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[厨娘煮男]

芝麻核桃阿胶膏做起来 女人秋冬需要补气血

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发表于 2014-10-27 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-10-27 11:53 编辑 0 O* j& [; ]: ]3 E' W3 G5 \

$ u  H& h# T2 Y9 a; Q; g% _# ^上周的天气还不错，我们一家大小还外出晒了个太阳。不过看天气预报说又要降温了，秋冬天家就是需要补，特别是女人，我就是，经常感觉到手脚冰冷，睡了一晚上都觉得不暖和。0 s+ p0 m1 ?: B: ]1 N* C; n! }
, ]' M; l. @- U: k9 ~& K2 f
相信很多姐妹家都有阿胶吧，都知道是好东西，有补血滋阴，润燥，止血的作用。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。( d/ e* r) ?9 [3 H) D! e3 p$ u5 k
但是很多人不晓得怎么做阿胶，于是我在网上搜的方法，自己做了一次阿胶膏，卖相和味道都很不错。
1 E. @2 c, D  k- K& S- D8 q% e

1.jpg

2.jpg

) B* m' T: }" }! G7 F

% ?1 v/ |- M$ d2 J" k. I! z; ^
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沙发
发表于 2014-10-27 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原材料如下：" U3 r4 ]2 J0 n8 l; U
其实都是很香很好吃的原材料，所以味道棒棒的。9 V' @9 _2 u( e! G' }
阿胶，药店帮打成粉末的。这次用了125克；* p1 ]* x( d. S' W% |0 \
黄酒，250克；* U8 M* e+ ]* H/ i5 X
其他：芝麻250克、干枣片300克、核桃仁250克、桂圆干125克、葡萄干50克、松子100克、枸杞一小把、冰糖125克。4 a6 a+ p1 A  X. v1 h/ k/ A8 ^
6 b1 ^2 O0 w$ e

3.jpg

. g/ f+ w2 H* J2 s; j

- ~. Q* l& |/ U4 l7 d/ B1 n4 I& F

4.jpg


9 I0 L5 X& ~( i$ |6 K7 s* q1 v
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板凳
发表于 2014-10-27 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做了2次，拍的照片总算拼出一个完整的步骤了。
7 j% z' [% e' U: i原材料。+ H6 Q9 g7 g4 \& @- ?' P+ `
阿胶，我是拿到中药房帮打粉末的，一盒250克的加工费7.5元。所有材料和分量如图所示哈。. r  z- Y0 m$ C7 G5 t, T1 m* ]" x
每次做我都用125克阿胶粉，所以图示的原材料都是与125克阿胶粉搭配的。* J) H5 ~. i1 r' J( Y

2 A" Z" \& F' T- z+ V

5.jpg


; u6 Q# g6 ?9 |5 l" G6 L( U9 @

6.jpg

% t) A# b# N) }  s7 D3 a
8 r9 \) E/ E5 r4 b  E
前期材料备注：. C1 `6 E6 D5 g0 d8 w0 L
黑芝麻，买生的自己用锅炒熟的。冷锅放入黑芝麻，小火慢慢翻炒，至有噼里啪啦的声音，抓几颗嚼嚼，挺香就可以了。8 [* A' A/ T0 E! N
核桃仁，买生的用烤箱预热200度烤5分钟，放凉。) B0 {' \; X! g6 K( l+ q, N
红枣片，买的整个枣回来表面擦干净自己用剪刀剪的。
: ]& z- a: ]8 l( Y) w冰糖，尽量砸碎点儿，容易融化。  V6 A2 s' Q$ O8 [6 o, U  q
桂圆肉，超市买的做出来口感不行，同仁堂的比较不错，贵不少。( w7 A& `% S. o# b, M8 N
葡萄干、松子和枸杞没什么特别要求，其实也可以根据自己喜欢增减材料。! O1 ^, k1 k9 p

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地板
发表于 2014-10-27 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料备齐，可以开做了。5 Y& z1 e) |1 m( O' c7 i2 M3 [
第一步：泡- c* D3 M- p4 `- v
125克阿胶粉加入250克黄酒泡至少2个小时。（注：一定要用大盆，后面所有材料要放进去的）; S; U" P, H0 ?, S: J$ o
- S$ w  v9 w4 Y) M; v' H) j
7 l) g1 ?1 H/ e6 Q! Z! P( N
第二步：蒸! d3 U! y. Q2 }8 J: M+ w
1、泡好的阿胶隔水蒸15分钟，使其充分融化，其间搅拌几次以免粘盆底。
& `. L( l% @% U$ A2 ?7 }6 E2、按以下顺序加入材料（不加枸杞），每加入一次都尽量搅拌均匀。中火蒸半小时，再转小火蒸1个小时，让阿胶和材料充分的融合。" r' f0 H4 E. O3 X8 m
3、蒸透以后，起锅趁热放入枸杞搅拌均匀，放一边待凉。
7 D( c* T0 i, ^6 Z7 z, k8 q

7.jpg


, ?* K% d5 D& v6 T
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发表于 2014-10-27 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个蒸的分图详解。
$ x6 h8 f* r2 f8 y" l
% f% _: `( e9 Y4 H泡好的阿胶粉蒸15分钟后放入冰糖，搅和。
7 }/ l5 w3 T% }4 n+ ?% [# y4 L- w

8.jpg


- e) ?9 {1 I9 q放黑芝麻，搅和。
0 c$ O, X& r; D4 A+ [; e

9.jpg

5 P- C$ K- k  F/ V
放葡萄干、松子和桂圆肉，搅和。7 V+ c, n/ j3 \! d

10.jpg

  a. T) O* @$ g5 j- v0 O
放核桃仁，搅和。
) d& W  }; a% f- J+ k' q) @6 J; Y

11.jpg

+ ]. K& u$ y7 c6 o% J
放红枣，搅和。阿胶特别黏，这一步材料太多了很难搅了，尽力搅均匀。/ g* W3 \! J: r2 D$ M1 W

12.jpg


; u9 R- ]$ l0 Q/ E2 J9 Z% y放入以上材料后就开始蒸了，中午半小时，转小火1小时哦。6 q( q0 `9 m  a

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发表于 2014-10-27 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好以后一搅和，红枣都烂成泥了，黑乎乎的，暂时的卖相不太好。. U& q. {9 P6 {3 [" C& b
起锅后加入枸杞，搅拌均匀，这一步忘记拍了哈。
' z1 G: U; B9 k7 x- c( O

13.jpg


) N, C- j; T2 g" Q8 x2 X1 ~
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洋洋得意的妈妈

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发表于 2014-10-27 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干，我看过那个阿胶，都是整块放在黄酒里泡，24个小时才化。
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乖娃娃

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发表于 2014-10-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打标，我也来做起
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lh4622

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发表于 2014-10-27 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实好有卖相，不错，我也来做起
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lh0104

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发表于 2014-10-28 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天哪，太难了，我豆是还有一盒阿胶，不晓得啷个办，但你这个太难了，啊，啊，啊，你太能干了
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紫霞仙子-

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11#
发表于 2014-10-28 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多多妈咪hl超养身
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淡淡快乐

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12#
发表于 2014-10-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好安逸，好能干的美妈
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可可，妈妈

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13#
发表于 2014-10-28 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害！我也想做
来自[妈妈网Android版]
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花花世界喵
李天

幼小班

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14#
发表于 2014-10-28 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个季节正式吃阿胶的季节
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dujing1010

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发表于 2014-10-28 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害！学习了！
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地球拾荒者

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发表于 2014-10-28 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辛亏没冲啊。闹心事大！
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