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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

+ q7 u/ D$ \2 \我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
& x# }8 G4 N& ~9 ?! }
# ]" K  [( d( ~7 k. c/ o+ k2 p$ }8 R5 n  H6 E* s) s
. ~: N' U: c! y& `6 [/ p5 G2 T

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  G* g- w9 [9 |9 H3 U: \, x( a3 P* h2 m" ?, ?4 m$ W- I

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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 M( T7 p+ U! }' p5 q" \7 `, }
7 B4 t) K: f% Q/ W/ _
9 F; P7 O3 R2 K, J# q1 V
好了，话不多说，放几道菜的做法# N2 N' \) c* h* ^2 ~  u
一，荷叶夹1 F1 S" T" `9 r4 q# i  l
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许% |" y* x& o7 d2 x8 t
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
  F2 X& |3 I; |) C: U1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团( K0 Y- d: H4 j. B

( j4 T0 a, e9 P4 P4 w

112.jpg

" r- o; P6 X2 j5 D  J  I4 `2 I: X

) a: E- n- J/ O2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
0 \; p: a7 i: D; P( f8 V$ ?3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
, ^" J* I. T/ C) C) X2 z

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5 E0 P1 P* q4 _1 f) q
: ^% q1 W+ V% u' g! w5 E* D, W
, c" B' p2 e4 j/ u/ g6 X) a5 {3 J6 s/ `" w8 ^% ]9 Z" ?

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$ C! t( j! e! T% u% u% S
% F) `" G, A8 F
# p' [7 t6 w1 J6 q' \
4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形+ ]5 M8 j- E0 o/ Q

; d" p! D$ i# o$ l

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4 S& f) \- K! P* b2 W/ C- l! V6 h0 n: K
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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
) J$ E3 n% V9 M9 e# Q6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状8 V* q# ^* O' w5 ]6 ?8 X! t0 S& _( O

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; z& H  i2 Y  O6 n

7 z# ~" Q/ L* D' Z, b' R0 w: r$ w
# O- @9 E! ~5 C, i3 E/ F( l& |3 q' L5 v: m3 R$ Y3 I

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; q4 R% p# e5 O. h9 d2 j6 ~
$ o6 r% X# B( |3 t; T4 G0 Z
$ U9 H  A& g9 b3 P
; }8 J$ s( x* {- r$ Q, J, _$ q7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了" p8 w' h: e1 [; s: C9 R7 h0 W

$ a  E( `: }3 j

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/ [$ l. [/ k  d: |
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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末2 }6 B* ?) l  r. x5 k
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用4 I( |& t' t( O& h: V

118.jpg

, C9 Z, H- t( p  y  |6 l% N) d" F) _

3 u+ F( @: x2 z9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒+ t5 f# G) I" P, b8 X1 F

9 f" ~6 z( Q5 _

119.jpg


% `& b3 K% W8 }/ n- U7 v
: }/ W5 ?( r8 _  \- X10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
8 c& u6 m/ _! }- q0 `3 W5 r) }' l) g; d: Z

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+ b% a" g. `$ f; O( {
' I5 b: I4 }! _9 }4 @. K! I11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
6 c. p3 H/ M% g! _1 `! ?5 i+ i4 G: ^( H/ G8 G% L5 [

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7 Q5 ^3 Q/ D. u* f- b, |
  p! o5 d1 D) F
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4 L8 J! r) x1 f+ r& j% h3 N
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心
& |' S& G, b+ _1 b' w$ A. ^$ \材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽5 s, B; Y2 @6 Z8 f- a1 ~; E
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
, |! ^" @, x# h& m1 S" w* I

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/ C% b9 l  E! P7 c8 r" b6 w# I  p) \' M( C0 G/ r  j

# u! q. ]! c" C3 |# S7 _$ e2 r+ A+ i; {' C, @
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧) e4 n: J" z+ d4 M* M

124.jpg


, S- |$ ]) z: y" F6 h8 d, ]8 L) o$ p$ D7 Y/ G1 S  m
3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
  t# s* l1 S8 B5 o5 V

125.jpg


' k! _2 Z9 A( M: H2 u  y4 N9 [8 b5 d7 w
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
/ Y9 a! K3 R0 M2 b2 |1 W0 D
3 m# ?9 p3 |2 b: P1 s- s3 K
* a% i1 |3 v0 f4 m. G4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
1 }" v' r/ f) B

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2 ]1 T- a$ |* g5 T* n+ A' ^
  C, G2 n# e/ x- @9 c; b
# Z$ D+ T+ O/ G; i( [, n

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# I5 P! a$ L% N
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: k2 k; V! S9 j9 n

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. a, X: r) Y; u: U2 o0 B: K$ L* F! Y+ |) K0 l- X

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝
* }& @  b" O1 l1 q7 W1 |材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱$ r% y1 ?0 Z1 @

129.jpg


# Y7 Q& V& H5 h' o- D" l1 ~, r: T1 w9 z; W8 x3 \9 D0 H# a) E6 W
1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
. }2 M: M/ T6 a! S5 Q% |, G7 J

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" y# E4 E8 k) p7 }

4 [5 f6 N. R4 e: o. I9 e5 }2，放入鸭掌炒一下1 I# P& b+ X5 A( ?5 T5 \

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  c1 |# Q1 r9 E. Z/ Q6 b7 m5 G! a/ m0 A4 X+ k* {: E0 m
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+ }/ b  {: ?; r) ?3 I  }

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5 N1 g2 H+ U0 t2 i# F& W5 m
4 i* V- t: U' |4 @1 t7 _; `
3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
7 h- h* D, L+ k- ^% j' o2 K

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  F% @/ ~7 K7 [1 C5 Z2 W( s
1 B# a7 d* t; t4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦- z8 N0 A1 M" N6 k: \8 D9 \/ E
# \- s. G$ l5 l( E

3 t$ `) ?6 \* T7 _4 n" y( I' u
: n' c3 j8 [9 k7 [7 a; L+ ?

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8 }! p/ j) L% q
* m& q, Q& B# Z. c7 U% j" z( H, }0 [

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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）- ~- A2 q4 ^0 Z* R
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
5 B, l. {5 f' p9 V/ [. ]1 l/ ~% r: }2 R1 i1 k5 R, F: g

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
# w/ ~; {: Z  P! B$ a5 u

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5 j0 E1 c) c! _7 H7 D" R+ S6 k- ?7 {+ |
2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
4 }2 C, \* X. a' I
6 W1 j4 ?, u+ ?2 |6 |: d# C+ Y. h

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8 S* @+ C2 G% m2 n7 a. {  E5 k; B+ Q% w$ J

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg


$ e$ b$ X! o: J1 ]3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
8 Q/ r6 l* O4 m: i7 I6 g. m3 n% _% Q4 v! N7 A

$ G0 N: ^1 K1 H3 }( t1 B9 [4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
5 B  j6 ^/ \1 T
+ |: d& E( }3 J6 L+ F/ J2 |% Y) y

142.jpg


& ?# A3 V$ m* V+ b
7 x& U' |/ L: k& S5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了9 L% V1 [: j2 k) X4 [
: n4 z% i  a% _

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) [9 _/ \* D" ~3 O1 N& G+ J9 o# o1 O9 l
5 ?' R0 ?: i  z% v) r9 U0 z5 @# ~- P; x4 B0 r4 Y3 @

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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！
! K8 }( O; B& o+ O* Y
9 [* ~: z. r( n- i$ o- |五，香辣酱大骨
2 }8 n; a; t# D

143.jpg


: M0 Z  R$ O6 _4 Y- n$ A0 k$ Z/ L+ M
六，蜂蜜苦瓜
' G% B9 J- T( |1 Q, Q

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) T+ d$ ~# W1 s: d# |

3 b6 i& t! m5 x: M. ^$ W七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
& ~' B+ m$ C* W$ O3 t6 l

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1 x' k0 Q' Y2 D( T
+ }* x; f8 k, _" {, B  g0 K
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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) g$ m  k% s: ^! r
( d' P( C  [3 z5 W八，清蒸螃蟹
' S& M- l, r' y& l4 q' R# i. H* e3 M

146.jpg


8 C: s3 J# Y2 J4 V+ F) ?1 q! \5 x. k) x1 D
, R5 M5 A" i& ^3 v* Q4 I% H
九，土豆烧肥肠
! p" p& ]4 z+ \

147.jpg


& }6 t3 C; ?4 d0 w9 K2 K& q1 X# g  W) G& B8 W( u2 O

) J1 c2 }, E$ y$ }* V十，腊排骨炖海带3 R  s( O- Y5 v

148.jpg

5 x" T* W' Z- a- v' O" b# B

8 w4 j) G- q  E' g/ U& ^& t0 [, q3 O, ^

149.jpg


6 ~8 c+ m/ V6 F4 j# B- W5 u
3 H* d* W$ w% K  m
2 {8 P8 A; l3 W: W. Z+ z
% ~' ~! \7 ]+ P6 b* h% O+ B
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）# t/ t8 w2 x) Q* O. Y5 H
% `$ X0 _( _! K% g4 F7 ?+ R8 z" y( N
, L$ _: H& I6 N" T6 _

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( Q% {& u/ `4 r. I, J' k

1 `7 T' X4 a5 m
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周周
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12#
发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
5 u$ d. i( ]8 I/ r  Q4 s3 [一大桌子，好美味......

9 s4 R  A7 `$ C: C9 q对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
8 {& ?! h) g- {' m回复 虫儿飞翔 的帖子
, J% h$ R1 G2 n6 a# ?
2 f8 A5 k- N' r) s/ t4 F2 q哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

* Z) ]- T2 i0 u3 [' W3 M! t$ N+ v他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
  b3 b  s0 H5 ^哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

8 B) \1 k6 P! z/ |体力活撒
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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21. Y7 ~1 b" O- p# J( {' `* d
一大桌子，好美味......
+ x4 n3 q" c( h* l0 d
吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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18#
发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 虫儿飞翔 的帖子
# Z3 ^, p0 \8 i. Y# i5 X/ S
! Y; b9 u6 u7 f8 f- P/ c2 X我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...
  B$ ~: M" s7 S# D3 H/ f
好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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19#
发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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