热水煮汤。0 b  t; e. [, E7 ?" u+ \7 v
8 ~& z. \, e* L4 o3 M* E) O: N
嫩个弄的洋肉我们吃起确实没得嫩个醒,,,
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原帖由 半边酒窝 于 2009-11-4 14:49 发表
0 \6 T5 g( T9 p1 \炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

7 ?0 _, z8 W8 E3 k& z7 }我豆不加水,我是淘了直接不沥,水几几的炒

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把核桃放到锅里蒸10分钟 取出放到凉水里再砸开 就能取出完整的核桃仁了
: q) @, R( W5 e- F6 E
, U3 o3 v" n3 E# u% _4 g; ^夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可
( y( I; f: p+ V# E- Z  O! x+ ~9 Y" ~7 N  c% C& R% U7 K0 X" Q& l
巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。
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彦竹宝贝 + 10 我还是来发给你点哈

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用淘米的水来洗碗,洗头到,楞个比较节约洗涤剂,也很环保。
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烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。2 i1 v3 `. b" Y) J' W0 Q
选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
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原帖由 羽桐妈 于 2009-11-4 15:41 发表 3 C* }3 ~. z' C! I
烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。& t8 k! }- P5 k
选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
5 g( q+ X; @' j. u* [7 _
5 b5 y! p$ _; X  [3 E: [2 s/ P
小米米荔枝这个比较实用。哈哈。) s" H' D' V5 ^- g& n* }
我妈妈给我说,选脐橙一定要选丑的,越丑越甜。
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看来我确实不是个贤妻良母。我都没得妙招,我是来学习的

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我也是来学习的~~~~~~~

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煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
6 ?6 W- F* w9 {1 d炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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炒肉的时候,肉片腌好倒点油在里面。锅烧热,倒油,油冷的时候就放腌好的肉片。不巴锅。
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煮饺子的时候,水里放点盐,饺子皮不破。
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煎鱼的之前,锅里用姜片擦下,然后倒油,再放鱼去煎,小心点,鱼皮就不得破。
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彦竹宝贝 + 10 西西妈。。。你为啥子要分3次发呀。。。O(∩ ...

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我们家喜欢吃凉菜。5 n1 Y% J. A; ?& U

/ y1 S1 g7 m; D; @焯水的时候,水里放点盐,放点油,青菜烫出来青油油的~

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泡发香菇的时候,把香菇装在一个可以密封的容量中,比如有盖子的盅盅。泡一下,盖起盖子使劲摇。就会发开得更快,加点糖在里面,香菇更鲜。

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泡木耳的时候,加点面粉在泡木耳的水里面,洗得更干净。

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烧汤用开水,大水,哈哈汤就白了。
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比如,鲫鱼汤,皮蛋黄瓜等。。

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熬骨头汤的时候滴两滴醋,据说钙质分解更多。
% T, U: g; g# D
& h+ ~+ G+ |4 d' ]# g写字很累,想起了再来~~
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彦竹宝贝 + 50 一次给个够

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冬天到了大家都喜欢吃东汉菜
8 ^+ s7 `6 J4 T0 a; y6 S# l5 ~煮东汉菜和其他汤不同: b, z  q6 c- r6 Q* j! d7 G
要冷水下锅,而且放猪油
) \) Y8 `' G' @* R9 G& l不然吃起毛呼呼的
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美丽厨房,有妙招(炒菜、清蒸、汤锅、凉菜都有了,还差什么呢? ...
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