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本帖最后由 BG8HFJ 于 2016-1-7 13:52 编辑 % a: `5 ^& M( Z$ x
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先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦7 u4 b) W& a G7 i1 Z
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7 |# W$ U. W1 L. R2 B一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多
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可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。' U$ H; D) _* ^3 G. [
我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
9 Y/ O9 b+ T$ u# N2 B下面是详细步骤* [# y' l9 x$ p* n9 }7 `/ d+ d
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1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。
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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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: o0 Q3 I% m9 J0 U8 u3.这是切碎了的效果。
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6 c, s& G" z) \7 @3 X9 B5 I4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……, g- U5 L: @9 w: n# g5 m4 s' U/ [
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0 w$ W% U8 L4 [& q8 O) d. n5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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4 j' M9 i7 n1 c吃的时候用盘子翻过来就可以了
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发表于 2016-1-6 16:55
，lz真能干
