【曦妈学烘焙】~~~~~家常热狗面包 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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曦妈

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楼主

发表于 2013-2-11 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5岁的曦曦，今天早上吃了2个热狗面包，一碗稀饭，一个卤鸡蛋。哈哈3 }& r. ?! I4 u& G
废话不多说了，上实拍图，这次是曦妈第二次做热狗了，有进步耶。2 b2 ~) @0 _+ v  C  O4 i
0 ~2 l/ Q9 C8 \7 n# Z6 Y! j

【热狗面包卷】(分量:5个)方子来自君之1 l2 N: ?) [: D8 v7 S: k6 J
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根2 Q  a+ V/ O4 y' O- ~0 x" P
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量: P) x9 X2 s2 e  o$ l! s! y# I
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
  Q1 i9 y: v4 Q3 C/ \! Z1 E0 z
, b* _& J/ O( ?4 y# [* g/ a# {

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曦妈

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沙发

发表于 2013-2-11 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑 " Q3 E. A/ F0 o5 m( g

制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。2 _7 J; u6 B- J* \
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。3 j- U$ a2 y7 j) J* p
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。+ V) [2 L' ^8 A3 G( L
2 e2 @+ X4 L% N: \0 d7 r' q I. M

+ p9 \: o9 ^4 ^( ^9 r) ~7 ?( q+ H

! j$ S$ K/ e& `& a: v' R! h9 [/ q( ^5 ~

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曦妈

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板凳

发表于 2013-2-11 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑 ) z( N1 M& {0 }9 x( l6 C
; @8 k( `3 r+ N) j! ^
4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
2 }1 Z& k/ B( _: l6 w5 _3 ^, _1 o
成品来鸟。哈哈
1 P" \5 U+ A, ]& v4 P& o. s2 P

+ }: ?) b7 c* r- T

已有 1 人评分	妈币	收起理由
房千晴妈妈	+ 30	给勤劳的妈咪加分分~~

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2013-2-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳的妈咪，能吃的宝贝~~

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5^#

发表于 2013-2-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来真美味

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程熙媛

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6^#

发表于 2013-2-12 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家宝宝的小名也叫曦曦；是个女孩子，才两个月，顶起

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子8 ~4 r2 W0 _, a/ d
: w5 l4 Q7 R& a/ j
谢谢千晴妈妈给偶加分。嘿嘿

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子6 Y& I/ C/ B0 B3 Y
2 v, r0 _+ O; j. m' [
叫曦曦的宝宝遇到几个了。呵呵，这个名字感觉男女宝都适合也。

谢谢美妈帮顶

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猪儿洛洛

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发表于 2013-2-14 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

曦妈加油整哈好想组个团去你屋头海吃得得遭曦曦锤？

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曦妈

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10^#

发表于 2013-2-14 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2010虎妞妈的帖子0 |4 a/ g r" y1 _- n" _8 U
Q' z+ ?! E6 M- i y
不得。只要做的多，有他吃的就ok。

哈哈

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曦妈

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11^#

发表于 2013-2-21 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 datutar 的帖子
% e/ y5 Y* `7 c+ M1 Z1 Q
是滴呀，没面包机的人，揉面只能靠自己。

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鹏鹏

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12^#

发表于 2016-5-31 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【表情】学习啦

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