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[厨娘煮男]

芝麻核桃阿胶膏做起来 女人秋冬需要补气血

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发表于 2014-10-27 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-10-27 11:53 编辑
! Z# q: r' d" x( w7 k0 P) r0 G5 l  h& Y6 F$ m4 ~
上周的天气还不错，我们一家大小还外出晒了个太阳。不过看天气预报说又要降温了，秋冬天家就是需要补，特别是女人，我就是，经常感觉到手脚冰冷，睡了一晚上都觉得不暖和。
5 p1 K) ]4 `  F: a
( l: X4 h, {/ Q* J# S8 ]相信很多姐妹家都有阿胶吧，都知道是好东西，有补血滋阴，润燥，止血的作用。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。, f/ E) ?3 @& k
但是很多人不晓得怎么做阿胶，于是我在网上搜的方法，自己做了一次阿胶膏，卖相和味道都很不错。
' v8 I" ]- P" G4 y( ]+ F8 i: k) N3 E2 u' ]+ j* Z

1.jpg

2.jpg

! F( Z# l/ B* ~% W- y& T
" \: ]/ s$ W8 m. G0 P" t* P$ u

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沙发
发表于 2014-10-27 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原材料如下：: U- g% A8 {6 }# x  u+ ^# ^
其实都是很香很好吃的原材料，所以味道棒棒的。4 Z7 Q5 L% I4 b# x
阿胶，药店帮打成粉末的。这次用了125克；
7 `; x- E6 n: H9 I黄酒，250克；
) S" ?4 H( f: U  k其他：芝麻250克、干枣片300克、核桃仁250克、桂圆干125克、葡萄干50克、松子100克、枸杞一小把、冰糖125克。7 D( i/ n+ V: f4 F/ K, W; u/ J
( i2 r) q7 m* f8 J2 G

3.jpg


! m" p2 a& R) [- n1 A 4 X9 H& t1 M1 J* m) }

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" L( V2 |. `% h  ]  r8 F
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发表于 2014-10-27 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做了2次，拍的照片总算拼出一个完整的步骤了。
7 V" B6 T9 p7 T1 N; B原材料。7 v: @( N* N9 W9 M* H0 p3 C
阿胶，我是拿到中药房帮打粉末的，一盒250克的加工费7.5元。所有材料和分量如图所示哈。; h2 C. k1 }, M* J) e
每次做我都用125克阿胶粉，所以图示的原材料都是与125克阿胶粉搭配的。8 x, d2 [8 @1 K

6 R2 r; |; r6 i

5.jpg


, r3 d7 A, f" b: @4 r4 o- ~. R

6.jpg


7 X0 W" {$ Q% k. `1 v
9 F& G7 i. D/ _4 l9 N, P' K前期材料备注：
+ K; S2 [; L: S+ O# ?; k黑芝麻，买生的自己用锅炒熟的。冷锅放入黑芝麻，小火慢慢翻炒，至有噼里啪啦的声音，抓几颗嚼嚼，挺香就可以了。0 O' d; V# p+ P" a5 ~
核桃仁，买生的用烤箱预热200度烤5分钟，放凉。0 }' r# N! J% c9 y
红枣片，买的整个枣回来表面擦干净自己用剪刀剪的。
4 p4 U( r- R/ z1 ], ^6 n冰糖，尽量砸碎点儿，容易融化。; s( i0 D1 H  g1 ]2 ~% F
桂圆肉，超市买的做出来口感不行，同仁堂的比较不错，贵不少。, `- q; F# P) W9 s) Z
葡萄干、松子和枸杞没什么特别要求，其实也可以根据自己喜欢增减材料。3 K& g+ E% d$ j: P8 F1 d" H

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地板
发表于 2014-10-27 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料备齐，可以开做了。  T' B7 _! Y  b/ O
第一步：泡/ A3 }6 l) w5 {/ ?* M- t8 t
125克阿胶粉加入250克黄酒泡至少2个小时。（注：一定要用大盆，后面所有材料要放进去的）
6 b( j8 B7 X1 W7 c# R8 s
- S, ?) I4 ]" U& t6 O
6 d6 {% l4 {/ f. X) _第二步：蒸
8 K, C0 x" P! A5 [' r1、泡好的阿胶隔水蒸15分钟，使其充分融化，其间搅拌几次以免粘盆底。
4 I/ N7 C7 _! N: i. L, Q2、按以下顺序加入材料（不加枸杞），每加入一次都尽量搅拌均匀。中火蒸半小时，再转小火蒸1个小时，让阿胶和材料充分的融合。
8 {" q% Y7 z, P; J0 W3、蒸透以后，起锅趁热放入枸杞搅拌均匀，放一边待凉。
, _7 m3 W: g' i; d

7.jpg

3 C0 o. O4 L3 s- @7 _/ l7 Z5 h

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发表于 2014-10-27 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个蒸的分图详解。
0 o+ I% r8 q/ b2 @
2 u/ ]. K+ Y& e& y6 u, u0 Y泡好的阿胶粉蒸15分钟后放入冰糖，搅和。1 {) |' m  D1 M

8.jpg

5 N0 ~  O# c$ h
放黑芝麻，搅和。
" h; H  L: f" r) }. F  k

9.jpg

8 Y6 v8 I  l9 N, C
放葡萄干、松子和桂圆肉，搅和。
# s) s6 f7 H  M3 a& e/ d$ o& z1 D4 j

10.jpg


7 E3 M. A9 S; R1 D放核桃仁，搅和。
8 l6 S( G0 E' `; Y

11.jpg


% x- N/ |6 ~  O4 ^/ r放红枣，搅和。阿胶特别黏，这一步材料太多了很难搅了，尽力搅均匀。+ A' v+ n7 H0 Z' y

12.jpg


% s/ W/ S) _* I+ l, a+ R8 Q放入以上材料后就开始蒸了，中午半小时，转小火1小时哦。
' j! u7 u1 {/ B+ G* r! H
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多多妈咪hl

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发表于 2014-10-27 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好以后一搅和，红枣都烂成泥了，黑乎乎的，暂时的卖相不太好。2 W0 n/ F2 L7 \
起锅后加入枸杞，搅拌均匀，这一步忘记拍了哈。% U/ A  J2 R1 t( m! o

13.jpg


6 X+ z. K7 \% ~( c
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洋洋得意的妈妈

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发表于 2014-10-27 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干，我看过那个阿胶，都是整块放在黄酒里泡，24个小时才化。
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乖娃娃

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发表于 2014-10-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打标，我也来做起
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lh4622

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发表于 2014-10-27 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实好有卖相，不错，我也来做起
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lh0104

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发表于 2014-10-28 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天哪，太难了，我豆是还有一盒阿胶，不晓得啷个办，但你这个太难了，啊，啊，啊，你太能干了
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紫霞仙子-

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发表于 2014-10-28 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多多妈咪hl超养身
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淡淡快乐

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发表于 2014-10-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好安逸，好能干的美妈
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可可，妈妈

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发表于 2014-10-28 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害！我也想做
来自[妈妈网Android版]
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花花世界喵
李天

幼小班

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发表于 2014-10-28 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个季节正式吃阿胶的季节
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dujing1010

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发表于 2014-10-28 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害！学习了！
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地球拾荒者

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16#
发表于 2014-10-28 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辛亏没冲啊。闹心事大！
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