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曦妈

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楼主
发表于 2013-2-11 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
5岁的曦曦,今天早上吃了2个热狗面包,一碗稀饭,一个卤鸡蛋。哈哈
% V" V8 y( n/ r" S+ z) _8 q) y废话不多说了,上实拍图,这次是曦妈第二次做热狗了,有进步耶。$ u2 v8 e6 x2 ?- q

* k8 P# x% ~; \' y
0 o. x- q9 v9 i【热狗面包卷】(分量:5个)方子来自君之' g, E4 Q2 h& S: a' c7 h* P9 E5 }
配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根
  v3 A  s- {. @: u# F# k表面装饰:全蛋液适量、黑芝麻适量+ ]' w  e/ [* |! X! Y1 ~7 M
烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟。

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本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑
8 V# H3 N% |( u  T* \6 \3 O; @$ w) N" `7 U1 r$ w: k
制作过程:; K) L6 r+ M% g% q4 I* y: C5 I5 ?
1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
# a3 Z- G; i( {5 s- v0 V2 G2、取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。
$ z* i& q* {. [) r% ^7 V' ~/ U8 @3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
# X* Q0 Y/ f8 V. t9 i
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# O5 W: y. [  p8 M8 a0 L
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本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑
0 N& }5 W3 S0 W% B7 \7 c0 R# P$ A/ z% q2 K
4、依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。3 {8 G. @  G7 E7 L: G
5、烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

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+ s8 L; i1 K) ?# i) ~4 X成品来鸟。哈哈
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已有 1 人评分妈币 收起 理由
房千晴妈妈 + 30 给勤劳的妈咪加分分~~

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勤劳的妈咪,能吃的宝贝~~

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我家宝宝的小名也叫曦曦;是个女孩子,才两个月,顶起
曦妈

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回复 房千晴妈妈 的帖子
% U; C4 o+ T' w- \. l
- k4 e: _/ g( i. t谢谢千晴妈妈给偶加分。嘿嘿
曦妈

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回复 chengguowei 的帖子" V, y9 f9 Z" x' \+ o" U# g( v5 ~, |

* l, A0 A: Y; k叫曦曦的宝宝遇到几个了。呵呵,这个名字感觉男女宝都适合也。: o! G' o$ ~  H, b3 ]
谢谢美妈帮顶
猪儿洛洛

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曦妈 加油整哈 好想组个团 去你屋头海吃 得得遭曦曦锤?
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& J! I  v9 ^/ }/ g- h
4 N( k3 u: g# S0 `% F2 B+ y/ \不得。只要做的多,有他吃的就ok。哈哈
曦妈

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, x6 x( B. @5 |6 U  q& s  c, `6 g3 u" u9 c4 Q7 h9 O
是滴呀,没面包机的人,揉面只能靠自己。
鹏鹏

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【表情】学习啦
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【曦妈学烘焙】~~~~~家常热狗面包
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