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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑 2 q9 |, ~% {1 J7 X# E

9 `1 z) T1 h! z6 f4 @: A老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！* {! ^/ f0 g: B$ k: _1 k* i' C

( m  E2 _1 l7 y+ K7 V当当当！拿手好菜！！; o1 P! W- v( a' `" [
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糖醋排骨- m- Y+ N0 Q$ ?$ r5 h; h
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# t9 b( a* q8 c: U8 l, G- f5 g5 t2 H/ U
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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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糖豆豆的牛奶生活

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑
) w5 n6 {, N/ R& Z$ p
# _& j0 _' X6 M3 N% y这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！: L; |3 X: H2 z* X' n3 V

# g. k3 e( I* N( a& I当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）
: Y$ Y9 t- C: F! M! D9 [: K4 \( M/ w; B' S% I
1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
. s0 W& v0 T: G% ^% w5 [- G' [3 L
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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑
0 [2 Q! q3 e/ [! W
. x8 }! t) W1 T. u2 X% O3 C' {& h/ f2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用( L, L# c  G! l5 L  P6 x1 x
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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑 5 ]. B. x7 N! e1 t3 y$ e4 {: [5 A: S

  }0 Y& u) I6 G" F( w1 d$ _3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
6 ?6 _9 Q: d4 B! z3 b. c
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( Y7 @/ u9 v" h' q# F
糖变色了，就表示差不多了$ ~7 k  v1 X' H# ~! U7 c; {: v) ^

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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 : U) s( G" L: [, r% _

4 p2 Y0 _2 _' ]* d: ^+ M4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融
: \. i& _- F5 j1 f  u; R: ]9 |8 D8 z* W) @+ ^' w  X: u, L4 f/ }
小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 0 x7 Z+ f- t! E" O7 b: g
7 b" ^# y0 F& I. H. M/ F1 Z2 }* [# ?6 x
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
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5 A8 v0 K$ t2 J

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
8 M& {) I/ p3 f4 g$ O: O2 z+ _% x
, f# Q) }2 n7 P$ ]5 p6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
8 w+ b3 A8 c0 x9 A
1 U+ b8 p8 w2 o4 }) }" L

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' I- b; e) [7 j' N2 |$ H5 f' ~0 V
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
) h8 i, r1 Z- M7 f( `/ _7 \
: X. ?7 z4 Y# A3 |" k+ |7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑
" u: J" r+ k+ e4 b) U  F2 P6 {7 R4 o; N% l6 q" |
8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩$ R& ?. p9 ?. m' v
1 `3 i3 T; h' Q3 Z7 k7 x* M

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3 S9 P8 g& k- ^/ g. Q2 l
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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑   h! c( u" Y2 S+ g

0 ~$ K' m( V3 P! T0 L& N- w5 o) |9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
/ ]0 [5 |5 [8 Z7 A8 R" {0 ^8 t( \% d" G  e4 ]4 L5 R3 I: `2 \9 m; D1 v- z

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑 : j* h2 D" _! ?( D. x4 p

. G% u* k, R) N10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。+ J; W& X5 I) u! L: C' d

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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 糖豆豆的牛奶生活 的帖子& y7 T' k2 R; N

: e5 \* A9 t1 X( ~. x' H& T描述好专业
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) f5 @9 O: o9 F' M9 L! X* l
# W# }5 i$ f5 i我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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18#
发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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