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2 e# ?5 t2 c, o* O. Q3 y! f 今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。3 {9 O7 p1 o% b/ k: O0 j& ]7 l
5 ~- S3 b2 j; z 黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
, ?" \; _4 H( d4 ?1 n x* S A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。) n$ k$ c; [% @2 e3 H
B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
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黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
: R9 j1 o8 Y7 q$ q- S A.香草酱的做法：" l: S5 N8 D0 p8 L3 d7 T
将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
: S5 b5 L2 T5 @9 Q 将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
?4 Q) ?. l S+ i 将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
- U1 ^2 E5 j n6 Q- n1 g* | 将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
: K# C9 Y! I' F, J) k, z" l4 B 将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
& Z! a, Y7 }! _/ d9 p 尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
- e5 }$ K& v0 V4 y; {: ~& S8 y2 I8 u7 i8 J
B.泡芙面糊做法：3 A3 K+ @; R) f
将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;. v5 Z, W, O9 H) h1 ~; z
水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
$ T. f% B: Q5 B* W U, ~ 将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
1 f9 \9 y' k( b( ^8 b 烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
* }9 p4 y4 X% I1 [* s1 z4 B( J; d, H# ^ 3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;( C. {0 L6 L" ], p3 l J% i
4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;4 c9 ^+ A9 X1 ~ v; j/ }
5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
$ ^; g& s. ^+ Y8 H 6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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发表于 2016-5-18 10:13
