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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
. V7 T, O; z; ]9 M, z% I
9 {% M9 k+ C* V锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起. Q9 `3 \3 i% k& J0 b+ I9 `2 y
* _$ S- ^: b" K1 a$ F
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
! r3 z8 M' q+ m$ x, u
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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
6 \+ r8 z: C" [+ X
- b5 @! [( f5 X0 R做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
4 b2 v% K  u: h' N( w

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! `4 `& S7 A, E8 t% C; z4 s; [! t

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
$ C7 i% J! H; l& I

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6 h7 y; ?! d! X. H2 S
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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来( |5 J& O/ d9 e' d. m0 k+ W

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. y" s1 K8 K4 n3 Z1 A$ L
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰' ]0 k9 S& D9 v5 w0 Q7 H

6 Y3 ?% M; n/ ]在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟7 y' K& m! z$ n+ p6 T; }5 V) ?
9 C' H0 u* ?- L% e4 U

+ x. V9 r5 d: Y; }) L着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
$ M5 N! [  n8 M9 k. \

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行  `7 N: Z. ~5 r

! \: _8 J2 d3 x" G# {* L' i先放菜油7 X7 v. x5 R7 q$ P) p4 [

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0 v' k# C' m  r" i0 c
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
2 K' P( c" ?6 @, m; B" L/ i- @2 V
% @$ h6 H7 ^2 M6 i) {1 Z放豆瓣

DSC_0015.JPG

7 x4 w$ G3 \; b- ^
+ l' C4 p# R. x  q2 \2 V+ c
豆瓣放了就放香辣酱4 V' _5 P4 @* \  W, m: }4 w

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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 / M- o6 \5 W- h! `8 b; u
  x4 ^" Y- x6 B$ k* [7 r
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
* m; p% S+ v+ j- l7 C

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3 ^  ?. L* W% V7 Y/ ~; L
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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4 q. I" h9 d; S5 m2 J

) _/ q6 h- q/ q- g$ u
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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
5 y3 z4 s( V/ _
" W2 i* W8 c% I  b发了嫩个多居然没的人回得，
$ f" t/ d5 _# Q, `大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢+ [8 L* R" V3 r# Q
$ o$ z2 h' E* [8 v. @5 ]( X) c

$ y/ U* o. T3 F' r星期4发兑锅的过程
7 t$ L6 u" x. `+ i6 s, W' f
1 C& V+ }) D- h; |+ _+ o

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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