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楼主
发表于 2014-10-27 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-10-27 11:53 编辑
3 I; T( l, ?+ r2 p* w; j
/ ]6 C2 x: ?) J  w上周的天气还不错,我们一家大小还外出晒了个太阳。不过看天气预报说又要降温了,秋冬天家就是需要补,特别是女人,我就是,经常感觉到手脚冰冷,睡了一晚上都觉得不暖和。4 W9 G& e' y  H, ]8 J6 {" ]

! ]( P; h/ c) e6 X; X* l相信很多姐妹家都有阿胶吧,都知道是好东西,有补血滋阴,润燥,止血的作用。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽7 h5 N* B/ V3 O
但是很多人不晓得怎么做阿胶,于是我在网上搜的方法,自己做了一次阿胶膏,卖相和味道都很不错。
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原材料如下:5 o8 \8 |( h  E. \7 Q, V( ^
其实都是很香很好吃的原材料,所以味道棒棒的。0 Q0 d: N$ @+ {/ D8 |; W
阿胶,药店帮打成粉末的。这次用了125克;( u: _- Z2 k0 t4 [
黄酒,250克;
/ J' m0 ]% e7 x9 K) X$ p其他:芝麻250克、干枣片300克、核桃仁250克、桂圆干125克、葡萄干50克、松子100克、枸杞一小把、冰糖125克。

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做了2次,拍的照片总算拼出一个完整的步骤了。! d% |/ L, A/ G1 a
原材料。  q  g7 N5 ]) q  r! s! W3 y6 j" R, X7 A
阿胶,我是拿到中药房帮打粉末的,一盒250克的加工费7.5元。所有材料和分量如图所示哈。* u2 I% l6 \5 V4 c: y+ U- i3 O
每次做我都用125克阿胶粉,所以图示的原材料都是与125克阿胶粉搭配的。

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前期材料备注:' P0 ]1 C" n2 |+ r/ p" D3 M
黑芝麻,买生的自己用锅炒熟的。冷锅放入黑芝麻,小火慢慢翻炒,至有噼里啪啦的声音,抓几颗嚼嚼,挺香就可以了。( X5 M9 H! ~4 l% l6 d! l4 Z
核桃仁,买生的用烤箱预热200度烤5分钟,放凉。
" {& v6 v* i- M" v, b4 U红枣片,买的整个枣回来表面擦干净自己用剪刀剪的。  @# a& L3 P: X
冰糖,尽量砸碎点儿,容易融化。
8 w0 N5 M& o) v! j$ C4 k/ ]桂圆肉,超市买的做出来口感不行,同仁堂的比较不错,贵不少。- z& p5 d! S) Y
葡萄干、松子和枸杞没什么特别要求,其实也可以根据自己喜欢增减材料。

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材料备齐,可以开做了。% D! J: N% S  _" m$ |
第一步:泡+ g6 \. b$ L. _  N: D/ M
125克阿胶粉加入250克黄酒泡至少2个小时。(注:一定要用大盆,后面所有材料要放进去的)
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/ g0 y7 ^4 y4 B# d2 x& ~  q第二步:蒸
& }8 j0 s1 Q" T# t4 d* [1 a1、泡好的阿胶隔水蒸15分钟,使其充分融化,其间搅拌几次以免粘盆底。, G9 y# z6 ]) ]9 M  E
2、按以下顺序加入材料(不加枸杞),每加入一次都尽量搅拌均匀。中火蒸半小时,再转小火蒸1个小时,让阿胶和材料充分的融合。
# z9 ]% ]! X3 `0 e4 {3、蒸透以后,起锅趁热放入枸杞搅拌均匀,放一边待凉。' v6 O2 m/ Y7 z' I6 z

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来个蒸的分图详解。
  ?: ]) S# w: H( y; O9 G" X# j: p7 {
泡好的阿胶粉蒸15分钟后放入冰糖,搅和。7 C0 u: |( I* H$ s* O$ n. [9 u" ^

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5 j* L8 e: z/ O' e5 e, I3 V
放黑芝麻,搅和。+ T3 o) f' G5 V' Q1 b1 w

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- j! G6 l  m* Q' ^放葡萄干、松子和桂圆肉,搅和。& q8 F$ S1 a3 g- p) J

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1 u9 N$ I; I8 U  t- X放核桃仁,搅和。
& {, i" F6 P$ r6 C4 U4 T8 d( k

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& C  A% h% x9 s) [- c  g放红枣,搅和。阿胶特别黏,这一步材料太多了很难搅了,尽力搅均匀。
8 N* `" Y, p+ q% E* u1 f; D

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5 G6 J' s& ^8 X7 z1 ^+ U* X" W5 C( h$ n' v
放入以上材料后就开始蒸了,中午半小时,转小火1小时哦。6 @, T2 b/ E' A+ n7 w

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蒸好以后一搅和,红枣都烂成泥了,黑乎乎的,暂时的卖相不太好。
. O# S. [5 i5 u8 f$ e2 u1 r8 Z- A: \起锅后加入枸杞,搅拌均匀,这一步忘记拍了哈。
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好能干,我看过那个阿胶,都是整块放在黄酒里泡,24个小时才化。

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2008-12-03 
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打标,我也来做起

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确实好有卖相,不错,我也来做起

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2013-02-14 
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天哪,太难了,我豆是还有一盒阿胶,不晓得啷个办,但你这个太难了,啊,啊,啊,你太能干了

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多多妈咪hl超养身

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2007-03-03 
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好安逸,好能干的美妈

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好厉害!我也想做
来自[妈妈网Android版]
李天

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这个季节正式吃阿胶的季节

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2012-01-15 
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好厉害!学习了!

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辛亏没冲啊。闹心事大!
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