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楼主

发表于 2014-10-27 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由紫霞仙子- 于 2014-10-27 11:53 编辑

上周的天气还不错，我们一家大小还外出晒了个太阳。不过看天气预报说又要降温了，秋冬天家就是需要补，特别是女人，我就是，经常感觉到手脚冰冷，睡了一晚上都觉得不暖和。

* f; O! c1 o9 a. M
相信很多姐妹家都有阿胶吧，都知道是好东西，有补血滋阴，润燥，止血的作用。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
但是很多人不晓得怎么做阿胶，于是我在网上搜的方法，自己做了一次阿胶膏，卖相和味道都很不错。- o- ?6 ]9 R4 j8 h- g
' O1 d7 _" g- Y% i) V, d- G# h

3 `! n. | L6 j. H, l6 i5 d

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沙发

发表于 2014-10-27 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原材料如下：0 \8 ]2 c" U4 N5 r5 R% {* y
其实都是很香很好吃的原材料，所以味道棒棒的。
阿胶，药店帮打成粉末的。这次用了125克；
黄酒，250克；
其他：芝麻250克、干枣片300克、核桃仁250克、桂圆干125克、葡萄干50克、松子100克、枸杞一小把、冰糖125克。

# P, ^8 i5 ~; ~/ n) R, t8 t! d

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板凳

发表于 2014-10-27 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做了2次，拍的照片总算拼出一个完整的步骤了。3 M4 k" }. K* y
原材料。5 V- M- K" ]; o) c5 D$ }
阿胶，我是拿到中药房帮打粉末的，一盒250克的加工费7.5元。所有材料和分量如图所示哈。0 C, h- u0 V8 B" S/ M1 z' s
每次做我都用125克阿胶粉，所以图示的原材料都是与125克阿胶粉搭配的。
$ O9 y% _& @7 n, ~1 b) [

前期材料备注：# C- i2 l. J0 V
黑芝麻，买生的自己用锅炒熟的。冷锅放入黑芝麻，小火慢慢翻炒，至有噼里啪啦的声音，抓几颗嚼嚼，挺香就可以了。9 y, k1 m8 s+ Q3 m; y
核桃仁，买生的用烤箱预热200度烤5分钟，放凉。
红枣片，买的整个枣回来表面擦干净自己用剪刀剪的。( [8 u5 z% e8 U3 @
冰糖，尽量砸碎点儿，容易融化。
桂圆肉，超市买的做出来口感不行，同仁堂的比较不错，贵不少。- K5 ?, b/ r5 j0 z
葡萄干、松子和枸杞没什么特别要求，其实也可以根据自己喜欢增减材料。

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地板

发表于 2014-10-27 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料备齐，可以开做了。
第一步：泡) R+ Q* s$ E- G8 u+ A& A  p9 P( @
125克阿胶粉加入250克黄酒泡至少2个小时。（注：一定要用大盆，后面所有材料要放进去的）8 @0 P- L- \; T* {  \5 E) Q
( S" }4 x+ T5 z% v& g
2 w. W- _  ]* w
第二步：蒸5 @4 w$ A, g4 G$ H
1、泡好的阿胶隔水蒸15分钟，使其充分融化，其间搅拌几次以免粘盆底。
2、按以下顺序加入材料（不加枸杞），每加入一次都尽量搅拌均匀。中火蒸半小时，再转小火蒸1个小时，让阿胶和材料充分的融合。
3、蒸透以后，起锅趁热放入枸杞搅拌均匀，放一边待凉。9 G4 B" N3 o$ o- R1 p6 V- G( M

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发表于 2014-10-27 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来个蒸的分图详解。2 A2 L( Z) _& m4 N, S: n

泡好的阿胶粉蒸15分钟后放入冰糖，搅和。

0 \9 K! ~! Q' l
放黑芝麻，搅和。

( }. h3 j6 t. ~6 L I" M! t& V$ T
放葡萄干、松子和桂圆肉，搅和。

放核桃仁，搅和。4 [. d) \$ t1 e' h8 ^

8 `/ V/ b& b. n9 m7 L- v- v, K) J
放红枣，搅和。阿胶特别黏，这一步材料太多了很难搅了，尽力搅均匀。

, T# r, }/ I# I) N4 P+ ?3 {
放入以上材料后就开始蒸了，中午半小时，转小火1小时哦。6 {) B4 G5 ]6 _$ K9 D

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6^#

发表于 2014-10-27 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸好以后一搅和，红枣都烂成泥了，黑乎乎的，暂时的卖相不太好。& }3 m) {- R* o) E. Y1 y
起锅后加入枸杞，搅拌均匀，这一步忘记拍了哈。

9 H3 N/ Y, G" @# ]

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洋洋得意的妈妈

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发表于 2014-10-27 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干，我看过那个阿胶，都是整块放在黄酒里泡，24个小时才化。

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8^#

发表于 2014-10-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打标，我也来做起

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9^#

发表于 2014-10-27 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实好有卖相，不错，我也来做起

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10^#

发表于 2014-10-28 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，太难了，我豆是还有一盒阿胶，不晓得啷个办，但你这个太难了，啊，啊，啊，你太能干了

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11^#

发表于 2014-10-28 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多多妈咪hl超养身

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12^#

发表于 2014-10-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好安逸，好能干的美妈

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可可，妈妈

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13^#

发表于 2014-10-28 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害！我也想做
来自[妈妈网Android版]

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花花世界喵

李天

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发表于 2014-10-28 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个季节正式吃阿胶的季节

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15^#

发表于 2014-10-28 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害！学习了！

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地球拾荒者

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16^#

发表于 2014-10-28 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛亏没冲啊。闹心事大！

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