做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。

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沙发

发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好了，话不多说，放几道菜的做法
一，荷叶夹
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许$ m8 n6 Z& P% O. k) ^2 L( q& _
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团

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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。( }+ b, Z v2 Y+ x8 }4 P
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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板凳

发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状- ^+ S/ R! l8 ]& O9 R% M$ v

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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了

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地板

发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末" \. N8 X9 w" o+ X( c
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用; H# o* [1 s6 s4 V8 ] U" H

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了+ b& M: i" R% w
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二，凉拌猪心" D6 D7 R) L! M7 ~% c. a0 Y8 `. ] ^
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用9 c" U# ?, a3 e1 x

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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧

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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢

油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦( j0 G8 k, H7 w# a, O6 C
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌' _$ R6 |' Q# y! M! g! c

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三，鸭掌粉丝
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱! R7 a' J) v1 r) r( ~* G( o

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香

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2，放入鸭掌炒一下

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿; o* E3 s( G/ |6 |7 `. p" x' C

4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦% k. \; Y. Y/ T# [

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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散

2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味2 D$ v Z c# z6 v; r$ `; Z

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面都没有拍照了！！

五，香辣酱大骨

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六，蜂蜜苦瓜* V+ `. T" U/ @6 e$ L

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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀

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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8 T9 F9 W* {5 j1 {: @  N
八，清蒸螃蟹

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九，土豆烧肥肠1 B" Z( y9 L* H7 P# E" d

) F; t; G7 N  P5 \: {' P4 N. N

( |( d4 I2 i/ E$ i* x
十，腊排骨炖海带

+ _9 }: V2 F; E  N$ o& v) U# z7 f* E
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）9 E2 M7 D# G0 M- @
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周周

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育才女神时尚潮人打折情报员教育达人育儿好手勤劳的小蜜蜂妈网土豪金地道好吃狗

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发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一大桌子，好美味......

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:218 S. [; p2 b0 g6 _0 V
一大桌子，好美味......

对头，味道还可以

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现代女子医院发表于 2015-10-28 15:08" W; M8 m7 Q& T
回复虫儿飞翔的帖子
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9 x, v! [0 W {' B4 g; S6 f哇塞这个蛋糕看起来很不错哦个人比较喜欢吃甜食

/ Q& W+ k( F) d, W+ b7 y5 s
他们都几乎没吃

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:596 z3 G T' g4 p* w$ t5 X4 c) b# ?# f2 t
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

体力活撒

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21; M+ \0 y+ Z* w4 f3 e
一大桌子，好美味......

吃了2天，哈哈哈

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耒耒笨笨妈

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发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复虫儿飞翔的帖子
8 m& J$ ~+ V& |, a5 f, V1 Y9 T, y* y- ^0 V5 B$ d+ m8 W
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

好厉害
来自[妈妈网iPhone版]

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19^#

发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干了不
来自[妈妈网Android版]

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