亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 清明节，开始做清明粑粑了（做法来了）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 19 | 浏览: 20532 |倒序浏览 | 字体: tT
[交流讨论]

清明节，开始做清明粑粑了（做法来了）

[复制链接]
虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
楼主
发表于 2016-4-1 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; r. ]' v3 v. Y& ?' x0 o! a
清明节，最期待的是清明粑粑了！

, K) I: p* B" A" g
这次终于吃到了，在某人的带领下

" [  K! Q5 {2 `& H  I

59.jpg


& h, \9 U% ^1 C+ F! y) w
& _3 Z$ v( \/ v3 [' L3 E% ^9 w

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
沙发
发表于 2016-4-1 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
百度来一发。

( A  N" z0 V5 N1 b) E1 a. V$ F# L
清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包
" D% t# A: X- u- N1 e7 k
裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

8 F: V7 T, h4 }

60.jpg

( d- ^$ R- O  S" z' O/ K

- ?7 r" V: m- y( b4 `& f5 B: A4 B

& `" t+ F$ M# @/ H  z- C, u
1 _, {7 U, D, Z$ S4 T9 H. s2 a
全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
, j% V7 X  @4 ~材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
9 f: \' T1 m$ @5 e2 G& M5 Z

61.jpg

7 y1 u8 E& E* o6 r5 h
1 i7 R( }; ^3 m. ?, n  z1 q

: I+ Z- o: g$ y! z
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
板凳
发表于 2016-4-1 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

62.jpg


, B- p  v1 B+ r, B) A0 U
1 O/ G4 L' H# N0 B, @4 ~

63.jpg

$ }: l! X5 S; c0 J' G: ^( j. G8 u

  k, e/ ~: D+ t8 U
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
地板
发表于 2016-4-1 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

64.jpg

2 h" s  G) J4 A$ Q; C: p
+ I) T7 V* [6 Z" E
3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去
, @- t' r1 f( ~- S* z6 s  ^! C. O0 L9 [, g7 k4 g( o5 n  Z

65.jpg


8 l# k% X6 Z. r  J7 C( C
: T( }) h; Q4 G3 G: U  Q1 b
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
5#
发表于 2016-4-1 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，揉成面团

66.jpg

% e; B1 N% y3 L: w6 i' y% n+ ?
5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢0 T7 L# q1 r' S" j; y, B$ Q

67.jpg

! `) J. z4 J; \8 a$ r& s1 ]

, K4 s) D) ^) W6，揉成圆形，之后再按扁
! D2 j5 _- U9 ?/ s
8 _/ V6 E" T6 ~4 `" ^, |

68.jpg

; u- h+ i" W& F3 W; k
% _2 D( R& O+ s7 _

点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
6#
发表于 2016-4-1 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

69.jpg

+ n% k- M( m- E! S

8 d0 K- S; m+ q* H8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦, v6 W% q+ p  m4 {9 V9 I$ U( a
+ z* B' s3 ]1 `( n

70.jpg

$ r6 z7 x' z. T, J$ w9 v( [

8 G) @* h% F3 |3 M% M4 ~/ Y
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
7#
发表于 2016-4-1 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* D9 S  m; U2 [

71.jpg


; p+ B* @5 r2 o7 v+ ]4 k+ e: j% j2 l/ z* z: E! V- h5 d
# w4 x& w4 x# q9 C9 X! v

72.jpg

5 o3 S) [# v$ M4 P% E

" l! |6 I- d) l% b/ O
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
8#
发表于 2016-4-1 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！
+ ]& Q& T8 R7 T$ U! O' o
& N3 [- U0 I6 v! m( ?; n1 ?各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。6 c  E4 S) p* O! U  U" F3 Y

0 C. |8 h+ v% j; J1 K8 M
7 l" o, e: e2 E4 `* b( t3 G, g3 F) e3 I
我已经口水包住了！！1 C- f) b+ }7 f

73.jpg

6 N" W7 Q2 ]( W8 M5 I- T

7 a" F6 h$ j3 ~9 c
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
9#
发表于 2016-4-1 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料4 e( I" @' u0 S
糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子
  S  ]+ v: S0 M1 U

74.jpg


( d4 ^9 w& ~2 ~4 t4 Z' z* t, G" f: q$ K' M1 f$ }- k
1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉) N* k9 |3 B% Y1 [5 S+ d* \

75.jpg


) `  }) i1 ]7 m4 U# K- y
7 t% S7 s# Z$ u7 q; v/ w
2 G4 W  k7 A7 o" O% r' |2，咸菜泡水，洗净，切小备用1 C5 u4 d' Q- Q9 V3 T& n

76.jpg


6 I# c* K1 u& u3 S6 `# y3 J
' P9 W- \+ L9 V" m. F
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
10#
发表于 2016-4-1 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

77.jpg


* t& x: [7 l  K1 D  A1 V) P; O8 U- I! F$ G

. h" m6 Z5 N" N" k4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包& C0 I- z. F0 R! i

78.jpg


3 A9 |) L) }& j
2 }5 Q  d. J, ~7 I' D

79.jpg

$ r& b% u  f- [+ W/ _) J

1 R/ c5 s2 P3 {, _+ |, g( l

80.jpg


: A( i) S" U: E4 o3 V$ g' T4 m" U
$ U2 b' V, \, f' W& |
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
11#
发表于 2016-4-1 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

81.jpg


, |3 i6 \$ L- ]3 n( w6 p
) v/ _& S& M! r7 \: |: \/ S  [6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦
. {  @, q: ]& b2 G( T0 o$ ]

82.jpg

, \% U, f% Y7 U  G  h

5 G: h$ @/ i5 v: X6 M& X

83.jpg


0 A  M5 t4 q; |: b. D& [, q. ^
/ P, S- n; m* F. A
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
12#
发表于 2016-4-1 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
附带补充提醒：
) r3 N7 Q. n0 n, R$ J5 n& ]3 e9 o1 R1，里面的馅儿料可以自由发挥，
$ Y; e5 N& G% ~; V1 P2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的
. T! T8 ~! a2 k2 a1 S# j; {! `: @6 H1 j% M1 N$ V2 b; c

) y* r  ?; b3 L# q1 D3 d 清明菜煎蛋2 d4 h6 C" ?5 i# i4 l1 {" L3 G
其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃7 ^4 i/ J( F! ~* \+ G2 c
3 S4 x6 M: Y$ r

& q, Z' u, l/ [: `, Z, _

84.jpg

. b8 R7 A7 ]/ ^7 b: S8 t8 p: u  o

( ^& f% V0 y9 [* V- P, T* b
点评回复 引用

返回顶部

重庆儿童天堂
儿童天堂

认证商家访问商家店铺

妈币
16747  
宝宝生日
 
积分
7566 

重庆通

13#
发表于 2016-4-3 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉很好吃的样子哟！
点评回复 引用

返回顶部

秋月6789

Rank: 1

妈币
0  
宝宝生日
 
积分
0 
14#
发表于 2016-4-5 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
15#
发表于 2016-4-7 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
秋月6789 发表于 2016-4-5 19:286 q+ F% c& i7 u
感觉好好吃。
( z0 N8 N. F6 n: F: T9 q
比较新鲜
点评回复 引用

返回顶部

dsyjls

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
7634  
宝宝生日
2009-02-16 
积分
10143 

败家女王 教育达人 乐游女神 花仙子 败家娘门儿 潮宝妹妹

16#
发表于 2016-4-7 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 虫儿飞翔 的帖子
/ P9 ]) ]8 K$ {6 [9 j6 r
0 k- V! c; H! K1 a我们家也做了很多
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
17#
发表于 2016-4-15 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26
, G9 ^' g; F( k( K3 j回复 虫儿飞翔 的帖子
9 K, [5 f9 \5 x) _. n# m  Q2 C6 K4 x% Q3 A/ y
我们家也做了很多

! A' i! z1 V( `! G( C我还是第一次吃
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
18#
发表于 2016-4-15 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49
$ U: F! e. w" ]; x( x/ h; L从来都没有吃过
* E. u7 W; |6 O4 Q) J) T
路边很多这个清明菜
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
清明节，开始做清明粑粑了（做法来了）
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部