主料:糯米、鲜猪肉 配料:老抽、生抽、盐、白胡椒、白酒、糖、鸡精 1、将猪肉去皮洗净切成2厘米左右小方块,放上生抽(少点.)、盐(多点)、白酒(多点)、糖(少许)、鸡精(少许)、白胡椒、打成泡沫放进冰箱冷藏 室腌制1-2天即可(备用)。 8 Q$ c; Q/ L, X, |1 O& n w7 Z
2、米洗净放上老抽(多点)、盐(少点)、鸡精(少许),再放点清水搅均匀,每隔10分钟搅一次,让佐料充分吸到米里(喝的胖胖的就可以了)。 / `- {7 {1 q J% N N
3、将生粽叶洗净煮至3-5分钟(备用)。 2 U$ @3 A6 k3 f9 y' T- o, P
/ |, a' c$ e$ Q( R5 x: A8 o. j, g! {* v6 f3 o7 j
4、开始包粽子了:取一片粽叶背面朝外正面朝里折成一个漏斗型,先放上3/2的米和几粒肉、再放3/1的米,包成上图样子,然后放进高 压锅里加上水,水要淹个粽身、煮上1小时。 5、起锅
& h& ^8 @5 _' g& k4 g) I* g3 J) P# g* r4 t6 ^
. q0 t! `2 m3 y2 a8 w( c% u! z
" y' Q& B2 N9 ]6 Z, Y: q, B+ t+ W4 U & a" K" A/ y/ i2 Q9 V- \+ y( [8 @6 }
3 M8 E; ?% `8 q
6、享受香喷喷的鲜肉粽了。 * Q6 d8 o4 h/ |" c1 ~1 ~6 J7 F
$ ^5 |! Q- r) |8 h
-
, Q) t. O2 H; Y
6 K+ e/ Y. H5 L3 M! Z6 i
) A. l3 t: n: Y U
7 p" b3 U t7 s( f/ z: i
7 ]3 ]" \2 d0 d2 W( L/ o
|