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发表于 2016-9-1 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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. a6 [  \8 Q6 }; H) P/ K; D做法:
! Z% y6 Z) s7 O$ S  q  [& D) y  L
) p/ D$ D& a0 q- O" f1、中种部分材料,混合均匀,发酵10小时以上,成蜂窝状回落的状态。
) J" e) \! \" a- ^$ Y- a2、所有的中种和除黄油外的主面团材料,放入面包机,揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。% u. n. ^* c$ u
3、发酵好的面团排气后分成6份,做比较大的六个汉堡。2 P4 A$ {4 m* I! R4 ^* h! {
4、每一个面团都揉圆,排入烤盘,二发至2倍大,胚子饱满有弹性,表面刷蛋液,撒一些黑芝麻。
! \# h# j4 y7 x# V. Y5、烤箱预热150度,上下火,中层烤12分钟,烤好的面包取出来放凉。
( y/ T5 G5 P9 B# i% y6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。3 o: V( \9 B! u! [, A
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀,避免煎的时候肉不平,放入容器内,加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。
  e5 V' f1 x7 g4 |: e8、戴上一次性手套,给肉充分按摩,使之入味,密封腌制4小时以上。0 o3 e& x* e5 E1 P' e' o
9、平底锅不放油,皮朝下放入腌好的鸡腿,两面煎熟,可以中途加一些水盖盖焖一会。# Z/ p+ k- F) W5 ]( D4 a# d& ]
10、放凉的汉堡胚子,从中间剖开成两片。
4 w- X: `  T: x8 O. _; y3 J11、铺上一层生菜,放一片西红柿,挤沙拉酱。
  ?' n- O1 o+ G$ E# b/ O& a2 [8 `12、摆上煎熟的鸡腿肉,再放一片生菜,盖上另一片汉堡片,鸡腿堡就做好了。$ Z: `2 d+ j; H! R
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妈币
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宝宝生日
2008-01-23 
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肯定比外面肯德基的都好吃!
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DIY奥尔良鸡腿堡
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