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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
. Z, o. J/ [3 m. A4 V5 w- l' _
" w% i# r0 h5 Z% }6 w锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起# p/ y  R% e  p- d

2 b# M) h6 ]" r% NPS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来* l! y/ R  m, p% F% l; N7 {

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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
4 ~* }) W6 D; U! m, H( F& w8 X6 K) ?$ T0 t  H# r
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱6 ^& c9 f, w9 ^9 a& s& U1 E

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& g  K" S' [- P" o2 U$ X

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒& n. E9 }0 ~% W8 w

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2 [4 y1 ?* `+ D3 a9 R) T3 ^/ }2 g. D

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
8 a2 S/ f/ Y: r4 I: ^# i  M

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4 i/ A0 A9 z5 o# ~" R
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰; z+ _" l7 f+ ]
( t0 O/ L9 l" f' \! k
在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟/ v; A, Y+ G  h4 I0 a, b3 n

9 |3 z9 m/ d9 D4 h/ q
1 s; v7 K* V7 X2 p  I着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老/ v% Y7 D# n2 i: p( q: W

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行! v3 ]- \, s! m2 C' [2 Y
. ^2 w, g/ M* B/ c6 i' a
先放菜油
0 z7 G8 ~! @. O3 L# X

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, `3 k: ~" i/ H. Y+ Z& L( B

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 ) k" ]% N& k/ c+ e( G7 ^( h. O

9 z8 p6 |0 y8 B; s; Y& h8 [# h+ G放豆瓣

DSC_0015.JPG


5 D3 n8 ^. z: M  c. }. a5 d* X& ?$ L
: j) r; l# E0 q# h8 A豆瓣放了就放香辣酱/ H& p, |7 n" s+ ~- G

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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 ' k1 v7 H( b3 P; Q& l+ B4 [9 f

' Y4 {' \0 k- v2 J- @放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些1 Q! p% K/ |$ I6 a+ ]

DSC_0017.JPG


8 Z" d& T9 l; u4 d
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炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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* v' p5 M- ~3 M8 q' D

+ P% ?/ @( N$ U  p! s4 ^  e6 `
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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
4 N0 c! V0 s# m0 x3 k5 N: ?$ T) n& N) Q- M- A$ \* q! i
发了嫩个多居然没的人回得，
& n* T2 C8 v4 G5 b& L, {大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢! A4 K4 |8 Z  T7 y/ o" _, p
# B. y+ Q# ?1 o9 X
" ^( m7 W2 B. M8 a6 f! \. D$ o
星期4发兑锅的过程
8 d! c! D  P* v/ S6 y
7 ^5 @  A2 b- w9 t7 U

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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