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[厨娘煮男]

最赞的味道是妈妈的味道 我爱麻辣干锅鸡！超详细简单DIY哦！ ...

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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 o3 L1 C; T4 M* `- h0 |如果要问吃货是如何养成的？
9 ?/ d. y4 N' T3 h一千个人有一千种说法。
& c! e! o1 v, r  v3 A4 E( ]$ r, r$ C我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
# ?' {0 B) K: ?) O嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。1 k8 p- z3 [. y& _
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
: Q1 z1 G% s# G! e1 L+ ^' U* n  m$ }3 i
" Q) m9 v' O4 e4 R- D1 w
这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）. a3 z7 ^* P  q9 Z

  _% }2 G7 e0 Q* O; {' N1 s0 ]
; m) t3 k: r% [( q. r9 a6 y先准备材料：最主要的材料是：
$ {* G1 z3 c/ g鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
/ G1 h2 p- V: L) z至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
6 I; j( y* Z$ [" e  r- ?/ z我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！* d" ]! X  Z1 f6 @0 @
" [/ Q9 U3 G- q

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4 V7 V5 {, G% Z8 e) N) l& A# W: a$ d3 o+ ~' H

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沙发
发表于 2016-8-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。; H. m- i+ ~9 E' g
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。, I) I& |( X5 B5 {

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- R7 y0 q- k  y. }& E* o$ d' r3 }8 y4 `( I. _9 b1 A  K3 y$ I

. F9 L4 B+ J1 T9 `- v; I% j洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦( H9 [! d5 o5 C' ^5 \

76.jpg

8 C5 ~" @! k, d6 u1 u% k

8 g, C; i9 }% I; M, y* f
$ _1 _: ], J. Q$ N( R8 U# M: D# |辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。, L& f, {; ~9 f( F6 R8 C  k+ W! ?
/ n. Q# z, S5 v+ s: g) V8 D

77.jpg


; j- v2 ?8 {' c, Y7 y7 u
$ r) F2 J8 O$ q; y/ r# u
" |+ z4 h3 m8 ^* p偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
4 m1 J# ~, k/ B/ F  T. e$ m7 z$ G' S) P

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# _6 S  e& n) G4 n! D. J  G; b3 p! w5 w! y6 B. K

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板凳
发表于 2016-8-30 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' ^  V- c  V1 r3 y1 Z

2 M1 @$ a6 p) H' j9 T; @  x3 @. h: V

. g) J( b# M7 l1 @7 q还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
+ e/ {% m: S5 @9 Z0 e6 [$ Q( h( f* l( v2 L* ^; s/ b( c0 N
# e& W  ?; `6 u* t: [5 M! @* e

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; H/ t' S$ P5 @9 b& Q0 m8 I( H

3 P0 S) [5 y  Q: y; l% e% ]
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地板
发表于 2016-8-30 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
. O4 Z+ H9 T& g, ^; M' u

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- h+ `. q  l3 Y2 i( x

81.jpg

7 F' I& e' E0 j; y2 B5 A# ~
: n, u6 j. a' F! c% _$ z

8 V3 `( @. C% O1 A- h" K" Q! P& J2 `

8 `/ c1 s9 I' D( u
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发表于 2016-8-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是炒各种菜了, [0 W2 l2 `/ s' }$ M+ G
2 `' Q' Y& T8 j0 n' F4 o3 v8 s% D
首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
0 J8 n7 ^  j: p* @" A" K

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) M" F- P2 Y2 \- }  y  E, q9 U
- j2 @4 |+ ?! N& V) ], _7 R0 a, B
! ]/ J0 c1 }* Q. t, j
油辣之后，就放下生姜爆炒
# W/ \8 ~" `' P3 L! W& ?

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' h: A, J7 W/ d7 P# _& t9 {7 S

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发表于 2016-8-30 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: ~" m% Y4 g; W) k7 R! ^) |* M
然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。5 k5 X$ d$ d8 @( s

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4 D( d$ ?8 O2 v0 d8 Q$ x

+ q" c' `+ ~5 E3 P1 q
! a8 E* r: Q2 ]; F. ^1 Z) M同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
+ G* P* l3 F! e% I! e; B  l3 ^

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4 }& G" T- D* r0 r) k8 T6 S. X$ k% ?

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发表于 2016-8-30 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

85.jpg

  Y+ A5 V9 d6 T" w* q' T

; @4 c0 U: m7 W8 x4 w7 ~% N9 B看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。& f3 X. r; C9 X4 E2 }; i" ]
& a( q. Z( r( m; T

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) Q( Z! s  q3 ?# w

! O/ c1 H+ H: ]: u2 Z6 R
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发表于 2016-8-30 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

87.jpg


- [' T3 F, @7 {. x- }8 j% m9 W& G3 `3 `
我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。  l3 d$ S" U4 z, p( Z" s
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。3 Z" K/ G6 I- y9 N
) m3 A- V7 W" U' q* i. _8 ]+ Y* L* ]
1 M3 Q5 L+ c) g$ H# K7 A( L* x

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" A9 Y, Q1 _4 f  ]( D# j, ?  _( j+ t6 e$ _) c; a

. g+ J; Y) G" {; h5 b

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9 @. h. ~$ u# x! ?: P" G% b
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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
" \0 H# H0 z& n接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
8 t9 r/ d9 h8 e7 ^
. N# c* x& }) r
5 d0 R: ]4 \9 l4 p* F  y! b

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6 ?4 f  f; I7 m/ r( [8 k) y8 X  b6 ]

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  {$ C& y% t; E1 M  a( N5 I: @8 H* B4 N; Q: G

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样放到盆子里面备用。3 A# v2 R3 [9 m, F
  v# R9 d5 H. S. ^' G
青椒、红椒、大蒜，调色调味！！$ d2 [5 O/ ~4 v' T$ r6 L( c/ g

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% J: y9 I' f3 p3 w" y, U, `
  u  q( [1 f: `7 j* ^2 `

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发表于 2016-8-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
- _6 ^4 ~, y1 |; i$ |6 i5 j  q
) ]! o$ X; e. u1 ^: M* M: F还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。5 }' w' N3 n- \7 N5 d
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
+ [, y1 x  D6 h5 z

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& J# a* _5 y+ T' @$ h  a  A) n- L5 `) x3 K" ~' I
接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。$ X0 ]8 c6 a& C  Y: b6 m

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% b7 S& D$ V, w' k! U; ]" l, ~
' G9 Q* S0 ^4 w! r: }加好各种调料就炒吧！( k( N- i" }/ B9 @
翻炒吧！干锅鸡！
- F: ^& s! g& j$ C+ D( a0 n1 P
6 ]7 m, J+ a( o8 @, j/ C

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- {) H! ^: k4 r( s0 C/ J/ y+ f9 O: i& m# F+ @4 ~

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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！出锅啦！
  P2 t) y$ v/ L' n; }0 r, u一大盆美味出锅啦！1 D# f. b" H. T; R& I* M5 S

: [* q* _  a6 m& }7 v1 |! `4 I最后起锅要加的是香菜、小葱
0 w! L% z. s6 ?/ g% t  w

96.jpg

( q2 |  }1 v( ~" r
5 E- g. m5 e3 ?

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' j! m1 Q; s5 \: R% G, J$ f6 N2 V' a6 `2 m  _# Y$ y

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天宇江512

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13#
发表于 2016-8-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 L8 g/ Z+ w/ U' h- O& s  W5 d2 |
% k* f: Q6 J; I/ K这个我必须回家试试
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越来越不懂

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行了，口水都要流出来了
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橘子西瓜妹

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16003  
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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏给母亲大人学习一哈
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黄小仙儿poppyl

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16#
发表于 2016-8-31 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸
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臭臭妈

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8924  
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2006-11-16 
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11611 
17#
发表于 2016-8-31 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊O(∩_∩)O
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AnnHeyi

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2006-10-06 
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发表于 2016-11-8 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么不是芹菜呢?$ Q% X* M3 p# Q' H9 |2 E8 a2 o5 f6 O

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