夏天就是钟情凉面，而且我还要整好几种口味

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hello小宝

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楼主

大夏天的，就是喜欢整点儿稀饭凉面，一种味道还吃不够，多搞几种+ W5 Y8 @2 f" f& C
- h" @7 x. D8 H0 c I2 K7 f. m

快手蒜汁红油凉面1 h( A/ @3 u" B

' V% L( F4 F' E# W9 d" t

食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法：

1.锅里水烧开下面条。2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。 P6 u7 K M6 \' j9 z
6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

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沙发

麻辣凉面4 S6 m! @5 N* r1 ?4 k, I2 o

食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣
做法：

1.将面条煮成8成熟，捞出控干。
2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3.黄瓜切成丝备用。; i; t' q" W, @
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。' R, [4 Y. G# `- O/ [ J, |/ R
5.加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。5 G" O6 W$ g" \6 q% o
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。/ |8 F1 j+ A- c. }
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。0 X( k5 F6 h9 A% [ M
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。

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板凳

鸡丝辣凉面

食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量$ H3 y" l" r8 V4 |: [
做法：

1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝。# ^! M9 u5 I0 V$ E6 q2 d
2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。2 B9 P t. @& [! r" @7 c# `' g8 F
3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。8 b2 b: q) O- P; \
5.加入适量生抽。

6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。; g3 w" r: M4 a& D8 T
7.煮好的酱汁中加入适量麻油。1 m$ j" K( a$ m. Y' c
8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。
9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。

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地板

葱油凉面

食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙3 E& e( }4 ?9 }# k: I
做法：

1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。
2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。# w* I: s! \1 k$ I/ {
3.再改刀切成细丝。
4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

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元式凉面

食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量
做法：

1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油。
2.绿豆芽洗干净后汆水，沥干水分后盛出备用。
3.胡萝卜、黄瓜切丝。4 O7 S1 O f, s# i0 m, }+ [; x/ [; F
4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。9 p: f, ~! C- o! O& O, _
5.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋搅拌均匀后，加入秘密武器3勺花生酱。" u2 o; A6 b2 m
6.用蛋抽搅拌完全融合。

7.把调好的汁淋于面条上，用筷子搅拌均匀即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃这个超棒！

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