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$ t& Y. C- r7 z: R, J [ @; q {) M# z" \3 ?, @8 M
9 z$ h6 i) `4 V* ~- Y) G 今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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) Y4 ^) W3 Y7 V8 ]6 |. ` 黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
6 @' t6 s' \1 o! _! L A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
4 L0 D+ m [+ }1 { B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。* `$ R4 s" b! C: s) {, @
* ]* d# T! h o. L4 g 黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：! x; Q( _+ {) ]2 i5 y
A.香草酱的做法：) v* A) v3 n! e. ]# u& `
将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;/ z& `. P7 D3 m# n0 @+ Y9 m4 u
将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
6 ~* m5 Y& O }! w- C- f 将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
N/ i; b3 o. x* @ 将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;% u$ |2 x; j0 m% j
将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
+ S6 d) B' n5 t) H( v+ Q. J) N" ~ 尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。7 F! C7 V/ V3 b* X6 X' x
1 ~- W! |% _, T5 b% r2 J B.泡芙面糊做法：
/ |0 W- g8 T0 b, J# w& o 将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
# V; G' w$ d. ?2 _ 水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
- _ q8 k! c3 A1 T C 将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);* O9 V6 H4 X0 g: n, V# w1 b9 ]
烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);) {0 O2 ^ |5 `. g; b0 h7 [: a
3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
. O; L% G, w) J" s& F0 j 4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
% R) H- ]# i# ? 5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;; D/ @; U1 Q2 ~1 ?) g( Z
6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。+ K: r6 y) y3 Q9 k7 ~& X6 Q
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发表于 2016-5-18 10:13
