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楼主
发表于 2016-8-19 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 11:47 编辑 . i5 J; ]$ Y( Y& x. _

( ^! C& s+ Q0 g9 W! n; e' _8 x  `3 T9 e% i8 k. c( Q" G, @1 z
起床困难户的白领们,! a1 ~" C% y" P! E
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜,( Q% b- f# F  |( B0 H4 S3 J
就是XX快餐店的豆浆包子,) }0 @# n" i) _# [) r" e  e6 _( ?
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。8 f7 U7 q* \2 ?' z& R

( M- u" |3 Y( m$ J  u' U( f1 q不是没时间,就是没时间,还是没时间...: y/ A1 p- u' C2 B  a1 C
有没有简单上手,还能拿着走的早餐君们?
0 J' N/ Z! Q* W4 t8 Q妈网小当家每日一厨上线了!
- z( E* g% B' z2 O5 B  H# J本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包!
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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:30 编辑
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早餐再也不用担心,我要吃什么了!
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满满正能量的营养健康包,杂粮的福音。1 f' j% X' c7 P0 T1 G6 u

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:38 编辑
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制作配方,你一定要知道!!下面将详细讲解制作过程

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:41 编辑
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; S6 j$ d: i0 L$ A9 D
这款胡萝卜健康包,在普通的甜面包基础上,少糖,少油。老面发酵法来制作,具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料,不言而喻,胡萝卜具有增加抵抗力,胡萝卜中的木质素含量也很高,具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效,有降压强心的作用。
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接下来放大招time!( L3 `  G* l: f7 m* X2 f" L
比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:41 编辑 8 x9 X1 W% x" x$ q1 `$ R

3 A; v- g' x+ S& C; d: F. D# g( V: ~/ |制作总面:
% c- d: i& J$ N2 t原料和工具:高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜,器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
1 y8 p, q% H- x% [3 f3 Z5 q4 A
# _+ E/ i: |% K操作步骤:
( {( c) S* x# j第一步:胡萝卜切块--放入定汁机搅碎;
! Q  u  d5 j( n$ ?; f* m第二步:面粉倒入搅拌缸、水(冰水)、糖、酵母、搅碎的胡萝卜,一起搅匀,开动搅面机搅拌;(根据面粉的吸水量来加水)
$ ^8 |( b% w, Z  Q6 |. d9 \第三步:将搅拌好的面团放入盆里,常温醒发2小时(冰箱醒发12小时);% b; ?! ?! K3 P9 U9 N' {8 v
主面团:0 v# z) K* D, H2 b( C8 ~; u
所需材料:总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖1 u9 Z2 n: u0 T
操作步骤:- \4 Q- d. B) r
第一步:将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸;8 x+ y" f$ |4 q! G1 H6 U3 O% H
第二步:再将一根胡萝卜切丁、打碎;
$ w1 {' N0 {2 S& g8 n, _# m3 H第三步:将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌;: C9 K6 u  i' |1 Z9 x/ \
第四步:面团打好成团后加速打到表面光滑(可以扯出薄膜状态),再加入黄油和盐搅拌(先慢速再快速);3 V4 j. _+ X; T
第五步:当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成;$ {( ^: l* _* ]6 q; n  ^
第六步:取出打好的面团,放入烤盘,双手碟压、压扁,松弛15分钟;
( a' b+ p/ o5 M第七步:将松弛15分钟的面团翻折四分之一,再松弛15分钟;8 w* W/ Q. Q2 \' @  j9 e& `
第八步:将面团分割成我们想要的面包大小,视频老师分割的事200G每个;
* h9 x7 _6 b8 w; q第九步:把分割好的面团搓圆,将每个反过来摊平,加入芝士馅和葡萄干(葡萄干由朗姆酒泡制),捏好形状;5 v( J: V% Z8 S9 w& w; x) U4 T
第十步:发酵,一般发酵水温38℃、气温40℃,发酵原来体积的2倍,再来出来烘烤;, V0 D/ Z0 T; P- C8 o2 g) w( r
第十一步:在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状(视频老师切的树叶形状);% K" ^6 ~& l* K
第十二步:风炉烘烤温度在160℃,平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃(视频老师用的风炉),烘烤14分钟左右(风炉有喷水功能,刚烘烤可以加2分钟的喷水,这样面包会长得更好)' S" ]% r5 L2 z% r% z$ @
第十三步:金黄色面包出炉即可!

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很多如果是现场听老师讲解,就很简单的样子,自己看起来确实有点点复杂。

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小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
6 H& S4 I( q8 |3 y! {很多如果是现场听老师讲解,就很简单的样子,自己看起来确实有点点复杂。 ...

5 ]. I/ V) h# N0 F* r. E' K' T& n是的,图文插入了视频,可以看下比较直接

点评

小飞鸟023  收藏啦  发表于 2016-8-23 09:54

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2012-08-15 
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金苹果

是的,图文插入了视频,可以看下比较直接
收藏啦

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2010-03-25 
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希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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路过,支持下

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安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:432 O$ q  G2 E* R, e+ ]5 }
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

1 O/ j: Z' R8 Y1 o没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的
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