麻辣凉面
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6 J; r: B8 I2 ^食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣
t5 r! Q" [' O1 E: J, Q) C6 v! l做法： 1.将面条煮成8成熟，捞出控干。+ [; \ a) T- z: q: r5 c+ t q. n
2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
) R, C8 \+ h3 k0 d/ }1 [3.黄瓜切成丝备用。
% s+ t8 E/ e: j7 f9 |4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
4 X4 s I+ I/ B8 m. \$ k5 Y5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
$ @) z6 b+ j1 m8 Y# i6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。% _! U. m0 \6 P3 @, U& r
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
& Q4 Z' _, @4 D! O$ N8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
! \& A# n% B# V( R" P9 r3 x6 R9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
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发表于 2016-6-27 17:26
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