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楼主
发表于 2016-8-19 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 11:47 编辑 6 q) f3 b0 n% C9 J- A

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起床困难户的白领们,' U2 G# Z# r0 r, c7 A0 g
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜,! j0 O) t* ]7 r0 x( [3 ^
就是XX快餐店的豆浆包子,& x' R5 j' w; W% D) m
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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5 V! O' \8 D5 m" t6 m) P不是没时间,就是没时间,还是没时间..." {1 V! v0 l( J$ _4 d5 E% ~
有没有简单上手,还能拿着走的早餐君们?
3 F8 e  f$ v; u1 J4 n! {2 [妈网小当家每日一厨上线了!
/ V* m6 T( Z, \8 Y! m: q2 t本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包!
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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:30 编辑
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早餐再也不用担心,我要吃什么了!
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- p. [6 S; C* J+ I$ b0 k$ T满满正能量的营养健康包,杂粮的福音。4 i1 e+ F) J  Q' y& e  J! M" j

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:38 编辑
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制作配方,你一定要知道!!下面将详细讲解制作过程

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:41 编辑
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这款胡萝卜健康包,在普通的甜面包基础上,少糖,少油。老面发酵法来制作,具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料,不言而喻,胡萝卜具有增加抵抗力,胡萝卜中的木质素含量也很高,具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效,有降压强心的作用。
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接下来放大招time!
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比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:41 编辑
# N9 W* y+ X) ^5 e/ z1 a- |% h! M" x8 q
制作总面:4 @4 m4 e" ~0 S2 w# D' F2 o1 q
原料和工具:高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜,器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。5 t. L3 N5 \9 q1 [9 O/ |0 |
; b5 F6 A( ~" u3 G( Y0 H2 d
操作步骤:
( @' q" h; X1 ~  F第一步:胡萝卜切块--放入定汁机搅碎;
% u7 v8 y3 U) ]7 a) ^第二步:面粉倒入搅拌缸、水(冰水)、糖、酵母、搅碎的胡萝卜,一起搅匀,开动搅面机搅拌;(根据面粉的吸水量来加水); f! i+ U% d$ T7 V+ E4 F
第三步:将搅拌好的面团放入盆里,常温醒发2小时(冰箱醒发12小时);( A& H& w. R: J, b
主面团:
2 M8 N+ z' J' c  L. @" y" M所需材料:总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖5 S: q1 y( f% C$ @  d) J
操作步骤:
2 D/ v2 s% o: L! f# H第一步:将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸;
: _3 Q) L$ ~: N/ w  S第二步:再将一根胡萝卜切丁、打碎;* O& G$ I9 @9 q  H9 o/ p! D7 l5 z& z
第三步:将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌;
' B. ^: y+ `# h' y. @第四步:面团打好成团后加速打到表面光滑(可以扯出薄膜状态),再加入黄油和盐搅拌(先慢速再快速);
" U/ h9 H0 i  P8 D第五步:当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成;
& G+ `" Q: U5 }& t第六步:取出打好的面团,放入烤盘,双手碟压、压扁,松弛15分钟;
0 E# }. Y, n4 d第七步:将松弛15分钟的面团翻折四分之一,再松弛15分钟;- V: Z& d# u/ i0 V# h/ r- k
第八步:将面团分割成我们想要的面包大小,视频老师分割的事200G每个;
0 x: g4 d* C$ g, G第九步:把分割好的面团搓圆,将每个反过来摊平,加入芝士馅和葡萄干(葡萄干由朗姆酒泡制),捏好形状;
, E9 \( w5 z- _1 m, p' J- [第十步:发酵,一般发酵水温38℃、气温40℃,发酵原来体积的2倍,再来出来烘烤;
5 Z% |9 o, E! G+ f$ k第十一步:在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状(视频老师切的树叶形状);
7 E- i. [9 d& Q* R; I第十二步:风炉烘烤温度在160℃,平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃(视频老师用的风炉),烘烤14分钟左右(风炉有喷水功能,刚烘烤可以加2分钟的喷水,这样面包会长得更好)
# ^9 l8 T' @0 J: E  k4 p第十三步:金黄色面包出炉即可!

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很多如果是现场听老师讲解,就很简单的样子,自己看起来确实有点点复杂。

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小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:039 n* n% V, {8 b: W
很多如果是现场听老师讲解,就很简单的样子,自己看起来确实有点点复杂。 ...
  \3 h2 d# c. G5 ?; O9 Q' |
是的,图文插入了视频,可以看下比较直接

点评

小飞鸟023  收藏啦  发表于 2016-8-23 09:54

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金苹果

是的,图文插入了视频,可以看下比较直接
收藏啦

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2010-03-25 
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希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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路过,支持下

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安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43, n& ~( P4 F. m6 ?
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

, O6 k# u. q" B/ \没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的
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