【嘟嘟探美食】在闹市中觅一“居酒屋”

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楼主

重庆主城：都市感十足，伴随着的城市喧嚣也是有目共睹，都市人压力大，总想闹中取静，觅一处可以放松聊天且品尝美食的地方。
　　居酒屋：指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。 V1 q3 W ]* K2 d8 d
　　与只提供酒类为中心点的普通酒馆不同，居酒屋提供比较有质量的饭菜，但却不同于小吃店。居酒屋是具有日本特色的饮食店，虽然在其他国家也有类似的酒馆（能方便地吃饭，提供酒的店铺）。有时居酒屋亦译作bar。
　　重庆南岸区万达广场绝对是属于热闹非凡的市商业中心地带，而在这里却有这样一处简单、清净的“居酒屋”，很适合闹中取静，坐下来抿一口水蜜桃味的水果茶，再几个寿司，聊个天……! @4 n" q5 U. f( H) c3 v
　　寿司姜：这种姜一般是在寿司的每一道菜之前吃的，以消除之前的食物在口中留下的味道。寿司姜口感清脆，带有清爽的酸甜口味以及姜本身辛辣的味道。由于寿司姜使用的是嫩姜，所以辛味并不占主导。6 F8 E% I) W3 g/ l
　　因为生姜本身具有杀菌的作用，所以使用寿司姜能够在一定程度上防止食物中毒。另外，由于刺身是冷食的，需要生姜中能使人发汗的姜辣素让身体温度上升并达到健胃、增加食欲的。6 J2 K# o0 p; e0 B8 }! [7 \1 j6 L3 M

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重庆活动小喇叭	+ 100	太棒了，

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沙发

这家首先推荐的，也是用来做文章封面的，招牌寿司# a2 p o) C7 e5 g
　　红蟹籽与沙拉酱的完美搭配，一口下去最惊喜的埋藏在中心的“饼干”，香酥特别协调，寿司的米团方面也不错，侵泡醋的时间刚刚好，一点点微酸。（招牌不需要沾酱油可直接食用） ?7 f5 ^ P1 W: b! s3 K" \ O

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重庆活动小喇叭又去吃日料了发表于 2016-6-1 15:42

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板凳

甜虾寿司：这款对食材要求比较高，虾特别新鲜，一点点微甜配合虾的鲜；沾上沾寿司酱油，即可。（PS：这家的寿司酱油还蛮不错）

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地板

鳗鱼寿司与火炙金枪鱼寿司：这两款寿司因为都是有在鱼上烹饪调料，就吃鱼与调料结合还有寿司饭团即可（亦无需沾寿司酱油）8 C# X2 L$ C" k& G1 ]: j

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玉子寿司与北极贝寿司：玉子就是用鸡蛋煎制而成，带一些微甜味儿，配上海苔与饭团；
　　北极贝寿司考究的就是北极贝本身的新鲜度。5 ^( H( R% n# h$ l/ P2 Z$ ~' C
　　这两款都可适当占寿司酱油。. j. w1 J! H! R% e- L& v

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[p=26, null, left]醋青鱼寿司与三文鱼寿司：两款除了讲究饭团的质量还有就是刺身食材的新鲜度。

[p=26, null, left]　　加适当寿司酱油即可食用。

[p=26, null, left]

& Q+ X$ T, G! T; S2 D2 O3 N) `

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匪匪（JANE）这个重新搞一下~复制黏贴吗~有乱码了发表于 2016-6-6 11:28

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八爪鱼寿司与鲷鱼寿司* k: F2 @' V+ B5 f. q/ C
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红蟹籽寿司：虽然外面很多五颜六色籽，其实都是蟹籽，最常见的是黑的和红的，飞鱼子往往被写在蟹籽的包装上这样可以让消费者认为这就是飞鱼子卖个好价钱因为飞鱼子的价格要比蟹籽贵的多黄的绿的应该是用了食用色素因为在做绿蟹籽寿司的时候不能摸只能洒一抹得话颜色容易掉在饭上很难去除五彩缤纷的颜色只是酒店为了达到吸引顾客眼球的目的所进的货并加以制作所以以后吃的话还是以红籽为主比较妥当。没太多鱼籽就点红蟹比较保险。3 m5 k3 K4 f3 ^9 t- V) B+ s. F
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青瓜细卷：吃了上面都是带肉肉的各种寿司，最后来点素卷清清肠胃，清新的青瓜香气搭配海苔。" ^6 z {$ V7 Q% j- g) D" d# e

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本帖最后由寶貝胖嘟嘟于 2016-6-1 15:25 编辑

味增汤：以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。+ w% G8 ^) E7 o! s; Y1 d
　　味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。 P% N# Y; J! H( D' V' G7 J