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楼主
发表于 2009-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美丽生活,从厨房开始。
, g# P; }8 S. D5 D$ r       做为孩子可亲的妈妈,做为老公温柔的妻子,做为父母孝顺的女儿,当我们在厨房忙碌一通,为他们盛上精美的菜肴时,他们的赞不绝口,他们的狼吞虎咽是给我们最大的满足~~$ ~$ X; e  E" q# S+ W0 C' q! M7 @2 k
       可以当我们初为人妻,初为人母时,厨房却成为我们的大难题~~) _  o, o! H1 Q  M8 B
       “美丽厨房,有妙招”活动现在开始啦~~亲们快快把生活中有关厨房的妙招写下来给大家分享吧~~不管是做饭的技巧问题,还是对付厨房的卫生问题统统都可以~~只要有妙招就有妈币奖励哦~~(我的妈币不多,意思一下就是拉~~嘿嘿,重在分享嘛), I! J% y# A" S9 _+ L  a; V9 V

/ u8 v, ~' R% k! n& D: s
/ B& X/ Z  [5 o# v  p$ a) _( _. p厨房妙招大公开:7 K& j0 B( C( T" w- U

1 ~. }/ p, w6 N炒菜/煎炸类:
" b/ B# w6 R4 v2 G& i* r: r) [1 F                 $ A% p( h; ?) F! Y
半边酒窝:炒藤菜4 c' S, w1 d" O: p
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468254  (沙发)% b! w3 |+ s3 a8 l" i0 M
joy200x:炒茄子
( j% S2 q% p; E6 W) K$ E2 J5 Shttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)
, n) G" }% S' _  f, Y% t  N  V西西妈:炒肉
: O) n. S6 X: ihttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469651 (14楼)# c7 R- r, ^* m
西西妈:煎鱼
, v# `& |2 l& D* U# R: c% Q) Uhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469658 (16楼)* @2 x( N- r3 C5 d
蛋蛋妈:炒素菜和炒肉放油顺序的区别
' W% |3 f% X9 S4 ?) hhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)
: [+ K( E% d- P+ Q. Z! k思阳妈妈:炸馒头8 w5 p0 F8 v+ O( W0 q  b7 N+ M
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)
. C2 j( K; |$ y, i4 e$ L跳舞の猫猫:省油炒肉法. C( L1 J$ P2 C
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼): k* ~& F, E$ |5 ~: z+ l( n" V5 [2 _& [, h
乖露露的妈妈:炒叶子菜不黄的方法9 Z+ S# p2 p4 f( K/ d
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474968 (36楼)
- G* X7 i! @, O$ |- L菡菡:煎鱼、油酥花生2 h5 h" }  g! B' E; ^8 R
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)9 l8 G& C  m/ ]  y! z- B3 J4 b! A: s

( m0 m3 s8 v2 J汤锅类:
0 q1 j* X1 }/ i0 ^; j1 C& ]2 S8 z  l                 5 y  Y" A) z3 m  f9 ]
半边酒窝:羊肉汤锅, \6 s/ F$ D7 l. e
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468266 (板凳)3 J% {- y7 \! W; W, o) M5 J
羽桐妈:烧牛肉
' }. _2 R" p9 z, D8 K7 W6 S5 bhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492 (7楼). p6 Z; h7 N4 ~$ V3 o
西西妈:烧汤
# s1 R  \1 n5 i' @- ~1 I$ Dhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469678 (20楼)8 u" Z9 Z4 C$ F7 B  c6 ]  g
西西妈:熬骨头汤
& U) ]2 T$ u3 m# ~http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469693 (21楼): G! Z0 a3 C& }+ r2 C% `5 V0 A
焦糖布丁:东汉菜汤' U" V2 U) D: j6 p+ z
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469817 (22楼)1 B3 B  y. W; G' J  f9 i7 R7 x; N/ I
嘟嘟妹070818:做鱼汤无腥味
8 }' ]$ j2 |/ U4 ghttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476842 (42楼)
- O) a0 z% t+ @: z+ N! ~/ U6 _) |然然12他妈:做菜时对维生素的保护7 F  |& ^# U& p4 `8 l# a
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491521 (62楼)" C: n; ]& h" z
                 3 P- V1 B' e# Z$ c+ ~
清蒸类
, J0 K% `6 ]  y! r8 s  ^5 U$ t5 q6 p) V4 d                 
" F; Q& |" ?, R7 e3 _8 d
' u& s) f; s) Q0 x跳舞の猫猫:蒸蛋9 F+ r/ h" a- h" {* V
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)5 Y* O9 h5 _5 \
菡菡:蒸蛋不起蜂窝眼的窍门
) W, j8 Y5 l" n  L6 ?4 O: xhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
$ p$ G1 i, k/ ?- j8 i) h962221:蒸蛋不粘碗窍门
& U  I# q( `; d- K: Q1 ^http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476272 (41楼)
( q: d+ {4 n, ~1 @hw1516:糖心蛋" M1 h: u4 L. A
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1480336 (47楼)8 M" Y, F. N0 f9 ^
然然12他妈:蒸蛋* ^9 Q* \, X  V1 J
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491512 (61楼)$ Z; r& C( r+ Z4 C
凉菜类:$ @$ n& T. Z1 g6 {/ X1 N' C/ p
                 
$ R% k' U8 O6 Q% J, S: u, {
妖妖:切松花蛋& R. t0 b% X4 k; K+ L
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
8 B- B- X, m, R3 l5 l8 r  j2 i西西妈:凉青菜
! o6 i% A; [$ k  N% Fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469663 (17楼)
1 I  d0 |& N8 A$ q$ [+ Z2 X                1 P: B! x! h# U) h6 o# l
坚果/水果类:
: q1 d4 V/ M. d1 h; ~% _  b                 
& w7 \8 F* K/ {  v- o4 H妖妖:核桃的取法' B' P7 D3 z- u0 o
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)0 f; ~0 g. x/ Y( C! H+ i- i
羽桐妈:选小米米荔枝+ [. t! G9 P8 m5 N2 {$ @, W
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492  (7楼)
& z" ^/ C5 P( y5 t乖露露的妈妈:选脐橙
7 I1 Q: g( a1 l7 ^( qhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468955 (8楼)1 q4 c+ e" [: k3 E& M
郭郭:选苹果
1 \. W5 H. D, qhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469295 (13楼)# ]. S, D: |3 D7 L, B* B+ C) z9 J
嘉诺妈:选无核桔
& ~1 }# [$ S# P; G- {: l- shttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)! U& D5 `- f. |& N% o* L% B

5 e7 j9 m1 U+ j% f' R! a; f煮饭/面条/饺子类:
( h2 {+ V, L8 n& ]& P               
4 T8 l% @2 |: l$ `& ~# O妖妖:夹生饭重煮
4 `3 ~, z, N( p8 Ehttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
. a2 E) A8 y/ l8 vjoy200x:煮面条
+ l, c, E5 I* C! a0 M) [http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)
) u+ o# |* ?4 M3 A, m8 h4 A西西妈:煮饺子# A7 s- F% u! ?
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469654 (15楼)" D5 n2 G; [& \
chywang2006:煮饭最好用沸水
2 s8 W2 M2 A# J. U! u+ fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1482631 (50楼)
* B' H# m( z& @. P$ r4 L9 n! b
' {* ]+ g% r% H- O其他类:
# D0 t! [7 ]) r0 M+ H+ _# j( Y- P% K$ B6 J5 c7 f2 S
西西妈:泡发香菇; ]4 l4 Q" k3 @2 i3 O
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469669 (18楼)2 O( w3 H$ u+ g! z' |+ q
西西妈:泡木耳
* D; O( x5 e' ?: F3 lhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469671 (19楼)
7 {& D; p6 s) Y2 X1 D( u蛋蛋妈:选茄子' S* i$ \7 _5 c( b' U; {4 _
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)8 F2 S9 D* Y+ B8 G( l3 L
思阳妈妈:蛋清蛋黄巧分离方法
5 ~' [/ p0 u# F+ ohttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)
0 j- Q* ]. P3 x3 d- k雯子菲菲:延长叶子保鲜时间的方法) ^7 \7 M( u' ]
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487669 (55楼)
7 k) F- {$ a- u% P& O雯子菲菲:葱姜蒜保存方法
6 }# h/ @+ S- X- R. q! xhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487675 (56楼)
6 R; W1 s* F) U/ M0 c  {3 E: [7 N
2 J: C3 ~& q$ `3 b8 H: H清洁/除味类:' d  R7 c! z1 B  T

% v$ M6 ~" Y3 t; l乖露露的妈妈:洗碗如何节约水2 c5 v0 u3 Q' i
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468404 (6楼)
) Q7 N0 c* M5 o" m豆豆ma :洗碗新方法以及取出冰箱异味法
( ~; O6 x) b  r9 Z2 chttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470574 (26楼)
! g( j. W  V/ h3 o; \, X5 G; E思阳妈妈:不锈钢餐具清洗
1 Z/ v  G" H* M% T0 Ghttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)
. B& A, e: ^+ V& u紫凌儿:铝锅烧焦后的清洗、去除手上污垢、切洋葱时怎样不刺眼、切熟鸡蛋鸭蛋不碎的方法. l1 Z" B7 d1 P6 w  G3 B
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1473533 (33楼)
% u9 G$ N& e2 _1 b4 H& X  z嘉诺妈:不锈钢清洗: y: ?- B" O- p& b) }+ F
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)" u' F5 M/ \) x9 m7 _& b* s
米离:去除碗碟上的商标  ~: K: J4 ?+ ~8 A4 p5 W1 N
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1481824 (49楼)
2 _2 `2 w9 d0 W, c1 g雯子菲菲:让金属餐具光亮如新的方法
# t; e! }; \" zhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487689 (57楼)
: p2 |; u. y$ R% W
然然12他妈

7 O4 q- _$ R( l" i! s巧除菜油异味5 a4 r0 e. G! b
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1491349  (60楼)
" {- c# j1 \5 S* Y# P! A水叮咚:茶渍的清除/ z# U( m4 {; O1 c# e
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1492573  (63楼)- S5 r' p1 P9 J" B

5 g/ Z& F, s1 h- j" L/ ~8 @还有51楼的萧萧写了好多,偶就直接发链接好了 5 x6 ^$ W4 S$ `
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1482766  (51楼)% U  [5 ~/ U* E6 e
/ y$ g" ]: G, [  P! m) T
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炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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冬天到了大家肯定都喜欢吃洋肉了撒,
$ |, @: o4 {7 t( `黑多觉得洋肉有味道哈,我介绍我LRG的方法:(洋肉汤类哈)
; U' W& ^6 Y$ X% E- V+ B9 w如果你用冷水洗的洋肉斗用冷水弄,如果用热水洗的就用热水煮汤。- ]" h+ D1 s* W3 F# \$ x
) w+ r8 W2 a9 \' `0 r' n! N
嫩个弄的洋肉我们吃起确实没得嫩个醒,,,
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原帖由 半边酒窝 于 2009-11-4 14:49 发表
  s8 _5 X$ l* M: s1 u! i: k炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
0 n: ~" A) H3 W, U
我豆不加水,我是淘了直接不沥,水几几的炒

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把核桃放到锅里蒸10分钟 取出放到凉水里再砸开 就能取出完整的核桃仁了
4 _( `" x' u. v; p1 |& d& H6 ]0 O7 Z* Z8 O* M$ D. Q  K
夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可* I& z( |+ Q8 O& T4 z* u
5 |3 Y4 T5 \) g7 @( ?9 i/ t! f
巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。
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彦竹宝贝 + 10 我还是来发给你点哈

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用淘米的水来洗碗,洗头到,楞个比较节约洗涤剂,也很环保。
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烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。$ Y2 P+ E* o  i* w
选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
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原帖由 羽桐妈 于 2009-11-4 15:41 发表 : P; i+ C8 F5 @  G, M/ P6 A
烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。- e( u' ?2 b) V
选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。

2 @3 V7 q+ Z) c2 B& m3 Y
4 c3 \4 ]: g' T5 ^& \0 U小米米荔枝这个比较实用。哈哈。
* I& i$ x. ~- e5 k, w  ~+ T4 D我妈妈给我说,选脐橙一定要选丑的,越丑越甜。
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看来我确实不是个贤妻良母。我都没得妙招,我是来学习的

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我也是来学习的~~~~~~~

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煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
0 M7 J( H! @$ {6 Q/ Q- m炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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炒肉的时候,肉片腌好倒点油在里面。锅烧热,倒油,油冷的时候就放腌好的肉片。不巴锅。
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煮饺子的时候,水里放点盐,饺子皮不破。
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煎鱼的之前,锅里用姜片擦下,然后倒油,再放鱼去煎,小心点,鱼皮就不得破。
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彦竹宝贝 + 10 西西妈。。。你为啥子要分3次发呀。。。O(∩ ...

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我们家喜欢吃凉菜。
7 w7 U5 {9 d+ s! `. c% Q
9 L* [3 A% z# r0 C8 m焯水的时候,水里放点盐,放点油,青菜烫出来青油油的~

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泡发香菇的时候,把香菇装在一个可以密封的容量中,比如有盖子的盅盅。泡一下,盖起盖子使劲摇。就会发开得更快,加点糖在里面,香菇更鲜。

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泡木耳的时候,加点面粉在泡木耳的水里面,洗得更干净。

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烧汤用开水,大水,哈哈汤就白了。
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+ |+ q/ V3 w4 w/ i4 N' ~比如,鲫鱼汤,皮蛋黄瓜等。。

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熬骨头汤的时候滴两滴醋,据说钙质分解更多。- `  ]6 u0 R& |9 d( [/ Z+ b
: z6 K! q5 Q7 ]4 i1 w8 q
写字很累,想起了再来~~
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彦竹宝贝 + 50 一次给个够

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冬天到了大家都喜欢吃东汉菜$ F, t: e+ ]- b, Y5 W* R
煮东汉菜和其他汤不同
5 P# W) z$ a9 o0 g5 [! q) h0 l6 x要冷水下锅,而且放猪油5 L; p$ ~1 B7 t' c2 y
不然吃起毛呼呼的
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