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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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楼主
发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
; M" q( Y5 V7 P
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。1 Y1 z# j0 U8 S
: v) |& Y0 U; F$ q( U
0 W5 n0 r$ n( a9 J* }

! w+ ^0 u' {; }; V

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7 j: |: @% J" _

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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& P6 G( I7 m4 Z8 E5 Z, o8 L8 Z+ @8 T4 n0 `- R6 t
3 s* z5 b- O7 B3 w) L
好了，话不多说，放几道菜的做法9 U- d9 S  y2 @( \' X
一，荷叶夹
  y7 P/ |+ m; X8 ?7 p& V2 I$ X原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
5 ?6 h6 L7 H9 E: ^) O* S馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒: S) e+ L: H- \8 \
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团% g5 J/ S+ h4 }) o- o+ P

$ f" m/ @. q3 `: B+ h5 C

112.jpg

' Q* |1 W. B- c7 F' a

/ Y4 f2 I7 E( b4 {4 M( W3 Q$ v2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。" s* Y  \4 b/ O- Q
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份6 G6 R0 _& @0 R; H, v# C. a

113.jpg

7 Z6 W/ ]8 c9 ^/ c! M( t6 Y* S' k9 E

. D: W. Q: O" H2 z3 y0 H1 Z6 }
. l4 N/ G) ]" f' b( Q5 c) L# Y8 j1 |. A

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" x  |4 \2 g& ~6 z9 S4 w! ?( `2 f$ o2 H7 ~$ b7 O; P, C5 U

0 k2 Y; r' g8 y$ u# K# s. C, m4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形: V; x) Y4 k) E( O% F9 s
- I) ^+ a9 b+ a+ _

115.jpg


* o$ m! w5 P4 y/ ~/ J/ b3 k2 j) p% c9 D+ ]: D% v" b
* ^+ I" o: g% k8 H( l0 I& o% `

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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折6 J9 }: U* e1 B+ i
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状. y: J* x7 X5 {* |4 d) C* n

115.jpg


+ J7 ^1 j% u) s
  P) B& \* }) p1 A# I# D6 ]
: W( a' m& y( w. h+ p' v* ^: C6 m: m8 ?5 J7 s8 j$ u2 ^

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; t5 _- Q$ a6 N4 C

+ p) ^, k0 i9 `( L. P9 A7 e2 D1 V$ ^) U2 k% z* A, G

& s  l; C: U' z% Z7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
; b* X0 [+ j+ p" B: U9 a  f+ y! K
% Y0 N; y) s) K& b6 t/ u* [  A

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! `( p  }$ M1 ^( z2 ]" C

* W3 d: t8 _. o, S" ]1 a3 n% B6 [* N- J# q

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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
5 V9 o/ s0 e, \* c$ R自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
, K, u9 a4 g2 x! |0 }& s

118.jpg


- Z- G4 E5 F' G; A7 Q3 \; ~- T) o/ F+ N  A' }  `
9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒& x  [# X& s, {- |" d5 o8 a
2 U& p+ r1 s$ s: o8 L9 j

119.jpg

4 _+ s) x& J* g0 h
3 o4 n1 h" h& j; J# J
10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
2 L% f* e( h7 T' X: B. h4 a+ d6 N6 G- M4 N9 R/ K

120.jpg


8 P8 s- a( N; c1 L; H8 c8 c5 }/ R1 g& B4 `
11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
. @( u, }% G' f* V% z& @6 e0 E  q8 M7 a- d) x

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% @, Z) o& j2 m0 }/ v7 h8 g" l
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$ \! W) n9 D! P* n; w3 t4 U) [' p

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- x! p3 ^$ a) ]: D: e; J1 Y6 V3 D
9 ]( S* }+ m+ ^' `! u% m$ v% s
" ~  F6 Q2 v0 r9 l' g4 K- i, ?
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心2 ?% }8 b7 V0 v) B) J7 n, X
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽6 y2 f- R9 A2 |: Y" Z: s
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用8 b" I8 _( J; p( c$ E& J

123.jpg

- R' n9 s. [; h; ~. s4 {

2 X& B2 \' {  P$ }4 O# v: P- Y7 `8 T

5 L% }: i6 g; o2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧7 q  q6 }/ @, @4 y' x9 t1 C

124.jpg


* L/ F0 _7 B8 b7 b3 z5 \5 h, C! P7 t8 A
3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
" w" H$ ?- A4 w6 w1 Y

125.jpg

/ s, B+ }, G7 m# F

4 U  P! N1 T' J8 c' j! A油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
0 K; w% h( a$ {0 Q5 T$ N; z( L6 J
5 f6 S$ {5 l5 Z2 b- o1 g: y$ G
6 X. {$ {+ h8 V( }0 h' F4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
: e: \5 L0 k' J  e; w

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* T% J# X9 h9 k5 `

- ]5 }! p, R  Y, r: Y# P4 \7 @9 H* X: Z5 h* h  C( ]; S+ t

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6 f$ F; b- p: m" u% M& h
' [6 N- b+ _0 i' R, I: W* f) f

# j  n7 k/ d* j: ^& Y  f

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2 w5 C8 E% [7 ^; w
5 N7 e4 T. Q$ W2 Y3 q! p6 \8 h
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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝
4 v0 z' T7 t2 N; e& P材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱9 u4 t2 U( P8 P# H7 U/ H5 b

129.jpg


* ^/ n; K* G% n  ]7 `4 F6 d
! S% X9 W1 j! Z( @- C1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香2 Z' S8 v6 `" w

130.jpg

6 n1 z8 b" p2 D( O2 G2 D4 f

7 `; N3 B# t( i- i5 `1 Q2，放入鸭掌炒一下" E% y" Q) }4 t0 e! C

131.jpg

$ W0 {& {& D+ o- p  S4 U9 X' [
7 ~! o4 s" d0 n# D, H

" [+ ?# J( U4 x  T2 a
3 Y( ]( u, _' a3 E# E" e/ v) \

132.jpg

8 ?& M6 h  ?' i8 `' ^
( K6 O8 T) A; I1 @4 R. G
3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
! w; ?+ C* s8 ^" X. D: ^

133.jpg


+ @+ S: M. \6 e9 ~' N' c. F' [
/ A. Z3 |" ?5 Z4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
( x* I. c4 z( B1 H& W9 d, n5 N' E% C1 b+ V' G

7 t) m- x! a) x. B$ Q; W2 C5 o0 \5 c* [
8 u/ b% f9 S9 A; i

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. K! M/ L$ \8 a

4 y" ^3 d5 i: T* ]' F  `
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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）" `% {2 f+ d+ w
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精2 m1 ^; _" \. G

( q+ N3 O8 `6 D" M3 p+ m( `

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
( e6 {+ N! ?  L6 z) w

137.jpg


. C+ J6 n+ ^; r$ h4 @  x: Y" e  N: p
2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味) u# d8 [7 a0 y) ?4 N5 j

- r9 X8 C1 P! g1 i9 k$ r

138.jpg

  a0 V" w; g/ r8 a4 f$ o0 [
2 k" s) ^6 r% n% @

! s; i4 Z6 ~9 m$ w6 a
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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg


% L4 `# X- \0 S* y0 F2 E) I3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子( A, @; D* u: W
4 ?, ]( ^7 N$ l

# Q/ X7 p3 t- t4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
) x& g- r% ~7 G4 N, R# |  x6 m
3 @. O$ p6 |9 c/ _, |8 m6 i- H

142.jpg

' {. A* A5 m- ]' U

3 O3 G3 q' X0 J" G% a( `# ^5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
& b0 N4 O3 q: ]3 u0 I% z- u5 b( \9 F" t6 a; o1 y

141.jpg

+ v; z1 w, R# b* c# k; X  ]' V
# E) O6 F9 }3 G+ [2 Z2 I0 t" Q

! |# Y8 O( }3 t# o7 d
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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！
/ X% b( q0 x" ?* c: U8 s* G7 @& k3 E% @3 C8 K# N% m  @
五，香辣酱大骨
( x* Z% y7 |% L0 W! @

143.jpg

! b) {: Y1 j. _2 T% K9 ?

8 H8 v& f4 v1 i$ _6 \六，蜂蜜苦瓜" M9 b  @; u( M0 w3 P1 G

144.jpg

, W% z3 a" G7 H9 u" d1 d! x
4 S' \) @1 p+ p& r* ?# v- H
七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
7 ^- W% S* s' m. n/ M" t

145.jpg


' a1 [3 @$ F; A* x# E9 g; Y
. \8 a1 l) U  l: D% W( {7 s, O
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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 X9 s' X. u: l  p
; D1 I% M) i5 K
八，清蒸螃蟹
- {1 v& n% u" F* |6 E& B

146.jpg


; E) U$ r5 N+ ^. G8 Q. P3 h$ o: f- H& m2 X) ]4 D7 E! C

9 T! W4 l1 x3 E& q" f九，土豆烧肥肠
" a# A, z$ G* M/ m; r& n; {, N

147.jpg


% `: a- N+ Y4 T* S0 U3 z' j2 H$ P) |  p) M; j* I  x4 X- _
+ J1 E9 \( h( T$ G) `5 R
十，腊排骨炖海带
( S9 w& m7 }  ^4 E2 [! w- g

148.jpg

8 X! T9 l  X3 ~9 o7 i% o
" ?' \8 b. Z- `* L" g' k

3 L& ?6 i, O' y$ C: p4 W

149.jpg

3 }# j. g0 m1 s5 C/ @

1 H3 S4 a( B0 P$ I( H- Q+ V& s$ l  o% p' L1 U. ?* T; N

2 d' N# ]- w: ~7 i- |+ g# _8 `5 m$ V
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
$ J! h8 T& j4 D; N7 ?& N, _
, B! ^& c# x# f# ^9 `5 L- Y
9 \8 Z5 y2 I% R; d

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* `+ c8 R5 d) K+ c5 }- u5 n
6 ~$ J) A* `3 P1 ?6 }3 j2 u3 H0 s
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周周
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12#
发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:210 \* U& M0 N" V/ r# K
一大桌子，好美味......
# T" w2 o8 C) o) ?4 |2 n( ^
对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:085 K1 H- r1 L; _5 x
回复 虫儿飞翔 的帖子- _) k$ F, o- ]

" e/ s) t% f8 W哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食
  ^+ r3 [2 C. r$ l. A
他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59; ?+ m/ }$ d* V% A: s( Z
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

0 @, _2 ]# e( L# a  C体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21) S5 w- |* U: c5 ]( h) w' `
一大桌子，好美味......
- e& |2 x( w  `2 @7 {
吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 虫儿飞翔 的帖子* \- c" V4 t6 O+ Z/ A/ V2 T2 {
7 s4 P6 S, W. ^+ d" f
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...
* L" N. H7 }# t& N4 R
好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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