【曦妈学烘焙】~~~~~家常热狗面包 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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曦妈

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楼主

发表于 2013-2-11 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5岁的曦曦，今天早上吃了2个热狗面包，一碗稀饭，一个卤鸡蛋。哈哈
) W# G- e4 W. R- N9 i# a废话不多说了，上实拍图，这次是曦妈第二次做热狗了，有进步耶。
% e/ S- }" z! X" i* o
* D. B5 Y2 w5 M1 [+ @/ v! D
【热狗面包卷】(分量:5个)方子来自君之% L4 v+ X* X/ p: R7 K( @
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根$ Z+ @5 s4 K1 i4 x- ~
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
9 \! v" o# Y4 J I- g烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

~- e2 g" m9 Q M

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曦妈

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沙发

发表于 2013-2-11 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑 : C, Y/ H8 w) w7 u

制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。! E; M) m1 ^ g U+ q" c( Q( m
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

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曦妈

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板凳

发表于 2013-2-11 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑

4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。/ J: s0 ^. W3 ~+ ~3 K, B5 V
5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
; p0 v* u+ R+ k$ @0 i
成品来鸟。哈哈) q2 F) A7 ]2 x& ^- f# g

" ?8 P) ]2 |7 ^

已有 1 人评分	妈币	收起理由
房千晴妈妈	+ 30	给勤劳的妈咪加分分~~

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2013-2-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳的妈咪，能吃的宝贝~~

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5^#

发表于 2013-2-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来真美味

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程熙媛

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6^#

发表于 2013-2-12 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家宝宝的小名也叫曦曦；是个女孩子，才两个月，顶起

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曦妈

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7^#

发表于 2013-2-13 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子

谢谢千晴妈妈给偶加分。嘿嘿

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曦妈

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8^#

发表于 2013-2-13 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子

叫曦曦的宝宝遇到几个了。呵呵，这个名字感觉男女宝都适合也。

谢谢美妈帮顶

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猪儿洛洛

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9^#

发表于 2013-2-14 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

曦妈加油整哈好想组个团去你屋头海吃得得遭曦曦锤？

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曦妈

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10^#

发表于 2013-2-14 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2010虎妞妈的帖子8 u) [! h2 a+ Z, }1 i
6 y+ n0 Z5 O& Y9 U- V
不得。只要做的多，有他吃的就ok。

哈哈

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曦妈

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11^#

发表于 2013-2-21 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 datutar 的帖子1 v; [$ Z& A9 x# ^
! W: V% E3 ~2 O, c5 |' t
是滴呀，没面包机的人，揉面只能靠自己。

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鹏鹏

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宝宝生日: 2008-01-23
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12^#

发表于 2016-5-31 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【表情】学习啦

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【曦妈学烘焙】~~~~~家常热狗面包

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