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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑 ( q9 @% O& H7 N0 j& h

' x1 }* {' \4 G7 j老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
, k, l( _- w( U/ d; \) V7 q. n' e% ~( w. J& R8 S7 ]- s
当当当！拿手好菜！！
" B; ^; b& s8 T5 u3 a  \6 n
7 z! w7 G) G% E! n8 [* h/ ~5 c糖醋排骨+ D' ?+ k8 W2 M

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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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糖豆豆的牛奶生活

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑
; K. G0 d. D4 C/ q5 A4 \* D1 E9 E9 s% E4 g1 F
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！/ P8 ^# v6 u2 A2 F
( m0 T" j$ \# {6 c' E
当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）. h; p& v( C! B8 G9 |1 Q* T

: w9 N* g% O/ n- r& Z/ ~3 G1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）- Y9 _3 c% G; z. @& \6 i+ D+ Y
0 C' v1 A; W, c' W# r$ A: w; W

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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板凳
发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑 ! ]2 q( A% `9 m6 t" s! ?' @

! i  `' s& l, K* v; f2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用
5 E5 m0 r% v0 b' _* n9 A( w3 |, s6 g

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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑
* p9 b& k( D( \) ]# G$ n& I% d% L
# d% T+ Z" G# P, \* x) s3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
/ }% V/ z" X( s; g* N& ]& @2 ]
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# |' {- r# o! m4 e: S' A糖变色了，就表示差不多了0 L/ g- l  g- z$ d* ?2 q

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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 7 Q- ~7 W- l' H/ B( w+ e

! u2 |- ^1 |& F/ n# s4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融
2 W" @! \) r1 f& u2 M$ s
) Y, p; g  n! h7 [小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干4 \: y& B. a: d, r

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; @2 Q5 d) M5 S0 C
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 " d' ]/ V2 U% D4 Y
; ?* {- a) d" n' P
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 6 v) _7 f, a% m& r
$ d5 z" f9 ~; W: K
6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准, }. o  n8 d5 f6 T
' f$ x  i( G+ @: U( P/ R. T; {) C" ~

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
/ D, E: Y1 [+ F9 U4 X- @1 E" \8 |9 A6 o: d3 ~0 Y1 l4 A2 M
7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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9 Q  g7 r7 |5 n
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本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑
. a) j# ^5 T( P- f+ m, U1 g! }
( w1 G, R5 e7 P" h2 Q8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩$ d" ^5 M6 K9 _2 g! y# y% U; @

! ?! _2 f+ a% y0 v

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑
1 A( e. G. e% K( ^; _- A: [
  p" \2 g0 v" c; w' p" a9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等$ }1 Y" s# E7 S2 j, v' b: R0 @
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本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑
) I' p. v  }# u0 j; s$ j
( h( Y6 q2 b$ V2 `% ~" p" _" i10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。- h$ j- G  J/ q$ T7 M0 p: w! g

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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: m+ ?% J6 |0 N" H; i1 e/ N$ L/ X! \* p( K4 W( P$ t6 F6 N
描述好专业
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫霞仙子- 的帖子1 W4 I7 @1 q+ p: N: q

' [3 _6 H6 @# i! M( B* Q! i: ?* _我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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17#
发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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18#
发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

Rank: 1

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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