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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
" A) u' `: }/ x. w/ O8 s; ?; q3 \& ?! [3 Y) Q
锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
. N/ l9 z  W! O' L7 r
, y6 Z' d! Z6 g: W" r$ f/ QPS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来9 e  U" S* D' b' y5 _3 c' N& Y

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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑 - `8 e! V$ @3 a

" D6 J3 |: k& n& x' `做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱$ Y/ j& m* k0 l! C

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/ m/ T: y" s, h6 Q/ \/ G

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
  i6 A( b& v! P0 K8 B

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/ j4 G. {3 z0 `1 N* V% r4 @; z8 I1 F

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
# J2 m# f  r! j2 B

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* @6 \+ M% V+ y+ B
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
* U3 v$ E# e! @6 P) G% F$ Y ' c4 \2 {, N" q% r: I0 D
在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟% y/ u8 ?4 t8 q$ C3 B8 x: M
8 `  F) v7 h; U! Z) ~

8 Y0 E" D  Q* m- r' j着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老$ I9 v/ S& z/ Q, l+ O2 T

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行8 c) {* W  \/ K+ I4 H
4 ~4 N( f: I+ i& K' |4 j( z  a
先放菜油
8 x; W+ `$ h0 |3 U

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/ a% S, g8 d! x, M, H4 x

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 7 o* `" x1 u  V- F
9 L: f7 h3 R+ B! Z- A
放豆瓣

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8 z+ P3 U: S- `
/ K1 P: ?  I& s- B# J: V* E
豆瓣放了就放香辣酱
! x: v7 g+ C# m# q& z
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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 / A# d8 D0 }3 {+ e  ?3 a  K8 [

" L8 I. p) d5 G9 }8 G# g) L' e放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
9 H8 H9 f# L: {8 q

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/ U4 g/ N8 L0 g# T8 `% A$ g6 E; a
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
) b, Z6 s; m/ N6 b, c; |6 B
" _8 p! X2 u& b% m+ l4 Z5 S) l6 e% X发了嫩个多居然没的人回得，( C! y, T9 M, Q7 }! Q! `' g
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
- h: R5 e  a* c7 i2 g. R 5 j' {( V9 i6 n! |

7 k# D% u, s6 p0 |/ q星期4发兑锅的过程4 s- j6 H' M3 e8 Z9 ^6 X, r$ u- ~; u
+ s2 L$ Q% V+ ~# r

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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