做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。

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沙发

发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好了，话不多说，放几道菜的做法( N; x  a6 }2 w1 k6 |
一，荷叶夹. j8 l6 w# `5 ]* _! L; K0 I
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许* p+ @, D" U2 r/ w- w
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒* J8 P' k, f- o3 e
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团0 K3 j% e# g$ K5 G2 |
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形6 `) S- u. `- ~) c" W6 e

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板凳

发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状

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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了$ _- W8 e3 W' ~
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地板

发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。5 l# G4 k4 ^% g, @# c3 G) W
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了

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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二，凉拌猪心
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽7 A4 W4 p5 h! N m4 C' @
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用

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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧

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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢7 u8 Q( b3 y1 D% e9 X0 m) d

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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦1 j5 M. u2 l- |7 T6 }
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌' u0 a9 O" d# o4 l6 a" n

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三，鸭掌粉丝
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱! u# v# p* w/ h+ {

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香/ Q- d0 L, ]/ ]. N5 q3 f ]3 E

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2，放入鸭掌炒一下4 l; _! Y0 S0 d" X2 o" y/ t

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿

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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精7 u9 w1 `( m% f q/ y
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味' w* p! o' \& \3 @
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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子

4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下- ?9 Y( d- t0 s$ ~) K, ^
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4 R: t1 r- T% b6 g8 ]$ ~! `; s
5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了2 S5 j _8 c: P" X; f. o
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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面都没有拍照了！！( ^5 J4 s/ s7 P7 F1 C- _

五，香辣酱大骨6 V. }' W. A" q1 X6 a

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六，蜂蜜苦瓜8 A/ Z/ x2 q8 H" v9 z

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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀

+ b: z# x" {5 u& d0 n* }# d- W

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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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八，清蒸螃蟹

8 m2 y" S- L' P5 a
* g5 A2 ?) l5 p" E7 r7 s

九，土豆烧肥肠7 ^% T( V+ k  b( R

  S: Q* F; [7 c  u& G$ D9 f1 T5 {! I5 l- m# K( E/ r0 N6 X

十，腊排骨炖海带

$ ~' n' p4 n/ {  o' w2 G) I0 m( k: _% x/ Y" A" o/ I' g
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）0 `! v) l; g1 s1 j+ q! @9 j

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周周

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发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一大桌子，好美味......

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:215 ?4 r8 y1 J9 T
一大桌子，好美味......

对头，味道还可以

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现代女子医院发表于 2015-10-28 15:08
; d$ b% Q; @" P' g; b, d1 u回复虫儿飞翔的帖子
, N2 d6 }6 G. [) f2 q M1 k+ @! R; S G
哇塞这个蛋糕看起来很不错哦个人比较喜欢吃甜食

他们都几乎没吃

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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16^#

发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:598 g3 G1 u9 u4 q
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

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17^#

发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21, Q; p6 R) u. _
一大桌子，好美味......

吃了2天，哈哈哈

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耒耒笨笨妈

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18^#

发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复虫儿飞翔的帖子. I, }# l% H+ p, u9 J' P
, [3 j4 Q9 \+ F
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

好厉害
来自[妈妈网iPhone版]

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19^#

发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干了不
来自[妈妈网Android版]

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