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[厨娘煮男]

最赞的味道是妈妈的味道 我爱麻辣干锅鸡！超详细简单DIY哦！ ...

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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  U- `# X( \4 w' x
如果要问吃货是如何养成的？
* x) Z9 h3 ?% o8 Q# |! i' r  l! a8 e一千个人有一千种说法。! b- h+ @# d! G# P/ c) K
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
9 {7 L4 _, ^& n$ E' L! q嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。! f$ Y1 U; S, m5 a! \
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~3 j1 g6 A. g) M
; B6 r3 B# E7 w- Q& z; @' P8 d- d

$ ]* V' i* C5 X, Z  m0 \  p这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）' y% f: }, b% Z2 y3 {1 E
* [# ^7 C0 R; w8 `

' ?- a  o# C6 [4 U- ~8 p先准备材料：最主要的材料是：
4 X8 M6 W1 H  W/ s1 T& y3 q鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。1 Z9 M* Z4 D4 c/ _: s4 B' m! j
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
2 O+ W& m" B4 i- s* A+ ?我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！, ~7 A( B& n1 p; t' P7 j

7 H9 |2 y( X, y+ g. x/ n0 L9 @

74.jpg


6 c2 H+ o# M, L" H' F( ?
8 d2 w- S' |+ @$ ~: S; h
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小叮当lala

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沙发
发表于 2016-8-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
( r# j4 X3 b& O' C, S3 J$ H" K3 N6 Q3 D材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。+ ?. o7 R/ Y. D) T4 B  L$ q

75.jpg


- L" S3 H0 @- o4 g- [/ \4 P! X* R" w2 Q/ p8 M$ e8 t' h- y

9 c  O/ L7 H5 @洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
) l+ R! y: F2 B$ v

76.jpg

! a- [' A+ g* E% u8 i$ z
3 c7 c9 q# l- p
3 c) y& P. t8 q8 M% J* i
辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。% z7 s+ b8 K; i4 t; D6 J2 ~8 V
9 g$ x. ^7 }, i7 }

77.jpg


& i$ a6 t: N! r  ^5 E( i
* [7 b3 C' E1 D2 q& ?% e
& k) k6 X( z* ^- l4 c  T+ B" \! B& d3 P偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备* h$ T$ o( F" F4 B# d  B
2 m4 X1 a; _: s

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; d( H' d2 N4 r4 t% I# A
7 T1 N3 b; u; E

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板凳
发表于 2016-8-30 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  m& r7 _2 R# }( A

: n5 j! `8 E" q. r$ x3 y4 q4 m( J1 I' C) M# O& @9 I

* q% E. K7 s2 a# V/ Y2 o还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！" I* I( j, E; y* A" u' x1 e0 w. a4 \

- I6 N( u- @2 A* D5 y, P& G  g
; Y" ?% }6 r9 S3 O, N6 G

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( b' N) c6 L) ]
" W6 X$ M3 c3 r# G

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地板
发表于 2016-8-30 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
$ e5 f( |0 _9 g4 Y5 A$ l8 [0 v

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4 U% U6 c/ h, E8 u

81.jpg


: Z5 I6 U0 s  B: t4 {8 j2 v  z6 ?) v5 i- E4 W. w% D
* [& t" _. V( v
+ _1 C% j! D; `5 W* ]
$ ]* |6 G. @/ S" b2 P

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发表于 2016-8-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是炒各种菜了. u, z! l& v$ g6 `! y

" f4 s2 L$ g( c6 D" g4 |$ J& r首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
/ |2 C1 {7 S: ^0 U9 s# c, }

82.jpg


& Q$ m% P% C" j& _) z9 K% L, u/ t3 k7 {3 i" A

+ T$ k, I# u7 d2 A6 P4 {油辣之后，就放下生姜爆炒
# l4 }& N, k* q

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1 i. f7 r7 t- ?3 u  V/ a$ k- `* K- Y' p, w5 Y/ h/ a, ?# M% |

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发表于 2016-8-30 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ E6 ]! C" v; M) T& v( f1 Y然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。- O$ k9 g( B4 A. c' `, r8 L

84.jpg

$ ^' s0 }  n" V  M$ F4 E
; y' Q6 h$ c/ y; Q/ M# U

, q5 ]- C/ p. q; z同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
" F2 O* U2 V" j# s5 X9 |) V

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  F4 J6 K7 }$ f/ r  s* \
. f: K2 N, z7 ~
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发表于 2016-8-30 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

85.jpg

1 x# k3 S# I/ ~  J: X  _6 R

6 h. C' Q+ ?: P3 C看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。: }+ q+ d# {1 ?" v6 s# V
# N# F& U0 z1 l

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5 N7 H9 X$ ?: \) f. [2 K
3 z/ n) Q0 {1 d0 {

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发表于 2016-8-30 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

87.jpg


2 Z0 j( I$ {5 P! o+ O; ]5 @/ |% O7 w( U) K( J- b& j: D
我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。3 t+ w% }" Y, c. S# P8 W' e' i
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。: T5 ?* J* m7 s, m

/ p8 q9 f$ Q' g- V( i# W' o& V" a6 F) O1 D& U1 F, X

88.jpg

/ v0 y7 d3 X; J# \/ e9 D
% G) Z* b& ], Y4 \$ I# r; I
& D" g- D) Z8 _0 w

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* T8 @6 c! K+ Z6 G% d
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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
) V9 o; J. j% M) w接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
8 W& f) F: I1 o+ \; _; m! F: b9 y) M5 b0 G  P) N& S
8 d$ n+ f' X: W/ p! [5 H

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) t$ j3 s7 F( d3 v; _
# B- u6 h; J( o8 C) a( Q8 w# |
0 ^: G5 W" n3 V* H' g

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! F; L9 c3 Z+ b+ o& N
+ e3 c9 U* F# q9 Y+ f/ B# s0 M6 B

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10#
发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样放到盆子里面备用。
6 c# O2 y: o5 r* Q" r' M: W* ~" r; A( t& B4 h
青椒、红椒、大蒜，调色调味！！+ [2 n1 R* H: L

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2 g8 r" |! U6 h3 P6 G0 O( u6 \% c

, w6 m7 M* z7 j
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发表于 2016-8-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！" Y- A1 L6 D. \$ o% h. V
& z: T! }! A' h- ?6 g: e
还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。- ~% ?, w$ H& w- D- G
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
8 I4 I; _8 T# @7 R) J9 ]: N8 }5 l

93.jpg

3 n9 s) Y4 H4 s! B

$ w6 Y* O- x* W; T+ e接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
% C$ c2 ]: j1 T

94.jpg


8 d' i2 ^2 x8 ?8 A4 [4 `
' }: o- y8 {* k' v加好各种调料就炒吧！) W1 b2 d. q* t; ]
翻炒吧！干锅鸡！
0 {$ {2 v* n5 C3 k; H" a! G1 t' D( S( n  I$ t$ O

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* }; H' L3 n/ i# `/ X
  Z% p- t8 F5 J1 {9 y
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发表于 2016-8-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！出锅啦！
( Q+ |' p- E6 f! P6 C一大盆美味出锅啦！
- u% q" E$ @- c' Q" K2 n
/ r% v, w6 T/ f* \) y# ^最后起锅要加的是香菜、小葱
/ J. K2 n: u& v

96.jpg

1 H; N1 B+ S. \9 m+ i- @

6 C, P7 i2 G4 m- j9 c

97.jpg

& ]' ^% E9 H. q
" w. N" m6 V( [! f* x

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天宇江512

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发表于 2016-8-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小叮当lala 的帖子" @( y! ]0 |+ S& v
* u3 ~0 b& y, Q$ m
这个我必须回家试试
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越来越不懂

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行了，口水都要流出来了
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橘子西瓜妹

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏给母亲大人学习一哈
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黄小仙儿poppyl

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发表于 2016-8-31 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸
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臭臭妈

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发表于 2016-8-31 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊O(∩_∩)O
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AnnHeyi

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发表于 2016-11-8 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么不是芹菜呢?$ i5 n( ?* [1 d- n* I/ L

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