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主料:干黄豆100克,内酯1.5克配料水920毫升,生抽,盐,辣椒油,炒熟的黄豆,陈醋少许,葱花,大头菜
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1,干黄豆拣去杂质和变质的豆子,用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高,打出豆浆成白色的最好,更容易成型呢0 ~$ O& ]' c% w* |# e: ^5 D$ c! w8 u
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2,泡发好的豆子,放入搅拌机或者破壁机中,加900毫水,打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3,打好的豆浆带入纱布中,过滤出豆渣
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