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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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楼主
发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 ?8 V/ B( l6 K3 _& k  z我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
2 |8 C# `+ _! G$ @. q9 k  u' N2 Q* @* X3 ~1 C
3 Y: j* D2 O* `, s. `( `

  P: s. i2 f. j6 N

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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 F% L: {6 Q; }; m  F3 K! h$ B3 R
! ]( U- S% N/ u% t  S) {' {2 p% c- m
好了，话不多说，放几道菜的做法/ i- S! X: c; f* n6 e9 ]
一，荷叶夹
& W' ~! I2 ~' u+ b6 Q0 X, `3 `原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许& [1 Q! |" w9 x; a7 I
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒) X9 S  @4 d1 v7 L
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团: Z, ^; s/ X6 l

! o0 R, O9 S5 F! _3 j4 n  B

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. u4 j1 k0 K9 ~4 P
( g3 R3 ^% E" B9 [9 e
2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。6 ]$ ?+ x- ^. J. H# L( K- @
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份# S8 N8 D1 S% ^( ~$ H. k" J( V

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, ?1 E/ P# X/ k- u* A
, I% ^" t9 @$ [: [2 q+ H0 [+ p
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: s0 L$ [2 s  _7 g- V7 M. C7 Y4 ]2 w) u- N0 k: U3 k
4 n/ ?) z# {& `3 F
4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形) V2 |) J- z9 F% \

/ E/ ~6 K( B$ y0 n' y! n$ U- Z. d$ X

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2 W% d' O4 I& E9 V5 X  {, Z

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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折: ?0 ^+ g# \( T- X8 ]+ l
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状" y% V5 }8 E+ r" X& Y

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9 X0 x( p7 l4 w# ~7 A" {

* Y- b6 ~5 \. y; \" g4 ?6 @+ W* o' ]  U9 H

  R  N8 `7 {  |3 E6 c

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0 C; M# e3 f- |9 V2 N# e- N& i3 q
8 ?, M1 s* p" u; C+ G7 r

+ n- u' z$ s3 C. B2 ^
& }/ k+ t# c5 m; X0 s7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
; X' @; X" [+ {
) u# J+ z0 |9 ], Y

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' S" p0 B$ K# T; B/ U, @! L

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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
3 g, T& t" i% y) I3 O8 q6 H1 X/ w自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用# T% ?0 I& e: h% R" O/ {

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) H( [: z' T" J( [3 b9 A% c- g: M' H. z8 \- q. z
9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
+ c' M4 Z8 h4 t  R$ p
  D- F5 e2 r* f2 h+ q

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6 U! j7 y$ ]* a
2 y6 y; i. _; e( n5 O3 l. y1 O
10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。/ |& P, D9 L' X4 ^( J
- j& F" e( l% c: B* }( @

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, e" M" R# _+ H+ _+ Y' H' @
( {3 e# {' i3 x+ I( J. g% F- N
11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了* p2 M3 U1 v% a% q( n3 M! T
. F: g( a' Q& a: J: k- W. A

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: y. Y3 L* B. b% L
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. z+ z7 r' S% ~: ?+ B) ]  _  |2 A. v

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  j  }# Y+ k( C" \' v8 d6 s/ e6 T
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心
; R! u, ~) H0 A8 X+ o8 ]材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
8 I: N, @, ~( {% ]做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用( }6 m( K6 Z1 L8 n+ u

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$ y7 K3 m, J. ^. l1 v( }% {
7 }9 A" C, ~; f& R7 @' T
* T9 ^# S$ G. r7 Q9 a( R- D! E! G
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧/ l, d1 N5 [& C/ J& J) B

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- v$ z) L' \& O9 F! i* O! [
, W7 R  t! D5 c: R" F( N# Y3 u+ c
3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
. S( [5 \7 c+ j+ t- T1 E

125.jpg

/ M$ N& F" c0 n9 P5 f% }% A5 w
* w% K7 m) ?* l+ z2 j- [. j& E
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦2 o: v# f# q: g

0 g. W; d% {6 l& N, d" Y. t, V& T- a3 G% o/ a) d
4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌8 P; }- J* W( P, t' m" \

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' A2 `( Q# b* q0 _- X# [) d
- O4 l) j; B. D1 T7 z3 X) y  T( T0 O2 T2 V) q6 ~4 Y- h) T% ^

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6 W5 B& G+ g9 |. y

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$ p3 W  c, [# d& C* H+ p

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. a5 ]% a: a, U( W6 c# q* s
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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝! R% m5 ]( p5 T& t2 y- s* x
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
' U9 `2 q3 T5 G" F% A

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) N5 Z7 W; E; P: s0 q4 R8 ~6 w# i0 M1 ]0 t
1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
! Y1 W/ x& a( F& A7 w

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, L8 J& E- r( v; G% F
; |' K3 r2 `# Q0 u2 ~- \" _* _2，放入鸭掌炒一下+ T9 [: q& D/ r* r- I

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6 [- m* W1 O1 i# b% a

3 x0 J( H/ ?0 ^( p7 C, `
. p( g3 h. \( F% h1 {! y+ O
7 x4 N- W! r/ `2 {

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- \- D8 j' J- O1 O# m0 Q) _, x( R( i
3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿. O! H: D" h% E3 A+ K

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, Z6 j+ ~7 @7 k" ^# n; G/ L- K
6 F" N" v; F* O* D2 H1 V
4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦& d" x* \$ e; I$ W8 t+ G+ V$ f
6 t) `- ]# A6 z9 T7 M2 T

7 a8 s% h: h3 F( x0 q4 h" U0 [3 G- J! |
+ A: }7 P) D- E% A1 A+ F, @6 e

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, l5 c: `8 m4 m$ a
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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）; Q' f+ A; G  h% O
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精; E' s2 p  Y. i6 Z( J2 o

! }* i7 G1 s; V) }2 X- g

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
) d- B- V2 w, J- c

137.jpg

) _# k# A$ f4 |6 e

( b  k2 M4 A$ l  z: m# d: D- n! l2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
: L* E) x7 G( u3 X& x1 y  p7 m: p2 ?, f5 \9 Z

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. a! M" T! ]8 @( g' l( {0 ]
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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg


' W6 s, m9 p2 h% a! ]( ~) n3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子+ N- }7 B. u% U; E6 I' H4 F
8 h4 M: [" r6 {" `# W) H

5 D4 ?6 v; ~. N$ i! `# c4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
" \( X, T, N) y- K+ J' y% G8 U+ D

142.jpg


  _" k+ c- S% a/ u1 M5 z7 r% x
0 z. Z' S! B! N. r5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了' K$ s2 {3 j8 c. X

; r5 Y) \9 K; T2 p; i; D1 `6 R

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4 r6 i+ ?# D5 m) Q
4 V$ ?6 }) h. h3 q1 C& ^5 d
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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！" b  K0 _9 r% j( B% W7 v/ I

& n0 o, H+ B  l- H4 E五，香辣酱大骨8 j1 [7 m" I6 B9 ]# V/ C

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* @& b, n* h! K, @& b
1 a% y+ N5 c( B0 V
六，蜂蜜苦瓜
/ |$ Z# w  Y3 G7 q$ V

144.jpg

4 V; X  D! Z/ J! {- K2 W

$ y7 W- C1 Z# P& E6 w$ z0 m七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
: F; R* S2 F! N5 G% ~! A3 m- }* v9 A

145.jpg

) E# K  G' ]/ l" b# a: J( e9 b

. w  p% y! e$ Q: O# W% C+ E  x# ^
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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. E3 W( w% p2 |

7 H0 f' E0 L& E2 {八，清蒸螃蟹
0 f5 {7 ]1 E: l* Q: h& `4 @2 f" ~

146.jpg


8 F/ f9 X* ^( C6 Z; K) h/ [( ?1 v% K) C4 L1 d& E6 ~

* W! E8 m5 ?- c% e2 ^九，土豆烧肥肠
# [) n! F% f. |! y' b7 E

147.jpg


1 `/ L% f3 M7 V! C* K6 L2 |. T, x1 @6 f$ p- }4 i

' [0 x  M. p' q- K十，腊排骨炖海带" s5 v& O* H- f7 `! s" K& G, k

148.jpg

* R+ }; i. V$ k+ ]$ A: b
% i2 D9 `$ e; t
2 v5 }. Q9 k$ @

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2 B7 A3 I0 d4 B. V
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
7 H" T* A$ v4 J# o& d& t
( j; _! a; X; s- K. d/ `2 X; c0 M
: T( {3 u, G$ B/ V+ S+ x/ z

150.jpg


$ X7 c5 o% V; d  P' ?1 y# X4 _. V4 c" I

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周周
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发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21: T5 p6 {3 ^/ K1 ?5 }
一大桌子，好美味......
4 K, A, c: K: {
对头，味道还可以
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
0 m3 h( q% |7 g2 V% I5 {回复 虫儿飞翔 的帖子
  y; r8 w4 ^% i8 Q1 ~6 i
% p& P, M  n, t* s哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

' ~. {# D( j$ y2 ^; g( r他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
" B9 ]) l$ S) z+ s2 U哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

2 o# m2 P/ E, ~( q" w4 e体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
6 p" Z/ E9 G$ f& \一大桌子，好美味......

( ~; G/ a6 s) }" K$ R, }* K吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 虫儿飞翔 的帖子" `( _1 h7 n3 C. `) C

9 s" W  s3 @. O( {8 L7 ~* q, }我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...
  O! i9 w9 o/ G' l! p: |$ q8 ^
好厉害
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芷SNAKE萱

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19#
发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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