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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑 / P: C/ o) R5 x
4 e0 _; _- o/ \8 S- j  h& x
老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
" a" V) E+ f2 O9 r. q
; n/ Z0 n+ d8 M当当当！拿手好菜！！
, s. d* K. I# c7 p# i9 e$ c# `* f* u3 k
糖醋排骨* e3 x6 `' Z% x

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  G7 T/ k7 w# D. ]: E( T( C- C6 `, W5 p5 j9 m/ b8 p

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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑
, Y7 C4 O+ f( L, y2 ~
. [) J2 I0 b9 K3 m) K: \$ i这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！; f2 c; A: P1 [) S0 @6 {
2 f4 d( u6 v% c/ f) }
当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）
4 ]  F- w! p/ c& F7 g
/ F- X$ b4 i$ r) M; f* z; ~1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
" H( g6 H# q: w
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* C8 s4 b; {1 x

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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板凳
发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑
/ Y+ {1 |+ W; R$ j4 m; J9 s' p6 S7 p) b; @2 Y2 B  r
2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用& f2 `; k7 x; @" \! h# h$ t
5 A4 D0 C7 S0 x" i0 J1 `' @

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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑
% T( `3 D% Z& ]. P  W- }* w
  r  ~" ~% _" @3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了$ Y/ C. P( O) \$ r# g, F

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4 F5 V) T( Y+ r; B0 C, ]
; `" L/ a+ c/ ]$ c糖变色了，就表示差不多了
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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
8 H% X# C# o2 w# h
6 _, c+ t. z0 i2 x! u4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融* U4 P% W: j  x3 U, w
0 L" T! l( N: p  ^) z
小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
: d% i9 D3 A0 g. Y" K
  j. f( c/ o. C" j) V" R5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
- J  M& z( J/ n* B' F: v8 x, f) w* n2 z. ^5 R- ~

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
5 w0 l( n8 S% b* [
* w: Y) _0 K# }7 y6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
* V+ s: n, q+ G9 M! P  M# \
* C2 N' k- r/ o8 h, c& v" @6 p

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5 {6 C, ~$ l+ I5 {6 |4 r

* a4 u5 G3 W1 B" K. p, p
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
% O  n# o: M3 s# h0 C$ p' Q1 M$ o0 p# U
7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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/ W  O( t! }$ J# S  S8 _* S" R; y$ Q8 k' h7 S7 S0 z

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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑
. w+ Z/ T, ?$ C. [( B  B$ @- S: N% x6 k% |4 U' k& Y7 K
8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩' z7 z3 S2 u6 C- m. k8 h7 _/ u
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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑
, [; k, B+ h! V3 T7 L4 T/ f2 ?' P- K' \, b5 n) x$ q5 x; i4 M
9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等; a( R: s2 y& Z& ^) `/ a
5 o. b; T( L* ^9 [6 n* h+ c

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本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑 4 v7 q% N' l3 d; X8 ]1 g2 \, V* h

3 B1 G) V7 p. F& X1 T' a7 z% W10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! ~0 H: g# j- m& }* l. f
% s: J- o5 @% A, F描述好专业
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 X5 V) J& a2 j0 e  a. z& m8 `
* v, b/ C1 [: h8 M8 n8 [+ P* G我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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