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发表于 2016-6-27 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大夏天的,就是喜欢整点儿稀饭凉面,一种味道还吃不够,多搞几种+ W5 Y8 @2 f" f& C
- h" @7 x. D8 H0 c  I2 K7 f. m

. z1 w& b( r- {' @" U快手蒜汁红油凉面1 h( A/ @3 u" B

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食材:面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆
做法:
1.锅里水烧开下面条。2.准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。
. m4 }) X- W, C3.黄瓜切成细丝,西红柿切片。
* h) G; c* Z' p6 P) U4.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。
( r% T3 f6 n" B' [1 [5.蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。  P6 u7 K  M6 \' j9 z
6.冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。

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麻辣凉面4 S6 m! @5 N* r1 ?4 k, I2 o

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食材:面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣
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做法:
1.将面条煮成8成熟,捞出控干。
$ v) Q  [6 O/ p, ?# _4 \' L% [5 B2. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。
4 }5 R+ e' C% Y* }3.黄瓜切成丝备用。; i; t' q" W, @
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。' R, [4 Y. G# `- O/ [  J, |/ R
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。5 G" O6 W$ g" \6 q% o
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。/ |8 F1 j+ A- c. }
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。0 X( k5 F6 h9 A% [  M
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
! y6 S+ c8 j3 S* |9.吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。
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鸡丝辣凉面
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) w* \& Z/ t4 T, z; c1 F1 w
食材:面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量$ H3 y" l" r8 V4 |: [
做法:
1.准备材料,鸡胸肉放清水里煮熟,顺着纹路撕成小丝;胡萝卜和青瓜分别切细丝。# ^! M9 u5 I0 V$ E6 q2 d
2.煮一锅水,水开后放入面条,煮熟后捞出,泡进凉开水中。2 B9 P  t. @& [! r" @7 c# `' g8 F
3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用。
% n& }7 a: w" z' F  S" b  `% J4.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒几下。8 b2 b: q) O- P; \
5.加入适量生抽。
6.加一点点水,小火煮开成为酱汁。; g3 w" r: M4 a& D8 T
7.煮好的酱汁中加入适量麻油。1 m$ j" K( a$ m. Y' c
8.把面条捞出放进碗里,码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝;加入一大勺酱汁。
9 |# v+ ]4 |* }: }9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。

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葱油凉面
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食材:中式面条(二人份的量)、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙3 E& e( }4 ?9 }# k: I
做法:
1.水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度。
6 z2 X' R! |, j) T3 u7 T2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。# w* I: s! \1 k$ I/ {
3.再改刀切成细丝。
1 T  b5 |5 }6 L4.大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
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元式凉面
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食材:面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量
: o! G* ]! j4 Z- W; X: ]
做法:
1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油。
- O  i* c+ r. P2.绿豆芽洗干净后汆水,沥干水分后盛出备用。
3 f4 v2 W& r$ S, V3.胡萝卜、黄瓜切丝。4 O7 S1 O  f, s# i0 m, }+ [; x/ [; F
4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。9 p: f, ~! C- o! O& O, _
5.盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋搅拌均匀后,加入秘密武器3勺花生酱。" u2 o; A6 b2 m
6.用蛋抽搅拌完全融合。
7.把调好的汁淋于面条上,用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!
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凉面好棒,我好怀念西安的麻酱凉粉
重庆美的家

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重庆通

看到都想吃了

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夏天就喜欢吃点稀饭下凉面了

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看着流口水凉面

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本帖最后由 瑞月阁国际月子中心 于 2016-7-6 16:54 编辑 ; ^. B: y$ ?. m
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夏天的最爱
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夏天就是钟情凉面,而且我还要整好几种口味
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