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楼主
发表于 2016-5-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法,这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多,但是只要大家认真学习,终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了,赶紧来看看它的做法吧。
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& k: w. K& ~- K; S& U     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料:
: @  F( V% C8 N; t( _) _& T$ z: |     A .香草酱材料:牛奶 250克,香草豆荚 半个,鸡蛋蛋黄 3个(约65克),砂糖 115克,玉米淀粉 20克,无糖黄油 10克,柠檬利口酒 1-2大勺,淡奶油 100克。# ^. ~6 I* K+ W9 c
     B .泡芙材料:通用面粉 85克,清水 75克,牛奶 75克,黄油 65克,鸡蛋 3个,砂糖 1大勺,海盐 1小撮,黑莓 500毫升(约400克),糖粉适量。
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0 v4 ~- D& X# m& T) D, k* u     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤:3 |5 ^9 s. r: O  q3 {
     A.香草酱的做法:) ?. i" l  Y9 O. C  p
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中,以中小火煮制约10分钟,捞出香草豆荚;. ^! X4 u2 s4 m, v' [9 y
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合,倒入另一个厚底汤锅中,搅拌均匀;
' [: u5 k) n) g! }% p3 `; `) d     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中,其间不停地搅拌;; u1 z3 ?3 Z2 y' `/ A
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温,不停搅拌,直到混合物变得浓稠厚重;
4 Y- Z9 o& M* {/ ^# H' M: ^     将汤锅从炉灶上移开,加入黄油,搅拌均匀;
0 e( ~* G8 o- v( f6 G     尽快将汤锅降温,然后放入冰箱冷藏中备用。
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- V' t* N6 k3 d: f5 x* g     B.泡芙面糊做法:
- O% h. E- K. l' ^* A* m     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀,加热;& ?5 w1 p. M1 @6 R. U5 Q+ x
     水开后,加入面粉,并且不停搅拌,直到面粉变得光滑;: v( u/ Z! p2 Z6 k  w& C) u6 D
     将汤锅从炉灶上移开,降温约10分钟后,将鸡蛋一个个加入到面糊中,搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个,最好使用电动打蛋器进行搅拌);
) C# X1 V& j, W& @     烤盘上铺好烤箱纸,用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美,面糊会自己蓬发得很圆);
3 L8 }7 {* y6 o; P% W7 c( m3 C     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱,中层,烤20至25分钟,停火后,不要打开烤箱门,让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟,以保证不变形;
' O9 F+ t8 A+ `     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中,搅匀;打发淡奶油,也将其加入到香草酱中,搅拌均匀;- {0 _: E" s4 _
     5.将冷却的泡芙球从中间切开,底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;! l0 @' b2 Q" @5 F+ V8 ]
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓,再盖上顶部的泡芙,撒上糖粉,即可。7 e- z% I  ^; l/ y1 a

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详细介绍黑莓香草奶油酱泡芙的做法
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