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发表于 2016-9-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 瑞思英语培训 于 2016-9-14 16:23 编辑 : ]& T, i. @+ _0 J( g; [
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早上麻辣小面,中午江湖菜,晚上火锅……重庆人口味重好麻辣,估计是全国乃至全球人都晓得的。每每有外地友人来重庆做客,火锅那是整了上顿整下顿的节奏,所以在他们看来“重庆好辣!”
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) ?! h) u! K' I' A+ R) t: r* a只有长期扎根在重庆的宝宝才知道,其实在麻辣重口味的背后也有它小清新的一面。重庆主流小吃中的甜食,一口气数起来多达十多个,并且绝大多数在餐桌上都随处可见。% a, p2 x' I: ^" d; K; P; e
现在就带小伙伴们体验一次“甜甜的重庆”,More than Hot-girl and Hot-pot,Chongqing,also sweet!(重庆不止有辣妹和火锅,还有甜), c/ n" b: R+ D& z

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本帖最后由 瑞思英语培训 于 2016-9-14 16:19 编辑 2 ]# @* |1 ]9 m$ A$ U9 p( P0 X

6 o: N: L+ S7 c, g% R# E- N$ l油醪糟5 n! \5 ]# S8 q8 V, y$ Z0 T

" s& D0 Y+ k1 O$ z* P& u话说当年宋美龄来渝,下飞机吃的第一道美食就是油醪糟。油醪糟是用干汤圆面、湿汤圆面混合做成掐掐汤圆,配上碾碎的黑芝麻、花生米,桔饼、冬瓜条、核桃等,和上猪油,煮成一碗。9 D: Q0 F4 c8 c- N# J' \' T
小小一碗油醪糟包含了酸、甜、脆、香各种味道。与这种油醪糟类似的还有醪糟汤圆,很多早点铺子里有卖。
; `' s3 I: N$ M* G5 P9 X推荐:飞机码头老字号油醪糟
* p$ B9 {" r( b" n" E# n9 g, k地址:渝中区洪崖洞4楼内街
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糯米团' v1 D. @/ P7 o

/ }9 Z9 O1 _$ H- b香甜的糯米里面是炸得酥脆的油条,外面裹了一层白糖和黄豆粉,咬一口,唇齿留香。吃完别忘剔剔牙,牙缝里会卡着黄豆粉的。尽管这样,绝对阻挡不了爱吃的人的热情。
$ q. ?. ?7 i% |* y4 ~& ]% f糯米团来源自抗战时期的陪都,原本是上海人本地早餐的美食,被大量内迁的上海人带到重庆,被重庆人喜欢上了。# D9 W6 Q2 u; m- ?2 ^
Tips:各大写字楼下、公交车站附近有卖
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麻糖
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: [  \$ z. ?. t+ R4 F/ w老人敲出来的“叮叮当当”卖麻糖的声音,随着一代人的成长一直烙印在记忆里。老汉挑着担子,沿街叫卖很需要脚力,从来没有固定的摊点,需要不断地行走,远远看去很有种美妙的古早味道。现在街头偶尔有卖,据说放泡菜坛子里,可保泡菜不耙软。
1 p" w" \% }. Q, P1 MTips:不定时出现在各大农贸市场附近以及小区楼下
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都粑块3 ~1 ~( z1 \4 h; d0 c- Z) [

: ?% u8 D* A% \0 t. |这道石柱风味小吃,在主城并不多见。用蕨根粉、夹生饭,揉成小块粉团后,放入开水中煮,粉团成粑状后轻轻浮出水面,捞起后,加入芝麻、红糖,丢入油中翻炒,一道特色的都粑块就做成了。据传,这道美味还是贺龙将军发明的,当年就是靠着它顺利度过了荒冬。3 a+ o; I$ H% b# r$ E" c9 J
推荐:武陵山珍总店
+ |9 ?) j" h- p7 y地址:渝北区新牌坊嘉兴路37号
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本帖最后由 瑞思英语培训 于 2016-9-14 16:21 编辑
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, h  G7 a. Y) j4 Q- U夹沙肉+ v1 g0 v! v7 m9 h

. m0 o, `9 V+ h. r0 o夹沙肉又叫喜沙肉,流水坝坝席经典菜,一般选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片然后再蒸至酥软,一般下面都会用糯米或者红苕打底,作为甜食上桌。$ t9 G1 `% l- }( ^' {
成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,绝对不咔牙齿。最受中老年人喜爱,而年轻点的以及小孩子最喜欢夹下面的糯米,还有拿筷子掏夹沙肉里面的豆沙吃。' h0 |. N5 l4 {% u/ `" N
推荐:上河帮
. n/ [, X  O, |0 T/ e; T3 i/ c2 k地址:江北区 北滨路鎏嘉码头B区4栋3楼  q% v( r) r/ |* r, U6 I

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红糖糍粑
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糍粑,南方地区十分普遍的小吃,重庆也不例外,很多火锅店都有。用糯米制成的熟糍粑,裹上香喷喷的炒熟后黄豆粉,再淋上甜甜红糖汁,这味道巴适!有些做法里还会撒上花生碎或者核桃碎,口感上更为好吃。  H$ O' D4 a! {: L  C
推荐:九宗宗老火锅
2 |% E% z# `; o8 u' i- P. _3 `地址:江北区 北滨一路363号一层附5号
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熨斗糕/三角粑- `7 z" Q7 O6 b! T# i5 s" W" R
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人类烹煮食物的方式总结起来只有这四种:火烹、油烹、水烹、汽烹。至于煎炒炸什么的,都是对这种方式的细化。熨斗糕属于火烹的变形。古人用铸铁或者青铜做成熨斗,内里装上烧红的木炭,用其热度将衣服上的褶皱熨平。& X8 }2 q/ |. J5 n$ x
熨斗糕的名字就来自于这里。焦香的壳里是嫩嫩的糯米糕,好吃又健康。三角糕也是熨斗糕,只是形状不同。
6 B. `; g2 x/ PTips:各大写字楼下、公交车站附近有卖( E) [' m: V6 ?- M" h. F! \

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甜水面" `. [6 Z" R: @- J& d  K
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筷子头那么粗的面条,入口颇有嚼劲,伴着花生碎的香甜、花椒的浓郁和芝麻油的润滑,入口微甜,回味悠长。红酱油是甜水面的灵魂,一般好吃的甜水面,酱油的调配都是保密哒!
$ ]+ g, A& d/ \推荐:陈氏面庄
# l: n4 n/ v6 V地址:渝中区学田湾文化宫后门6 D  V" t+ p: d/ p* \# q" T" X/ n0 s

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蛋烘糕. O) D2 n2 c, ]1 I

- a$ j1 P" M/ h3 E记忆中难以忘记的美味!小时候除了过生日的时候可以吃蛋糕,好像就只有在蛋烘糕里才能尝到奶油的香滑滋味。
% g* p+ K/ P. u& _  I: t蛋烘糕的做法不复杂,加蛋调好的面糊放在小平锅上煎,煎至中间起蜂窝眼的时候加上各种馅料,对折就完成了。蛋烘糕常见的馅心有芝麻、奶油、鲜肉榨菜、火腿等。' ^# B  _4 a  L$ D* L5 p
推荐:三七的夏天蛋烘糕
  N9 ]  T0 Q/ w( j  y% a地址:重庆大学中门西侧100米
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山城小汤圆* j( I  Q2 f; g! s: t1 r" g
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脱胎于hangzhou的“山城小汤圆”,原来不叫山城小汤圆,而叫hangzhou小汤圆。迄今已有百年历史,其色滑洁白,皮软绵糯,甜香油重。走过八一路好吃街,怎能不来一碗!
5 O) N$ f; l- q5 x( B5 O推荐:山城小汤圆
+ \: Q4 C$ M. q9 L+ p( n% S+ t6 c地址:渝中区八一路好吃街" X" ]( H7 _) I6 p6 v

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糖醋脆皮鱼
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! R' B' S6 ~  B6 I9 b0 R小时候吃坝坝席的时候,吃转妹儿最喜欢吃的一道菜。皮脆香,肉鲜嫩,味道酸酸甜甜很可口。这是道很考厨师水平的菜,裹鱼的粉、炸鱼的火候以及糖醋汁都要拿捏得当。现在偶尔会在老家流水席上吃到,但是味道大不如前。1 q5 q7 G% a5 |# v' b4 F0 j2 k
推荐:之香唐) o3 f2 S# G6 l3 {: U
地址:沙坪坝区 汉渝路18号(华山宾馆对面)0 l6 h" G; C$ Y

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现在哪里还买的到糯米团,蛋烘糕这些哦,找都找不到了

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回复 ~飞鸟~ 的帖子
2 R8 Y; W9 f7 }2 E( P现在哪里还买的到糯米团,蛋烘糕这些哦,找都找不到了
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糯米团我都自己做😁😁
来自[同城圈iPhone版]
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除了麻辣!重庆其实还有这些美食!
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