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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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1个人旅行

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
, C  u! g7 `3 a2 g% K1 Q9 a1 `* s% ], P, x  e
锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
4 q( a( a) N, t. p # c# w( d2 j6 z% }
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
9 F3 l8 w$ \7 ~' S: e! V0 z& R
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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
- E" ^" j& k( r' R) z- f! s; m& @9 _3 ?- p/ G' [( G5 U3 S) O% A
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱& C4 K' ]. Z; Z! W2 O

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! N$ `6 i0 F5 _1 G  ^% o& Z% a  O

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒- P( r2 I# K# S; z" z* a

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: @9 e+ n& `- z+ v5 V
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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
  C8 }' f3 ~+ a% j

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( P8 [/ F4 \1 A3 h) `( M7 f" {
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰# f9 h* ?/ M& }9 r/ I7 F7 p

4 ^% ]9 h  r9 K; x2 K在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
. {9 f9 ~5 `+ s# P
- Z3 Q* @% x8 O; x
4 b/ y# `! \. f& T( V# y4 C3 _2 b着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老$ L2 ]( |$ ?, V

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行
; a/ B* b/ q7 A- N $ i, q% t% e0 [" ]8 P5 L
先放菜油2 A. {4 p: H% D; _9 D1 z6 n

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6 _2 {  ]1 j: n8 V' ?2 b9 F; t
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 - t" a4 |# m8 v9 |; x

% |) X8 P7 u0 p放豆瓣

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" \; d% I! k! ?  J' M- d
; f( F4 Q. P/ L* C/ h豆瓣放了就放香辣酱2 Z, E, x3 v) E! e3 v" f  R: y

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 " t1 A2 ]4 w% E7 ^$ z8 W

7 F9 ?5 L& R: q! J1 R$ m* C6 m放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
) G+ _- j* m" ~

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4 v7 q" |, ~0 m4 `% s  \; N
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
; R" `& h7 {. D& D% a. p& K) C2 C' P. q
发了嫩个多居然没的人回得，6 ^. m- E; ]- G
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
2 b5 l' K+ R, H% O3 N: s
  r4 ?  M0 X* W" O6 h/ A 7 q+ ^# P: J) S" S8 W' L/ _
星期4发兑锅的过程4 e6 u) h1 n5 J% k$ S7 O" y: F6 x
6 ^' L8 n7 o- w! _, d

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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