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[厨娘煮男]

本周主打DIY“荤豆花”

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∮飞天小猪¤

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楼主
发表于 2016-3-20 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己做的荤豆花配上自己制作的糍粑海椒，那叫一个爽呀！
' K( {! @8 x* H: n/ W, x0 L

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小文妈

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育才女神

沙发
发表于 2016-3-21 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ∮飞天小猪¤ 的帖子; q8 m1 R9 E, X: [! |$ ]

* j0 S/ {5 V7 Y* W$ w" ~4 ^煮了哪些荤菜呀?
, ^$ A. O& \8 n6 O, k0 ?是直接把这些煮到豆花头就行了吗?
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紫霞仙子-

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板凳
发表于 2016-3-21 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是好久没有吃荤豆花了！！
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紫霞仙子-

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地板
发表于 2016-3-21 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求详细做法啊，亲
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果齐妈妈185

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发表于 2016-3-22 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求做法啊
来自[妈妈网iPhone版]
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崔塔普

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发表于 2016-3-23 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啷个做呀
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
        荤豆花详细作法来了，最近太忙。今天赶紧补上
" m; B2 a4 x0 {% p$ S    原料：水豆花2000克, O! s- v  R3 r3 l
猪肉片100克
7 A; Y4 e1 x! a/ {" G火腿肠片100克8 N$ }, M2 }4 w0 o! N7 e+ Q
猪肚片100克' f1 n5 v- p+ G2 n$ D* k* K9 k8 K
凤尾菇片50克
9 v5 t+ w  P% |2 {* {- ]豆芽100克  }) y7 ?4 V  H. m& ^
玉兰片100克
! d' E6 f( x9 Z5 ?1 |番茄片50克
8 Y! W7 Z& m5 L( H$ o1 ]; N/ W) m' N泡青菜100克
4 s/ e' }' y6 r3 Q3 J$ S9 e5 b6 s姜片25克
5 a) Y+ c* o, H, W9 }: S蒜片25克
. k* P1 |, S+ ?$ D5 \0 ?葱花50克
- B; F/ ]. B) N精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量
8 {& r% i5 d/ s: w" h6 r8 B鲜汤2500克
/ I: J3 Q: \( i1 ?9 G) h6 L; m化猪油150克 糍粑海椒味碟每人1个。
! Y: C( D* e5 b) F. H6 |: e# s+ T. j2 G4 p* @* M
4 N6 n, X/ v3 s4 T
9 ~% v% a" Z  `# h1 x. w* B3 j8 K

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1 R9 M0 ~8 ^7 n/ K, Y1 O
  A5 @; l& M& E: I! `2 c& x% P- t0 G" r. ~1 s, n$ p1 ~! F
; e4 }' X) e2 K4 D; V, g" Q
, `0 Y' V6 u  |! `& M0 N
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。: a, H! V0 [1 y0 y3 s% p& L
4 l$ P! M% a2 @9 M

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7 _5 y* E0 ]) K; k5 ^# P1 K
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入花椒、姜片、蒜片（花椒出味后捞出丢掉）. u, T! {2 s5 e, \; a- P
6 B- [4 G" s' q4 k0 O

333.jpg


* e! n  d- }/ o+ J9 m/ d, A
% B& D- G; P! E* N7 e6 U, X; n5 B
; g* w, P6 |- `* n# `+ y
9 K& k; C1 h0 I; M% _
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   3、泡青菜炒香掺入鲜汤，烧沸后下入肚片、火腿肠片、凤尾菇片、豆芽、玉兰片等，（汤不能放太多了，以刚好没过材料为好。它们熟的时候会出一点汤的）用精盐、味精、胡椒粉调好味，盖上锅盖，汤烧开了后小火慢熬，等汤色变浓稠（视材料多少大概五~十分钟）

444.jpg


3 ^) V  F+ l$ l8 m* j% Z. i

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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、沥干豆花里的水，加入锅中（豆花放材料上面，千万别搅不然豆花就散了）9 B$ {9 g, Z6 y: z& X* S" u
5、等汤再煮开的时候加入肉片，等肉片色变就可出锅了。（肉片不能煮过久，等刚变色就可以出锅余温可以让肉片熟透。如果等它在锅里就熟了，出锅就老了）+ E) M5 K/ ^* x4 C' N  M2 d

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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 现代女子医院 的帖子& N) b/ A* H, l! t- ^0 c

; I$ L  I2 s/ d; F# P6 m就是用青海椒做的
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xiaohccc

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发表于 2016-3-24 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆花里的水也是加到锅里的吗？
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-4-9 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xiaohccc 的帖子
! \# T; t% M/ v. p# d
) b5 x( A; L5 F$ T, B. |不用！！！！！！
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