今天中午直播一道耗儿鱼的菜，大家交流学习下 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2016-5-9 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

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沙发

发表于 2016-5-9 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等耗儿鱼现身8 L0 b* X1 W. p6 c7 K) K; a3 l- ~

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板凳

发表于 2016-5-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! h7 q% e" L! w1 {! _, j5 ~0 {
; r6 T; p! j6 \+ X4 k r
耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在鱼饭之家买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
/ p! w. Z/ x5 v$ Q& X

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爱CM 我也买了的~还没到货~~ 发表于 2016-5-16 14:54

紫霞仙子- 太大了吧！！在哪里买的发表于 2016-5-9 15:54

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地板

发表于 2016-5-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘了说材料了，不废话，. k Z% _# v/ b. Z% Z1 j
主料：耗儿鱼（这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
配料：泡椒泡姜老姜大蒜豆瓣花椒干辣椒葱（小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）) ~# e8 Y2 N! |8 K) q
作料：老抽白糖鸡精味精（这句也基本上是废话~ - - ！）

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紫霞仙子- 跟着学菜发表于 2016-5-9 15:54

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5^#

发表于 2016-5-9 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' g9 l y' l: q- K9 b2 }& C6 F. C. D- B
7 d2 A5 T* K1 |
分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。

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发表于 2016-5-9 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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配料全家福

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紫霞仙子- 点赞点赞，感觉都要流口水了发表于 2016-5-9 15:54

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发表于 2016-5-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

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发表于 2016-5-9 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里倒油，不要太多！

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9^#

发表于 2016-5-9 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有人再看吗给点鼓励呗

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10^#

发表于 2016-5-9 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
不要忙着翻面哈，等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~) n! |" [4 h: f2 ]
不要的话鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~. U9 u' P# O8 ?; ^7 s! a1 V; p" b
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~1 V! k7 o9 G% z+ Y1 p. A. y& T& Q0 H

" ~! }& e$ N* o) F8 l# v: n

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11^#

发表于 2016-5-9 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的，就差不多OK哒，捞起来，放在旁边备用，
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

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无

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发表于 2016-5-9 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我清口水直流

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发表于 2016-5-9 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

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发表于 2016-5-9 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小号继续来发

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, x) [3 s  C0 `! ^" D8 V
5 ~1 J3 `' U. R% T" |* [. |  j; B
' T# J3 e1 R. M  w' W8 \# n+ n1 L
锅里再加点油
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！1 {& Z, y, W! Y: t) R- Q' ^' n
加入小半勺白糖。
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
然后大火翻炒。。。。9 Y3 U7 ]# P! @9 e5 c
炒个2分钟左右加入1碗水。
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！6 K, p* \+ b+ i/ [# D0 w
0 ^7 J- j; h# ]% [

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紫霞仙子- 这个作料才巴适哦发表于 2016-5-9 15:55

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发表于 2016-5-9 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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* l0 z! b% Z0 v8 Z% y- T% e5 y
放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~

大火收汁的时候要注意，不要粘锅了！

5 G8 q) k3 \, M8 x$ M* F3 |

水差不多干了的时候放入葱绿部分。。然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

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紫霞仙子- 看到我都饿了发表于 2016-5-9 15:55

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发表于 2016-5-9 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

版主给申个精呗··················

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发表于 2016-5-9 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到木有，完整的鱼皮，哈哈哈~~ 6 x2 z4 U8 q3 @) Y( t0 W# o# d
$ h3 F# [" V& R1 ^ {3 O

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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~ T2 f3 W2 b5 V5 G

+ e! G ?- A5 E0 z

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发表于 2016-5-9 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没人看啊。，···唉失败啊·····受挫噢····

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发表于 2016-5-9 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在鱼饭之家买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

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发表于 2016-5-9 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘了说材料了，不废话，6 A' U! x, |9 r8 c- N% t9 u
主料：耗儿鱼（这是句废话，大家可以省略了！- - ！）, r, o6 P3 ~3 i6 C& r
配料：泡椒泡姜老 ...

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