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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
* v: q/ S1 v2 @0 }0 X6 n
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
6 U* r% A$ M" U/ H# h1 r0 ]. V2 N) s$ J2 V

" G( B/ m+ P1 M
- m" L7 S1 m: I3 G7 j

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. _. V! Y+ p6 q' e2 ^$ k1 b4 v

) A. r' |( T# ^6 \) g& z& S% @1 U7 n; Z# [, \7 P, W3 _" ]4 A5 O5 B

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, f4 r, Q8 @+ d7 c' {) ?

6 o" D$ {, Y3 x4 D& n; A
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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 f% r! U4 g+ p4 Z5 }- v( N

% Y1 C+ }* \( D. O: M& k. W" X" ?- s1 |
好了，话不多说，放几道菜的做法
8 S6 T" H1 K9 K# f$ {一，荷叶夹0 x& z" B3 f( b' E/ V' b
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许! U! F* D) _' Y7 k! ~( s
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒9 z& k: }1 T$ x$ r0 h; `
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团6 ^% H; m4 j$ ]
2 _3 }  o' L* N2 ~. b

112.jpg

2 e* G6 u2 {; r& c4 _) V* {' j4 V

# i" t2 Q  @% b" B! Y, G2 h1 w2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
2 y5 H, h! M/ X# {# @+ V! y3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份0 Y8 A( J" r/ H+ H' a+ V6 R! q& v

113.jpg

3 p0 L6 t2 J, c) x( Z0 ~
3 Y4 E6 s' ]6 l' {$ A

4 u9 R+ |$ R( k# J0 ?/ p9 n3 ~1 L  ~( }) P

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7 c) J  I  I6 f$ ?8 j- C
8 V! o: {2 Q4 T- x4 h

; O: G, S" s, x6 b, E4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形* w- c2 d( A& p% [. f  b
4 x9 N5 N& r* Z9 E4 L5 Z5 j4 Q

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1 t+ }# Z! j  P6 E9 `3 h4 R
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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
4 W* t- \) i6 q! W" [* i6 k8 S: K6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状. ?9 n! z3 l) f" J3 C8 k

115.jpg

& n: q) N8 n4 B% I7 Z* e

" x4 n* W& u' l) V+ Q( v+ N1 z8 n: y
9 l! _( e: N6 g9 J$ ?' D' |
& v, s8 A# T! f

116.jpg

* O# c; ?3 [! f( j
& i. T5 }7 {. g  [% l5 k) L2 y3 V
. d9 m$ w; u3 T" G5 K# f5 W4 O
# k, E& x$ `& x. c& U
7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
8 n2 p# p% f! P! h, g/ x2 \7 g. @/ c5 G" H3 o0 ]

117.jpg

+ ~' T6 K; y; G' J* m
4 f/ t* V7 B$ }- b6 t' j
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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
! \. Y, E5 G( V: F: O自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用& U0 n, K' D- q  I" f' o" v: K& u4 \

118.jpg


  E+ V2 l8 R" x4 q; p+ u* a. v' q; z
9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
" f5 p! I) X) [* n. [
8 Z( p- n6 o1 Z! U1 ~

119.jpg

3 e1 w4 P6 S- S* ?

2 M" N8 r' f5 O7 X+ z% r10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
% `7 P8 V9 Q9 s$ T# W$ u- V) I' {1 q3 K- X% f& X" |

120.jpg


9 |* _8 r0 G2 |, f
2 M. V  w; ]9 F- r& J11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
  e& v; l7 v6 m4 K' b0 |. I- V1 q5 a( h; v0 g

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# O, h1 b1 A: ~! l4 J- p& _
( z3 D6 b- j4 D5 Y" {- T; C5 }' `

7 Y9 S2 \4 Z) o, A" d
2 n' J& q* W7 o/ r0 [0 c) ?$ p2 I

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1 V& r  a5 X0 b! X" s6 s4 p
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心
5 l: N7 C0 Z# Z' D7 m, g6 W材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
5 R! ^0 k* H: Z) }* Z做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用# q. F6 B0 _: `2 w0 M1 E

123.jpg

3 Y/ h$ ~. z1 P" e) p

- c$ ]: C  R4 d3 V: O/ h6 p8 [9 Z; ]( e6 g) p+ @& W
) T  V8 f" P% {% H% a( v% g
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧4 v8 p& y4 V8 [8 c! e! c

124.jpg


% ?, s) z, D5 {
; v; y7 j3 S" B% F3 s% v% h3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
+ Y* A) c: ?# O! u- S0 _1 q

125.jpg

2 g- I% l5 p* L
0 K% a9 N8 {/ u: v) P0 k- X
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦* c: M' x( `' n$ n! m

; Y# h6 E0 G. |1 `$ x1 }) L8 S. i; v" I. a
4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
( @- S1 l& m% c# y  [3 Q) n2 `

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+ {. P  V" a) Z: e* {1 O( C
. P1 ?! ~7 a3 p' s
/ d, o) G8 W. L

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6 D9 h4 c; F. |7 G- h  G. S
0 I0 f" I9 J5 L

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$ S& W8 Q, Y, U: d  b6 K) c

( J1 e8 |2 W/ z- V  D% r; O& M5 T. M( G0 b+ q: f3 ~, T; n8 p

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝
3 k+ d% |2 F  W. f材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
1 c9 y! j- [7 a% B

129.jpg


0 C+ k6 M9 A( r
3 {* y- e2 ~% b; X/ u1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
; a! H% K# ]5 ]; H

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& d& M: \, V# n, W/ u" s5 U5 ^$ z$ h0 @. g8 h' O* q: b2 _
2，放入鸭掌炒一下
; y- [0 g" B8 c+ N2 y1 S' D

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9 j. F+ J; K- y1 F

) x; o5 |' C8 x$ K. k  I; ~8 M% d! f0 w9 U

; z5 X! O" t4 \2 r5 L

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, w" C: o+ m$ k) d

0 Q8 q+ g, D+ Y; n6 [) q3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
- n) C& }  \0 \7 d2 J- e8 ]

133.jpg


6 A5 f) I  ^* T) s% b( }6 k0 g
% c. U; v3 U3 H3 Z  o5 Q4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
2 R( k& f+ z$ o3 A0 |# w! T8 X* J, \1 e5 ?( @5 g: }
! N8 I9 A( w3 d- U1 Y( M# K

( f- }8 Q3 z; {8 l: M8 ^' ^: ]

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. w' m1 I% J3 J0 \0 [0 I7 ^6 M

% j" z/ @  i+ c: m1 V( C: ]; E( z& ]% e! y8 k3 ]$ ~* I3 H

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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）6 a3 B; b# B' O9 K
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精6 p* m+ d  _! |' {6 r
& Q2 W+ s7 Y! J

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散* `3 Z0 d# u2 `5 q# F- H

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; }& E2 ~% N# ], `* n
8 _  k. q. b( o/ Z* q! ~2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味/ W: ]3 X4 K% K+ f

! C, z) R0 v+ a5 M8 U3 A7 k

138.jpg

2 B# b7 W( J! I% p5 C
8 p  _- m, D( q3 b4 a

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg


' P. }+ Q& h# D3 A, P6 D3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
. I$ m- `- X) B; a6 d/ u9 {6 @4 r; q* K; y8 |! j4 z

6 R6 m7 c$ p7 m, e2 @0 v! V' l4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下. A+ @2 Q( V9 Y; u
6 }$ t1 I: p; I- i) f

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; `8 |+ J# ]$ ^( l4 w. B+ |8 `( F3 f1 \; g" V2 `
5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
! N/ ]( {2 F( a6 N+ q$ j- h; L( F) E7 A. d7 J! a4 F2 l

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. @7 |; z! n& j* P. q0 s% p

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9#
发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！
8 Q; C4 x0 o2 o& a, i( v9 ^7 r9 S0 X7 m$ n
五，香辣酱大骨
" X* W+ o) |: w; C

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7 r- e$ j# g. F/ A  s& i

! Z- [, N% G6 Z4 B9 E7 h$ S  V六，蜂蜜苦瓜. K3 s9 w6 Q4 Z+ ^( e4 y

144.jpg


. G; P# ]6 F3 P8 V7 G
2 W2 D6 o4 H; C; U6 C: g3 q/ X七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀1 o7 l% ]& M, p( P  t, q

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, x" u1 e! f  x$ m0 J6 L8 B: V

5 D0 c" W- x0 t$ c
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10#
发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 e  W: Z6 e# X
$ V# `% w. Z0 u5 v- `9 U4 d, q
八，清蒸螃蟹
9 }' j+ Q1 K2 B* Q4 l

146.jpg

$ y% c4 q6 r+ l7 w0 b: o# l

, c+ h' K$ U9 a' g7 J' [4 l) o, @' d$ ~' }  I
九，土豆烧肥肠' |0 @' L* r& f) N

147.jpg


. n. t4 U9 t( [9 U. |
" b  P: w8 Q$ g6 \6 L* F, `% G- e2 m: l& E) E7 n
十，腊排骨炖海带
1 m7 i- v* D7 i5 h! Z

148.jpg


4 i- b% S' ]. n6 w& s% G% Y
" ^, H- O2 I0 Y! d1 |+ A; y, K
# d3 p/ V6 o7 ~* q& }1 o% G. M

149.jpg

; G' L8 s1 r6 _; Q( {7 T' ?
' V8 o: v9 F0 y

& @, u% e$ _  b5 S5 r& V) Z
. K& s- q* u9 q3 n6 I1 F' q  h, C. p1 e
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
2 H& _1 K7 ^6 u, N* p+ x, ], d& ~# B
% W' F! P6 K# J$ T" ]# p8 H

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# E' h; z5 O: I& p! c

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周周
周周

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12#
发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21; O8 f6 s( [* s7 [+ K
一大桌子，好美味......

- G/ c% }- G, x对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
3 K$ z# O' w5 ]) q回复 虫儿飞翔 的帖子
1 V7 o: v( ~7 b8 R
/ j6 m6 r9 g3 O6 Y+ [8 d- s哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

* s0 p* s; p6 C7 ?他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
- \0 v: R2 O& h1 w6 K& A哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

7 |9 L7 b: E9 C* O体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
7 Y3 Y0 P* ]" }; A' J5 S- H一大桌子，好美味......
" e( w4 Z' u" {$ B
吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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18#
发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 虫儿飞翔 的帖子; |) U3 |0 C8 C, k
. n4 ~8 p! F$ u" Z" R$ S$ F
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

, z. l6 Z2 M* J, s1 e! c 好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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