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本帖最后由 BG8HFJ 于 2016-1-7 13:52 编辑 4 ?5 a5 A5 L9 F2 z8 [/ V- ]
9 q& t, u6 m# ?* @8 X" n7 w% X先晒一下餐具,谁家还有,古董货哦
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" n }- E1 X: X: U/ o3 F# X一般家庭用的碗叫瓷器,这个叫陶器,估计是手机的美颜功能又自己冒出来了,实物比照片黄、杂质略多' T6 y1 Z$ m+ M: N3 F% U6 |
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7 ~, G8 w0 h. T9 @) | P0 z可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好,皮子稍微好看一点。0 o. ~" B: [6 p* U, k1 n8 {* h4 x2 j
我一次弄两碗,放一碗在冰箱,隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却,吃的时候用普通锅蒸15分钟左右,恁个吃起软糯,入口即化,哎呀,想起就流口水
* q' p* K9 e7 w2 B8 e6 \2 w下面是详细步骤! ]9 k) F6 [4 E2 F8 d, {" `! U
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1.三线肉切块下锅煮,煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了,要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱,当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油,然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去,过个十来秒等肉冷了再捞出来,捞出来的时候就能看到起皱了。/ Y" j- D5 a. E+ a1 P
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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的,沙少,洗干净就准备切丁了。$ g3 m: k+ ^ q! O6 _! \8 u
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3.这是切碎了的效果。
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0 P" }0 @9 S. m2 N5 I$ d: B+ i+ _) q4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干,炒个两三次。先炒一次关火,用余火慢慢炕一阵,然后再开火再炕……4 K3 n' V) c# |* [2 [
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( V, g; k6 H4 |1 N5.肉切片装碗,然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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* f6 w: }1 Y3 V吃的时候用盘子翻过来就可以了) K* {( v$ v# c3 \ G
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