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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
. p) {2 K2 N& \# C6 }
9 D8 S  k, m) S" ]8 z# e6 K锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起. N8 R/ [& Z+ R# n3 e
; E( r; S( ^2 {4 f6 u' B
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
# q! a6 c- }1 I$ G
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发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
4 n- a8 \: E6 s7 i$ v8 z
* k: u% h+ \+ u# Z7 s做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
5 z7 `+ h8 F6 g3 q  r' C! k

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, ?3 ^; z6 }# g+ |. a9 m5 h

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
' z0 a" z2 P$ S3 |

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来! p4 D5 }, c( Z+ u8 V: k/ l

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% c1 i# b6 ]9 p5 e- i7 J+ x/ U: _- a

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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰) F4 R8 A# b. l

; A9 H( \  M- t6 ?. o& M/ k在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
2 |/ T8 E3 f# {" b2 s/ ], E 5 K. ]! Y. _4 G: }0 z+ J# |

+ O/ q* X& J8 n9 l着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
, `1 Y  a# V% T: Z) I

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行7 k/ h( l: ?4 m$ C! D, u' [+ S
3 W; {( |- z0 @8 N- \7 z
先放菜油8 o  [1 X) U% [$ s0 I

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 & Y  h8 Z% M8 H: V) ?) M9 S+ l
; j  a* b& _9 @
放豆瓣

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. ^8 t  E# L! C7 }
  A, ?9 e, l8 N豆瓣放了就放香辣酱% g9 O- s3 B& l; H7 Q2 I1 n; U

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
8 o1 n0 H9 i" X7 T7 {: R5 D, q
) P- n, Q2 Y6 Z放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些5 n, b- W6 j/ P* N& s# X

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( C. i+ m8 }" {9 ]5 I7 O" v
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炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
) W- t# B4 n3 Q. M, L* x4 |2 J% ?( K
发了嫩个多居然没的人回得，/ o' w$ \$ M  A" ?( R+ R8 S
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢% _7 J: s- T1 Y3 m. p" N

: f" ]/ c& T0 M$ H/ E; D( y
. u, t$ j* t  S5 {, ~' }+ A- B星期4发兑锅的过程
; G2 P* y+ B! V; A! W- ]/ S9 x0 i) o/ ~3 t( O! L# k1 D

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

18#
发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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