火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-4 21:09 编辑 8 G1 T! F0 G( O9 T1 g# A$ N
- e. n/ f7 D" I3 o) N' F
锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起# f# c2 F4 ?9 z
/ U: k; t. q2 D
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来

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沙发

发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-5 10:10 编辑
! O. F3 i! e' i- w$ E; v$ G; i9 B
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤牛油1斤猪油2两干海椒半斤香料若干花椒1两香辣酱1瓶豆瓣2两豆豉2两

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板凳

发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板

发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣酱是富顺香辣酱) g8 Z0 X( Z1 ?' |) o

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最爱我家宝牛好亲切发表于 2012-8-19 02:36

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5^#

发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒

( Y% E8 q3 E3 B4 Q5 n- l/ C

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6^#

发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮好了就拿漏瓢咬出来

4 e, ~/ s) d1 p- g

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7^#

发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
1 e9 Q! l* K% ^% S+ p0 S
在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟. o1 r& O( O9 q, |

2 b% k! x3 u6 A2 s- J2 \: E5 n
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老

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欢喜星哈哈哈，笑死我了~ 发表于 2014-12-23 00:09

爸爸妈妈我来啦哈哈发表于 2011-8-13 13:32

段小牛牛笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面发表于 2011-8-13 00:53

秋叶成长呵呵，好可爱的楼主哦发表于 2011-8-8 22:12

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8^#

发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行+ ~, y, ]5 ^$ b( A; R
* X8 A! a" L3 ]
先放菜油- R. v. V" a$ @; X

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9^#

发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烧辣了就放牛油

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10^#

发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了

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11^#

发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长中火还是大火炒哦？发表于 2011-8-8 22:18

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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛为什么要放豆鼓啊？发表于 2011-8-13 00:54

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13^#

发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-4 22:21 编辑 ( p- f& y# N, s; Y' H

放豆瓣

z8 V3 g, a' x* u$ U
# q6 E8 {( ~( G
豆瓣放了就放香辣酱

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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-5 10:11 编辑 ! T/ A( O3 C; }/ c& i

放花椒吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些3 j/ k8 Z* u6 J3 Y E

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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。发表于 2011-8-8 22:19

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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

格了几个小时凝起老

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17^#

发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-7 23:56 编辑

发了嫩个多居然没的人回得，
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢( n% P! Y$ r% `+ R0 Y, H/ M& U9 @

星期4发兑锅的过程, f1 `( \ [8 _' H, ?- x
& r# A5 w& f- o. R7 G& s

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鱼儿01 等到起的哟发表于 2011-8-10 12:12

安安de妈妈迫不及待的期待中，^_^ 发表于 2011-8-9 11:37

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地道好吃狗尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛永辉超市就有卖的呀发表于 2012-8-6 12:46

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19^#

发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快发嘛。。快发麻。。俺们想看

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