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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
4 _( @: Z' h: C6 z1 x. Y8 a7 O8 n3 K. Z
锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
( g  s/ }) K) R$ @
' Q& f* E  K7 |1 F, F) D8 z( Z2 jPS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
3 X8 ]! m8 E$ {2 T$ D
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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
0 L9 Y7 @' h5 @7 M5 Z
* @; l* r) u6 L! r* {做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱5 `/ s: q  M: m- t" H

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/ @, {& C4 q+ q+ ~+ Y* _) I

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
8 m& M0 v, S# a" ?( y

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, {7 `$ s, b0 C8 A: x

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来9 D* W9 a! `, q9 s' S( |

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& L9 e1 ^+ g7 @" u- a
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰# K8 K" y& i; E2 l9 h* J, C

/ B# @+ s  A* G) w/ k在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
- L4 Y9 i- I8 X- c$ l
7 Q1 M+ ?8 Y% K- b% F, }
2 S& O7 L/ `' f着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老1 T; n+ E1 ^6 ?

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行2 Q" R/ M. i; U. O2 E

! I4 U- C( _- K9 ^先放菜油
% o# C* j5 J' e6 Z( a

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, u4 u1 |0 g% c( M2 l4 s
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 . U9 A8 T. |; K& k/ Y4 S

. E1 Y0 [0 t9 K2 u8 k放豆瓣

DSC_0015.JPG

9 R; b4 t1 }, C+ ]! z9 M
% R4 ~: u2 R  n& U, T
豆瓣放了就放香辣酱0 w3 y  H& V* X' y* v' n; j+ x

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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
* t9 I9 _! K8 |2 w* i* z. I0 k/ z7 J7 z' d+ V) l% v3 t* u$ f
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些6 f4 X! D5 i: n0 B

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7 w( h1 y3 z& Y. m. y+ h; n

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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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  \& |4 A3 L5 K) j# I3 Z* j& L
8 ~/ Z# b0 W& p$ c  O

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑 $ M, Z; a8 \. D% M; y, y% p
# y* A: m! n" P" P9 ]0 ^
发了嫩个多居然没的人回得，4 i3 a' B1 z5 N; J1 [' c6 v" l
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
+ S5 j1 X7 M8 Z. Q& k( s: d' O8 s0 r # ^* i1 f2 X7 Q

7 J# p  b- X* m6 X星期4发兑锅的过程7 a: ?9 P; R5 M0 l# g2 O

4 u$ }5 \8 Q, m, X4 g  ]

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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