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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。) r% B2 ~4 |" _: A, q4 {
好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不7 V( F. M& I# y; \ w( y5 ^
有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。/ Y5 v, f c9 D; F% D' W4 J
% ^1 u* P% W4 L好了，说一下米粉的事。8 W( r; i2 s: ^3 V) y
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。' i4 e& T+ J: N# ]' K# R7 s( V
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
3 Q. b, }! M8 i( a$ W1 l* Z, D U然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
+ W" m8 b! w f" s; j+ B) V8 J然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。
4 a3 K& O8 |2 {, u* Z' { B下面就来看看。
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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。; b' C' p# i h D% X' Y
泡米粉的时候就准备作料
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瞬间有种卖小面的感觉
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1 e6 x0 G4 w0 y0 K合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
! S3 g6 q/ \7 k; s0 N老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。8 B+ d0 U& D5 o; U( ~
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7 ?$ q9 T& @$ P6 d% E$ A* t烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合
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$ l, ^# W. q. ?/ R# r起锅2 v; B3 V1 D% g( k
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4 C; _" j1 u. P+ ?( v% g3 f来个近景。这个卖相不怎么好
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9 }; X/ P6 R. K i' n3 W* x红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲
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把剩的烧白也加里边
* @# X" Z, \8 \" Z1 j8 s哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。1 m/ [$ j4 r6 d
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家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。% b* u0 }& B! C0 P8 A0 k! ^
给外地的合川老乡们饱个眼福- e+ V* Q8 I2 W1 }
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
