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楼主
发表于 2016-9-27 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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周围很多朋友提起“乐山”便口水滴答。美食独特丰富,最关键的是,乐山美食有一种顽强的植根性,再有名的乐山美食都只在乐山土生土长,很少正面“入侵”成都,因此,“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径。一直想为朋友推荐一套完整的“乐山美食24小时攻略”,8月出游乐山,又发现几样疏忽了的美味,个人版的所谓攻略总算告成。8 P" p6 e, A/ s4 k1 A) b# N4 P
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乐山美食第1站:叶婆婆

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位置确实不太熟,一路跟着导航过去的,还算好找,就在路边上。不大的一个店,人行道上居然摆满了小桌子,生意那叫一个好啊!苍蝇馆子环境,看起来也还算干净,全都是矮的小桌子,坐起来舒适感不太好。
! @5 T6 |3 x2 G7 c5 o服务员也算不少,不过对于这个生意来说还是不够到位,有事你就只有吼一声,一声不得行你就柳到多说两道,个人觉得完全能理解,毕竟自我定位也就是生意很好的苍蝇馆子。
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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-9-27 10:56 编辑
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钵钵鸡分了两种味道,藤椒和麻辣味的,我们要的麻辣味,不辣,回味有点偏甜,菜品也都还比较新鲜,煮的火候也不错,虽然不至于惊艳的程度,但整体味道也还不错,芝麻给得足,绝对加了几个香度。* `6 M# Y/ r2 E6 K

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这种春卷真的没吃过啊。
! G% U2 m& ^+ E# Q; b皮里面裹的码过料的萝卜丝加白糖,蘸的碟子有点像甜醋那种,第一口我是怀着嫌弃的心理去尝试的,居然口感和味道还不错。$ _: D+ |- `  j9 {
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. p2 `8 W8 T" u味道与春卷类似,中间裹得料也是一样的,类似西坝豆腐。% Z& O; B; z% b$ x
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吃了这么多东西,舀上一大碗,再淋上一大勺的红糖,冰凉爽滑,甜透肺腑。吃一口,整个夏天的热气也消去了大半。
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煮凉粉非常的一般,搅拌后各种味道混合在一起吃口味更佳,味道偏咸辣。/ J) }# h- `: H, b# P1 g

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地址: 东大街37号(乐山港)
2 h; H1 k" m; q* Z电话: 0833-2119279# G7 o# E- L& I% j
13540561102* m& }2 u( \) M/ Y
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人均消费:37元
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乐山美食第2站:海汇源老烧麦店

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0 h1 C, [$ v, ?不知道啥时开始,发现吃不到肉馅儿烧麦了,能吃到的全是包着糯米的烧麦,真的难吃了~
# ~4 M* C- b' v一张面皮裹着饭,想到都够了!大学时到乐山游玩,当地的朋友领我来吃了海汇源,真的是惊艳~记忆中的肉馅儿烧麦,而且味道超级棒!, c1 X- j1 B) l! K; v

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家开店应该有二十年以上了吧,手艺真的是经久不变!一笼笼的烧麦看着跟花一样,皮好薄,里面的馅儿料也很棒,肥瘦适宜,无论是空口还是蘸辣椒调味都是非常美味的~- S- E4 D- e/ H
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海汇源老烧麦地址:东大街120号(近乐山港)
! b! U1 \+ u: d* p' ^) G电话: 0833-2113039
: @& W, P; [6 M0 y! _
% }. I: c" @' y" h人均消费:12元! s! K3 k; c3 t2 k% i

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乐山美食第3站:叶婆婆% s4 [! y* b/ ]8 }3 k

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) k: N/ |. F# W九妹凤爪点的蒜香味,蒜香真的比较惊艳,瞬间光盘,相比较,泡椒味的就没那么好吃了,味道不是很重,蒜香凤爪依旧棒棒哒,可以真空包装。
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2 V3 d/ P' r3 ~小土豆 酱汁非常足,外皮微酥,冰粉夏天来一碗酒酿的超级解暑,酸酸微甜的口感,貌似只有这家吃得到。0 S8 S, b' S# g: _
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我就说一句话:辣条的味道,你懂得~* B. s* J, `6 b% G# S

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5元一份,分量挺多,上方有枸杞点缀,卖相很好,醪糟味道浓郁,带有酒香,小丸**糯,偶有银耳。完全把我迷到了,久久不能忘怀呀。比鼓楼街的好吃。* X% t8 F* m7 Y. V7 O' |. H6 }' h6 q

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九妹凤爪地址: 中心城区府街(近沃尔玛)$ {) s7 l! ~: n2 t6 l  r
电话: 0833-2119516
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6 g3 E# L3 j% b7 d' T& Z3 x& F人均消费:17元

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乐山美食第4站:高师傅蛋烘糕: d; E3 K* y& f! n$ z9 u

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这家很出名的蛋烘糕就在「九妹凤爪」旁边,在乐山沃尔玛附近,经常都会出现排长队的情况。4 z2 \* K3 U% L& S1 m# i

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7 P3 [7 G& d( Z: W4 x0 z- ]高师傅蛋烘糕地址: 府街4号(近高北门财富广场)$ H% O* Q& U% j( q
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人均消费:7元/ d: z, u" l4 R

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乐山美食第5站:九九豆腐脑(乐山总店)

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$ {0 Z  R) g* z  P7 v豆腐脑是当地人早上很喜欢的一种小吃,去乐山随便哪家豆腐脑,都一定要去尝一下,感受一下乐山人的生活方式和态度。. w9 n4 b" C- ]5 z

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粉蒸牛肉,也还是不错,但是牛肉没的油气的话,按照我个人的喜好口感不是很滋润,稍微干了点,但是都还是不错啦。" D: j0 [; L$ Z9 o& w1 t  q

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乐山(牛华)豆腐脑绝对是比较传统的豆腐脑代表,麻辣鲜香、川味十足。先将嫩豆花放入已兑好的粉汤芡中加热至微开时,依次在碗里放入小葱、芫荽(香菜)、辣椒、花椒、味精等配料,再把一份泡好的红苕粉或是豌豆粉条挑入竹漏勺中烫热后,倒入碗中,立即将芡汤和豆花汤注入碗中,舀一勺油炸小黄豆撒在上面,最后再浇上香浓的红烧牛肉汤汁,一碗香喷喷的豆腐脑就上桌了。% L% X! l0 z* v, p1 h

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九九豆腐脑(乐山总店)地址: 人民南路109号(海棠路与人民南路丁字口,逸君商务酒店街对面)( q8 u% j/ Q6 O9 r- u5 `; z. v6 N

( ^. O0 P# P" m, h* G- n人均消费:17元
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乐山美食第6站:陈老三翘脚牛肉(30年老店)- i' G  ?. j( H) _, f

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+ e. ?1 p0 v# i确实是一家老店,有点难找,前面的老房子都拆掉了,只有它还在。
) v4 `; W" d2 D9 d环境也是蛮古老的,没有空调,有点热。在妇幼旁边,这家店附近都在施工,不过也抵挡不住大家来吃的热情,店是比较传统的刁角小店。
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把材料放在镂空的盆子里放在锅里烧,麻辣烫的感觉,就是汤可能是祖传的,然后锅再大点。猪大肠的味道还不错,汤也挺鲜的,就是感觉不太卫生,不过入乡随俗吧。' P4 _: @5 A, p# D
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( z7 d6 \8 ^" Z& V, ~" ?大家都很随意的叫上自己要吃的,店家很快就会给你上自家腌的小菜,干碟还有餐具,米饭小菜管饱,还有免费的汤。8 b0 P& S3 F$ I; P  q" Q
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陈老三跷脚牛肉(30年老店)地址: 学道街与顺城街交叉路口(妇幼保健院)2 t& m$ |  D4 S6 M
电话:13881314887
  A0 I  C8 |# J' B" l# \# |8 Y人均消费:28元+ D/ M  V* ^# f+ Z1 z" ~7 L

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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-9-27 11:11 编辑
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6 ?# j6 q+ ?; T  h, {, A& L乐山美食第7站:刘鸭子(兴发街总店)8 d0 D- l/ X$ w8 T
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顺着嘉定路向南走,至嘉定南路摩尔春天百货就看见了左边斜斜的兴发街,路口左边刘鸭子店很醒目,只是兴发街很窄又是个菜市杂货小街。0 C6 T3 O' ~, d8 @

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现在的乐山甜皮鸭呈燎原之势,各地各名头的甜皮鸭遍地开花。来乐山买过赵鸭子、王浩儿纪六嬢,有人说刘鸭子好吃,干脆买来尝下。: v' L) E0 D/ ~
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! Z, c5 `. Z; K- S8 {: R
, G) z7 u: a/ ?7 N& ~& N人不多但时不时有人,门口立个广告牌,什么《远方的家》……××电视台……,很注意包装哈。甜皮鸭50元/只,买了两只,共100元。7 ]& `- V, b8 _- I- l& e1 w5 a" I
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乐山美食第8站:峨眉甘记酥肉豆腐脑3 S; d) {7 Q. ?

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4 l8 w* Y- j+ i4 I) J1 |峨眉豆腐脑追求的是营养和丰富,色泽金红透亮,汤汁更加浓稠。一锅熬得很稠的豆粉糊糊,一碗嫩豆花倒进去,用大铁勺打碎,搅匀,将蛋液打入碗中,加入豆腐脑原液,搅拌,然后加入酱油、味精、胡椒、咸菜粒、油辣子、葱花等,再加入粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉,撒上不少香香的花生米,黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起,就是峨眉比较经典的“蛋冲豆腐脑”。由于豆粉糊糊很容易变清,要趁热吃,并且配料搅匀了就不要使劲儿搅,否则吃到一半很容易变成清汤泡粉蒸肉,口感会大打折扣哦!
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峨眉甘记酥肉豆腐脑地址: 嘉定南路(刘鸭子旁边)
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人均消费:12元" o! u( c* ?  }0 }

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乐山美食一日游,一天吃8家,让舌尖根本停不下来! ...
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