做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。

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沙发

发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好了，话不多说，放几道菜的做法
一，荷叶夹
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团. j- H. U/ E; ?' @1 T |0 Z3 F) B
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形. E i: `) Y+ t6 Y4 o
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板凳

发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折; o* w8 i- w1 j; B2 ? C$ m
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状

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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了& a5 [0 ~$ z2 Z( v2 Y
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地板

发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒! @5 N' t+ U$ g& x8 }7 w$ A
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。6 S% b1 Q! g1 b' n5 c

11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了2 D" g _! r0 o. b/ s

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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二，凉拌猪心
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用' R! G) n. K" G- y

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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧

3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢

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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦

4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三，鸭掌粉丝0 [ {# W6 e! v( p" h. }
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱& v% Y7 l, \# W: @% Y. v" K

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香

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2，放入鸭掌炒一下. c$ N& _ B5 _ Z4 v

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿

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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦& ^2 ` i) f6 Z$ K; }
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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 ]! J9 x5 p$ h$ R$ Y
3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子% U S% Y, x- y

4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下% g+ m4 m- l% H% A/ s
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了

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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面都没有拍照了！！

五，香辣酱大骨, [9 C' S' D0 @( q$ G$ w

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六，蜂蜜苦瓜9 ~& Y8 X) I# |! i

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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀

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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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八，清蒸螃蟹

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九，土豆烧肥肠) @) Q0 E. x" w* `7 b

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十，腊排骨炖海带! f( R/ ~; j, n( R7 d- x

1 e* s; j2 w2 l# @5 ]5 P
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）

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周周

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发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一大桌子，好美味......

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21+ q7 T% { w* f. h
一大桌子，好美味......

1 x; \8 q; d; \9 _) ^9 H
对头，味道还可以

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现代女子医院发表于 2015-10-28 15:08
0 l, {3 \0 E/ s+ R6 |# }' c回复虫儿飞翔的帖子
5 ~9 a, H3 U% N1 i/ J7 p) r# t* C4 Q( C
哇塞这个蛋糕看起来很不错哦个人比较喜欢吃甜食

& f! S" p3 K r
他们都几乎没吃

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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16^#

发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:592 _1 ?0 i# s9 ~) z6 v" S
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

体力活撒

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21) ?& A- A( `9 D! c2 K! U$ O% _
一大桌子，好美味......

吃了2天，哈哈哈

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耒耒笨笨妈

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发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复虫儿飞翔的帖子
9 }6 A& L0 q6 |3 c6 k3 M& W* h
! L: V+ N# D# K4 C" [* \! }) J我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

好厉害
来自[妈妈网iPhone版]

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发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干了不
来自[妈妈网Android版]

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