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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑 , [* T, G- |/ K& {( X: I7 |5 _

: R2 `! B- ~+ z- ~1 o老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！' Z% A$ c/ N  o$ p4 [* W

. X9 i* T. Z% K: U% d3 }( n6 q当当当！拿手好菜！！
) n* i- J& o& d
; r& {8 P. W! H! @3 D& ]糖醋排骨
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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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糖豆豆的牛奶生活

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑
/ B0 F+ }) c/ S& W9 m' s* B/ \8 V
1 n/ z7 H: X/ ~: x8 Z+ g这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！' f% l7 r' `& U7 U

! e! S8 p2 c- A: n6 }+ F# g当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）
5 r8 {# z! a2 Z. b
, V# @3 h+ {5 L" @% p" _" A$ S1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
6 m* t3 L# g2 k6 L  P1 v! c/ C/ L0 m# `5 a* e3 N3 _+ x# o4 y2 _

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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板凳
发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑 1 U( {7 F# T. Q* q  Y# S

! F7 _" n/ w, v$ W( ]2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用! I- N: G5 D0 W5 q) v" {3 Z' l9 D
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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑 # D5 w0 O. h* `' k: e

4 x0 ]& V) c9 @' S& [3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了" z* u' Y, R6 q% t  p4 _

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6 `1 R" L3 G2 p2 k* @$ e$ p糖变色了，就表示差不多了
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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 % ]+ }4 I4 K: ^* P. _
6 W1 B. u- e( Q1 j0 y2 O1 g8 {
4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融! z+ E3 i) R3 O

: J$ S  A9 }! L9 l小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干' ]& K% {1 J0 o% N# r/ _

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
4 H" v1 Z  h$ V2 M  S+ X8 T' ]; W1 t* e- J- C+ m8 o8 s) m
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点$ ~2 ]- D' j+ @2 @3 O
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 ; r8 w5 [% k7 ?- `7 w" T! G

4 I4 _' `$ N' ?* s6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
- H& `8 o  D  p% F. R) j5 p7 W3 H8 v  H/ t" _/ I  x" k, s- u* W
7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑 5 m: y/ @: P) Z* R/ {

* j, p4 _$ U' \9 p. `8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩7 s" A5 q/ v& p, Y4 P+ n
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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑
. o- ]- J: K& K9 s* t; k
6 c) }! K* u  |+ l: A1 ~: |9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑
" |* K' ]3 C* e7 s  g) @7 k
8 m" i1 v1 Z+ H8 L9 j10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 糖豆豆的牛奶生活 的帖子" b! H, F- \, Q5 t2 |" `2 z& X9 S% [+ H

  @( c+ ^+ C% A描述好专业
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 U" \8 k0 b0 K1 F6 i3 F1 ~/ b
* j$ A& Z! X2 }! f% C我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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