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楼主

发表于 2016-5-9 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

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沙发

发表于 2016-5-9 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等耗儿鱼现身

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板凳

发表于 2016-5-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, D& }. m0 x/ }3 F" E$ N! |* x$ T
耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在鱼饭之家买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干2 H( P- Q' l( @% p7 c2 x
; s" b' Q$ ~7 S S8 O M
2 K2 L- z7 G% o

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爱CM 我也买了的~还没到货~~ 发表于 2016-5-16 14:54

紫霞仙子- 太大了吧！！在哪里买的发表于 2016-5-9 15:54

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地板

发表于 2016-5-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘了说材料了，不废话，0 v. z2 Y; W A
主料：耗儿鱼（这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
配料：泡椒泡姜老姜大蒜豆瓣花椒干辣椒葱（小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）0 C) W( p- B/ ]' y- V0 n
作料：老抽白糖鸡精味精（这句也基本上是废话~ - - ！）

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紫霞仙子- 跟着学菜发表于 2016-5-9 15:54

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发表于 2016-5-9 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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" f0 r' V' [7 I9 B1 k* ?( V

分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。# O6 z8 @) I* T9 O5 u4 B1 w8 Z

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发表于 2016-5-9 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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配料全家福

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紫霞仙子- 点赞点赞，感觉都要流口水了发表于 2016-5-9 15:54

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发表于 2016-5-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

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发表于 2016-5-9 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里倒油，不要太多！

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发表于 2016-5-9 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有人再看吗给点鼓励呗

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发表于 2016-5-9 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 , `8 V, B- h: e. d: I
不要忙着翻面哈，等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
不要的话鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~! g) \3 p' ?7 K

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发表于 2016-5-9 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的，就差不多OK哒，捞起来，放在旁边备用，
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

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无

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发表于 2016-5-9 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我清口水直流

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发表于 2016-5-9 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

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发表于 2016-5-9 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小号继续来发

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: T) c2 F( M8 \5 [ N
% V, a7 T' l3 e0 |3 y" c+ h# o
3 C- E" F+ r7 k# E* k% u
锅里再加点油
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！: \. v+ M, _# I1 R1 c
加入小半勺白糖。
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
然后大火翻炒。。。。9 T2 h2 l4 o. J7 \
炒个2分钟左右加入1碗水。
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！

4 C% V4 H6 e6 N v2 M$ S- y% G

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紫霞仙子- 这个作料才巴适哦发表于 2016-5-9 15:55

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发表于 2016-5-9 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2 L5 ^1 Z1 N7 J4 y
3 M/ [1 `* _$ t Z6 C$ k
放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~/ B1 }& ^" d2 ]/ v9 A4 s

大火收汁的时候要注意，不要粘锅了！

水差不多干了的时候放入葱绿部分。。然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

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紫霞仙子- 看到我都饿了发表于 2016-5-9 15:55

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发表于 2016-5-9 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

版主给申个精呗··················

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发表于 2016-5-9 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到木有，完整的鱼皮，哈哈哈~~

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+ K' {& E8 }0 i3 H2 \( x" U3 z; a" [
白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~* }6 P7 q. A. F* Z
1 L. E+ a' r. a
4 u- k0 J# E7 ^% ?" E! B

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发表于 2016-5-9 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没人看啊。，···唉失败啊·····受挫噢····

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发表于 2016-5-9 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在鱼饭之家买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

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发表于 2016-5-9 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘了说材料了，不废话，$ q( O& j9 X% O! I3 }* U
主料：耗儿鱼（这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
- L8 ?- T' v4 ]1 i4 M" Z+ u配料：泡椒泡姜老 ...

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