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[厨娘煮男]

一起来做美美的星空棒棒糖

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yaya4600

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宝宝生日
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楼主
发表于 2016-2-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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- ~: ?$ G/ [" W1 M% Q$ {
材料：珊瑚糖 水 色素（味好美）温度计 纸棒 脱模油 模具 包装纸 扎丝 打印好的糯米纸
9 ?$ {1 g) w) m, p$ D

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yaya4600

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沙发
发表于 2016-2-26 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的一侧，倒到半球的凹槽以下。: f/ B, [8 W7 {$ L

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2 w8 ^" H" d: U1 E1 Q* F注：从头到尾用最小火，气泡就少，熬糖绝对不能搅拌，不然会返砂。前半球不能加色素，不然图案就透不出来了。0 r+ t! U' q& ], m% o

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& ?! c9 n4 E8 I5 i2 A

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1 O. l: \& t7 e
刚熬好的糖很多气泡，要静止10到20秒，等气泡消失，只有一两个的气泡时候就往模具里面倒，记住凹槽以下
. I& \8 o  S6 _0 z  c2 ^) r

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. C5 M' r% c2 j

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- @. q& J2 N+ X( Z$ E# ]: R; t

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$ c0 e8 x3 R$ c3 X
2.制作球形棒棒糖的后半球，熬第二次糖水，仍然是珊瑚糖和水10:1。制作后半球可以加色素也可以不加，就在称材料时加入；如果要调果冻色，再加入自己想要的颜色后，可以加入一滴白色的ac色素，果冻色就出来啦。家里没白色色素了，我就没加：）
# C+ C8 _" |2 V5 B2 q

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' b! K* o* N9 X% D8 z7 ^
- e, k+ [' l+ I! ~, U2 K2 Y+ r9 H$ U* u仍然熬到165到170度，静止10到20秒，气泡消失后，倒到模具的另一侧，半球倒平。
& z+ x5 l! u) k" D0 l8 W

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( N& `4 m! K- g2 Y( J3 ^- j0 Y

3 C  h$ C5 r' e% G2 S) N, ]

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2 Z1 N' _9 U* S% G. h7 @6 E
1 @" o# Z0 R1 s5 f! y: I
3.后半球做好后，不能马上再烧糖水，要等红色的后半球冷却脱模后再熬第三次糖水。在等待冷却脱模的同时，把打印好的糯米纸剪好，把后面的膜撕掉，图案背着放到第一次糖水的凹槽处，再放入纸棒。2 \! ^8 U+ H6 s- S# u; z( s

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2 a8 E7 d1 f7 e! I; ~2 I& x: [( U

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  a$ K+ r8 Z( e5 o. Q+ E

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; z" V5 H9 L3 Y
4 H2 p! G- o9 D+ u! B4 f* ^2 u* X4.等后半球冷却脱模后，开始烧第三次糖水，仍然是10:1，165到170度，色素加到和第二次糖水做的后半球一致" g/ v* t$ l9 T8 a: L. E
: O3 U% e) G6 _0 B; _8 V

/ |, C7 _  m+ A# w3 U/ O" `1 [气泡消后，把凹槽以上填平，等30秒左右，把脱模的后半球放上去，等待冷却脱模
. Y, }" M+ ^  z9 v/ L5 i6 S% t. l' p1 L8 }
: b3 p+ Q! K9 O/ c

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. F3 {# A, W* ^0 I. ]7 A
3 {$ ?2 S+ [, O/ K7 a7 ^% n

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# Y6 ~5 O. b' ~$ w

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3 h4 y2 p+ {) z

/ j  P8 W: G4 s0 d& X& O( H7 y脱模后的球形星空棒棒糖如果有些模糊，可以拿到火上烤下，图案自然清晰油亮，包装好，即大功告成

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. O2 L3 y' _+ S! a" L% x; n: S2 J. G

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& u6 ~# m* p( g7 [

) K3 B; v* Q* L+ O- t7 q7 ?2 y" H" w+ {& C( B) i

% k- w4 n* j2 p3 L
. J9 z3 h1 r/ h7 }* q
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yaya4600

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宝宝生日
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板凳
发表于 2016-2-26 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、波版星空棒棒糖的制作   方法比较简单
+ D# S. G+ ^  G4 m) h! p9 I0 {- ]3 Q" w2 R) z- w, T
1.仍然是先给模具喷脱模油7 ]% N( \: Q/ A2 Y8 |

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! Q* k& z5 }  i% ~: \! Y/ P
& N# u9 A# ]& s: i! m3 @
仍然是珊瑚糖和水10:1（120g:10g），烧到165到170度，等气泡消失，倒入模具的凹槽以下
5 M( t, o% ?* k$ @( p4 F+ v+ q

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2 f4 b  I3 E) r' o% Q7 `5 V

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% K* ^' Y6 H' W& Z# x* O. i! W$ f& ?+ c! q" ?# k
2.等10分钟左右，第一次的糖硬了，把糯米纸和纸棒放上，烧第二次糖水，仍然是10:1（120g:10g）165到170度，静止消泡后，把凹槽以上填满即可
0 L: m0 |5 ]$ s; \+ t) T

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$ h4 t' h% A4 j! _7 B3 w0 \% g

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  m& Y! Y+ _5 R4 I

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% x6 ]2 u. W: l
9 t1 Z0 u. `2 J$ H+ k0 z
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我爱小小芒

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地板
发表于 2016-2-26 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yaya4600 发表于 2016-2-26 12:03
% P; d* n" r& t% G: I1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的 ...
) \% u# U  `+ c& \
珊瑚糖是什么糖？
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带娃的魂姐

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发表于 2016-2-26 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我小时候自己熬过，用的白糖，不过没有这个漂亮~~
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紫霞仙子-

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发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是大嘴猴的，颜色太漂亮了吧
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紫霞仙子-

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发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有温度计，果然这个温度要控制的很好才行
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天宇江512

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发表于 2016-2-26 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有图案也  真的好可爱
3 a+ }3 ^/ ^% ]& l$ {
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轩辕秋春

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发表于 2016-2-29 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享，收一个！
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蔚小薇

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发表于 2016-2-29 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太乖了吧
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鱼妖婆婆

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479 
11#
发表于 2016-3-7 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，61儿童节可以做给小朋友
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莽子女儿

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888  
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2013-9-13 
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12#
发表于 2016-3-9 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，好可爱呀，收藏一个，给孩子做
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