火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-4 21:09 编辑 : T1 `/ z4 H0 {3 ^7 _+ Y# A( j

锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起/ }# M! v9 T) B7 E' o
) |9 _/ ~: a0 ?" S0 T
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来( M& `! a" S6 w' d' ?* Q

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沙发

发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-5 10:10 编辑
- B5 P' \& o$ o$ m/ T
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤牛油1斤猪油2两干海椒半斤香料若干花椒1两香辣酱1瓶豆瓣2两豆豉2两

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板凳

发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板

发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣酱是富顺香辣酱' n+ g& \% O' w) i2 Q4 r

7 f1 G1 Z4 b9 H1 k. K4 m

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最爱我家宝牛好亲切发表于 2012-8-19 02:36

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5^#

发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒4 A& m3 ]8 e3 |% {" l2 L

N, [/ d8 y, S7 b, m4 L' a

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6^#

发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮好了就拿漏瓢咬出来

, ~5 H& M% q8 {% A3 l) \

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7^#

发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰5 h& |" f! U+ v& w

在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
4 s; v" @* s* Q
. J' C5 W5 Q+ J6 f9 b
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老) M& {! V% b+ J; @% g

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欢喜星哈哈哈，笑死我了~ 发表于 2014-12-23 00:09

爸爸妈妈我来啦哈哈发表于 2011-8-13 13:32

段小牛牛笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面发表于 2011-8-13 00:53

秋叶成长呵呵，好可爱的楼主哦发表于 2011-8-8 22:12

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8^#

发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行

先放菜油

* U5 i, d# S( T" {4 i( ?

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9^#

发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烧辣了就放牛油

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10^#

发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了

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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长中火还是大火炒哦？发表于 2011-8-8 22:18

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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛为什么要放豆鼓啊？发表于 2011-8-13 00:54

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13^#

发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-4 22:21 编辑
, d4 k1 Q& y6 V# d
放豆瓣

- l! H+ E& U8 N

豆瓣放了就放香辣酱3 n# d8 X( E8 i

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14^#

发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-5 10:11 编辑
' j2 `. K# H7 u
放花椒吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些 P) {+ d* F; w! V* h

% O/ Q) H0 p2 W5 V

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15^#

发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。发表于 2011-8-8 22:19

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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

格了几个小时凝起老

) G9 _+ L- H9 X7 B
) Y8 Y& q! D' V

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17^#

发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-7 23:56 编辑
, x8 L' Z# c+ }( Y2 {
发了嫩个多居然没的人回得，4 v: U" v; h" X5 ~
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
: B8 I" M6 w2 {6 n7 v+ t  T
, h6 y% N% {8 K( q1 v  U
星期4发兑锅的过程" Z) `. h  d- n! S" i
3 x3 {- o3 m8 d$ p. V. j" C! H

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鱼儿01 等到起的哟发表于 2011-8-10 12:12

安安de妈妈迫不及待的期待中，^_^ 发表于 2011-8-9 11:37

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地道好吃狗尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛永辉超市就有卖的呀发表于 2012-8-6 12:46

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19^#

发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快发嘛。。快发麻。。俺们想看

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