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楼主
发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 n9 e' c# h& M# s1 a- v我负责帮忙啦,也负责做菜,当然大菜有大厨帮忙弄,包括蛋糕全部都是做的!!是不是很能干,耽误了半天时间。从制作辣椒油,拌菜里面的油炸花生米,洗肥肠,刮肠油,还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食,最后,只有我一个人默默含着泪吃完了。。8 {. V, y2 Y" m! q2 J  c6 I1 v8 B

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) N- ~) s+ N+ y
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, J: `/ R$ O" ~; L5 a好了,话不多说,放几道菜的做法
9 J; K- l2 N+ G5 Z一,荷叶夹
& {) G& X% u& L3 h( b原料:面粉200克,酵母2克,牛奶130克(如果用水的话,110左右就可以了,因为牛奶比水浓度要高一些)油少许
4 d; y- I# H5 O4 f0 w) _" r馅儿料:豆瓣,姜末,咸菜,肉末,花椒
% X1 Z5 I2 e& {, v" @4 [; _1,酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉均匀成为光滑的面团. j- H. U/ E; ?' @1 T  |0 Z3 F) B
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2,放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面,盖上保鲜膜发酵一个小时。
/ c6 p2 L7 b; m$ Z; r4 m# d9 o3,取出面团,铺上薄粉,将面团反复揉,排出气泡,最后等量分成7份
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+ C6 D- N$ D+ @$ W4,取一个小面团,先揉圆,再搓长,擀成椭圆形. E  i: `) Y+ t6 Y4 o
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5,将面皮上面抹油,防止粘连,将椭圆面皮对折; o* w8 i- w1 j; B2 ?  C$ m
6,用干净的梳子压出纹理,可以使劲点儿压,轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7,放在蒸锅上,大火蒸10分钟就可以了& a5 [0 ~$ z2 Z( v2 Y
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8,在蒸荷叶夹的时候,就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
* }  k9 n& v$ x* h% I自己家弄的咸菜,先洗一下,再泡水,让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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0 g# H9 d/ i% |: w, {

5 N7 v' ]  t: l- Y  _- X9,油锅烧热,放入花椒,肉末一起炒! @5 N' t+ U$ g& x8 }7 w$ A
, i) d2 W4 U, _

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. n! }* x) S+ O* y6 o" O
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10,肉炒熟之后,放入咸菜一起炒,适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大,你炒制的时候就可以少放点儿盐。6 S% b1 Q! g1 b' n5 c

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; b! c9 `$ u! `  ~  e4 p/ d

) ^( I/ ^, x( Y! ?7 O0 \6 |11,左后摆盘,美美的呢。。做了七个荷叶夹,还有一个摆不上了,就先被我吃了2 D" g  _! r0 o. b/ s

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二,凉拌猪心
* I4 W( D' x! K( X6 x+ ]材料:猪心一个,大葱一根,小米辣4个,姜粒,蒜粒,红辣椒油,冷开水,白糖,鸡精,盐,生抽
* y& Y1 @6 R1 }$ W, B3 z1 \: t做法:1,先把猪心洗干净,然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时,煮熟。猪心凉了之后,切片待用' R! G) n. K" G- y

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! t+ T) a! m; i# A4 M
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2,把上面列举的各类调料装入碗里面,红油是自己弄的。我这里就不具体说了,我的红油只有油和辣椒面芝麻,不像其他朋友什么都弄,都看自己喜好吧
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7 a- \2 Z; {  [3 J4 l( _; c. P
! r8 h0 Q- n" |8 f& w. I0 o3,酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米,更加有味道呢,因为弄得不多,所以我一般自己酥,也很简单,平时客人来,要喝酒的,我都弄点儿这个下酒菜呢
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$ D) D( x3 a" E/ h. z) ]

- H6 h7 C" v5 M$ T油酥花生米的时候,油和花生米一起下锅哦,然后小小火,等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大,不然就糊了哦
) u  T2 p+ W( q
5 g( o4 m. p6 e$ [0 E. k4 P" v
6 e% z  P/ k& \4 {" I( J5 V! R4,花生米热的时候还不是很脆,等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面,接着把切好的猪心放进去凉拌
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三,鸭掌粉丝0 [  {# W6 e! v( p" h. }
材料:卤鸭掌(自己卤的),泡发粉丝一小把,花椒,蒜粒姜粒,盐,鸡精,白糖,豆瓣,香辣酱& v% Y7 l, \# W: @% Y. v" K

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; h+ y+ I7 W% [# U  \6 k' P
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1,油锅烧热之后,放入花椒,姜粒和蒜粒,豆瓣,香辣酱炒香
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! }6 @7 f/ w& I! n% J$ ]2 Z
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2,放入鸭掌炒一下. c$ N& _  B5 _  Z4 v

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3,加水,然后加入泡发好的粉丝,盖锅盖一起煮一会儿
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: Q. w7 n) n7 m
* e4 _! [1 h1 m$ ?! k( p$ S
4,粉丝煮得差不多的时候就好了,最后放入盐,糖,鸡精,大火收汁,不要太多油汤滴水的哦,不然不好吃呢。盛盘之后,撒点儿葱花好好吃哦& ^2 `  i) f6 Z$ K; }
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四,蟹黄豆腐(相当简单但是很好吃的一道菜呢)
# x( z6 R/ A& R# ]2 X材料:咸蛋黄三个,嫩豆腐一个,葱花,豌豆(可以不放)火腿肠半根,盐,鸡精
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1,咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟,然后用勺子压散
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2,豆腐切成小块,焯一下水,去除豆腥味
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3,锅里面倒入油,等油烧热之后,下咸蛋黄炒半分钟样子% U  S% Y, x- y

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5 j3 Y, Y) q/ E, D5 r. p4,加入水,加入青豌豆一起煮,豌豆煮耙之后,下入豆腐火腿肠一起煮一下% g+ m4 m- l% H% A/ s
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5 N( ?. w; O1 ]+ N+ d4 G! p5 o# e5,最后放盐,鸡精,倒点儿水淀粉就起锅啦,起锅之后,放点儿葱花做点缀就可以了
! J# ?# [  \3 t6 E+ D/ t
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下面都没有拍照了!!
) o! i3 d* m6 f' {- J& B  Q
8 K$ c) B1 ~' ^2 T五,香辣酱大骨, [9 C' S' D0 @( q$ G$ w

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* o) l3 U! C1 P0 U9 X3 O$ S* F" a8 G
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六,蜂蜜苦瓜9 ~& Y8 X) I# |! i

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, e, z  ~% W. f( r& A  Y) l

# I2 I1 p3 x) [; W7 o七,卤鸡爪鸭掌,鸡翅膀
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( g. i7 ?' Q: U/ p4 T4 I! f
八,清蒸螃蟹
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; p$ h( O8 N0 Z. c7 x/ k% t4 ~
  V9 u5 q8 @. a4 |

, g& ]4 m3 a+ ~% o2 q0 Y九,土豆烧肥肠) @) Q0 E. x" w* `7 b

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3 c5 |8 ^4 c0 p+ Q( N% i
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( S: v' A9 s8 G$ |" n十,腊排骨炖海带! f( R/ ~; j, n( R7 d- x

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六寸提拉米苏蛋糕(某人做的真好啊,但是大部分都被我吃完了,谁叫他们不吃!!)
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周周

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一大桌子,好美味......

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周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21+ q7 T% {  w* f. h
一大桌子,好美味......
1 x; \8 q; d; \9 _) ^9 H
对头,味道还可以

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现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
0 l, {3 \0 E/ s+ R6 |# }' c回复 虫儿飞翔 的帖子
5 ~9 a, H3 U% N1 i/ J7 p) r# t* C4 Q( C
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食
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他们都几乎没吃

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哈,楼主一边做菜一边拍照,辛苦啦!

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wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:592 _1 ?0 i# s9 ~) z6 v" S
哈,楼主一边做菜一边拍照,辛苦啦!

* t- D* E9 j6 y2 F+ a体力活撒

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周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21) ?& A- A( `9 D! c2 K! U$ O% _
一大桌子,好美味......

! h9 C; f( j& i& r/ V5 r0 T吃了2天,哈哈哈

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回复 虫儿飞翔 的帖子
9 }6 A& L0 q6 |3 c6 k3 M& W* h
! L: V+ N# D# K4 C" [* \! }) J我负责帮忙啦,也负责做菜,当然大菜有大厨帮忙弄,包括蛋糕全部都是做的!!是不是很能干,耽误了半天时 ...

0 S/ c/ D- w% D: P5 w 好厉害
来自[妈妈网iPhone版]

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太能干了不
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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜,满满的都是温暖 ...
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