#2015.9.2星期三# 迷你汉堡+牛奶
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头天做好的小面包，这天早上就简单了，7点起床，还是煎个鸡蛋只要蛋黄，午餐肉，生菜，和1号内容一样，薄饼变小面包。
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小面包方子：高筋面粉250克，低筋面粉50克，盐2克，酵母3克，鸡蛋50克，水130克，黄油30克 步骤：1.所有材料除黄油外全放面包机揉面15分钟，加入黄油丁再揉15分钟 2.松弛20分钟，整形，分割，平均30克，室温发酵40分钟 3.烤箱预热180度，20分钟，中层 *头晚做面包为了节省时间，尝试了一次发酵，省去揉好面发酵一次后再塑型的时间，只要揉面到位，也是很好的组织，面包也很柔软。 *同一个面团另一些卷了豆沙做的豆沙面包 ' b$ n6 g; R3 M1 j, x. O8 w
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发表于 2015-9-17 11:13
