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发表于 2016-6-3 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 huabanniu 于 2016-6-3 11:58 编辑 ! ]/ ]' @8 D# B, Y/ d$ p

/ |- ^6 \9 F$ [4 b5 T! J  椒盐皮皮虾的做法7 o( Y( Z9 s: s8 H* R+ `
  最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
7 m' l! r/ z& b( u; I9 z9 s  油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
: I) ~7 n: Y1 M+ q8 a7 S" c  锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
; ^  x! v! p/ g- J8 [5 }  倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,开吃……3 s; M% T/ h9 B- m. ^' k
  原料:皮皮虾两斤,青红椒若干1 K- h' l$ Z0 w$ Y8 e$ w
  调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱1 e$ a* |1 B; Y2 B6 A" V
  做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中汆一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
4 f4 F* ]3 D. c  特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。+ o' U8 T& n( a$ S. u0 A

椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾


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  美味无比的油闷大虾
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  油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾' z- H: ?$ {  G1 v; J" e$ t
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  主料:对虾4-6头: I( h& f( K+ v, m
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  辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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  做法: 锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入啤酒,加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。
% g: s3 }# g& V# L
/ v9 A" e6 s* o& A  提示:虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线.0 E) a; d# ~, {+ b# z/ i0 [3 _; q& r* N
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  我自己的做法,感觉还不错啦,供你参考:
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  1、对虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红;
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  2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜),盖锅盖,大火煮开,转小火,慢慢焖,中间将对虾翻身几次,直至汤汁快要收干(若感觉水放多了,开着锅盖烧一会儿,汤汁很快就会收干)。- J; V, W) m5 P, H0 Z6 i

1 w# ~5 ~6 N/ s7 B5 Y+ X! e4 K  3、起锅前最重要的:放一小勺糖,一点点醋,注意,这两样是起鲜的关键,但是不能放多,尤其是醋,几滴即可。5 i- }3 [6 ]; ]
" V. N  G5 v, r4 F4 m% @
  4、装盘,去除葱、姜,将对虾在盘内摆好,浇上汤汁即可。

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椒盐味的爬爬虾是最爱

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  清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
) L. l' l# d/ A# G5 N, v  第一步:剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
; Q$ E; z! e9 b6 c' r  第二步:将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;" S) m1 \0 m/ f
  第三步:先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
3 t( n6 z; S" ], Z8 \) m  第四步:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;2 U! |7 ^5 o2 d' l' c
  第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;, p$ S4 g1 z+ v6 n& K
  第六步:用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
& F3 A. D2 Y% H7 z2 f- a5 D; b  第七步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
. f- j  K3 s) p5 ]. C6 W( f  第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
5 b  G6 T# i1 G7 k  第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。# x# D$ Y, X$ ]1 W9 R

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  好吃的油葱蛏子$ J& e/ R0 F  T8 b+ [! Z
# D& R7 s% ^/ F3 J; I9 @- F
  1、将蛏子放入清水中,调入少许食盐,浸泡30分钟,使蛏子吐净泥沙,再用清水反复冲洗干净,沥干水分。
( t: |4 l2 e/ h2 A; D7 n- k
" S1 T4 m' z. @6 ?, K- @  2、韭菜洗净,剥去根部外皮,切成5cm长的小段。" i+ U1 W) Z8 i2 p
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  3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将姜丝放入爆香,随后放入蛏子,调入绍酒大火爆炒3分钟。
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3 a& v) v8 }: Y' d- w  4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中,转中火翻炒片刻即可。- j5 y. X% y9 D: E6 T* L" c2 C; _  d
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  青韭炒蛏子,海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏,贝壳脆而薄,呈长扁长型,自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

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  什锦海鲜散寿司的做法
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- H/ K  u' x9 v0 R6 [( e% G4 g* T6 I; v; W
  章鱼寿司您吃过吗! T/ h: F' Y( Y! `2 \: Z* u# L
  1、准备好食材。
3 S# c8 r& Y5 y5 C$ o( A  2、将章鱼脚切片。
4 k0 D- x7 F. }) d  3、鱿鱼去皮,切块。
4 n2 q- U  M2 O* z  4、三文鱼切厚片。
* O( ^* s  z; M7 ^; |! t0 {  5、煮一锅热水,放姜片,料酒,煮熟鲜虾。
& ]3 l& m9 h/ V# s- t  L  6、煮好的虾放冷水中冷却,去壳待用。
0 z' y2 ^6 g5 A1 p4 p  7、鸡蛋打散,炒锅放油,摊蛋皮。
: d9 H5 m3 f/ T/ ^' v( y: ~  8、将蛋皮切成丝。) r. ?+ V/ V; I  h
  9、米饭趁热装盘,倒入一勺寿司醋拌匀。
$ Y+ N% K/ b7 d6 j3 E  10、晾凉后撒入飞鱼籽,拌匀。, a, n) K. ?$ _# }( q# {$ x0 ~
  11、将各种鱼肉撒在米饭上。
- g9 a) e# e9 ^2 c8 E2 O  12、放上虾仁和蛋皮丝。; I7 R% l" g9 p# {3 y
  13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。  Y! |" v/ @- G4 Y

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学习了,改天亲自试试

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  美味的清蒸皮皮虾1 A$ @. a+ X, s: Y' ]4 E
  原料:皮皮虾两斤
: ^( W; k! X& G- k; Y  做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
. c1 Y6 M" f; c( R, M8 ~  特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。
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看起来好美味啊

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每日一鲜,各种海鲜的做法
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