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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑 ( w7 T$ j' j4 ?
8 y" S$ M# u6 y& s8 R
老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
% P8 C. _9 P6 W. K+ {# W2 h( D. C) F; B7 L% M6 O; w
当当当！拿手好菜！！# c* h$ P3 c6 i
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糖醋排骨) t; r! B1 q$ L, h
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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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糖豆豆的牛奶生活

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑
: c" x. @5 M: _6 T& d  X) D6 G. Q) J+ f0 O
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
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  _9 x/ D) U, X3 S0 D  `- f当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）: R6 g) |6 X7 C$ Y
* B  ^9 E* s; {# B- l
1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）9 y- i6 C1 c) @. |/ {" c* p

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑 1 ^0 j% H" ?. n' k6 ]6 q
& y* r: I  w2 e$ E8 [0 E, u
2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用! X& z& O" Y3 j2 U

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发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑 3 _& z  d+ x  q+ d/ A5 L

9 W( Y! o+ |9 G$ s2 T8 z/ q3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
' Z6 \; ]8 b1 z' y
4 F  Y# ]- D9 Q9 R8 a+ k& q

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糖变色了，就表示差不多了+ ~3 U* n; ]2 O( c7 e6 |+ l( n' G* L2 k

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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
0 f( X% H! l' ~1 C" q
1 ^; \* r% t! Y% X+ u' J& H9 s4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融
6 n0 M& n) |, S: P. J) E9 a4 O; g) K% k8 }# D
小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 4 ?. G. z2 |5 J
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5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑   q. {2 |$ p2 n: Q

- Z2 S! Q3 K! A3 L3 o2 l6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
& t, K4 ]* z# S5 h, y6 O- M! o0 Y& P1 h& g* E* \' Z# F
7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑
$ z6 V+ s5 n1 {# d$ [, @3 P
5 A# A) F# c+ m$ s: a( i8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩* d/ ~0 G$ r& F  ^0 W4 b0 ?5 r/ x

* j8 W8 f; `& V2 P

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑 ( F6 M! q2 b* ^9 Q
7 v' P) I8 E. p7 V1 ]
9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑 7 R6 @3 H( ~+ `$ B

* H' |" k, Z3 D" ?* v- Q7 z10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
- {& |9 r' z, M) ~/ ^, c* v: _+ u

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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- [+ V2 o/ O' Z- i* F- @
. U! k# B  d, O- E0 ]# r" H0 p8 n5 h描述好专业
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫霞仙子- 的帖子5 [$ z: S% \6 g- A* W% t! A# b  B( `

# d& I3 ?& e" {7 W+ b- W8 K/ ~我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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