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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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楼主
发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 W5 }1 g: v1 C: Y5 U0 M9 r2 ~我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
6 m. X# K0 _8 |' L4 ?5 u' m! y9 E8 G2 \3 \0 B$ c  v$ {) [

3 i: A; Z" c2 F5 b  a7 v1 q! }+ Q% k* d% Q0 v" a

110.jpg


  L  g0 o3 M7 f4 R3 b9 j7 d3 {  h0 b! ]) Y/ [/ Z
2 r9 l! v! A" \( H: y

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6 c$ d/ b8 f% v( r1 _$ ~
4 H3 E' m. F$ g; T3 H' w4 _9 V
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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- W# z, G( b) Y6 d0 q: J* G% @2 m+ {- n0 c
0 P3 n7 s- \+ z3 I0 d
好了，话不多说，放几道菜的做法
3 i. g. [4 {$ c: a! J9 c一，荷叶夹0 z( O% c5 o; Y+ v# Q) S. X
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许! L( J. Y# w0 h- y3 K1 y
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
) L! m5 ]" u2 w* }- y; \7 K1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团$ `" H. i" _1 t1 I0 d' N1 M
, c8 p, D. C* G9 k5 t$ K3 \$ o

112.jpg


4 b. U6 @7 r, o* r( x* E; |
$ F( ]' u6 k' m! E6 a2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。; b+ q+ L7 k7 m* X5 x% B
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
3 {$ ^6 n: h( R4 w# l

113.jpg


4 u8 E% ^! X) Y$ J0 M/ C$ p
/ L7 I( \4 o- c" G! E* o
. H/ h" b! o, ?
, E" v9 L7 r  k9 N3 i' r3 c1 j2 Z! J

114.jpg

) k0 {, O) t/ Z  m5 \3 |

0 D0 j4 |7 i) E  g+ a
  \: ?# I3 r+ @/ w3 _1 G4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形! H: _+ v& b$ ^3 l
5 j9 \1 _( U6 E6 C; f- U% H/ q

115.jpg


' H4 v) K- z: J. z1 _- [
8 u3 k) i& W6 `, D: X# a
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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折4 W# z4 @3 j8 X( P! Q" B( n/ ^  a
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
" z5 r; b4 F( e! f) H3 J& I

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6 d) p( a/ W3 T9 c( }

" }& {/ X& y; C$ K- G- k3 X# I+ F4 P# j1 E- I1 a
  K, Q0 e: X5 s( ?6 }, D8 m

116.jpg


, c- G- }3 y0 N  }. |
+ W) `; U' `9 A
1 B0 t9 K- t2 {8 x# ?' {2 X+ g$ T
7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了4 Y2 H& P+ r: o7 L0 e3 }$ B

/ w8 i# a. V* W( G; ^) V- R$ c

117.jpg


% Q3 `8 [$ }' C  z# X3 C/ v0 w- `3 l/ Q) O+ n9 s3 E+ z
2 ?8 P" j4 e, I3 e  ?! K

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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
. E, I$ s- _4 g3 v9 W自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
. R% W6 a, L. [4 o3 B0 G* K

118.jpg


8 R& w2 ?( U( j0 n7 F0 i
1 w6 N# I9 S# V9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒9 M/ h' p) e- I+ [  m
/ d& Y. H3 N; W

119.jpg


' u2 O( s2 X0 ~$ f
+ h& w" W% d# R7 V. T10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
# q3 {# E/ o6 C  p8 L/ j- @: r+ V- H4 [; p! Y! X2 u7 q

120.jpg


2 u: F- k$ {2 S5 x/ \8 `  p' U- ?3 `1 Z+ C" C8 S. F* ]
11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了# |; Z# s. w0 h; d

4 V& l, [: O9 \

121.jpg

. F) R7 h1 ?/ v7 v' D
' y$ F4 L1 m# u8 D3 A* @/ B
8 u. m) H7 N' I. I+ }8 q$ v* E% r

1 |6 B) X2 b% p2 [4 M, O

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( _4 u  Z$ r& G. E% {/ ~
: a; Q3 l+ [- |7 r/ q3 j2 A& K; y2 J: C8 N" N

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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心7 v: X" R2 R1 Z+ t3 Q! n% z
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
; r/ M. c: a, [; c, [" V做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
' I  F3 @+ K3 }8 i/ @# Q

123.jpg


( s( z; m  f; r# [& E% R
; b; {, B% L5 P3 W" U4 v
; H) _) y; Q) f8 |; h* D- a# B3 J5 }$ \" u
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
0 Z3 W" J( T+ d/ h( U' d2 i

124.jpg

' Q: h$ F& \" y# F0 F
  k- B4 d+ \! ^5 x, s
3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢+ K8 t& C; h- C( a$ A

125.jpg

# K; N2 ]: A% Y! Z' I) i! \

, b+ l) O& c0 U0 h油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦! U2 c0 ?1 W4 ?% `

3 [* Z5 c- r& ]  v3 a3 t/ y1 F, M
4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌0 I& {5 ]  c# A; o: [4 `

126.jpg

5 k9 C1 P' W, Y+ z* p& T9 X
: T4 E. u- R% x7 m6 e1 G6 R- e

' j: m3 p+ V3 A4 U

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9 @3 a% N0 [2 }0 `
8 A) l2 C& s& b
' Q& p# e$ H5 Z, @

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; t1 W0 S$ |% x/ U

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝
' ?' ~$ A% B6 T; _" W' o材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
0 T' S: u$ e% L

129.jpg


3 s' N9 l+ B3 p" H+ ^
  v" _  A9 p% g: {9 x4 F% r7 k9 X0 M. `1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香) w7 g* y. c5 |( ?$ i9 Y

130.jpg


4 `; |, z, P. F, Q/ R1 ~0 q* K9 d0 v4 y8 a" D0 H" L8 @2 z: z
2，放入鸭掌炒一下: e& F$ e; U: S& H% s  h' G

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4 a" \5 {" U8 ]3 h9 d
4 ^  y. A( S& I0 i9 ?$ |2 @

* k8 v. t8 m/ d+ \
4 ]4 J$ @  k" E1 p) o9 I

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+ ~$ \% S7 d1 e1 I- B* g
5 _# Q% M0 y- O4 w  {" \3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
* `+ I+ v$ \% i8 ?  d1 u( S( k3 ^

133.jpg


! `! l8 q: L+ ?* z  A4 `# P- T" `% P
- x7 ~. O! u. y& c! M4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦, f/ c6 J9 a! b" M' H. n

  u% l* j% q3 q# j+ _0 H
* G# A1 }) N  E( r, T) g8 `6 O' U$ ^$ T) z7 r* G/ n8 t+ }

135.jpg


+ A! u. [8 l5 [2 x
3 q; E4 K6 @# D8 u' C3 ]' q7 C7 B9 X1 T9 [( }! ?# u

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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
. T  U& m& f" Z& k9 J4 F0 |' b材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精6 ?2 F3 t, u0 x& v% Y

# q  O- X- M+ J9 {+ T

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
* }: [! G0 l8 E6 y' H

137.jpg


, u: x9 @" D8 a. g7 x1 G# J& P2 E, W5 G0 f3 Y2 n
2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
' l% o& ^! V3 D: i( F0 A
0 J; T, K6 W3 h" W1 k- C) C- t

138.jpg


6 Y& a* b5 b- O6 G" n' t4 I5 n. z. @. I9 P: E$ L

" M( z4 G2 E. e5 y+ M
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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg


( \0 @' H, ]( S1 P3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子% S  X7 C) X2 N( o) X6 _" A

8 ^; }2 u4 u5 ^% z! U6 p+ k* D
, ^4 l% v4 h! z5 F- e; S4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下. L# V6 J2 Q# G" U/ x" W5 G* d. Q
+ N2 r* \# u% j& K/ v4 E3 x' z

142.jpg

4 d, f, r  x; o$ F
6 S: t" N' |9 B' K% M  Y7 {5 x' v4 @& @
5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
) J8 A- \' @& w( P0 R% S( v& C* J! r, G, H1 y

141.jpg


1 _$ L% r7 E; Q, s$ d
! E4 q; S3 T, |4 z. m. {8 m( Q/ [$ T# I9 C

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9#
发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！
6 P- k+ w; L) k7 y
6 B" b) q% e4 B- I五，香辣酱大骨) \: ]5 f& u" Y' Z& U* w

143.jpg

/ }/ `2 r5 S2 _+ w6 c& F# a
- t9 }! R+ Q1 h9 A5 _5 M
六，蜂蜜苦瓜
0 s- d  i$ d& p

144.jpg

0 w* f8 \5 S% b: D: \
3 a+ U2 _2 u4 j* k# T1 c, y6 t( [
七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀* P  u& X3 c/ i, C

145.jpg

7 ]4 ?$ ]& g. _( v* H1 ?6 N
) z& K+ [3 [% G7 G1 Y& j

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10#
发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 s. a' e1 A& j/ j' C" U1 e% `1 Y
% G- r0 u6 t7 [$ V, X$ A
八，清蒸螃蟹; O; _# s) T+ q+ n# e' w7 ^9 g; F

146.jpg


1 f: u3 K- [) i3 A! a1 S( f
+ z* U3 _6 r! L3 H) Y* [: r) c6 R! a8 O
九，土豆烧肥肠9 H$ l" Y: _3 `8 Y, n7 N

147.jpg


9 Q( {; ]) ^. t  R
; ]" n% ^  q! a
( n& f  t; {- P5 c4 p十，腊排骨炖海带; |5 k% {8 x; h6 x+ a

148.jpg


: G0 U9 d( @' E( b' }2 T
2 [' A6 C$ z- x3 O: S
! r: u" h3 s, S% U* b, ~- \7 `

149.jpg

& V  @- s) `- v

( b0 ^1 g  ?! F& G+ [* P  a$ d! U) F6 q+ T9 |5 m
' l7 E9 ~3 N  c- u6 ?4 v

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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
) o  L# x3 h4 t" t5 a, o5 C
4 N; w* o9 H/ S" Y" k' Y% _/ p7 v# ~; _! \5 l! U

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( x( Z% x3 l# @: K3 S2 l; N. S% u+ e' g/ f. H/ ^  u

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周周
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12#
发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
! }1 Z5 v. ]' h. v% k' {. k一大桌子，好美味......

( d  h. J: p8 J5 L' q对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08: K4 i9 |4 ^' Z* l4 `& o
回复 虫儿飞翔 的帖子0 j% n- G% U( g
$ l! }! t/ g- x- H  g7 M2 n% V
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

* B5 Q, B) P9 T4 G2 ^他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
! }2 d. M/ `/ Q: ~哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

3 t- q- n$ v$ _+ B0 P; R: ^体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21" j7 k8 H+ T& x# U! U
一大桌子，好美味......

: u, Y' F% t) q& \: w  p- N" m吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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18#
发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 虫儿飞翔 的帖子: g( e( U& `/ h: ]

. Q: Z! k% ?4 F# x2 \; ]8 ^5 ?我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...
- L$ H2 n6 u/ `4 t: U
好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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19#
发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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