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[厨娘煮男]

芝麻核桃阿胶膏做起来 女人秋冬需要补气血

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楼主
发表于 2014-10-27 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-10-27 11:53 编辑
3 I; T( l, ?+ r2 p* w; j
/ ]6 C2 x: ?) J  w上周的天气还不错，我们一家大小还外出晒了个太阳。不过看天气预报说又要降温了，秋冬天家就是需要补，特别是女人，我就是，经常感觉到手脚冰冷，睡了一晚上都觉得不暖和。4 W9 G& e' y  H, ]8 J6 {" ]

! ]( P; h/ c) e6 X; X* l相信很多姐妹家都有阿胶吧，都知道是好东西，有补血滋阴，润燥，止血的作用。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。7 h5 N* B/ V3 O
但是很多人不晓得怎么做阿胶，于是我在网上搜的方法，自己做了一次阿胶膏，卖相和味道都很不错。
8 e: d- Y; }0 \5 i, P- q7 Q0 b% [. C- Z9 {, q

1.jpg

2.jpg


' F. o4 x" Q. r; t4 ?3 A* U& S/ K1 x$ g+ N7 d

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沙发
发表于 2014-10-27 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原材料如下：5 o8 \8 |( h  E. \7 Q, V( ^
其实都是很香很好吃的原材料，所以味道棒棒的。0 Q0 d: N$ @+ {/ D8 |; W
阿胶，药店帮打成粉末的。这次用了125克；( u: _- Z2 k0 t4 [
黄酒，250克；
/ J' m0 ]% e7 x9 K) X$ p其他：芝麻250克、干枣片300克、核桃仁250克、桂圆干125克、葡萄干50克、松子100克、枸杞一小把、冰糖125克。
+ W& B2 m0 ], Z. `8 b
0 T! H: c; [& ?7 D' k# ]+ W

3.jpg


- s0 |2 I' c0 ?' k! [1 s" A
9 d2 W2 T! j3 o: [7 N1 f; _

4.jpg

. v! t$ \+ l# z

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板凳
发表于 2014-10-27 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做了2次，拍的照片总算拼出一个完整的步骤了。! d% |/ L, A/ G1 a
原材料。  q  g7 N5 ]) q  r! s! W3 y6 j" R, X7 A
阿胶，我是拿到中药房帮打粉末的，一盒250克的加工费7.5元。所有材料和分量如图所示哈。* u2 I% l6 \5 V4 c: y+ U- i3 O
每次做我都用125克阿胶粉，所以图示的原材料都是与125克阿胶粉搭配的。
4 O( M8 g& Y4 |- M8 S ! w0 n( Y! t7 B( D. B; J  C) |7 {

5.jpg

5 T+ B) N: p$ t% c( v" N/ L

6.jpg

. }7 f% p5 F  _5 \; |
7 u3 j; h0 G  ~+ G2 B
前期材料备注：' P0 ]1 C" n2 |+ r/ p" D3 M
黑芝麻，买生的自己用锅炒熟的。冷锅放入黑芝麻，小火慢慢翻炒，至有噼里啪啦的声音，抓几颗嚼嚼，挺香就可以了。( X5 M9 H! ~4 l% l6 d! l4 Z
核桃仁，买生的用烤箱预热200度烤5分钟，放凉。
" {& v6 v* i- M" v, b4 U红枣片，买的整个枣回来表面擦干净自己用剪刀剪的。  @# a& L3 P: X
冰糖，尽量砸碎点儿，容易融化。
8 w0 N5 M& o) v! j$ C4 k/ ]桂圆肉，超市买的做出来口感不行，同仁堂的比较不错，贵不少。- z& p5 d! S) Y
葡萄干、松子和枸杞没什么特别要求，其实也可以根据自己喜欢增减材料。
0 P* o7 E& a  T' I
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地板
发表于 2014-10-27 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料备齐，可以开做了。% D! J: N% S  _" m$ |
第一步：泡+ g6 \. b$ L. _  N: D/ M
125克阿胶粉加入250克黄酒泡至少2个小时。（注：一定要用大盆，后面所有材料要放进去的）4 l% M. }; c; |! F* v
2 U( G2 n+ m3 w# T7 i: l  K

/ g0 y7 ^4 y4 B# d2 x& ~  q第二步：蒸
& }8 j0 s1 Q" T# t4 d* [1 a1、泡好的阿胶隔水蒸15分钟，使其充分融化，其间搅拌几次以免粘盆底。, G9 y# z6 ]) ]9 M  E
2、按以下顺序加入材料（不加枸杞），每加入一次都尽量搅拌均匀。中火蒸半小时，再转小火蒸1个小时，让阿胶和材料充分的融合。
# z9 ]% ]! X3 `0 e4 {3、蒸透以后，起锅趁热放入枸杞搅拌均匀，放一边待凉。' v6 O2 m/ Y7 z' I6 z

7.jpg

9 a6 b7 k# N# F, s# l+ X

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发表于 2014-10-27 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个蒸的分图详解。
  ?: ]) S# w: H( y; O9 G" X# j: p7 {
泡好的阿胶粉蒸15分钟后放入冰糖，搅和。7 C0 u: |( I* H$ s* O$ n. [9 u" ^

8.jpg

5 j* L8 e: z/ O' e5 e, I3 V
放黑芝麻，搅和。+ T3 o) f' G5 V' Q1 b1 w

9.jpg


- j! G6 l  m* Q' ^放葡萄干、松子和桂圆肉，搅和。& q8 F$ S1 a3 g- p) J

10.jpg


1 u9 N$ I; I8 U  t- X放核桃仁，搅和。
& {, i" F6 P$ r6 C4 U4 T8 d( k

11.jpg


& C  A% h% x9 s) [- c  g放红枣，搅和。阿胶特别黏，这一步材料太多了很难搅了，尽力搅均匀。
8 N* `" Y, p+ q% E* u1 f; D

12.jpg

5 G6 J' s& ^8 X7 z1 ^+ U* X" W5 C( h$ n' v
放入以上材料后就开始蒸了，中午半小时，转小火1小时哦。6 @, T2 b/ E' A+ n7 w

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多多妈咪hl

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发表于 2014-10-27 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好以后一搅和，红枣都烂成泥了，黑乎乎的，暂时的卖相不太好。
. O# S. [5 i5 u8 f$ e2 u1 r8 Z- A: \起锅后加入枸杞，搅拌均匀，这一步忘记拍了哈。4 f! H. R! K3 U/ d' [5 A. f/ A. B& I

13.jpg


1 [5 E' j+ \1 _# ~
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洋洋得意的妈妈

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发表于 2014-10-27 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干，我看过那个阿胶，都是整块放在黄酒里泡，24个小时才化。
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乖娃娃

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发表于 2014-10-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打标，我也来做起
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发表于 2014-10-27 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实好有卖相，不错，我也来做起
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lh0104

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发表于 2014-10-28 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天哪，太难了，我豆是还有一盒阿胶，不晓得啷个办，但你这个太难了，啊，啊，啊，你太能干了
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紫霞仙子-

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发表于 2014-10-28 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多多妈咪hl超养身
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淡淡快乐

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发表于 2014-10-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好安逸，好能干的美妈
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可可，妈妈

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发表于 2014-10-28 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害！我也想做
来自[妈妈网Android版]
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花花世界喵
李天

幼小班

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发表于 2014-10-28 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个季节正式吃阿胶的季节
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dujing1010

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2012-01-15 
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发表于 2014-10-28 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害！学习了！
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地球拾荒者

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发表于 2014-10-28 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辛亏没冲啊。闹心事大！
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