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楼主

发表于 2014-10-27 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由紫霞仙子- 于 2014-10-27 11:53 编辑

上周的天气还不错，我们一家大小还外出晒了个太阳。不过看天气预报说又要降温了，秋冬天家就是需要补，特别是女人，我就是，经常感觉到手脚冰冷，睡了一晚上都觉得不暖和。

; n. j$ e% W; |% W1 ^' z/ J
相信很多姐妹家都有阿胶吧，都知道是好东西，有补血滋阴，润燥，止血的作用。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。) b2 P  [4 ?! m  G+ M; x: T
但是很多人不晓得怎么做阿胶，于是我在网上搜的方法，自己做了一次阿胶膏，卖相和味道都很不错。  Y- d8 s- V. L
$ t) x  B; l& L

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沙发

发表于 2014-10-27 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原材料如下：
其实都是很香很好吃的原材料，所以味道棒棒的。' o1 h1 U% X' A1 l/ w7 _
阿胶，药店帮打成粉末的。这次用了125克；! d$ v& T3 z* a: f' T6 S
黄酒，250克；
其他：芝麻250克、干枣片300克、核桃仁250克、桂圆干125克、葡萄干50克、松子100克、枸杞一小把、冰糖125克。% H& X3 Q" s- [: ^2 z0 D1 G3 x
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板凳

发表于 2014-10-27 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做了2次，拍的照片总算拼出一个完整的步骤了。( s) I- `% ]6 j1 k7 Z$ A
原材料。
阿胶，我是拿到中药房帮打粉末的，一盒250克的加工费7.5元。所有材料和分量如图所示哈。
每次做我都用125克阿胶粉，所以图示的原材料都是与125克阿胶粉搭配的。
+ Y8 R* X* d" M! O: \

5 t+ x S& w# k1 o! n* r

前期材料备注：
黑芝麻，买生的自己用锅炒熟的。冷锅放入黑芝麻，小火慢慢翻炒，至有噼里啪啦的声音，抓几颗嚼嚼，挺香就可以了。
核桃仁，买生的用烤箱预热200度烤5分钟，放凉。
红枣片，买的整个枣回来表面擦干净自己用剪刀剪的。
冰糖，尽量砸碎点儿，容易融化。2 D# P9 ^! v0 \+ Y: b) h' V
桂圆肉，超市买的做出来口感不行，同仁堂的比较不错，贵不少。. `. Q4 c/ a( y' N" ~. w7 I
葡萄干、松子和枸杞没什么特别要求，其实也可以根据自己喜欢增减材料。

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地板

发表于 2014-10-27 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料备齐，可以开做了。
第一步：泡0 v3 n9 _# G$ P* M, |: E- o( j
125克阿胶粉加入250克黄酒泡至少2个小时。（注：一定要用大盆，后面所有材料要放进去的）
6 r9 Q' J# x# X) @+ L% O" e

第二步：蒸
1、泡好的阿胶隔水蒸15分钟，使其充分融化，其间搅拌几次以免粘盆底。. \4 L1 D8 t. f" C' K5 v- _
2、按以下顺序加入材料（不加枸杞），每加入一次都尽量搅拌均匀。中火蒸半小时，再转小火蒸1个小时，让阿胶和材料充分的融合。
3、蒸透以后，起锅趁热放入枸杞搅拌均匀，放一边待凉。

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5^#

发表于 2014-10-27 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来个蒸的分图详解。
% S2 s6 ~& X; P$ M+ Y6 V
泡好的阿胶粉蒸15分钟后放入冰糖，搅和。" r, [% H: x! \

放黑芝麻，搅和。. r# O) z* n M; _4 k5 M

8 F; j' E; N8 E1 B" q
放葡萄干、松子和桂圆肉，搅和。+ k3 j" i8 M3 ]0 E* g

8 c/ ~( m, j( E' y
放核桃仁，搅和。

放红枣，搅和。阿胶特别黏，这一步材料太多了很难搅了，尽力搅均匀。 N! ?8 R. D0 K

4 h4 ]' J1 Q3 N: r e4 `+ O
放入以上材料后就开始蒸了，中午半小时，转小火1小时哦。

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6^#

发表于 2014-10-27 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸好以后一搅和，红枣都烂成泥了，黑乎乎的，暂时的卖相不太好。4 h' U3 c5 S5 h9 \* l! t2 K
起锅后加入枸杞，搅拌均匀，这一步忘记拍了哈。

+ L* D5 L( c. u( {. {

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洋洋得意的妈妈

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发表于 2014-10-27 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干，我看过那个阿胶，都是整块放在黄酒里泡，24个小时才化。

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8^#

发表于 2014-10-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打标，我也来做起

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发表于 2014-10-27 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实好有卖相，不错，我也来做起

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10^#

发表于 2014-10-28 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，太难了，我豆是还有一盒阿胶，不晓得啷个办，但你这个太难了，啊，啊，啊，你太能干了

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11^#

发表于 2014-10-28 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多多妈咪hl超养身

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12^#

发表于 2014-10-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好安逸，好能干的美妈

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可可，妈妈

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13^#

发表于 2014-10-28 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害！我也想做
来自[妈妈网Android版]

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花花世界喵

李天

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发表于 2014-10-28 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个季节正式吃阿胶的季节

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15^#

发表于 2014-10-28 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害！学习了！

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地球拾荒者

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16^#

发表于 2014-10-28 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛亏没冲啊。闹心事大！

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