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[餐厅饭馆]

乐山美食一日游，一天吃8家，让舌尖根本停不下来！ ...

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虫儿飞翔

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发表于 2016-9-27 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周围很多朋友提起“乐山”便口水滴答。美食独特丰富，最关键的是，乐山美食有一种顽强的植根性，再有名的乐山美食都只在乐山土生土长，很少正面“入侵”成都，因此，“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径。一直想为朋友推荐一套完整的“乐山美食24小时攻略”，8月出游乐山，又发现几样疏忽了的美味，个人版的所谓攻略总算告成。5 U2 q. x/ H9 `, i3 y; w
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沙发
发表于 2016-9-27 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐山美食第1站：叶婆婆

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& z2 E# X% k  d6 f% e! q
位置确实不太熟，一路跟着导航过去的，还算好找，就在路边上。不大的一个店，人行道上居然摆满了小桌子，生意那叫一个好啊！苍蝇馆子环境，看起来也还算干净，全都是矮的小桌子，坐起来舒适感不太好。" l) O& p& }+ w* O# |) ^- R  Z
服务员也算不少，不过对于这个生意来说还是不够到位，有事你就只有吼一声，一声不得行你就柳到多说两道，个人觉得完全能理解，毕竟自我定位也就是生意很好的苍蝇馆子。6 L/ T# t! ?9 B7 `- s! e
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虫儿飞翔

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板凳
发表于 2016-9-27 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-9-27 10:56 编辑
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钵钵鸡分了两种味道，藤椒和麻辣味的，我们要的麻辣味，不辣，回味有点偏甜，菜品也都还比较新鲜，煮的火候也不错，虽然不至于惊艳的程度，但整体味道也还不错，芝麻给得足，绝对加了几个香度。7 R* E" c( v, n7 R, Y9 \4 I

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" ~5 O! ?) u0 c  q, {, Z这种春卷真的没吃过啊。' o, O; `6 ]5 Q
皮里面裹的码过料的萝卜丝加白糖，蘸的碟子有点像甜醋那种，第一口我是怀着嫌弃的心理去尝试的，居然口感和味道还不错。
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味道与春卷类似，中间裹得料也是一样的，类似西坝豆腐。
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" e& p$ ?& z. F
) k/ T4 M7 a& p  ^5 N+ T吃了这么多东西，舀上一大碗，再淋上一大勺的红糖，冰凉爽滑，甜透肺腑。吃一口，整个夏天的热气也消去了大半。
* L- j! I7 Q4 B  i

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8 i5 n( A$ F+ `6 r. v煮凉粉非常的一般，搅拌后各种味道混合在一起吃口味更佳，味道偏咸辣。  O0 A, P2 Y! n; O  g8 u3 a
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地板
发表于 2016-9-27 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
地址： 东大街37号(乐山港)6 s; F3 l# X3 }* x
电话： 0833-2119279; E* X( Y" I" R5 b6 X
13540561102
6 t8 ?- c, [" m8 N
  b5 P3 ?7 ^1 c/ d% D人均消费：37元
" b$ H6 w' p( i7 a# [% a4 T8 {- J
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发表于 2016-9-27 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐山美食第2站：海汇源老烧麦店

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' l* ~7 e. N9 S  I
不知道啥时开始，发现吃不到肉馅儿烧麦了，能吃到的全是包着糯米的烧麦，真的难吃了～
) @* W9 E' K9 E) v$ }' b一张面皮裹着饭，想到都够了！大学时到乐山游玩，当地的朋友领我来吃了海汇源，真的是惊艳～记忆中的肉馅儿烧麦，而且味道超级棒！$ ^9 z$ E! ~: R3 ^
: \$ C9 V" N( A* S) a6 A

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+ D4 Q3 W' \' n2 h( t
. r7 d7 y# e# P" |- [6 p4 m$ t* [
/ V, {' _" ?* M! w8 w
家开店应该有二十年以上了吧，手艺真的是经久不变！一笼笼的烧麦看着跟花一样，皮好薄，里面的馅儿料也很棒，肥瘦适宜，无论是空口还是蘸辣椒调味都是非常美味的～3 S! \# j! W5 Z; g
! G2 Q" Q) m% d/ p' c

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* h% {& H2 N) E; O3 e  d6 c
5 X# L5 C# c9 S2 {

9 g- l# }* ?& V7 G$ N: _8 k

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+ Z, ~5 y7 D) E8 u- t
4 H* R7 \, k7 h" r3 y
8 F* b& {8 T- W5 M
' T5 l% U  ]* x3 K4 E: M
. Y3 M4 F; k% j- \* {3 M% {8 M. `/ H8 x# y; Z

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0 _" k7 ^* s7 S, \* s: Y8 g% `/ m: {
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发表于 2016-9-27 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海汇源老烧麦地址：东大街120号(近乐山港)6 ?4 V/ [: o9 [7 C2 ]: W9 }
电话： 0833-2113039
8 X6 x8 G# o' M( V# }7 _7 u& q( k0 p8 N4 a1 `0 x. E
人均消费：12元
. k, v, _7 U( I$ P/ p( N3 B3 a
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乐山美食第3站：叶婆婆
* l; L: h) L6 |' o

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* Z# A  U- Y$ z- ]! q8 a
# |) P+ R" W9 r% f- m九妹凤爪点的蒜香味，蒜香真的比较惊艳，瞬间光盘，相比较，泡椒味的就没那么好吃了，味道不是很重，蒜香凤爪依旧棒棒哒，可以真空包装。
9 l) o. N0 D& O
; G. w9 h' [9 e6 A1 t

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& w- V7 U$ R* A* c: i- K1 k9 p+ E
4 |+ o4 P% `& I
小土豆 酱汁非常足，外皮微酥，冰粉夏天来一碗酒酿的超级解暑，酸酸微甜的口感，貌似只有这家吃得到。
, K0 [' H# |6 l( B! F9 |: X9 ^( o
4 {1 |# V: e  J/ ~

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' u6 k( ^+ a* N2 M8 C5 f" p4 f
  M3 y9 X: U$ F8 C! G7 l
我就说一句话：辣条的味道，你懂得~
% J7 j$ ~- q& W# X3 Y$ C
4 Y( u& D6 g/ l4 ^5 X

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9 i1 {6 n; X. r+ \
9 ^! O" v+ c% N( Y8 H5元一份，分量挺多，上方有枸杞点缀，卖相很好，醪糟味道浓郁，带有酒香，小丸**糯，偶有银耳。完全把我迷到了，久久不能忘怀呀。比鼓楼街的好吃。9 o5 @- E/ D9 G. p6 r( Q+ E

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发表于 2016-9-27 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
九妹凤爪地址： 中心城区府街(近沃尔玛)% l* y0 D, P1 F# z' s( u, z
电话： 0833-2119516
; i  i! v+ |3 m' o+ q; |
8 d4 n& \( v: G! j, G/ e人均消费：17元
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发表于 2016-9-27 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐山美食第4站：高师傅蛋烘糕
+ t0 C$ ~2 J" H0 i7 n+ x, x* e9 b# v3 [6 S9 X# C
; Q1 E/ [5 F* R5 E& d/ R: h

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; P, ^5 |# D8 ]6 i* O4 T
) l! ~( E0 f8 K8 ~1 y这家很出名的蛋烘糕就在「九妹凤爪」旁边，在乐山沃尔玛附近，经常都会出现排长队的情况。4 e: L% o* Y' k# T3 t
) x3 w7 W3 s8 K; Y5 q: E" h

" H, C, D: _' W+ y3 a  k. i9 t+ d高师傅蛋烘糕地址： 府街4号(近高北门财富广场)6 a' |4 {+ w) [0 q0 n8 Y$ C

8 u2 R, |. Z5 b8 V3 }9 k& U人均消费：7元- D% Z1 f" {; \3 f. e7 `
" H8 }2 j) R6 z$ O# o
6 p+ r" n3 k" s( L* O

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发表于 2016-9-27 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐山美食第5站：九九豆腐脑（乐山总店）

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  X* U+ v. L! [9 h- z

7 o4 S9 y0 c4 a, u, Q6 ?4 U5 b" y/ G/ S1 _2 Z1 g

2 O  Z5 @* {! }% K4 b2 {豆腐脑是当地人早上很喜欢的一种小吃，去乐山随便哪家豆腐脑，都一定要去尝一下，感受一下乐山人的生活方式和态度。
" c) i8 w( s( }! R) k" J+ O- L  _

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' P1 c- s1 J+ L$ [( K8 w/ k% f- q. _

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+ Y3 z' U' z2 p( t0 o: r" D* }2 d2 }7 j
粉蒸牛肉，也还是不错，但是牛肉没的油气的话，按照我个人的喜好口感不是很滋润，稍微干了点，但是都还是不错啦。
6 `) W4 q4 \) K: Y1 @8 x! x# }& i

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( o4 q! E" D4 C9 F' G* h
6 f+ S( Q2 s7 P$ D" L7 d7 w乐山（牛华）豆腐脑绝对是比较传统的豆腐脑代表，麻辣鲜香、川味十足。先将嫩豆花放入已兑好的粉汤芡中加热至微开时，依次在碗里放入小葱、芫荽(香菜)、辣椒、花椒、味精等配料，再把一份泡好的红苕粉或是豌豆粉条挑入竹漏勺中烫热后，倒入碗中，立即将芡汤和豆花汤注入碗中，舀一勺油炸小黄豆撒在上面，最后再浇上香浓的红烧牛肉汤汁，一碗香喷喷的豆腐脑就上桌了。
1 y1 L2 U: r" m

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( T0 X$ v9 |$ [* z# a  M

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" i5 O. q( T" a( W2 p2 f) y6 D  L0 F) n' @
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发表于 2016-9-27 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
九九豆腐脑（乐山总店）地址： 人民南路109号(海棠路与人民南路丁字口，逸君商务酒店街对面)% \: W6 v/ B  a+ O+ u- F

# @, L! I5 [! t. _人均消费：17元
) x. h5 a4 ^. \3 Y; Q
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乐山美食第6站：陈老三翘脚牛肉（30年老店）5 M: Q* ^  ?# y

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* t3 \9 l  n$ t2 h* A+ ]
/ Q6 i7 i7 j1 j# ?) X" b4 a确实是一家老店，有点难找，前面的老房子都拆掉了，只有它还在。4 R' G3 f% Q1 O: W1 r
环境也是蛮古老的，没有空调，有点热。在妇幼旁边，这家店附近都在施工，不过也抵挡不住大家来吃的热情，店是比较传统的刁角小店。
6 B. F2 d( z2 L9 ?9 o- N, ]9 ^9 N+ L1 W3 Y' `2 L5 l

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: W" d( Y& ~8 V( O+ i/ T/ S( O, M" P1 i+ ?2 t! m$ q6 s3 V  o2 s
/ M* X; t# t) V$ }, x
把材料放在镂空的盆子里放在锅里烧，麻辣烫的感觉，就是汤可能是祖传的，然后锅再大点。猪大肠的味道还不错，汤也挺鲜的，就是感觉不太卫生，不过入乡随俗吧。
: n% f/ I7 b9 j: ^
- J: y8 `$ N$ ^. @! R( q9 _

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! y" ]; h/ [% t8 b' _7 \" O, [9 J. B$ K/ ?% ~" N

% U5 R( Z+ A7 n* V% A( k5 s大家都很随意的叫上自己要吃的，店家很快就会给你上自家腌的小菜，干碟还有餐具，米饭小菜管饱，还有免费的汤。+ x5 J- o" t4 z1 z3 l9 q4 T# ]" \
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8 Q6 T6 M6 H( T, r$ y
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陈老三跷脚牛肉（30年老店）地址： 学道街与顺城街交叉路口(妇幼保健院)# I1 d, K) ^( I
电话：138813148874 b# P& q- [% b; J' [  u+ ~
人均消费：28元
* {7 A) w# O- E1 n
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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-9-27 11:11 编辑   h. _$ c. b9 Q% z# j

, u6 j( k1 q& E0 Y乐山美食第7站：刘鸭子（兴发街总店）
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7 G. L4 O# O, G6 |, i- L

0 e. o5 s! Z# y/ V; R* R, ^# X8 [顺着嘉定路向南走，至嘉定南路摩尔春天百货就看见了左边斜斜的兴发街，路口左边刘鸭子店很醒目，只是兴发街很窄又是个菜市杂货小街。# E& |# b; O( ^# C1 K( T7 f

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- w1 Q; Y( o- V, ]
8 F- x9 u  u! V/ A
2 L" x; P, b2 ~- {
( v1 Y5 [2 f% i9 n0 y现在的乐山甜皮鸭呈燎原之势，各地各名头的甜皮鸭遍地开花。来乐山买过赵鸭子、王浩儿纪六嬢，有人说刘鸭子好吃，干脆买来尝下。
4 ~2 t1 Y* c( D: o& K5 d& X" X5 M3 t' v- T, l* f3 `3 q: I$ a

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8 H5 `$ L# K  A0 e7 }

& |  q! i! U9 G) j, v% \# q$ ~0 `6 x人不多但时不时有人，门口立个广告牌，什么《远方的家》……××电视台……，很注意包装哈。甜皮鸭50元/只，买了两只，共100元。# ?! ?0 S& K0 B# p9 L  D) \$ v, j3 N
* j/ k' v! O; n3 i$ n& W5 Z! T1 B8 P/ M

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乐山美食第8站：峨眉甘记酥肉豆腐脑8 x- Q+ N* J' U0 ]+ @6 ]) \8 i. {

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2 G. u( A9 U3 J. |. v' P% \- |  Q  t& k
峨眉豆腐脑追求的是营养和丰富，色泽金红透亮，汤汁更加浓稠。一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，将蛋液打入碗中，加入豆腐脑原液，搅拌，然后加入酱油、味精、胡椒、咸菜粒、油辣子、葱花等，再加入粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉，撒上不少香香的花生米，黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起，就是峨眉比较经典的“蛋冲豆腐脑”。由于豆粉糊糊很容易变清，要趁热吃，并且配料搅匀了就不要使劲儿搅，否则吃到一半很容易变成清汤泡粉蒸肉，口感会大打折扣哦！# ?) k# \1 z* p+ F) `( w) ]
! a) W( ^" t: S5 q% u1 \

51.jpg


: O) p2 p/ v& O$ }" {- O! g& S- f; X9 I& z
峨眉甘记酥肉豆腐脑地址： 嘉定南路（刘鸭子旁边）
* S6 z1 c+ B) m
  O: E3 z3 {- X4 ~人均消费：12元
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