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发表于 2016-9-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 瑞思英语培训 于 2016-9-14 16:23 编辑 / p9 S7 `- p  V, ^- N" x
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早上麻辣小面,中午江湖菜,晚上火锅……重庆人口味重好麻辣,估计是全国乃至全球人都晓得的。每每有外地友人来重庆做客,火锅那是整了上顿整下顿的节奏,所以在他们看来“重庆好辣!”+ [& N0 X1 h. Z  l5 u
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只有长期扎根在重庆的宝宝才知道,其实在麻辣重口味的背后也有它小清新的一面。重庆主流小吃中的甜食,一口气数起来多达十多个,并且绝大多数在餐桌上都随处可见。. }# V) {* u6 Z9 a$ ?$ u7 x
现在就带小伙伴们体验一次“甜甜的重庆”,More than Hot-girl and Hot-pot,Chongqing,also sweet!(重庆不止有辣妹和火锅,还有甜)
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本帖最后由 瑞思英语培训 于 2016-9-14 16:19 编辑
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" N- |7 |$ U& j( L& {$ U8 S油醪糟) K. S" E- X* h5 D$ o4 [9 y
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话说当年宋美龄来渝,下飞机吃的第一道美食就是油醪糟。油醪糟是用干汤圆面、湿汤圆面混合做成掐掐汤圆,配上碾碎的黑芝麻、花生米,桔饼、冬瓜条、核桃等,和上猪油,煮成一碗。6 S2 v/ k( u% `: t1 d$ k6 ^+ W
小小一碗油醪糟包含了酸、甜、脆、香各种味道。与这种油醪糟类似的还有醪糟汤圆,很多早点铺子里有卖。
' U) f4 |$ p# x9 y. Q. H# V! t推荐:飞机码头老字号油醪糟5 P& L, j. F8 s" P9 @  a
地址:渝中区洪崖洞4楼内街. q, k9 O* d+ \/ T

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糯米团, F! P$ q) ^" B# z
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香甜的糯米里面是炸得酥脆的油条,外面裹了一层白糖和黄豆粉,咬一口,唇齿留香。吃完别忘剔剔牙,牙缝里会卡着黄豆粉的。尽管这样,绝对阻挡不了爱吃的人的热情。' V" i; I: V3 M6 [) }
糯米团来源自抗战时期的陪都,原本是上海人本地早餐的美食,被大量内迁的上海人带到重庆,被重庆人喜欢上了。; C( D! Z, n' [" v% f
Tips:各大写字楼下、公交车站附近有卖8 \) e& v' o0 X

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麻糖/ _1 o$ d3 q3 a5 j2 }

: h! ]  M/ q/ S* c. ^5 P老人敲出来的“叮叮当当”卖麻糖的声音,随着一代人的成长一直烙印在记忆里。老汉挑着担子,沿街叫卖很需要脚力,从来没有固定的摊点,需要不断地行走,远远看去很有种美妙的古早味道。现在街头偶尔有卖,据说放泡菜坛子里,可保泡菜不耙软。
! R0 ?0 ]" a& c- ~: A+ E0 LTips:不定时出现在各大农贸市场附近以及小区楼下4 C7 ^% N- e- h) U+ R; \$ E- H

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都粑块7 r8 s. v) U7 K4 D8 y
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这道石柱风味小吃,在主城并不多见。用蕨根粉、夹生饭,揉成小块粉团后,放入开水中煮,粉团成粑状后轻轻浮出水面,捞起后,加入芝麻、红糖,丢入油中翻炒,一道特色的都粑块就做成了。据传,这道美味还是贺龙将军发明的,当年就是靠着它顺利度过了荒冬。# H% e2 U: }: J
推荐:武陵山珍总店
) P: l$ B3 S5 s8 C4 T2 d. G: G4 H地址:渝北区新牌坊嘉兴路37号: u: o$ s9 e/ G% P) B8 ^% t# V

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本帖最后由 瑞思英语培训 于 2016-9-14 16:21 编辑 , t* [# \/ T9 ?' c2 W$ V
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夹沙肉
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夹沙肉又叫喜沙肉,流水坝坝席经典菜,一般选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片然后再蒸至酥软,一般下面都会用糯米或者红苕打底,作为甜食上桌。: |6 [" ?3 E. [9 x9 F8 z! R6 k
成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,绝对不咔牙齿。最受中老年人喜爱,而年轻点的以及小孩子最喜欢夹下面的糯米,还有拿筷子掏夹沙肉里面的豆沙吃。2 a) O0 e$ v4 `
推荐:上河帮+ p: J0 i* H& f7 l3 t! X
地址:江北区 北滨路鎏嘉码头B区4栋3楼3 n  v) s3 P- t+ s4 k, b

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红糖糍粑
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糍粑,南方地区十分普遍的小吃,重庆也不例外,很多火锅店都有。用糯米制成的熟糍粑,裹上香喷喷的炒熟后黄豆粉,再淋上甜甜红糖汁,这味道巴适!有些做法里还会撒上花生碎或者核桃碎,口感上更为好吃。9 o- ?2 `4 w2 z. \0 W: }
推荐:九宗宗老火锅5 v3 ~& N) H7 A, C! T/ i- ^
地址:江北区 北滨一路363号一层附5号6 c6 `" ^6 Q4 t6 x' Q

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熨斗糕/三角粑  n) E, W* X+ q3 O: s/ u
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人类烹煮食物的方式总结起来只有这四种:火烹、油烹、水烹、汽烹。至于煎炒炸什么的,都是对这种方式的细化。熨斗糕属于火烹的变形。古人用铸铁或者青铜做成熨斗,内里装上烧红的木炭,用其热度将衣服上的褶皱熨平。9 W/ ^) K0 H% F" x$ B9 {6 M, z
熨斗糕的名字就来自于这里。焦香的壳里是嫩嫩的糯米糕,好吃又健康。三角糕也是熨斗糕,只是形状不同。" n6 C- b4 Z* R. K. K4 m) ^
Tips:各大写字楼下、公交车站附近有卖
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甜水面
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筷子头那么粗的面条,入口颇有嚼劲,伴着花生碎的香甜、花椒的浓郁和芝麻油的润滑,入口微甜,回味悠长。红酱油是甜水面的灵魂,一般好吃的甜水面,酱油的调配都是保密哒!
1 e5 U; g3 C" M* @推荐:陈氏面庄
1 n/ Y$ F3 p, N7 {地址:渝中区学田湾文化宫后门+ C  b; o( Z$ W& Q/ |$ Q

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蛋烘糕1 o# t0 x. b- B7 b

/ |8 r$ R+ z: t% K8 i& }; e! a记忆中难以忘记的美味!小时候除了过生日的时候可以吃蛋糕,好像就只有在蛋烘糕里才能尝到奶油的香滑滋味。' X( L( k& L; B3 d7 l& r( _8 m
蛋烘糕的做法不复杂,加蛋调好的面糊放在小平锅上煎,煎至中间起蜂窝眼的时候加上各种馅料,对折就完成了。蛋烘糕常见的馅心有芝麻、奶油、鲜肉榨菜、火腿等。; L  |. K) e5 |& Z& G
推荐:三七的夏天蛋烘糕3 b$ V1 H5 P0 X1 F
地址:重庆大学中门西侧100米
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山城小汤圆
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脱胎于hangzhou的“山城小汤圆”,原来不叫山城小汤圆,而叫hangzhou小汤圆。迄今已有百年历史,其色滑洁白,皮软绵糯,甜香油重。走过八一路好吃街,怎能不来一碗!" d& x0 J+ A2 q
推荐:山城小汤圆5 p3 y# N  {( _# I+ z3 G
地址:渝中区八一路好吃街9 d& \% T/ v8 J+ A. j$ c" K

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糖醋脆皮鱼4 G! W1 ?/ E+ B( q+ ~  U
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小时候吃坝坝席的时候,吃转妹儿最喜欢吃的一道菜。皮脆香,肉鲜嫩,味道酸酸甜甜很可口。这是道很考厨师水平的菜,裹鱼的粉、炸鱼的火候以及糖醋汁都要拿捏得当。现在偶尔会在老家流水席上吃到,但是味道大不如前。
* X+ u( S/ Y$ ^" |0 v( K9 U6 N0 K推荐:之香唐4 s8 j6 p+ ~& |1 O% B2 r# R
地址:沙坪坝区 汉渝路18号(华山宾馆对面)
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现在哪里还买的到糯米团,蛋烘糕这些哦,找都找不到了

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回复 ~飞鸟~ 的帖子
% J/ _9 D  w7 G% U4 a( e' y现在哪里还买的到糯米团,蛋烘糕这些哦,找都找不到了

  o8 d% i2 |; j+ ?" r糯米团我都自己做😁😁
来自[同城圈iPhone版]
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除了麻辣!重庆其实还有这些美食!
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