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发表于 2016-9-1 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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做法:8 s# N3 E1 w5 g0 b" R' m# G. D
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1、中种部分材料,混合均匀,发酵10小时以上,成蜂窝状回落的状态。
6 B: n7 D4 W4 D0 z" ^5 R7 m2、所有的中种和除黄油外的主面团材料,放入面包机,揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。
# t  O. c" ^3 |9 S5 \5 m3、发酵好的面团排气后分成6份,做比较大的六个汉堡。& l: G$ [( i+ p) Y- \+ z
4、每一个面团都揉圆,排入烤盘,二发至2倍大,胚子饱满有弹性,表面刷蛋液,撒一些黑芝麻。
4 c2 F# V9 F9 J. p5、烤箱预热150度,上下火,中层烤12分钟,烤好的面包取出来放凉。
$ W% G4 a) I  m8 [% M. U6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。
0 D- N/ j" J* n0 p* ^3 S) m7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀,避免煎的时候肉不平,放入容器内,加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。5 U0 j1 m; n1 P7 o/ b) @4 G% ]' F4 j6 h
8、戴上一次性手套,给肉充分按摩,使之入味,密封腌制4小时以上。
; k# [) {9 [+ O  e0 A: u/ _  R9、平底锅不放油,皮朝下放入腌好的鸡腿,两面煎熟,可以中途加一些水盖盖焖一会。
, y% w" q" |5 v! W& @. n10、放凉的汉堡胚子,从中间剖开成两片。, |7 T: |; [3 t2 }5 R" S/ c
11、铺上一层生菜,放一片西红柿,挤沙拉酱。; P' j( A1 T4 J+ A* d: t
12、摆上煎熟的鸡腿肉,再放一片生菜,盖上另一片汉堡片,鸡腿堡就做好了。
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妈币
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宝宝生日
2008-01-23 
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肯定比外面肯德基的都好吃!
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DIY奥尔良鸡腿堡
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