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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑
" G; R3 l; Q# u
0 N( X7 t: y* ?: n) i( I老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
7 ~$ J! S. Y' s8 f, U# ?$ b. r) m- ?+ X4 A
当当当！拿手好菜！！
) I$ u& L7 K( N- M7 o8 B) M. |/ o/ u8 c+ a7 {5 o
糖醋排骨
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0 K( Q* }+ y1 c
3 y* C4 z+ g7 v3 B2 Y  W" n4 O6 Q' U8 P
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) H6 e, k1 D9 C- V, r8 u3 ^
6 w, E' ], J, o3 \' n2 X9 A# g
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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑
& I( N1 S  _# h2 ~* k% e# h) M, B8 G+ D0 @& E3 R
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
8 U# [& {7 Z6 k5 Y* \6 d5 s" Y+ l. R8 A8 d. A$ d0 `! @# x" e# d5 U
当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）5 a$ a6 N: E; C6 u4 h3 Z

/ Z$ ]6 i: r! x- D1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）0 v* a3 M) w/ C* g
  v7 J) g" G2 M  ^# n/ f  W/ V

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# F0 u- P& L  J& Z4 ^9 U) K

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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板凳
发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑
/ m  v: X1 \: Z$ J. ?
8 ?: n2 I2 C" w2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用, H- Y7 p' l4 {# g* V2 |! y

# e+ J3 d; N1 f

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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑 3 p, s# k6 A9 g, D' U, Y0 K. p: b

2 b0 E5 O. z( n4 ~3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了: T7 ?) ]/ {6 P( l

3 R7 Q+ P8 X  `& g- b6 B$ ]$ E" v6 n+ n6 P

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  p+ m! L* b* f& H
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糖变色了，就表示差不多了8 R  u% q5 Z+ ~* l1 J

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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 / c9 t& P2 a% Q1 I

1 Y- S( [: @/ w4 V- n2 Z' o% I4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融. Q7 D  ~/ i  t; m' C9 J" W0 Q2 W

) k( A; I& r4 o9 P5 |: {, m2 {小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
# H, V/ \) \! {, q$ [2 m' M
  {4 }3 I/ E% b& Y* R8 b5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点/ Y$ k2 p% g; e8 {/ g2 p  L4 O! H: [
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5 x2 B/ S: D- a4 G( ^# ^( I* Q8 w
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 8 L/ s! t4 i7 z+ g% D3 s( O

+ k' x; O1 L: G" H  ^2 e  k2 d7 A1 [6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准8 v' O: J0 ]. {
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 & i1 O3 R- v+ x& d; j

  Z/ |) F- g& U5 c2 E7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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( x  a  }0 |- w  X5 G( o1 F+ [1 l' m$ r1 j- A

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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑
# f& x6 s9 F7 G1 i$ d( D- Z' l% F1 E9 E0 ~# o  j: c+ r! }
8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩1 ]" `9 a$ O2 L* R

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑 + C+ x  \, ]: T, A

9 ~4 T9 R0 w+ b. M, R! q- |9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
8 A3 b7 y' k% _  q
8 p" h. P; U) n' v7 x2 w, |

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑 5 g% ?" o# a  p( Y$ G
( O6 }# n0 G4 H
10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
  R6 C0 F0 f( D# t# ^& r' c

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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 i( d7 z( u( h9 Z+ d: n) s) S6 Q2 L! Z! ]8 Y  \
描述好专业
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 K. L5 x& X0 B4 M2 F9 }5 \0 K* [0 f; m$ J# o
我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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18#
发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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