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楼主
发表于 2016-5-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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* v- l% r. N' y/ L" u, T- i     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法,这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多,但是只要大家认真学习,终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了,赶紧来看看它的做法吧。
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料:4 A8 D, ]# V! s( ^, |  q$ t4 [
     A .香草酱材料:牛奶 250克,香草豆荚 半个,鸡蛋蛋黄 3个(约65克),砂糖 115克,玉米淀粉 20克,无糖黄油 10克,柠檬利口酒 1-2大勺,淡奶油 100克。1 K% ~) Y: r/ P: ^( S
     B .泡芙材料:通用面粉 85克,清水 75克,牛奶 75克,黄油 65克,鸡蛋 3个,砂糖 1大勺,海盐 1小撮,黑莓 500毫升(约400克),糖粉适量。
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤:
8 V( f; X! a" i7 S: O     A.香草酱的做法:! r7 n$ j" k' a4 Z8 f* T- U
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中,以中小火煮制约10分钟,捞出香草豆荚;
5 z4 n+ L8 h6 s. K% D& Y% K8 W     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合,倒入另一个厚底汤锅中,搅拌均匀;
/ Y0 V- \) Q6 E" J  ~8 c& f" c     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中,其间不停地搅拌;
* N  ^! {# M2 ^     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温,不停搅拌,直到混合物变得浓稠厚重;
" a" c5 l5 f' g     将汤锅从炉灶上移开,加入黄油,搅拌均匀;
( Y5 h, e( k* \9 L: L7 G6 v     尽快将汤锅降温,然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法:/ E8 V. ]. [" J2 x4 k6 j
     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀,加热;
/ ^* k8 q: R) n9 Z& Q5 q* n     水开后,加入面粉,并且不停搅拌,直到面粉变得光滑;' v7 {8 u5 Q1 A. n9 V( X* Q5 f
     将汤锅从炉灶上移开,降温约10分钟后,将鸡蛋一个个加入到面糊中,搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个,最好使用电动打蛋器进行搅拌);' h* H& A. t+ G2 r* R' K
     烤盘上铺好烤箱纸,用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美,面糊会自己蓬发得很圆);" |( l6 y4 r9 n% z7 f) U% ^
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱,中层,烤20至25分钟,停火后,不要打开烤箱门,让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟,以保证不变形;9 e# m6 z$ \0 t3 c& I
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中,搅匀;打发淡奶油,也将其加入到香草酱中,搅拌均匀;2 s& o0 Z# C* N$ y
     5.将冷却的泡芙球从中间切开,底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
) L0 |) t6 ]2 ?2 |7 D: X* \* `     6.在香草奶油酱上摆好黑莓,再盖上顶部的泡芙,撒上糖粉,即可。& O3 f; q3 f7 o7 z

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详细介绍黑莓香草奶油酱泡芙的做法
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