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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
& ?6 e- S# \9 s, I( P$ l# t0 h
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
0 X9 D; ^8 ~5 I& h& O7 _; f% y  W

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3 ?* w5 R% ?. R6 X, @/ _1 y: Z
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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 N- T5 P  H9 z' r. ^  b

; c3 C# H3 ?6 r! Z( ^0 r' \6 g7 \
好了，话不多说，放几道菜的做法
0 G& {: j' V6 ^4 r6 q一，荷叶夹
) _" R: J2 r* c& m  s& ]  Z) w9 ?原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
" |: G8 u$ D; d" H0 K馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒* P' D2 n- I8 G& X! p' E$ Q
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
, T6 M% l0 J: o( }1 v4 {* S
' v3 J# a& O) }4 x

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" F4 j* X, @- p4 s

* }  ~, M9 F& s8 f2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
5 L7 E# P2 u% [3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
& t, S, o0 t) g

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. d) s4 Z7 Z0 ~8 m2 w
$ }0 U7 M. N0 K, \& i# Z' M
4 ?2 Y3 k5 t, }! P, T1 O

/ h3 s/ J, M1 d& L+ t& Z/ s

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& `6 J1 x6 v1 e  ?. {0 J
1 _$ g6 F6 p5 H$ r9 d* z. s- Y: T
; r2 [6 @" w" M- l/ S' m4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
, K" I2 c3 j' D" s6 {9 @, n" K/ Q; N0 K! j0 i( |5 x

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, F0 q7 F* o5 w2 j3 f$ t2 o3 N5 N3 @( P- B/ U. p" T( b6 Q, [
7 a% X3 \! @) y, w/ C5 v+ U# z

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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
  \5 e% d- P# l0 s' d6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状% I* l+ [& i2 [

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3 _8 N  ~& L/ Q  w2 B; p" h$ K0 F% k, c9 f* Z

/ ^  K- o9 _* w. A& W9 \
, }3 J7 ?" H' S& Z  n6 g, d

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2 s+ E0 z3 |/ \) X% Y' u

6 d8 _# N* t/ @1 {0 W2 X9 T& f) v3 [- w( D% }% |

7 [8 b+ D- |( x+ V) J: o/ l7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了+ i+ U1 T6 j0 Y8 c0 ]  G

. {; r' e6 z& L) r& f0 r

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8 W, b# A( P% p7 l$ G4 Y5 O! ?5 u5 ^3 g- o9 e3 l. E

, E7 @( u; u* B& o
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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
7 F$ y. x$ |# K6 b自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用& ^2 k' B$ c/ J& |4 s$ T6 Z+ Y8 Z

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6 ]1 k1 i% ]8 y2 Y$ Z/ q; G* u& D" ]  n1 i* U! s+ z" J
9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒  |  J& \# G$ [% K5 z
7 O: g& N: u) D; V% z/ A

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3 Q& r" a5 s* I6 _
6 k& o$ F# c' V9 d6 B$ U10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。" e7 x4 O# p6 h+ N: O

! p( t' `: x' w# M

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0 s  y) ]! J7 @5 i7 O0 |
) n" y- n5 n5 G# G5 e) k
11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
4 {+ R4 c* h8 A) t6 p8 i& A, \4 a" q$ Q+ j) ]# W0 G: d

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$ T, }5 k9 n2 q9 I6 M7 p2 v8 C0 \5 w7 V/ O3 G9 M) ^6 i

6 C& R) p- I% B
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心8 T2 Z6 `4 C6 y) g2 a
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
% H* F6 f2 }" _2 o3 j7 r做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用/ I; A! ?4 l4 B5 E

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8 b: R; ]# D2 a. `' H" T2 l
$ d, s" a* M% A9 {- x+ t# |- j8 c

: P; |( U* D2 C. H9 n' W, ?: p$ M
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧" `9 h; Q9 A7 z. q# Y

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1 J" f( P: B0 {. L( [* Q* s% A% _4 D* I( W" m/ r" Y9 r& R; a, z$ P. ]
3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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5 Y8 S: l; K4 s  b
% |" o# Q- n$ Z; W4 f0 b& b
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
! f1 \- l1 A( O/ r5 ^, a4 r
, T3 M+ i! W3 N' c2 I9 z1 i- k( q
6 g7 {0 `7 u9 J' J/ B4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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' B8 |# p; K; ~4 e3 p6 q) Z8 R- ]- t2 j, ~  R6 y
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: _, a8 I* T9 t$ y9 @5 P! i3 u/ v9 ]* J% u  f( V, U0 T/ @
0 x/ u' O2 X# B4 T' i  _2 \

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝3 n+ S, _9 p0 f' G
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱# J9 k9 t% ^- X, t

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3 S- k+ e$ u% I/ J
) \' u5 [. w& P0 t! a8 Z
1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
. i5 m- n' t: ~! p/ n5 _* k

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3 a! d$ Z, N5 A) T% |( ?

4 E! T3 {6 d$ z* [  i0 q2，放入鸭掌炒一下& W7 |9 i7 a5 H! w

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8 N* Z9 u/ p( }  Z) w& Z; G* u( e6 K$ n; v3 M

2 X4 }/ B& o1 {, e9 F6 Z0 @6 E) V# y
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% s  N# G3 o0 o7 \3 W6 u
/ i* Y& e1 p9 C" X1 B
3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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* B: g; M9 J$ r' r$ x- \' l- d, ?: p3 O* v
4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦4 o0 j) M# T) l2 f" _& c

. q7 _5 M2 j0 @3 v. y" \; i" n4 J/ B, d
, D0 n4 y7 U: ^

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: w% ]( L9 C2 d1 W

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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）9 ]0 y) H: c8 P3 q9 R
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
, Z4 @( R. {, b8 Y/ x8 l  w4 @, P
% C8 |4 N$ M1 e. e) C. j

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散( Q; T/ d; q2 L: W8 v1 f  e! I3 M

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. l: P6 H* O# {& A' E% c
1 G; h. x* A4 T' R- V% ^  P2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味3 s& _% v4 U( ?; F  s( Y1 I

. b( N$ R" E; k& n& ~0 j5 G

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# a* {# |* U2 w; N* P" H- |1 x( O4 J& b  W: S) m( U( j

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg

1 ?/ J9 I  ]7 P1 r7 t) K
3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
* ], s9 S) ^7 a) L& k
! R- m5 s$ Z' m! ]5 ?) J# J3 |- j! I' h' Y- u, O3 @: ]; D
4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下: D& F  R- R# J3 E2 j8 L
3 d( T5 V& ?. _

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( C8 p' i$ t; N' R7 p& r* |3 y6 K$ l- i& [2 ~6 S6 z& Y4 }
5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了2 W$ l+ u* b' G/ D  R

1 s1 n) g0 n) c4 ]# p

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: j  P" @$ O9 F: w
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9#
发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！
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五，香辣酱大骨+ ^5 @/ q% O8 y1 b

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) }& s( o) e' h* l' |* P8 r( [
3 M, ~6 ~/ _8 c2 ]3 t2 i
六，蜂蜜苦瓜$ p( z2 {5 J" |0 @, w

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. {8 B( n3 N! p- W* z1 ?2 G* O( J8 S( S, }+ B
七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀. w& y" V, V+ k3 }! m# I3 R$ `

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8 J  U7 f4 E% @& o, |/ d+ Y" A5 F* V% }  T  r) c

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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- o1 [1 k1 `# \+ G) I* i1 p

+ H& E+ |. z% y7 s4 h八，清蒸螃蟹0 T% \: q# k, A2 Z: N" B

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6 B1 f7 A2 I: v
6 H4 }5 _3 V, K* W1 O- P

% I7 w/ C* O- l8 I. W% q九，土豆烧肥肠% N3 V' s% k& M; R  [2 {

147.jpg

' e% I' J3 ^. y/ g& r# m

4 \$ {$ S1 T& \0 C
5 |1 Z. i; v# f& C: j5 W) a; b2 U十，腊排骨炖海带
& r5 e# h" r4 D' U+ @9 d

148.jpg

7 ~( I$ F2 L1 c+ x
' p" g& b) F# g' R
7 }8 U% O9 t; [) O) U

149.jpg

0 S* }0 `) V& h

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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
- {2 @& l; {6 n/ q4 @8 Z2 v6 N- P3 Y( o
# i3 e& {* a( p9 `, ^  ]

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8 {+ w! G9 O$ @: W4 q' Y1 b3 ^
* Z) z+ `  n# }4 O* _+ ~

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周周
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12#
发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
* y! `7 i: s+ _8 j& u& F一大桌子，好美味......
/ i. |& |* ~% W9 D
对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
+ q2 I. u. ?5 ]& A5 R回复 虫儿飞翔 的帖子
+ |' {9 ]2 y$ R4 b- b: {+ e0 Q  o2 k
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

4 O) V! X( ~: j3 ?他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
8 l3 X) |) R& J, G- e# N- W; R哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

0 I; A( f+ s7 w+ d: L* T体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
  Q8 z& E0 {+ G: O; P0 K一大桌子，好美味......
7 x- `6 g7 S0 k7 @# s( Q7 E
吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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18#
发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 虫儿飞翔 的帖子1 R7 c) Z8 Q& J6 _/ `
2 [; a' N7 B% }! k5 x
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

. T+ F$ A1 [* A( s" I, C, k 好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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19#
发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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